Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Греческий салат с креветками аппетитный

Греческий салат с креветками аппетитный

Традиционное кипрское застолье никогда не обходится без аппетитных салатов и закусок, которые, как правило, подаются в самом начале трапезы. Зелёный салат с помидорами и кусочками сыра фета, оливки (а иногда и крупные маслины, запечённые в фольге), тцатцики — густой йогурт с огуречным вкусом, маринованные овощи, каперсы, паста тахини, несколько видов сыров, салаты с рыбой и морепродуктами, закуски из фасоли — всё это и многое другое, появившись на столе, знаменует на острове начало трапезы (по-английски эти блюда так и называются — starters, то есть те, с которых начинают приём пищи).

Мы хотели бы подробнее рассказать о нескольких популярных салатах и закусках кипрской кухни и привести рецепты самых распространённых из них.

Рецепты

Паста тахини

Кунжутная паста тахини активно используется киприотами как в качестве густого соуса «дип», в который можно обмакивать питу или кусочки овощей, так и в роли основы для хумуса и (в разведённом водой виде) заправки к салатам и другим блюдам.

Паста тахини

Ингредиенты

Кунжут: 1 стакан

Оливковое масло: 2 столовые ложки

Кунжутное масло: 1 столовая ложка

Способ приготовления

Зёрна кунжута необходимо, помешивая, обжарить на сковороде в течение 2-4 минут. Затем охладить зёрна и измельчить их в блендере, добавив 2 столовые ложки оливкового и 1 столовую ложку кунжутного масла. Когда масса измельчится до состояния густого крема, нужно переложить её в баночку или другую ёмкость и убрать в холодильник. Соус тахини готов.

Тцатцики

Тцатцики — один из самых известных греческих густых соусов «дип». Основные ингредиенты этой закуски — нежирный йогурт, по консистенции напоминающий сметану, свежие огурцы, чеснок и зелень. Тцатцики можно заказать как самостоятельное блюдо (и тогда в него можно обмакивать хлеб) или как соус к мясу или гарниру. Также этот необычный йогурт можно добавить к салату в качестве заправки (вместо сметаны). Кстати, исконное кипрское название соуса — талатури.

Тцатцики

Ингредиенты

Греческий несладкий йогурт: 2 стакана

Свежий огурец: 2-3 штуки

Оливковое масло: 2 столовые ложки

Чеснок: 2 зубчика

Мята: 1 чайная ложка

Способ приготовления

Для приготовления соуса тцатцики огурцы нужно натереть на крупной тёрке или порезать на маленькие кубики (натёртый огурец лучше отжать, чтобы «слить» лишнюю воду, и соус не был слишком жидким). Затем в глубокой миске нужно смешать йогурт, оливковое масло, давленный или мелко порубленный чеснок, мяту и соль, а также огурцы. Тщательно перемешать.
Подавать соус нужно охлаждённым.

Ахтапот Салатаси

«Изюминкой» праздничного стола может стать Ahtapot Salatasi — кипрский салат с осьминогом, который обычно подают с хлебом, намазанным сливочным маслом.

Ахтапот Салатаси

Ингредиенты

Осьминог: 300 грамм

Лук репчатый: 1-2 штуки

Зелёный лук: 2 листа

Помидоры: 2-3 штуки

Сахар: 4 столовых ложки

Оливковое масло: 2 столовых ложки

Петрушка: 1 средний пучок

Каперсы: 2 столовых ложки

Соль: 1 чайная ложка

Лимонный сок: 4 столовых ложки

Способ приготовления

Осьминога порезать на небольшие куски, предварительно убрав челюсти («клюв»), и варить в подсоленной воде в течение 40-50 минут. Пока он будет обсыхать после варки, можно очистить от кожицы и нарезать помидоры, порезать репчатый лук, зелёный лук и петрушку. Добавить осьминога. Всё тщательно перемешать.
Для заправки необходимо в отдельной посуде смешать масло, лимонный сок, перец и соль.

Луковый салат с мёдом

Луковый салат с мёдом очень прост в приготовлении и не требует никаких ингредиентов кроме тех, которые есть в каждом доме, или, в крайнем случае, в ближайшем овощном магазине.

Луковый салат с мёдом

Ингредиенты

Лук красный: 3 штуки

Оливки: 7-10 штук

Мёд: 1 столовая ложка

Перец, соль, уксус, оливковое масло: по вкусу

Способ приготовления

Чтобы приготовить луковый салат с мёдом по-кипрски, нужно, в первую очередь, мелко нарезать красный лук, а затем смешать все компоненты для маринада и оставить лук мариноваться на час.
Перед подачей добавить оливки.

Крестьянский салат Coban Salatasi

Салат Coban Salatasi имеет турецкое происхождение. Обычно его подают со свежим хлебом в самом начале обеда или ужина.

Крестьянский салат Coban Salatasi

Ингредиенты

Помидоры: 2-3 штуки

Зелёный перец: ½ штуки

Огурец: 1 штука или половинка

Зелёные оливки: 6-8 штук

Сыр козий: 125 грамм

Оливковое масло: 5 столовых ложек

Соль, орегано: по вкусу

Способ приготовления

Помидоры желательно очистить от кожицы и затем разрезать на четыре части. Лук, перец, огурец и сыр нарезать мелко, затем смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, соль и орегано, а перед самой подачей — несколько оливок.

Салат с бобами Borulce Salatasi

Салат Borulce Salatasi готовится из крупной фасоли «Чёрный глаз», которая хорошо разваривается и не требует предварительного замачивания на несколько часов, как бывает с другими сортами. Салат подают холодным или горячим, в зависимости от времени года и личных вкусовых предпочтений.

Салат с бобами Borulce Salatasi

Ингредиенты

Фасоль «Чёрный глаз»: ¾ стакана

Цукини: 400 грамм

Лимонный сок: 2 столовые ложки

Соль и перец: по вкусу

Оливковое масло: 3 столовые ложки

Лимон: для подачи, несколько долек

Способ приготовления

Фасоль нужно высыпать в кастрюлю, залить горячей водой и варить в течение нескольких минут. Затем воду слить, снова залить фасоль — уже свежей водой с добавлением 2 ложек лимонного сока и соли, накрыть крышкой и варить около 25 минут. Пока фасоль варится, можно нарезать цукини на кубики и несколько минут поварить в той же кастрюле.

Читайте так же:
Руккола с редисом и помидорами

Когда фасоль станет мягкой, кастрюлю можно снимать с огня и переложить её содержимое в салатницу. Перед подачей рекомендуется заправить блюдо оливковым маслом, приправить солью и перцем, а также положить сверху дольку лимона.

Салат с грейпфрутом и мягким сыром

Освежающий и яркий салат с грейпфрутом и мягким сыром зачастую подаётся с мясными или рыбными блюдами.

Салат с грейпфрутом и мягким сыром

Ингредиенты

Грейпфрут: 2 штуки

Помидоры: 200 грамм

Мягкий сыр: 200 грамм

Оливки: 50 грамм

Оливковое масло: 3 столовые ложки

Зелень душицы: 1 чайная ложка без горки

Соль, молотый чёрный перец: по вкусу

Способ приготовления

В первую очередь, нужно приложить некоторые усилия, чтобы полностью очистить грейпфрут от кожицы и белых волокон, а затем нарезать фрукт на тонкие кружочки. Помидоры также можно нарезать кружочками, а мягкий сыр — кубиками. Затем все ингредиенты нужно выложить на блюдо в таком порядке: сначала кусочек грейпфрута, затем помидоринка и кусочек сыра — и так далее, чтобы краями продукты ложились друг на друга. Оливки выкладываются сверху в самом конце.

Для приготовления соуса нужно смешать оливковое масло, душицу, соль и перец. Заправленный салат рекомендуется охладить в холодильнике в течение 30 минут, чтобы помидоры, сыр и грейпфрут хорошенько пропитались соусом.

Тёплый салат с халлуми и чечевицей

Сыр халлуми пользуется заслуженной популярностью у гостей и жителей Кипра: его добавляют во многие блюда и закуски, а также поджаривают и едят просто так, с питой или свежим хлебом, или вместе с овощами, запечёнными на гриле. Тёплый салат с чечевицей изготавливается из простых и доступных продуктов; при этом, он настолько сытный, что его можно съесть даже вместо второго блюда на обед или ужин.

Тёплый салат с халлуми и чечевицей

Ингредиенты

Сыр халлуми: 250 грамм

Зелёная чечевица: 150 грамм

Помидоры черри: 250 грамм

Репчатый лук: 0,5 штуки

Оливковое масло: 2 столовые ложки

Чеснок: 1 долька

Соль, перец: по вкусу

Способ приготовления

Лук необходимо очистить и нарезать «пёрышками», чеснок — очистить и мелко порубить, листья кинзы — крупно нарезать, а помидоры черри — разрезать пополам. Предварительно промытую чечевицу нужно залить холодной водой, довести до кипения и варить 30-40 минут до готовности, а затем откинуть на дуршлаг. Приготовить сам сыр халлуми достаточно просто — нужно всего лишь нарезать его на достаточно крупные куски и с двух сторон поджарить на гриле до появления золотистой корочки, а затем уже нарезать на более мелкие кубики.
На заключительном этапе нужно смешать в глубокой миске кинзу, помидоры, лук и чеснок, добавить специи, оливковое масло и лимонный сок, перемешать и добавить к салату горячую чечевицу и тёплый сыр.

Тоносалата

Салат с консервированным тунцом в Греции и на Кипре называют тоносалата.

Тоносалата

Ингредиенты

Зелёная фасоль: 200 грамм

Помидоры: 2 штуки

Салат-латук: несколько листов

Зелёный салат: несколько листов

Репчатый лук: 1 штука

Картофель: 1 штука

Консервированный тунец: 1 банка

Филе анчоуса: 1 штуки

Чёрные маслины без косточки: 10 штук

Оливковое масло: 4 столовые ложки

Уксус: 2 чайные ложки

Горчица: 1 чайная ложка

Способ приготовления

Картошку, яйца и зелёную фасоль нужно сварить и оставить остывать, а салат, помидор и огурец вымыть и обсушить на воздухе или с помощью бумажного полотенца. Затем нарезать картошку кубиками, а помидор, огурец и лук — кружочками, листья салата также нарезать на крупные куски и смешать всё в салатнице. После этого можно добавить нарезанные анчоусы и фасоль, а затем — маслины (целиком) и кусочки тунца.

Для заправки необходимо тщательно (лучше всего в блендере) смешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и перец.

Яйца, разрезанные на четыре части, нужно добавлять к салату перед самой подачей.

Мелитзаносалата

Греческий салат из запечённых баклажанов мелитзаносалата хорошо сочетается с мясными блюдами; иногда его даже используют в качестве гарнира.

Мелитзаносалата

Ингредиенты

Баклажаны: 4 штуки

Чеснок: 1 зубчик

Оливковое масло: 4 столовые ложки

Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

Соль, лимонный сок, белый перец: по вкусу

Способ приготовления

В первую очередь, потребуется запечь баклажаны в духовке при температуре 220 градусов, завернув каждый из них в фольгу. Готовность определяется по мягкости, а чтобы баклажаны запеклись равномерно, нужно несколько раз перевернуть их с боку на бок.
Готовые баклажаны нужно освободить от фольги, разрезать на две части и, с помощью столовой ложки, отделить мякоть от кожуры. Затем можно нарезать мякоть баклажанов, сбрызнуть её лимонным соком и откинуть в дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага.
Чеснок необходимо очистить и натереть на мелкой тёрке, смешать с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем и тщательно перемешать. Получившийся соус добавить к баклажанам и дать салату остыть.

Когда салат используется в качестве гарнира, к нему зачастую добавляют свежий или маринованный болгарский перец, сыр фета и свежую петрушку.

Читайте так же:
Блины с мясом и капустой
Водино салата

Водино салата — сытный мясной салат, приготовление которого занимает достаточно много времени, так как мясо нужно предварительно сварить. Тем не менее, благодаря удачному сочетанию продуктов, салат крепко укоренился в кипрской кухне.

Водино салата

Ингредиенты

Говядина (грудинка): 1 кг

Сельдерей: 2 стебля

Морковь: 1 штука

Репчатый лук: 2 штуки

Картофель: 3 штуки

Зелёная фасоль: 250 грамм

Помидоры: 2 штуки

Маринованные огурчики: 1 банка

Петрушка: 1 пучок

Лавровый лист, перец, соль: по вкусу

Растительное масло: ½ стакана

Сок одного лимона

Горчица: ½ чайной ложки

Соль, перец: по вкусу

Способ приготовления

Картофель и зелёную фасоль можно сварить заранее и остудить.

Мясо нужно нарезать на части и опустить в кипящую подсоленную воду. Затем снять пену, добавить в кастрюлю сельдерей, лавровый лист, немного петрушки, соль, перец в зёрнах, а также одну луковицу и морковь и варить всё на слабом огне 2-2,5 часа.

Пока мясо варится, можно нарезать картофель, вторую луковицу, помидоры, маринованные огурчики, зелёную фасоль и оставшуюся петрушку. Когда мясо сварится, его нужно мелко нарезать и добавить к салату.

Для приготовления соуса нужно тщательно смешать растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец в блендере.

Гаридосалата

Гаридосалата — ещё одно блюдо кипрской кухни, салат из креветок с каперсами и маринованными огурчиками, который наверняка понравится любителям необычных блюд и деликатесов.

Гаридосалата

Ингредиенты

Картофель: 3 штуки

Маринованные огурчики: 5 штук

Каперсы: 2 столовые ложки

Соль, уксус: по вкусу

Растительное масло: 6 столовых ложек

Горчица: ½ чайной ложки

Соль, перец, мелко нарезанная петрушка: по вкусу

Способ приготовления

Креветки нужно отварить в подсоленной воде с небольшим количеством уксуса, картофель также нужно сварить заранее (в отдельной кастрюле) и нарезать кубиками, маринованные огурчики — нарезать на мелкие кружочки. Смешать продукты в салатнице, добавить каперсы.

Все ингредиенты для соуса (растительное масло, сок лимона, горчицу, соль и перец, петрушку) взбить в блендере. Перед подачей салат можно украсить петрушкой.

Салат Греческий с креветками – рецепт средиземноморской кухни

салат греческий с креветками

Кулинарию по праву считают одним из видов искусств. Ведь здесь есть не только место для творчества и экспериментов, но и возможность отразить определенные культурные традиции и национальные особенности. Тем не менее многие и многие национальные блюда в итоге становятся настоящими космополитами. Выйдя за границы своей родной страны, эти блюда обретают популярность по всему миру, сохраняя при этом оригинальное название и национальный колорит. Например, греческий салат.

В каждом отдельном регионе Греции его делают по-своему. Поэтому есть греческий салат с креветками, с курицей, с тунцом, с макаронами, с мятой, со шпинатом. При этом основные ингредиенты блюда остаются неизменными, и любой рецепт греческого салата обязательно включает свежие помидоры, огурцы и мягкий овечий сыр или брынзу.

Разной может быть и заправка для греческого салата, но вкус его всегда будет узнаваем. Давайте попробуем приготовить один из вариантов такого интересного салата, а заодно и узнаем побольше об этом блюде. Итак, немного истории греческого салата и рецепт его приготовления с креветками.

греческий салат с креветками

Немного истории

Вообще, в том, что рецепт греческого салата существует во множестве вариантов, ничего удивительного нет. Ведь в самой Греции это блюдо носит название деревенского салата – хориатики. И в разных уголках этой страны его готовят на свой вкус. И хотя вариантов данного блюда множество, сам греческий салат является своеобразной визитной карточкой средиземноморской кухни. Достоверных сведений об истории возникновения этого блюда нет. Но есть некоторые версии.

Первое, что приходит на ум – естественное происхождение рецепта. Сытное и полезное блюдо из находящихся под рукой продуктов появилось как бы само собой. Ведь что всегда было на деревенском столе средиземноморья? Свежие овощи и сыр. Вот на основе этих продуктов и возник рецепт знаменитого греческого салата. Однако помидоры в Греции появились только в начале девятнадцатого века.

Поэтому и время возникновения рецепта можно датировать именно этим периодом. Но! В то время помидоры ели как яблоки, надкусывая их, а не нарезая. И в связи с данным фактом историю греческого салата можно «омолодить» лет эдак на сто – до начала эмиграции жителей Греции в Америку, то есть до начала двадцатого века.

Но есть и еще одна версия происхождения салата – начало массового туризма в Греции. Именно в середине двадцатого века эта страна стала вызывать интерес у иностранных туристов, в связи с чем и появился салат, который сами греки характеризуют как «вся Греция в одном блюде». Но так как Греция очень разная, то рецепты салата тоже получились неодинаковыми. А вот вариант салат с креветками, возможно, уже является результатом экспериментов профессиональных кулинаров. Поэкспериментируем и мы.

салат греческий рецепт с креветками

Греческий салат с креветками

Рецепт, его, как и все гениальное, прост. Сохраняются основные ингредиенты, но при этом вместо оливок в салат кладутся креветки. А если есть желание разнообразить и этот рецепт, то можно просто использовать разные заправки.

  • 400 грамм отварных креветок;
  • 150 грамм сыра фета;
  • 2 свежих мясистых помидора;
  • 2 штуки свежих крепких огурчиков;
  • Половинка лимона;
  • 1 чайная ложка горчицы;
  • 3 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 чесночный зубчик;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 чайная ложка сахарного песка;
  • Соль и орегано на свое усмотрение.
Читайте так же:
Диетический винегрет – классика кулинарного жанра

Если креветки у вас сырые, то их предварительно необходимо отварить, а затем почистить. Свежемороженые вареные креветки нужно просто разморозить, залив теплой водой, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. А теперь можно приступать к приготовлению самого салата. Итак, очищаем чеснок и натираем им изнутри салатницу, в которой и будем подавать это блюдо. Луковицу чистим и нарезаем очень тонкими, почти прозрачными полукольцами.

Теперь укладываем порезанный лук на дно салатника, а сверху кладем нарезанные помидоры. Заметьте, что помидоры необходимо порезать крупными дольками. Огурцы тоже нарезаем крупно – размер долек должен быть не меньше размера креветок, которые будем класть в салат. Кладем огурцы в салатник. Добавляем креветки и все это перемешиваем.

Сыр режем небольшими кубиками и укладываем сверху салата. А теперь поливаем все это соусом. Для приготовления соуса выжимаем из половинки лимона сок, добавляем оливковое масло, горчицу, соль, орегано и сахар. Полученную смесь хорошенько взбиваем. Политый соусом салат аккуратно перемешиваем и подаем к столу.

Если хотите еще больше экспериментов, то попробуйте приготовить заправку с добавлением меда, использовать сладкую французскую горчицу, оливковое масло заменить горчичным или кунжутным, а лимонный сок бальзамическим или яблочным уксусом. А можно добавить в соус измельченный чеснок или стружку из брынзы.

Можно выложить салат слоями, украсив сверху кусочками белого сыра и целыми креветками. Можно добавить в него листья зеленого салата или шпинат, а вместо репчатого лука использовать лук-шалот. Словом, не бойтесь экспериментировать и готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Греческий салат с креветками

Как приготовить греческий салат с креветками

Оригинальный рецепт греческого салат с креветками понравится всем поклонникам неожиданных вкусовых сочетаний и кулинарных экспериментов! Так же может быть интересен рецепт классического греческого салата, мне понравился.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 146 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на полдник, полезный обед, романтический ужин.

Ингредиенты

  • Креветки — 400 г
  • Фета — 100 г
  • Помидоры — 4-5 шт.
  • Огурцы — 2-3 шт.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Маслины — 20 шт.
  • Свежая зелень и листовой салат — По вкусу
  • Масло оливковое — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить греческий салат с креветками

Креветок отварить до готовности.

Почистить и полить соком лимона.

Рецепт греческого салата с креветками

Овощи вымыть и обсушить. Нарезать огурцы.

Рецепт греческого салата с креветками

Помидоры тоже — дольками или кусочками.

Рецепт греческого салата с креветками

Перец очистить от семян, нарезать.

Рецепт греческого салата с креветками

Острым ножом измельчить зелень, салат порвать руками.

Рецепт греческого салата с креветками

Фету нарезать кубиками или раскрошить.

Рецепт греческого салата с креветками

Соединить все ингредиенты в салатнике, посолить, поперчить и заправить маслом. Перемешать и подать на стол!:)

Рецепт греческого салата с креветками

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить греческий рисовый салат. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Конечно, в состав классического греческого салат креветки не входят. Но Греция — полуостров, и значительная часть ее жителей живет на берегу моря. Поэтому не стоит удивляться тому, что имеет место быть рецепт приготовления греческого салат с креветками. На самом-то деле салат называется "Хориатики", то есть "Деревенский" — а это значит, что зачастую греки бросают в него то, что есть под рукой, и ничуть этого не стесняются 😉 Так что и нам негоже это делать — давайте лучше приготовим греческий салат с креветками, и порадуем этим вкусным блюдом себя и близких!

Рецепт Салат Цезарь с морепродуктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Простой рецепт салата с креветками и томатами

В данном варианте «Цезаря» с морепродуктами используются кальмары и мидии. Причем первые берут замороженными, а вот вторые – уже готовыми. Для данного вкусного и оригинального рецепта нужно взять:

  • 150 грамм замороженных кальмаров;
  • пять листов сочного салата;
  • четыре столовые ложки тертого пармезана;
  • 80 грамм маринованных мидий;
  • 80 грамм сухариков, лучше пшеничных;
  • чайную ложку каперсов;
  • три столовые ложки лимонного сока;
  • столовую ложку дижонской горчицы;
  • четыре столовые ложки оливкового масла;
  • пару столовых ложек вустерского соуса.

Кальмары для «Цезаря» с морепродуктами нужно будет готовить, так что понадобится еще немного перца чили, чеснок и подсолнечное масло.

Простой рецепт салата с креветками и томатами

Простота такого салата не лишает его оригинальности и даже изысканности. Помимо его белково-витаминной ценности, он еще очень живописен и украсит своим видом любое, особенно праздничное застолье.

Простой рецепт салата с креветками и томатами

  • креветки отварные — 100 граммов;
  • томаты спелые — 3 помидора;
  • чеснок свежий — 0,5 дольки;
  • масло оливковое — 40 миллилитров;
  • мед натуральный — 1 чайная ложка;
  • сок лимона — 1 столовая ложка;
  • листья салата, петрушка — по предпочтению;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу;
Читайте так же:
Канапе с селедкой и огурцом

По простому рецепту салат с креветками и томатами готовить так:

  1. Сырые креветки очистить от панциря, промыть, сварить и остудить.
  2. Чтобы приготовить маринад для салата, необходимо мелко порубить вымытую и обсушенную зелень; измельчить чеснок и все выложить в подходящую миску, куда добавить мед, небольшое количество оливкового масла, лимонный сок, черный молотый перец и соль по вкусу. Все перемешать до равномерности.
  3. Томаты порезать дольками.
  4. В подходящее блюдо выложить рваные листья зеленого салата; на них — остывшие креветки, резаные томаты. Все полить маринадом и украсить отложенной рубленой петрушкой. Как и всякому салату, дать и этому настояться перед подачей к столу.

Процесс приготовления вкусной закуски

Кальмаров предварительно чистят, нарезают небольшими полосками. На сковороде прогревают примерно ложку подсолнечного масла, добавляют очищенный и раздавленный зубчик чеснока и немного перца чили. Отправляют в масло кальмара, готовят около трех минут. После заготовку для салата отправляют остывать. При необходимости можно не использовать острый перец, но так кальмар будет интереснее. В это время можно заняться заправкой.

Для вкусного соуса для «Цезаря» с морепродуктами нужно тщательно смешать лимонный сок, соус, горчицу, каперсы. Пробивают их блендером, чтобы масса была однородной.

салат цезарь

На тарелку укладывают сочные листья, после идут кальмары и мидии, посыпают сухариками. Сверху поливают «Цезарь» с морепродуктами соусом. Посыпают сыром. Такой салат лучше подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.

Цезарь с креветками

Цезарь с креветками

Фото: Ресторан il FORNO
4 порции

Рецепт Алексея Беседина, бренд-шефа ресторанов il FORNO

  • 200 г салата романо
  • 250 г свежемороженых креветок
  • 4 яйца
  • 100 г чиабатты
  • 100 г помидорок черри
  • 20 мл чесночного масла
  • 40 г сыра грана падано
  • Соль

Цезарь из Мексики, сосиски из Австрии. Откуда родом привычные блюда
Для соуса цезарь:

  • 2 желтка
  • 30 г дижонской горчицы
  • 20 г пасты из анчоусов
  • 50 мл оливкового масла
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 25 г сыра грана падано

Шаг 1. Готовим соус: желтки, горчицу взбиваем венчиком, постепенно вливая оливковое и растительное масло. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.

Шаг 2. Чиабатту слегка подмораживаем и тонко нарезаем, затем запекаем в духовке при температуре 180 градусов около 5 минут. Достаем из духовки, поливаем чесночным маслом, приправляем орегано и солью.

Шаг 3. Креветок размораживаем.

Шаг 4. Яйца отвариваем вкрутую.

Шаг 5. Листья романо промываем и просушиваем, не нарезаем ножом, а рвем руками на крупные части. Выкладываем в емкость.

Шаг 6. Помидоры нарезаем пополам, добавляем к листьям салата и заправляем соусом цезарь. Тщательно перемешиваем.

Шаг 7. Яйца очищаем и разрезаем пополам.

Шаг 8. Креветок очищаем и обжариваем на чесночном масле до готовности.

Шаг 9. Выкладываем салат на плоскую тарелку, добавляем креветок, гренки из чабатты и половинки яйца, поверх посыпаем сыром, предварительно натертым на крупной терке.

Салат «Цезарь» с креветками в домашних условиях

Для такого вкусного и оригинального салата нужно взять:

  • два кочана салата;
  • немного рубленого розмарина;
  • 500 грамм очищенных креветок;
  • пару столовых ложек оливкового масла;
  • немного нарезанного кубиками пшеничного хлеба;
  • 500 грамм черри;
  • половину стакана тертого сыра.

Для аппетитной заправки используют:

  • треть стакана воды;
  • три столовые ложки лимонного сока;
  • два желтка;
  • чайную ложку дижонской горчицы;
  • немного крупной соли;
  • три филе анчоуса;
  • черный молотый перец;
  • один зубчик чеснока;
  • треть стакана оливкового масла.

Для такого количества ингредиентов можно использовать меньшее количество заправки, в зависимости от вкуса.

салат цезарь с морепродуктами

Праздничный салат с креветками «Цезарь»

Для такого салата подходят креветки крупных видов, тигровые или королевские. Все классические ингредиенты подобных салатов остаются в силе: салат-сухарики-сыр и ваша личная творческая нотка.

  • королевские креветки — 1 килограмм;
  • салат зеленый — 1 пучок;
  • сыр твердый — 100 граммов;
  • томаты черри — 1 упаковка;
  • белый хлеб для сухариков;
  • масло растительное для обжарки сухариков;
  • чеснок свежий — 1 долька.
  • масло оливковое — 100 миллилитров;
  • яйца куриные варенные вкрутую — 3 штуки;
  • свежий сок лимона — 2 столовых ложки;
  • горчица — 1 чайная ложка;
  • чеснок свежий — 1 долька;
  • черный молотый перец и соль — по вкусу.

По праздничному рецепту салат «Цезарь» с креветками готовить так:

  1. Подсушить в духовке на противне сухарики из белого хлеба.
  2. Чтобы придать растительному маслу чесночный вкус, разогреть его на сковороде и поместить в него разрезанную вдоль дольку свежего чеснока, которую извлечь при его закипании, а сухарики выложить и обжарить при помешивании.
  3. Листья салата для освежения замочить на 1 час в холодной воде, чтобы по его прошествии обсушить их бумажным полотенцем.
  4. Отварить в подсоленной воде очищенные креветки, слить бульон и остудить.
  5. Пока они остывают приготовить заправку из мятых желтков варенных вкрутую куриных яиц, горчицы, измельченной дольки свежего чеснока и свежего лимонного сока. Добавив растительного масла, перца и соли по вкусу все тщательно до однородности перемешать.
  6. Креветки очистить, сыр измельчить на мелкой терке, черри разрезать на половинки.
  7. Все готово, и в подходящее блюдо выложить рванные руками листья салата. На листья поместить томаты, на них — креветки. Посыпать сверху сухариками, полить заправочным соусом и завершить посыпанием тертым сыром.
Читайте так же:
Интересный салат с морской капустой

Остается дать «Цезарю» с креветками некоторое время настояться в прохладном месте, и можно подавать этот салатный шедевр к праздничному столу.

Как приготовить вкусный салат?

Для начала готовят заправку. Для этого в сотейник вводят воду, сок лимона, горчицу, соль и перец. Добавляют желтки. Ставят на медленный огонь, помешивают, пока масса не станет гуще. Варят примерно четыре минуты.

После переливают ингредиенты в блендер, добавляют анчоусы, оливковое масло и чеснок. Пробивают до однородности. Отправляют заправку в холодильник, накрыв емкость крышкой.

В миске соединяют креветки, столовую ложку оливкового масла и розмарин. Еще столовую ложку масла прогревают на сковороде, обжаривают на нем кубики хлеба. Обжаривают около трех минут. Кладут в миску салат, добавляют нарезанные томаты.

Креветки обжаривают около трех-четырех минут, укладывают в салатник, поливают заправкой, посыпают тертым сыром. При подаче на тарелку укладывают литья салата, а на них – сами ингредиенты.

Состав «Цезаря» с морепродуктами достаточно прост. Но за счет сочетания сочных листьев, нежных креветок и пикантной заправки он стал классикой.

салат цезарь с креветками в домашних условиях

Весенний Греческий салат

Свежесть зеленых трав , вкус сыра и креветок, придадут вам аппетитную сытость. Салат можно подавать не только на праздничный стол, но и на каждый день своим близким.

Весенний Греческий салат

Ингредиенты:

  • Креветки – 300 гр.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Сыр фета или брынза – 100-150 гр.
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Орегано.
  • Листья салата (для украшения).

Способ приготовления:

Креветки отправить в приправах. Все овощи омыть и подготовить к приготовлению. Крупно нарезать все овощи. Сыр нарезать крупными квадратами.

Для соуса необходимо, 3ст. ложки оливкового масла, половину чайной ложки сахара, 2ст. ложки сока лимона, орегано и соль по вкусу.

Важный момент это добавить правильное количество ингредиентов для соуса и стараться его не пересолить.

Простой вариант с готовым соусом

Приготовить вкусный салат можно и с магазинной заправкой, их сейчас достаточно много. Для приготовления такого вкусного салата «Цезарь» с морепродуктами нужно взять:

  • штук десять королевских креветок;
  • пучок листового салата, чем сочнее, тем лучше;
  • штук восемь маленьких помидорок;
  • немного твердого сыра;
  • сухарики пшеничные;
  • чайную ложку соевого соуса;
  • оливковое масло;
  • соус для заправки.

Для начала тщательно очищают королевских креветок. На сковороде прогревают немного масла. Обжаривают креветки около двух минут. После вливают соевый соус и готовят еще пять минут.

Томаты моют, нарезают на половинки. Укладывают на тарелки промытые листочки салата, укладывают сухарики. Добавляют томаты. Поливают все соусом по вкусу. Посыпают тертым сыром и украшают креветками.

цезарь с морепродуктами состав

Вкусные салаты, похожие на ресторанные, можно приготовить и дома. Например, любимый многими салат «Цезарь» можно сделать и самостоятельно. Его готовят с разными наполнениями, с куриным филе, просто овощами, с морепродуктами. В последнем случае чаще всего используются креветки. Однако копченые или маринованные мидии, отварные кальмары и прочие обитатели морей не менее удачно сочетаются с оригинальной заправкой и салатными листьями.

Салат цезарь с крабовыми палочками

Салатом из крабовых палочек уже давно никого не удивишь, но вот «Цезарь» с их участием – это свежо и ново, к тому же и очень вкусно. Да и готовить такой салат гораздо проще, ведь этот компонент не требует дополнительной варки или жарки.

Потребуются:

  • 1 ч. л. горчицы в зернышках;
  • 200 гр. капусты пекинской;
  • 300 гр. палочек крабовых;
  • кукуруза по вкусу;
  • 3 ст. л. майонеза;
  • 3 томата;
  • 1 ст. л. соуса соевого;
  • 100 гр. сухарей;
  • 4 яйца;
  • 150 гр. сыра.

Как сделать цезарь салат с крабовыми палочками:

  1. Изначально следует разморозить крабовые палочки. С этой целью их можно залить теплой водой или же помесить на минутку в микроволновую печь.
  2. Яйца следует отварить и переместить в емкость с холодной водой, в которой они должны пробыть до полного остывания.
  3. Помидоры хорошенько промываются.
  4. Крабовые палочки следует нарезать в виде красивых и не слишком уж маленьких ломтиков.
  5. Помидоры необходимо нарезать в виде ломтиков.
  6. Яйца очищаются от свойственной для них скорлупы и по аналогии с томатами нарезаются ломтиками.
  7. Капусту обязательно следует промыть и нарезать в виде достаточно тонкой соломки.
  8. Сыр требуется нарезать полосками или же кубиками, это уж кому как нравится.
  9. Все компоненты складываются в одну емкость, к ним добавляются и сухари.
  10. Для того, чтобы приготовить заправку необходимо смешать майонез с горчицей и соевым соусом.
  11. Приготовленная заправка добавляется в готовое блюдо и все тщательно, но при этом аккуратно перемешивается.

Мы также хотели бы вам предложить и другие интересные и вкусные рецепты блюд, такие как, греческий салат с дарами моря или оливье с морепродуктами.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector