Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с фасолью и грибами: рецепты

Салат с фасолью и грибами: рецепты

Салаты с фасолью и грибами, рецептами которых мы хотим с вами поделиться, – вкусные и полезные блюда домашней кухни. Из этих продуктов можно приготовить и легкий салат к ужину, и пикантную закуску к праздничному столу, и сытное угощение к семейному обеду. Предлагаем несколько интересных вариантов, которые внесут разнообразие в ваше повседневное меню.

Салат с фасолью, грибами, кукурузой и яйцами

Простой, вкусный и сытный салат для всей семьи. Благодаря высокому содержанию белков блюдо легко заменит полноценный обед или ужин. Для ускорения процесса приготовления в такой салат можно добавить маринованные грибы и консервированную фасоль.

Салат с фасолью, грибами, кукурузой и яйцами

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная (300 г);
  • шампиньоны (300 г);
  • кукуруза замороженная (300 г);
  • яйцо куриное вареное (4 шт.);
  • зелень свежая – лук зеленый, петрушка (по 1 пучку);
  • масло сливочное (50 г);
  • пряности молотые – мускатный орех, перец белый (по 2 щепотки);
  • травы сушеные – базилик/орегано/укроп (1 ч. л.);
  • майонез (150 г/по вкусу);
  • горчица зернистая (1 ст. л.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Шампиньоны помыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду со сливочным маслом, выложить грибы, пряности и травы. Готовить, помешивая, до полного испарения жидкости (4-6 минут). Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить до золотистого цвета еще 2-3 минуты.
  2. Кукурузу отварить в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  3. Яйца почистить и нарезать крупными кубиками.
  4. Зеленый лук и петрушку помыть и обсушить. Отложить несколько веточек для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
  5. Смешать майонез и горчицу.
  6. Выложить все ингредиенты в глубокую миску, добавить майонез, соль и перец по вкусу. Перемешать. При подаче украсить веточками зелени.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного простого и вкусного салата с фасолью и грибами:

Легкий салат с тунцом, шампиньонами, стручковой фасолью и овощами

Яркий и аппетитный средиземноморский салат с овощами и тунцом. Гармоничное и полезное сочетание продуктов оценят те, кто придерживается здорового или диетического питания. Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте в заправку 2-3 зубчика чеснока.

Легкий салат с тунцом, шампиньонами, стручковой фасолью и овощами

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • тунец, консервированный в собственном соку, филе (200-300 г);
  • фасоль стручковая (200 г);
  • шампиньоны (200 г);
  • кукуруза замороженная (200 г);
  • салат ромэн/другой (100 г);
  • зелень листовая – шпинат, рукола (по 50 г);
  • огурец (1-2 шт.);
  • перец болгарский красный (1 шт.);
  • масло оливковое (3 ст. л.);
  • сок лимонный (2 ст. л.);
  • горчица зернистая (1 ч. л.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, щепотку соли и перца. Взболтать вилкой.
  2. Фасоль отварить в кипящей воде 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  3. Кукурузу бланшировать в кипящей воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  4. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и очистить от семян. Нарезать соломкой.
  5. Огурец помыть, отрезать хвостики и нарезать брусочками.
  6. Шампиньоны помыть и обсушить. Нарезать слайсами. Если вы не любите вкус свежих шампиньонов, слегка обжарьте их в оливковом масле.
  7. Салат ромэн помыть, обсушить и порубить крупной соломкой.
  8. Шпинат и руколу помыть и обсушить.
  9. Слить сок с тунца и размять рыбу вилкой.
  10. Все овощи и зелень выложить в глубокую тарелку, полить заправкой, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать щипцами. Сверху выложить кусочки рыбы и присыпать перцем.

Аппетитный салат готов!

Пикантный салат с фасолью, грибами и морковью по-корейски

Закусочный салат, который можно приготовить за считанные минуты. Отличный вариант для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Блюдо хорошо дополнить маринованными огурцами и пряной зеленью (кинза, зеленый лук).

Пикантный салат с фасолью, грибами и морковью по-корейски

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль красная консервированная/вареная (200-300 г);
  • грибы маринованные – шампиньоны/опята/другие (300-400 г);
  • морковь по-корейски (150 г);
  • петрушка (1 пучок);
  • майонез (150 г/по вкусу);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Слить маринад с грибов и нарезать их небольшими кусочками.
  2. Слить жидкость с фасоли.
  3. Морковь по-корейски отжать от лишнего сока.
  4. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
  5. Смешать все ингредиенты в миске, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать. Выложить салат на порционные тарелки горкой или сформировать блюдо при помощи разъемного кольца.

Поклонникам пикантных блюд рекомендуем посмотреть видеорецепт грузинского салата с фасолью, грибами и орехами:

Теплый салат с лососем, стручковой фасолью и шампиньонами

Красивый, вкусный и полезный салат с ароматными жареными грибами, нежным лососем, сочными овощами, зеленью и пикантным маринованным луком. Чтобы разнообразить оттенки вкуса, блюдо можно дополнить оливками и свежими помидорами.

Теплый салат с лососем, стручковой фасолью и шампиньонами

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

  • лосось – семга/горбуша, стейки (400 г);
  • фасоль стручковая (300 г);
  • шампиньоны (300 г);
  • перец болгарский красный (1-2 шт.);
  • лук репчатый (1 шт.);
  • салат листовой – ромэн/айсберг/другой (50 г);
  • петрушка (1 пучок);
  • масло оливковое (100 мл);
  • лимон (0,5 шт.);
  • пряности молотые – перец красный острый, перец черный, орегано (по 2 щепотки);
  • вода питьевая (200 мл);
  • уксус белый винный/столовый 9% (2/1 ст. л.);
  • сахар (0,5 ч. л.);
  • соус сальса – красный, зеленый (для подачи, по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду, уксус, сахар, щепотку соли и молотого перца. Залить лук маринадом и оставить на 15 минут.
  2. Рыбу помыть и обсушить. Сбрызнуть соком лимона и маслом. Посыпать орегано, черным перцем и солью. Натереть куски со всех сторон и оставить мариноваться на 10 минут.
  3. Шампиньоны помыть и обсушить. Нарезать кусочками среднего размера. Разогреть сковороду с маслом, выложить грибы, добавить орегано, черный перец и соль по вкусу, перемешать. Обжарить, помешивая, до золотистой корочки (5-7 минут).
  4. Разогреть сковороду, выложить куски рыбы и обжарить до золотистой корочки по 2-4 минуты с каждой стороны. Немного остудить, затем отделить филе от шкурки и костей, нарезать на порционные кусочки.
  5. Фасоль опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
  6. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена. Нарезать соломкой. Разогреть сковороду с маслом, и обжарить перец, помешивая, 1-2 минуты. Добавить фасоль и обжарить еще 1-2 минуты.
  7. Петрушку помыть, обсушить и разобрать на веточки.
  8. Листовой салат помыть и обсушить.
  9. Сделать соус для салата – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сока лимона, щепотку соли и перца. Взбить вилкой до блестящей эмульсии.
  10. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
  11. На тарелках сделать подушку из листьев салата. Выложить все ингредиенты, полить заправкой и приправить по вкусу. Перемешать щипцами. Украсить петрушкой и соусом сальса. Присыпать красным перцем (пример подачи блюда – на фото к рецепту).
Читайте так же:
Салат strong«strongСердце ангелаstrong»strong

Теплый салат готов! Сразу подавайте к столу.

Винегрет с фасолью и грибами

Всем знакомое вегетарианское блюдо для праздничного стола в интересной интерпретации: с дополнениями в виде сытной фасоли и ароматных грибов. По вашему вкусу грибы можно использовать жареные или маринованные.

Еще несколько оригинальных рецептов приготовления знаменитого салата вы сможете найти в статьях «Винегрет» и «Салат «Винегрет»: классический рецепт и его варианты», опубликованных на нашем сайте.

Винегрет с фасолью и грибами

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

  • свекла вареная (300 г);
  • шампиньоны жареные/маринованные (300 г);
  • фасоль красная вареная (200 г);
  • картофель вареный (200 г);
  • морковь вареная (200 г);
  • огурец маринованный (200 г);
  • капуста квашеная (100 г);
  • масло оливковое (3 ст. л.);
  • уксус винный белый/столовый, 9% (1 ст. л.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Подготовить заправку для салата – смешать масло, уксус, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой до блестящей эмульсии.
  2. Свеклу, морковь и картофель очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
  3. Квашеную капусту нарезать небольшими кусочками и сцедить излишки жидкости.
  4. Слить маринад с огурцов, отрезать хвостики и нарезать кубиками.
  5. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками.
  6. Укроп помыть, обсушить и разобрать на веточки.
  7. Все ингредиенты смешать в миске, приправить по вкусу, полить заправкой и тщательно перемешать. Выложить салат на порционные тарелки и украсить веточками укропа.

Картофельный салат с фасолью и соленьями

Если вам по душе простая и вкусная деревенская кухня – этот рецепт для вас. Идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Салат можно дополнить отварным мясом, колбасой, сосисками или ветчиной.

Картофельный салат с фасолью и соленьями

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

  • грибы маринованные, ассорти – лисички, рыжики, опята (200-300 г);
  • фасоль вареная/консервированная (200 г);
  • огурец маринованный (крупный, 3-4 шт.);
  • картофель отварной (2-3 шт.);
  • масло растительное (4 ст. л.);
  • сок лимона (2 ст. л.);
  • горчица зернистая (1 ст. л.);
  • соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Сделать заправку для салата – смешать масло, сок лимона, горчицу, щепотку соли и перца. Взбить вилкой.
  2. Картофель нарезать средними кубиками.
  3. Слить маринад с огурцов, отрезать хвостики и нарезать крупными брусочками.
  4. Слить маринад с грибов. Крупные грибы нарезать кубиками.
  5. Выложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой и аккуратно перемешать.

Деревенский салат готов!

Вегетарианский салат с грибами, стручковой фасолью, тофу и сухариками

Очень аппетитный и вкусный салат, который придется по душе не только вегетарианцам. Хрустящие чесночные сухарики, ароматные жареные грибы, сочные помидоры, стручковая фасоль и нежный сыр – идеальный вариант для полезного перекуса или легкого ужина.

Вегетарианский салат с грибами, стручковой фасолью, тофу и сухариками

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Салаты с грибами

Салат с грибами

Грибы используют в кулинарии во многих странах мира. Готовят из них как изысканные кушанья, так и блюда быстрого приготовления. В наших краях их принято использовать для приготовления супов, в качестве начинки для запеканок, рулетов, пирогов. Также многие наши хозяюшки знают, как приготовить вкусный салат с грибами. Использовать для салатов можно сырые грибы, жареные, вареные, консервированные и сухие.

Польза и вред салатов с грибами

Грибы считаются очень полезным для здоровья продуктом. Их относят к высшим растениям, и не зря. В них содержится много витаминов, микроэлементов и белков. Омега кислоты замедляют процесс старения кожи надолго и имеют сильное антиоксидантное действие. Аминокислоты, которые также содержатся в грибах, благотворно сказываются на состоянии ногтей, волос и зубов.

Однако нужно учесть, что грибы могут быть противопоказаны к употреблению некоторым категориям людей. К ним относятся маленькие дети до 7 лет, и беременные, а также кормящие женщины.

Во многих видах грибов содержится большое количество пектина (органическое вещество, которое способно желировать блюда).

Рецепты салатов с грибами

Салат с сырыми шампиньонами и сыром Пармезан

Один из простейших в приготовлении и очень вкусных рецептов. Для этого салата надо использовать самые свежие грибы, потому что они не подвергаются термической обработке, из-за этого очень важен их внешний вид уже при покупке. Шампиньоны не первой свежести под шапочкой имеют сероватый тон, что не очень красиво будет выглядеть на тарелке. Свежие снизу имеют розоватый окрас, именно поэтому такие грибы лучше всего подойдут для нашего салата.

Читайте так же:
Салат «Гроздь винограда»

Для приготовления нам нужны:

  • шампиньоны самые свежие 250 г.;
  • томаты черри 100 г.;
  • пармезан 200 г.;
  • 2 веточки петрушки;
  • масло оливы;
  • чеснок 1 зубец;
  • соль;
  • перец;
  • жидкий мед 1 ст.л.;
  • лимонный сок.

Как готовить:

  1. Шампиньоны промываем проточной водой и нарезаем одинаковыми слайсами.
  2. Кладем порезанные грибы в глубокую миску, где будем перемешивать салат. Сбрызгиваем шампиньоны лимонным соком и отставляем в сторону.
  3. Петрушку промываем проточной водой и нарезаем крупно, отправляем к грибам.
  4. В отдельной миске смешиваем жидкий мед, масло оливы, выдавливаем в смесь чеснок и солим по вкусу. Также по вкусу добавляем черный молотый перец.
  5. Черри промываем и нарезаем четвертинками. Добавляем их в миску с салатом.
  6. Поливаем заправкой и перемешиваем. Сверху присыпаем тертым Пармезаном. Подаем к столу.

Салат с жареными грибами, курицей и грецкими орехами

Еще один рецепт простого и очень вкусного салатика.

Для его приготовления нужно взять:

  • белое куриное мясо 300 г.;
  • свежие грибы 300 г. (подойдут шампиньоны, белые грибы. Можно взять и подосиновики, подберезовики, но они могут потемнеть при приготовлении. Вкус салата это не ухудшит, но выглядеть он будет не очень красиво);
  • 1 луковицу;
  • грецкие орехи очищенные 100 г.;
  • листья салата 50 г.;
  • ананасы консервированные 1 банку;
  • сок лимона;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • 1 зубец чеснока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 г. сметаны;
  • оливковое масло 20 г.;
  • горчицу 5 г.;
  • растительное масло.

Как готовить:

  1. Начнем с заправки, поскольку ей нужно настояться перед применением. Взбиваем куриное яйцо с горчицей и оливковым маслом. Добавляем соль и сок лимона, затем черный перец. Перемешиваем до однородности, выдавливаем в полученную массу чеснок, затем кладем сметану, снова перемешиваем и отставляем в сторону.
  2. Куриное мясо очищаем от пленочек и варим в слегка соленой воде до готовности.
  3. Тем временем разогреваем сковороду на небольшом огне и подсушиваем грецкие орехи до приятного аромата.
  4. Грибочки промываем проточной водой, нарезаем красивыми слайсами и обжариваем на растительном масле до красивого цвета вместе с луком.
  5. Листья салата крупно рвем и кладем в глубокую миску, затем добавляем обжаренные грибы.
  6. Готовое куриное филе нарезаем кубиками и также отправляем к салату и шампиньонам.
  7. Ароматные грецкие орехи измельчаем в крупную крошку и посыпаем ими салат.
  8. С ананасов сливаем лишнюю влагу и нарезаем фрукт, как нравится, отправляем его к остальным ингредиентам.
  9. Добавляем нашу заправку и перемешиваем. Подаем к столу.

Салат из маринованных грибов с картофелем

Не менее вкусный, быстрый в приготовлении и ароматный салат, который станет палочкой-выручалочкой многим хозяйкам, если неожиданно нагрянули гости.

Для приготовления этого салата нужны такие компоненты:

  • маринованные грибы любого вида 200 г.;
  • картофель 3 шт.;
  • яйцо куриное 3 шт.;
  • соль;
  • майонез;
  • перья зеленого лука 50 г.;
  • соленые огурцы 3 шт.;
  • консервированный горошек 100 г.

Как готовить:

  1. Ставим воду на огонь и варим до готовности картошку и яйца.
  2. Соленые огурцы нарезаем мелкими кубиками и отправляем в миску для салата.
  3. С горошка сливаем маринад и отправляем половину банки к огурцам.
  4. Вареный картофель очищаем от кожуры и кладем к зеленым ингредиентам.
  5. Яйца очищаем от скорлупы и также режем кубиками. Добавляем к нашему будущему салату.
  6. Зеленый лук промываем под проточной водой, нарезаем наискосок и кладем в миску.
  7. Грибочки, не промывая от маринада, нарезаем четвертинками и отправляем к салатику.
  8. Заправляем салат майонезом (можно использовать нежирную сметану) и тщательно перемешиваем. Подаем к столу и наслаждаемся!

Такой салат можно подавать в качестве самостоятельного блюда, поскольку в нем есть и гарнир – картофель, и закуска – грибы.

Летний салат с зеленью с шампиньонами

Еще один из простых и одновременно очень вкусных рецептов салатов с грибочками.

Для него берем:

  • 300 г. свежих грибов (подойдут шампиньоны, боровики, лисички, маслята);
  • 2 томата;
  • 2 огурца;
  • 1 болгарский перец;
  • уксус 1⁄2 ч.л.;
  • горчица 1 ч.л.;
  • жидкий мед 1 ч.л.;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло оливы.

Как готовить:

  1. Грибы нарезаем крупными кусками и обжариваем на сухой сковороде 10 минут. Затем добавляем немного оливкового масла и жарим до золотистой корочки.
  2. Огурцы и помидоры промываем проточной водой и нарезаем оба овоща кубиками.
  3. Из болгарского перца вынимаем серединку и нарезаем мелкими кусочками.
  4. Кладем в миску нарезанные овощи, добавляем обжаренные грибы.
  5. Поливаем оливковым маслом, добавляем мед, горчицу, соль и перец.
  6. Сбрызгиваем салат уксусом и перемешиваем. Подаем к столу!

Дополнительные ингредиенты

К грибам можно добавить множество продуктов, и большинство из них по-своему дополнят блюдо вкусом и ароматом. К примеру:

  • Лук и морковка очень часто встречаются в блюдах из шампиньонов.
  • Также к ним хорошо подойдет картофель, помидоры, огурцы и болгарский перец.
  • Чтобы насытить блюдо калориями, сделать его более сытным – можно добавить мясо или мясной фарш на свой вкус.
  • Многие виды грибов очень любят копчености. К примеру, балык, копченое куриное филе придадут салатику с грибами непревзойденного аромата и сделают его более сытным.

Хитрости приготовления вкусных салатов с грибами

С грибами можно готовить очень вкусные горячие салаты. Они имеют насыщенный вкус и аромат, не похожий ни на какие другие продукты.

Чтобы салат из грибов, как и остальные блюда, получились вкусными – нужно правильно выбрать грибы. Например, шампиньоны обязательно должны быть белого цвета. Низ шапочки (если перевернуть гриб) должен быть бледно-розовым. Если под шапочкой виден серый оттенок, это говорит о том, что шампиньон не свежий.

Читайте так же:
Гениальная простота вкусного салата

Также гриб должен иметь приятный грибной аромат и быть плотным на ощупь. Неестественная мягкость гриба говорит о его несвежести.

Для приготовления салатов лучше использовать грибы, собранные собственноручно в экологически чистых местах или купленные у надежных продавцов. Помните, что грибы очень активно впитывают любые вредные вещества. Поэтому категорически нельзя употреблять в пищу грибочки, выросшие в зоне загрязнений, например, недалеко от химзавода или оживленной автомагистрали.

Очень важно: мойте только те грибы, которые вы сразу будете готовить. Мытые грибы хранить нельзя, они портятся практически моментально!

Для салатов обычно используют вареные, жареные, маринованные или сырые грибы. Если их нужно отварить, следуя рецепту, то делать это нужно в большом объеме воды. Приблизительно на 200 граммов грибов нужно брать 1 литр воды.

Очень осторожными надо быть при покупке замороженных грибов. Если есть хоть малейшие признаки того, что их размораживали и снова заморозили – откажитесь от покупки! Такие грибы не имеют ничего полезного, помимо этого – могут очень навредить здоровью.

Чтобы салат с грибами получился вкусным, нужно уметь правильно их подготовить. Перед варкой жаркой большинство видов, например, шампиньоны, нельзя надолго оставлять в воде. Они напитаются влагой и потеряют вкус и большую часть пользы. Но некоторые грибы, напротив, требуется вымачивать, чтобы убрать горечь. Например, грузди или волнушки. Правда, в салатах эти грибы используют крайне редко.

Термической обработке гриб должен подвергаться максимально короткое время. Это поможет сохранить в нем полезные вещества. Для каждого вида грибов это время свое, как правило, его указывают в рецепте салата.

Салаты с грибами. 4 отличных рецепта для вашей кулинарной книги.

Салаты с грибами — простые закуски, с которыми справятся даже начинающие кулинары. Все они готовятся легко и быстро из доступных продуктов, а изящное оформление привлекает внимание и возбуждает аппетит.

Слоеный салат с печенью, грибами и черносливом (без майонеза!)

Изумительно вкусный салатик с куриной печенью. Вкус очень гармоничный, а сочетание печень+грибы+чернослив как нельзя удачное! Но основная «фишка» этого салата — это отсутствие в нем майонеза… вместо него я использовала заправку из сметаны и сыра феты))) Очень рекомендую попробовать.

 Слоеный салат с печенью, грибами и черносливом

Ингредиенты:

  • Печень куриная 400 гр
  • Шампиньоны 400 гр
  • Лук 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Яйца 4-5 шт
  • Плавленные сырки 2 шт
  • Чернослив 7-8 шт
  • Растительное масло для жарки
  • Соль по вкусу

Для заправки:

  • Сметана 300 гр
  • Фета 150 гр
  • Соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Печень вымыть, зачистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до готовности. В конце немного посолить по вкусу.

Масла лучше использовать как можно меньше, чтобы потом салат не получился слишком жирный)))

Отдельно обжарить шампиньоны, нарезанные ломтиками, немного подсолив их по вкусу.

Так же отдельно обжарить мелко нарезанный лук, до легкой золотистости.

Добавить натертую морковь, посолить по вкусу и потушить под крышкой до мягкости.

Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить.

Для заправки смешать сметану с раскрошенной фетой и взбить блендером до однородности.

Посолить и поперчить по вкусу.

На блюдо, или в салатник выложить слоями:

1 слой — жареная печень. Смазать заправкой.

2 слой — обжаренные грибы. Смазать заправкой.

3 слой — лук с морковью. Смазать заправкой.

4 слой — вареные яйца натертые на средней терке. Смазать заправкой.

5 слой — тертый плавленный сыр. Смазать заправкой.

6 слой — чернослив, нарезанный тонкими полосками, либо небольшими кусочками.

Дать салату настоятся пару часов в холодильнике и можно подавать к столу.

У меня салатик стоял ночь в холодильнике)))

Приятного вам аппетита!

Салат с курицей, грибами и грецким орехом

Салат с курицей, грибами и грецким орехом

Ингредиенты:

  • Филе куриное — 150 г
  • Яйца — 2 шт
  • Грибы — 100 гр
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Сыр — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Майонез — по вкусу

Как приготовить:

Репчатый лук мелко нарезать.

Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут.

На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.

Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.

Яйца отварить и натереть на терке.

Чеснок выдавить через пресс.

Сыр натереть на терке.

В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:

1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)

2 слой – яйца (смазать майонезом)

3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)

4 слой – сыр с чесноком и майонезом

5 слой – грецкие орехи

Очень вкусный и необычный слоеный салат «ДЕВЧАТА» С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ И ГРИБАМИ!

салат "ДЕВЧАТА"

Ингредиенты:

  • Куриные яйца — 4 шт
  • Ветчина — 200 гр
  • Твердый сыр — 130 гр
  • Свежие шампиньоны — 400 гр
  • Репчатый лук — 2 шт. (одна луковица в грибы, а другая в маринад)
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка
  • Соль, сахар, черный молотый перец
  • Майонез и натуральный йогурт — по 2 ст. ложки
  • Маслины без косточек для украшения

Как приготовить:

Лук мелко нарезаем, добавляем щепотку соли и щепотку сахара и немного помять. Затем добавляем 1 ст. ложку уксуса и столько же воды. Тщательно размешать и отставить в сторону на 15 минут. После истечения указанного времени слить воду.

Грибы и лук мелко нарезаем. На разогретую сковороду выливаем немного растительного масла. Выкладываем лук и обжариваем до мягкости, а затем выкладываем нарезанные шампиньоны и жарим до готовности.

Читайте так же:
Салат Любовница со свеклой

Ветчину необходимо нарезать соломкой.

Теперь нужно приготовить яичные блинчики. Для этого нужно в глубокую миску разбить яйца, добавить соль, перец и немного взбить. Сковородку смазать растительном маслом и обжарить яичные блинчики с двух сторон. Должно получиться 4 яичных блинчика. Сложить их друг на друга и нарезать соломкой.

На мелкой терке необходимо натереть сыр.

1 слой — ветчина, майонез.
2 слой — маринованный лук.
3 слой — грибы, майонез.
4 слой — сыр, майонез.
5 слой — яичные блинчики.

Салаты с маринованными грибами – просто объеденье! 10 вкуснейших салатов с маринованными грибами и овощами, мясом, сыром, консервами

Салаты с маринованными грибами – просто объеденье! 10 вкуснейших салатов с маринованными грибами и овощами, мясом, сыром, консервами

Салаты с маринованными грибами сытные, вкусные и всегда получаются.

Здесь не нужно переживать, что где-то не поднимется или что-то подгорит.

Любой хозяйке под силу покрошить продукты, скинуть в миску или выложить поочередно слоями.

А вкусные рецепты салатов с маринованными грибами можно подсмотреть здесь.

Салат с маринованными грибами – общие принципы приготовления

Маринованные грибочки для салатов можно брать любые, но в основном используются шампиньоны и опята. Почему?

У них есть ряд преимуществ:

• хорошие вкусовые качества;

• плотная, крепкая структура;

Маринад сливают. Шампиньоны обычно промывать не нужно. А вот опят лучше ополоснуть. Из грибов удаляют все специи, зелень и овощи. Они только испортят вкус закуски.

Маринованные грибы сочетаются со свежими и отварными овощами, с любыми мясными и колбасными продуктами, яйцами, сыром, почти со всеми продуктами, которые есть в холодильнике, кроме рыбы. Однако с крабовыми палочками они гармонируют неплохо, иногда их соединяют с кальмарами.

Рецепт 1: Салат с маринованными грибами и курицей «Грибная поляна»

Эффектный на вид и просто сказочный на вкус салатик с маринованными грибами. Понадобятся шампиньоны. Строго следуем инструкции по сборке слоев, чтобы все получилось.

Ингредиенты

• 0,3 кг курицы отварной;

• 2 моркови вареные;

• 1-2 отварных картофелины;

• 3 огурчика соленых;

• 0,1 кг сыра твердого.

Приготовление

1. Дно глубокой миски застилаем пищевой пленкой и укладываем шампиньоны шляпками вниз, а срезом вверх.

2. Сверху посыпаем свежей зеленью. Можно просто разложить веточки, необязательно измельчать.

3. Теперь укладываем порезанную или разобранную по волокнам курицу, смазываем этот слой майонезом.

4. Теперь идет тертая морковь, снова покрываем соусом, затем посыпаем сыром.

5. Следующий слой – вареные яйца, которые можно порезать кубиками или просто натереть, но крупной стружкой. Промазываем соусом.

6. Теперь соленые огурчики и картофелина, которая используется просто для основы. Прижимаем последний слой ложкой и отправляем салат в холодильник.

7. Через 2 часа накрываем нашу миску плоским блюдом и переворачиваем. Удаляем пленку и грибная поляна готова! Хотя многие хозяйки делают и без пленки, лучше перестраховаться.

Рецепт 2: Салат с маринованными грибами «Под водочку»

Он сгодится не только под водочку, но и под любой другой напиток или блюдо. Это один из вкуснейших салатов с маринованными грибами. Лучше всего готовить с опятами.

Ингредиенты

• 1 баночка опят 0,5;

• 400 граммов отварной говядины;

• 1 ложка горчицы;

• 0,3 кг маринованных корнишонов.

Приготовление

1. Сразу маринуем лук. Очищаем, нарезаем, складываем в миску и заливаем сильно подкисленной уксусом водой. На стакан не меньше одной ложки эссенции. Салат кислым не будет, остальные ингредиенты все возьмут в себя.

2. Говядину берем отварную, но не переваренную. Кусок должен быть плотным и перед нарезкой его нужно охладить. Нарезаем аккуратной соломкой.

3. Также режем огурчики. Лучше брать корнишоны, так как они аккуратней и имеют мелкие семена.

4. Открываем опят, промываем. Те специи, которые были в них (лук, перец, чеснок) нужно убрать.

5. Теперь соединяем все ингредиенты, добавляем отжатый лук.

6. Соединяем горчицу с маслом, тщательно перемешиваем и заправляем блюдо. Оно должно получиться острым, берем хорошую горчицу и при необходимости можно добавить еще.

7. Перед подачей лучше дать салату настояться хотя бы 4 часа.

Рецепт 3: Салат с маринованными грибами и ветчиной

Легкий вариант салата с маринованными грибами, который можно приготовить, когда гости уже буквально на пороге. Заправляется майонезом, но также он получается вкусным с растительным маслом и лимонным соков.

Ингредиенты

• 0,3 кг грибов маринованных, лучше шампиньонов;

Приготовление

1. Кубиками режем луковицу и обжариваем на сковородке минутку.

2. Добавляем к ней порезанные ломтиками маринованные грибы и обжариваем еще пару минут, чтобы вытопить всю влагу и придать продукту более интересный вкус. Остужаем.

3. Ветчину режем соломкой или кубиками. Также нарезаем помидоры.

4. Яйца чистим, режем кубиками.

5. Соединяем все ингредиенты, заправляем салат зеленью, майонезом, если нужно, то солим.

Рецепт 4: Салат с маринованными грибами и кукурузой

Яркое блюдо для поднятия настроения! Лучше использовать красную луковицу, но если такой нет, то берем любую и ошпариваем из чайника кипящей водой. Это убьет едкий запах и горечь.

Ингредиенты

• 0,2 кг грибочков маринованных;

• 5 веточек укропа;

• 2 картофелины (отварные);

Приготовление

1. Сливаем маринад с кукурузы, перекладываем в салатник.

2. Добавляем порезанные кубиками грибочки.

3. Кладем также порезанный картофель.

4. Луковицу очищаем и режем тоненькими полукольцами, отправляем в салатник.

5. Добавляем зелень, соль, перчим и поливаем маслом. Вот и все!

Рецепт 5: Салат с маринованными грибами и огурцами «Вегетарианский»

Замечательный вариант вегетарианского салатика с маринованными грибами. Хотя, и мясоедам он придется по вкусу. Заправлять можно маслом или постным майонезом, любым другим соусом.

Читайте так же:
Изысканные тарталетки для фуршета

Ингредиенты

• 5 штук картофеля (отварного);

• 4 огурчика (соленые);

• 5 ложек масла (майонеза);

• петрушка, черный перчик;

• 250 граммов грибов.

Приготовление

1. Режем кубиками огурцы и отваренные, очищенные картофелины.

2. Добавляем к ним также порезанный лук. По желанию его можно обдать кипятком или обжарить с маслом на сковородке. Тоже будет вкусно.

3. Кладем порезанные грибочки, которые хорошо сцеживаем от маринада.

4. Добавляем петрушку, черный перчик, перемешиваем и все! Просто, но вкусно и красиво.

Рецепт 6: Слоеный салат с маринованными грибами и сыром

Для приготовления такого салата можно использовать плоскую тарелку или же глубокую миску. Также можно из этих продуктов делать порционные салаты-коктейли в прозрачных бокалах.

Ингредиенты

• 0,3 кг грибочков;

• 1 морковка (сырая);

• 2 картошки (вареные);

• 0,2 кг курицы или мяса.

Приготовление

1. Курицу, грибы и лук нужно нарезать мелкими кубиками. Все остальное натираем на терке. Ничего вместе не смешиваем, ставим рядом майонез и начинаем сборку салата.

2. На дно кладем слой картошки, смазываем соусом, затем грибочки. Сверху кладем курицу, солим, лук, и снова майонез.

3. Теперь кладем 2/3 тертого сыра, майонез, на него морковку, солим и снова смазываем.

4. Сверху посыпаем оставшимся сыром, украшаем зеленью. Отправляем салат настаиваться в прохладное место на 2 часа.

Рецепт 7: Салат с маринованными грибами и фасолью «5 минут»

Действительно пятиминутный рецепт салата с маринованными грибочками. Ничего не нужно отваривать, выкладывать и перемазывать. Все до неприличия просто. Используем фасоль в своем соку, цвет и сорт значения не имеет.

Ингредиенты

• 0,3 кг грибочков;

• пучок лука перьями;

• 1 зубчик чеснока;

• 4 ложки масла, любого растительного.

Приготовление

1. С фасоли выливаем маринад. Если он скользкий, то бобы ополаскиваем.

2. То же самое проделываем с грибами. Крупные штучки можно порезать кусочками, размер с одну фасоль, мельче не нужно.

3. Нарезаем лук и измельчаем чеснок, отправляем к остальным ингредиентам.

4. Добавляем сок лимона, масло перемешиваем и все! Обычно, блюдо в досолке не нуждается, а вот перчика можно в него немного добавить, но это уже дело вкуса.

Рецепт 8: Салат с маринованными грибами и крабовыми палочками

Еще один вариант слоеной закуски. Для нее можно использовать как крабовые палки, так и мясо. Все равно продукт идет под мелкую нарезку. Все ингредиенты берем приблизительно в равных количествах.

Ингредиенты

Для оформления немного зелени, для вкуса соль.

Приготовление

1. Выкладываем первым слоем консервированную кукурузу. Чтобы салат не потек, хорошо сливаем с зернышек маринад.

2. Теперь выкладываем маринованные грибочки, мелко порезанные, слегка смазываем майонезом.

3. Затем тертый сыр, также промазываем.

4. Теперь вареные яйца с майонезом, порезанные кубиками и немного присоленные.

5. И завершают салат крабовые палочки. Но их нужно мелко порезать, смешать ложечкой майонеза в отдельной миске и затем выложить сверху. Украшаем зеленью.

Рецепт 9: Салат с маринованными грибами и копченой курицей

Особенностью этого блюда является то, что его можно собирать слоями или просто перемешивать продукты вместе.

Ингредиенты

• 1 копченый окорочок;

• 2 свежих огурчика;

• майонез и уксус.

Приготовление

1. Лук режем мелко, заливаем водой с уксусом, даем постоять, пока готовим все остальное.

2. С окорочка снимаем кожу, режем кубиками. Также нарезаем свежие огурчики.

3. Добавляем кубиками порезанные отварные яички.

4. Кладем грибочки, порезанные пластинками.

5. Теперь очередь отжатого лука. Можно просто откинуть его на ситечко или в дуршлаг, дать уксусу стечь.

6. Добавляем майонез и готово!

7. Если собирать салат слоями: курица, лук, огурцы, грибы, яйца. Промазывается каждый слой, кроме огурцов и лука.

Рецепт 10: Салат с маринованными грибами и корейской морковкой «Восторг»

Достаточно известный рецепт салата, который на самом деле многих приводит в восторг! Используем готовую корейскую морковку без дополнительных ингредиентов, что нужно мы добавим сами.

Ингредиенты

• 3 ложки майонеза;

• 0,2 кг мяса или курицы.

Приготовление

1. Варим курицу и нарезаем соломкой. Складываем на дно салатника или просто на плоскую тарелку, солим, перчим, смазываем майонезом.

2. Теперь идут грибочки, с ними делать ничего не нужно. Но если вы используете не опят, то нужно будет порезать крупные шляпки.

3. Теперь порезанный соломкой огурец, его немного смажем, совсем чуть-чуть.

4. Выкладываем корейскую морковку и готово!

Салат с маринованными грибами – полезные советы и хитрости

• Репчатый лук – частый гость салатов. Но спустя немного времени, он начинает горчить и портит вкус. Чтобы этого не произошло, лучше использовать сладкие сорта: белые, фиолетовые, красные. Также можно ошпарить уже порезанный овощ кипятком и замариновать в уксусе.

• Грибы в салат не нужно нарезать мелко. Даже если все ингредиенты предстают кубиками, грибочки можно порезать тонкими слайсами. Будет намного красивее, и они не затеряются в общей массе.

• Надоел майонез или удручает мысль о его вреде? Готовьте заправки на основе натуральных йогуртов. Они вкуснее, чем сметана. Смело добавляйте в них горчицу, специи, сок лимона, зелень, чеснок и получите чудесные соусы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector