Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Овощная икра на зиму; Пальчики оближешь

Овощная икра на зиму "Пальчики оближешь"

Овощная икра на зиму "Пальчики оближешь"

В сезон заготовок я готовлю на зиму овощную икру «Пальчики оближешь». Она получается очень нежной, ароматной и в меру острой. Консистенцию можете контролировать сами: желаете помельче и пооднороднее — можно пробить икру погружным блендером. Попробуйте приготовить икру по этому рецепту и зимой она порадует вас своим вкусом.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить овощи для приготовления икры "Пальчики оближешь" на зиму.

Помидоры пропустить через мясорубку и выложить в большую кастрюлю.

Помидоры пропустить через мясорубку и выложить в большую кастрюлю.

Кабачки (не молодые кабачки нужно очистить от кожуры и семян) и болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян, пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю к перекрученным помидорам.

Кабачки (не молодые кабачки нужно очистить от кожуры и семян) и болгарский перец, очищенный от плодоножки и семян, пропустить через мясорубку и добавить в кастрюлю к перекрученным помидорам.

Очищенные морковь и лук пропустить через мясорубку и выложить в кастрюлю с овощами.

Очищенные морковь и лук пропустить через мясорубку и выложить в кастрюлю с овощами.

Тщательно перемешать овощную массу, поставить на огонь и варить икру на медленном огне 30 минут с момента закипания, периодически помешивая.

Тщательно перемешать овощную массу, поставить на огонь и варить икру на медленном огне 30 минут с момента закипания, периодически помешивая.

По истечении времени очищенный чеснок пропустить через пресс и вместе с растительным маслом добавить в овощную массу, хорошо перемешать.

По истечении времени очищенный чеснок пропустить через пресс и вместе с растительным маслом добавить в овощную массу, хорошо перемешать.Затем добавить томатную пасту, соль, перец и уксус, тщательно перемешать.Затем добавить томатную пасту, соль, перец и уксус, тщательно перемешать. Варить овощную икру 5 минут на медленном огне, затем снять с огня. Пробить икру погружным блендером, поставить обратно на огонь и довести до кипения. Варить икру 5 минут, затем снять с огня, пробить икру погружным блендером, поставить обратно на огонь и довести до кипения. Еще горячей разложить овощную икру по стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Поставить банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Из указанного в рецепте количества овощей получается приблизительно 10 банок по 0,5-0,7 литра. Хранить овощную икру «Пальчики оближешь» можно в тёмном и прохладном месте. Такая икорка очень пригодится в зимние пасмурные дни и порадует вас и ваших домашних вкусом летних овощей!

Еще горячей разложить овощную икру по стерильным банкам и закрыть прокипяченными крышками. Поставить банки вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Из указанного в рецепте количества овощей получается приблизительно 10 банок по 0,5-0,7 литра. Хранить овощную икру "Пальчики оближешь" можно в тёмном и прохладном месте. Такая икорка очень пригодится в зимние пасмурные дни и порадует вас и ваших домашних вкусом летних овощей!

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт приготовления овощной икры на зиму в мультиварке

Как приготовить вкусную овощную икру на зиму

Кроме традиционных кабачковой и баклажанной икры, подобные закуски можно делать и из других видов сельхозпродукции. К примеру, никого не оставят равнодушными домашние заготовки икры из таких овощей, как болгарский перец, свекла, томаты, тыква и морковь. В подобные овощные блюда можно добавлять и фрукты – особенно хорошо сочетаются в пикантных консервированных закусках острые овощи с яблоками.

  • 2 Овощная икра на зиму, перетертая через мясорубку: рецепты с фото
  • 3 Домашняя заготовка икры из овощей на зиму
  • 4 Очень вкусная овощная икра из свеклы: рецепты с фото
  • 5 Рецепты приготовления домашней овощной икры

Домашняя икра из овощей, запеченных в духовке

Домашняя икра из овощей, запеченных в духовке

Икра из запеченного перца и баклажанов.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг помидоров
  • 2,5 кг красного болгарского перца
  • 1,5 кг баклажанов
  • 50 г соли
  • 100 г сахара
  • 50 мл растительного масла
  • молотый черный и острый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления икры из запеченных овощей в духовку нужно положить баклажаны и болгарский перец и довести их до темных подпалин. Остывшие овощи очистить от кожицы, нарезать кубиками. Помидоры протереть через сито, довести до кипения. В кипящую томатную массу выложить баклажаны и болгарский перец, влить масло, тушить, перемешивая, 30 мин. Всыпать соль, сахар, специи, тушить еще 10 мин. Разложить икру из печеных овощей в банки, закатать их и укутать до остывания.


ШАГ № 1


ШАГ № 2


ШАГ № 3


ШАГ № 4


ШАГ № 5


ШАГ № 6


ШАГ № 7


ШАГ № 8


ШАГ № 9


ШАГ № 10

Домашняя икра из овощей, запеченных в духовке фото

Икра из болгарского перца и кореньев.

Ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца
  • 100 г помидоров
  • 50 г моркови
  • 20—25 г корня петрушки
  • 20—25 г корня сельдерея
  • 100 г репчатого лука
  • 50— 70 мл растительного масла
  • 15 мл 9%-ного уксуса
  • соль
  • сахар
  • молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры нарезать, прогреть на слабом огне 7—10 мин, затем протереть через сито. Перец запечь в духовке, разогретой до 180 °С, до потемнения кожицы, затем очистить. Морковь, корень петрушки и сельдерея натереть. Лук мелко нарезать, обжарить в масле до мягкости. Добавить морковь и коренья, тушить несколько минут. Тушеные овощи и запеченный перец перемолоть с помощью мясорубки или блендера. Протертые помидоры выложить в сотейник, довести до кипения. Добавить измельченные : овощи, соль, сахар, молотый перец, тушить на слабом огне 20—30 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячую икру из запеченных овощей разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Читайте так же:
Жареная фунчоза с креветками и овощами

Икра из болгарского перца

Икра из перца

  • 5 кг сладкого перца;
  • 300 г моркови;
  • 400 г лука;
  • 200 г помидоров;
  • 30 г петрушки;
  • по 5 г черного и душистого перца;
  • 50 г соли;
  • 2 ст. ложки уксуса;
  • 2 ст. подсолнечного масла.

Перец вымойте, обсушите, смажьте подсолнечным маслом и испеките в духовке. Затем очистите от кожицы и удалите семена. Если перец случайно подгорел, сначала промойте его горячей водой и только после этого очистите. Прокрутите на мясорубке с крупной решеткой.

Все остальные овощи тщательно вымойте, очистите, измельчите зелень. Лук нарежьте кольцами и обжарьте в растительном масле. Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой и спассеруйте до мягкости.

Помидоры прокрутите на мясорубке, сложите в эмалированную кастрюлю и уварите до половины первоначального объема. Остудите, добавьте в томатную массу остальные овощи, вмешайте перец, уксус и поставьте на плиту. Постоянно помешивая, варите на слабом огне еще 10 минут.

Разложите горячую икру из перца в стерильные подогретые банки, и стерилизуйте в кипящей воде: пол-литровые банки 70 минут, литровые – 80 минут. Закатайте, охладите и вынесите икру на хранение в прохладное место.

Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой

Предлагаем вам рецепт очень вкусной икры, которая готовится из запечённых овощей без добавления масла, она обязательно всем понравится!

Салат икра на зиму из кабачков с лучком и морковкой

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2,5 кг
  • Лучок, морковка — по 800 г
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 1-2 ст.л.
  • Перчик молот. чёрн. и красн. — по 1/3 ч.л.
  • Томатн. паста — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 2 ст.л.

Чтобы ваша икра была ещё более вкусной, можно вместо консервированной пасты использовать свежие помидоры, их необходимо измельчить вместе с другими овощами мясорубка или блендере.

Приготовление:

Очищенные овощи нарежьте крупненько и запеките в духовке 40-60 мин. Затем овощи еще измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте помидоры или пасту. Проварите овощную смесь на плите около получаса, потом добавьте перчик, соль, уксус, по желанию сахар. Проварите овощи еще 20 мин., добавьте еще 1 ст.л. уксуса и разложите горячую овощную смесь в банки (ранее простерелиз.) и сразу же закатывайте.

Кабачковая икра с томатной пастой

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков, 250 г моркови, 250 г лука, 150 г томатной пасты, 100 мл растительного масла, 3-4 зубчика чеснока, 1 ст.л. 9% уксуса, 1 ч.л. соли, 1-2 ч.л. сахара, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные кабачки, лук и морковь пропустите через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Выложите измельчённые овощи в посудину для варки с толстым дном, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Затем убавьте нагрев, накройте крышкой и тушите 40 минут. По истечении времени овощи можно пюрировать блендером, а можно оставить и так, чтобы чувствовались мелкие кусочки. Добавьте томатную пасту, перемешайте, доведите до кипения, затем всыпьте соль и сахар по вкусу, добавьте молотый чёрный перец. Тушите на среднем огне без крышки в течение 20 минут. В последнюю очередь добавьте уксус и измельчённый чеснок, потушите ещё 5 минут и разложите по банкам. Закатайте, укутайте.
Рецепты кабачковой икры
Самая вкусная кабачковая икра

Читайте так же:
Фаршированный перец грибами и рисом

Кабачковая икра на зиму в духовке

Ещё больше рецептов на зиму

Для тех, кто любит поострее, наш следующий рецепт.

Овощная икра на зиму через мясорубку

В предлагаемом рецепте акцент делается на присутствие яблок, придающих заготовке пикантный вкус

Обратите внимание о том, что в рецепте нет кабачков и баклажанов.

  • яблоки — 1 кг
  • болгарский перец — 1 кг
  • морковь — 750 г
  • помидоры — 1 кг
  • лук — 1 кг
  • чеснок — 100 г
  • подсолнечное масло — 100 мл
  • банки нужно простерилизовать, крышки прокипятить

1. Подготовленные яблоки и овощи пропускаем через мясорубку: яблоки, морковь,

помидоры и болгарский перец.

2. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем на кусочки. Репчатый лук также рубим на небольшие части.

3. Готовить будем в чугунной кастрюле, в которой можно жарить и тушить. Ставим ее на огонь, наливаем масло и опускаем части лука. Жарим до мягкости (поджаривать не нужно).

4. Затем к луку добавляем пропущенную морковь и обжариваем ее вместе с луком несколько минут.

5. Когда обжарится морковь, следом опускаем пропущенные яблоки, перемешиваем и обжариваем. Тот момент, что яблоки потемнели не должен вас пугать, это допускается.

6. Обжариваем овощную массу 3 минуты.

7. Наступила очередь добавить пропущенные помидоры с перцем.

8. Затем кладем кусочки чеснока, перемешиваем. Икра Ассорти с чесноком имеет особый вкус.

9. Всю обжаренную на сильном огне овощную массу посолим и перемешаем. Этим этапом готовки икра Ассорти собрана.

10. Ждем закипания всего содержимого в кастрюле. Как только масса закипит,сбавляем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности. в пределах 15 минут.

11. Пробуем овощи на готовность, они должны быть мягкими, значит, готово. Присутствие соли должно вам нравиться.

12. Раскладываем сразу по баночкам и закатываем крышками. Укутываем баночки теплым пледом до остывания.

Салат икра на зиму грибной — остренький

Салат грибной остренький с овощами и красным молотым перцем. Он очень ароматный, так как делается из белых грибочков.

Салат икра на зиму грибной - остренький

Ингредиенты:

  • Белые грибы — 0.8 кг
  • Кабачки — 1 кг
  • Крупный перец, морковочка – по 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Луковицы — 3 шт.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Растит. масло — 100 мл
  • Перец крас. молот., Соль

Приготовление:

Нарежьте кружочками морковь, обжарьте 5 мин. Добавьте молоденький кабачок и болгарский перец, порезав кубиками. Обжарьте овощи около 8 мин. Затем добавьте порезанные кубиками помидоры и тушите смесь еще 5 мин. Положите перед окончанием жарки соль, перец и предварительно измельченный чеснок.

Обжарьте нашинкованный лучок и грибочки, тушите до готовности грибов. Добавьте овощи, и потушите около10 мин. Готовый салат икру горячей разложите по стерилизованным банкам. Закройте, остудите по «шубой».

Икра Ассорти из овощей на зиму без уксуса

Обратите внимание, в этом рецепте отсутствуют кабачки.

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 0.5 кг сладкого перца
  • 0.5 кг репчатого лука
  • 1 кг спелых томатов
  • 150 г яблок
  • 1 ч. ложка сахара, соль и перец — по вкусу

ингредиенты

Приготовление:

  1. В высокой и широкой сковороде подогрейте 200 мл растительного масла. Когда над маслом появится беловатый дымок, положите в него мелко нарезанный лук.
  2. Лук доводим до золотистого цвета, пережаривать его не нужно. Когда он будет готов добавим мелко нарезанные помидоры. Посуду закрываем крышкой и тушим помидоры на слабом огне, временами помешиваем.
  3. Затем добавляем одновременно: нарезанные мелкими кубиками баклажаны (вместе со шкуркой) и мелко порезанный перец, из которого нужно удалить семена и еще натертые на крупной терке яблоки. Все овощи перемешиваем и тушим на слабом огне под кышкой, часто помешивая.
  4. И только тогда, когда баклажаны станут мягкими, крышку снимаем, чтобы испарилась лишняя влага.
  5. Если вам икра Ассорти нужна более острой, тогда добавьте вместе с овощами стручок горького перца. При этом следите, чтобы он не лопнул при помешивании.
  6. В самом конце варки добавьте молотый перец и сахар, посолите по вкусу.
  7. Разливайте кипящую икру в подготовленные банки и закатывайте крышками. Утеплите заготовки в банках до остывания и храните в погребе.
Читайте так же:
Поросенок из ветчины и помидорами

икра Ассорти в банке

Салат икра на зиму из помидоров и моркови

Салат готовится из помидоров, моркови и лука с чесночком – пикантная закуска.

Салат икра на зиму из помидоров и моркови

Ингредиенты:

  • Морковь — 1,5 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Чеснок — 2 шт.
  • Масло раст. — 200 мл
  • Соль 1,5 ст. л.
  • Сахар – 120 г
  • Черн.молот.перчик — 1 ч. л.
  • Уксус яблочный — 2 ст. л.

Приготовление:

Положите в кастрюлю мелко нарезанный лук, порезанные помидоры, перец, соль и налейте масло. Немного потушите.

Натрите на терке морковь, потушите, добавив немного водички. Добавьте ее к овощам, положите сахар, измельченный чеснок перемешайте и поместите в духовку минут на 30. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, добавив уксус. Закройте крышками на зиму.

Используйте морковь ярко-оранжевого цвета с большим содержанием каротина. В салат можно добавить к моркови множество других овощей и фруктов. Она прекрасно сочетается с перцами, кабачками, тыквой, чесноком, яблоками. Добавляются разные специи пряные травы.

Икра из болгарского перца

ulesh

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 80 мин. Количество порций, примерно, пять порций. Готовое блюдо содержит около 104 ккал.

Рецепт икры из болгарского перца

Ингредиенты

  • Уксус 50 мл
  • Лук 350 г
  • Растительное масло 400 г
  • Укроп 1 пучок
  • Уксус 50 мл

Вкусная, ароматная икра из болгарского перца на зиму универсальное блюдо, которое можно есть в качестве закуски или гарнира. Такое блюдо можно заготовить на зиму, чтобы наслаждаться ее ярко выраженным ароматом в холодное время года.

Как приготовить

Готовить икру по этому рецепту немного дольше.

Но зато она получается нежной и однородной.

Ее можно просто намазывать на хлеб или подавать в качестве овощного гарнира.

По желанию можно добавить корень петрушки или сельдерея — 150 г.

Вымытый целый перец натрите маслом и запеките в духовке до мягкости.

Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку.

Мелко натертую морковь и нарезанный кубиками лук отправьте на разогретую сковороду.

С запеченного перца снимите шкурку, удалите семена, а мякоть перекрутите на мясорубке вместе с помидорами.

Когда лук и морковь подрумянятся, добавьте к ним перец, помидоры, измельченный укроп, соль и специи.

Выжаривайте икру под приоткрытой крышкой 40 мин

Затем добавьте уксус и потомите еще 5-10 мин

Переложите горячую икру в чистые банки и стерилизуйте в течение 40-50 мин

Закатайте и укутайте заготовку теплым пледом.

Если вас не смущает более крупиная консистенция икры, а также присутствие в ней мелких частиц кожуры, предлагаем попробовать этот рецепт.

Блюдо получается не менее вкусным, зато готовится быстрее и проще.

Если любите острое, можно добавить горький перец (свежий или сушеный).

А если под рукой нет томатной пасты, можно обойтись свежими помидорами.

Сырой, очищенный перец пропустите через мясорубку.

То же проделайте с помидорами, если вы решили использовать их вместо томатной пасты.

Масло разогрейте на сковороде.

Выложите в нее перец, томатную пасту, соль и специи.

Тушите икру в течение 1,5 часа.

За 10 минут до окончания добавьте уксус и чеснок.

Разложите икру в стерильные банки, закатайте их и укутайте до остывания.

Должно получиться 3-4 банки вместительностью 0,5 л.

Икра из перца — это отличный способ побаловать себя в зимнюю пору, когда свежих овощей давно нет.

Она имеет ярко выраженный вкус, насыщенный аромат и сохраняет в себе много витаминов.

Читайте так же:
Пикантный салат из свежих огурцов

Далее: рецепт соуса из болгарского перца

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить свекольную икру. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии

Зоя Кирилова

Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно.

Клюкова Инка

Классный рецептик. Обязательно нужно запостить у себя на стене.

Людмила Старовойт

Ulesh!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

Инга Авилкина

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать икру из болгарского перца, но вышло вкусно!

telpee

Делала икру из болгарского перца на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

Нюта Шабайкина

Теперь это мой любимый икра из болгарского перца.

tanechka85

Буду смело готовить икру из болгарского перца на праздники!

svetlana77

овощную икру готовила, а икру из болгарского перца еще нет. Надо попробовать.

kazhukalo_70

Я приготовила икру из болгарского перца и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))

Диана Тимашенко

Зоя Кравченко

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать икру из болгарского перца по этому рецепту.

klemina_74

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

rita

Икра из болгарского перца выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!

Валя Красильникова

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Нюта Шабайкина

Спасибо ulesh за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

nongo

Муж не любит икру из болгарского перца, а тут увидев это чудо попросил положить ему икру из болгарского перца!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Коровашкова Эля

Отличная тема:) уже в закладке.

3 кг средних по величине баклажанов; 1 кг помидоров; 1 кг сладкого перца; 5 зубков чеснока; небольшой.

Помидоры — 3 кг; Морковь — 1 кг; Перец сладкий — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Свекла — 1 шт.;.

Баклажан 1 кг; Морская соль 3/4 ч.л.; Лимон 1/4 шт.; Петрушка 10 г; Чеснок 2 зубчика; Оливковое масло.

баклажаны 1 кг; перец болгарский 700 г; помидоры 700 г; лук 2 шт.; морковь 2 шт.; чеснок 4-5 зубчиков;.

Рецепт Икры кабачковой

Кабачки — 2 шт.; Лук репчатый — 4 шт.; Томатная паста — 4 ст.л.; Соль — 1 ст.л.; Лавровый лист — 1 ш.

2 свеклы среднего размера; 1 крупная луковица; 2-3 ст.л. неострого кетчупа; соль, перец по вкусу; растительное.

морковь 150 г; лук (репчатый) 150 г; перец болгарский 100 г; шпинат 100 г; кабачки 100 г; крапива 400.

Свекла — 4 шт.; Лук — 7 шт.; Уксус — 2 ст.л.; Растительное масло — 2 ст.л.; Соль — по вкусу; Специи сухие.

сливочное масло холодное 100 г; сырок плавленый 1 шт.; филе сельди 1 шт.; яйца отварные вкрутую 2 шт.;.

Баклажан — 1 шт. (крупный); Кабачок — 1 шт.; Помидоры — 3 шт.; Перец болгарский — 3 шт.; Лук — 2 шт.;.

Баклажан — 5 кг (очищенных); Кабачок — 2 кг (очищенных); Морковь — 1 кг; Помидоры — 2 кг; Чеснок — 300.

Помидоры — 3 кг; Морковь — 1 кг; Перец сладкий — 4 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 Зубчика; Свекла — 1 шт.;.

Икра из баклажанов и сладкого перца

Баклажаны и сладкий перец — два овоща, которые совершенно преображаются, если их запечь. Баклажаны превращаются в эфемерной консистенции пюре с копченым, чуть горьковатым вкусом, а сладость перцев усиливается многократно. Само собой, идея сделать икру из баклажанов и сладкого перца не нова, но это та классика, которая от частого повторения становится только лучше. Прекрасно получается икра из баклажанов и перцев, запеченных на мангале — в этом случае к многообразию вкусов примешивается легкий аромат дымка — но ничуть не хуже такая икра и зимой, ведь овощи можно запечь и в духовке.

Читайте так же:
Салат «Китайская капуста русский огурец»

Икра из баклажанов и сладкого перца - фото

Сложность
средняя
Время
30 минут + 20 минут

Икра из баклажанов и сладкого перца - фото

Спасибо, Алексей, еще одним блюдом пополнился мой стол и кулинарный блокнот =)
Я не любил баклажаны — видимо я не умел их готовить =)

В причинах не уверен, но не любить баклажаны невозможно!

Интерпретация аджапсандали или хоровац?))) могу ошибаться…))

На мой взгляд, перепутать эту икру с аджапсандали или хоровацем можно разве что на снимках со спутника. 😉

Только помидоров не хватает))

Если честно, я не разделяю восторгов по поводу запеченных помидоров. Здесь мне хотелось более насыщенного вкуса перцев и баклажанов, помидоры были немного неуместны.

Если что, я не ерничую. Это вкусно в любом случае, но фишка этого блюда на мой взгляд- это запеканке овощей на углях.

А если вы (вдруг) хотите рецепт аджапсандали, то вот он:

Божественно, с перцами можно есть всё! Я так понимаю, что не перемолоть в блендере, а именно порубить ножом мелко, в этом фишка? Ещё раз — спасибо за Ваш кулинарный труд, читаю всё, но пишу, простите, редко.

Фишка и в этом в том числе. 🙂

в такую икру я еще добавляю мелко порезанный красный лук. При желании можно оливковое масло заменить на, О УЖАС. майонез (не кидайте в меня камни, сначала попробуйте)

А можно я пробовать не буду, а сразу кину камнем?

Нет нельзя! Я сам страшный противник майонеза и никогда в жизни не додумался бы до такого кощунства, но именно в этом случае был приятно удивлен.

А можно я предположу, что необязательно все пробовать — так же, как композитору необязательно слушать музыку, достаточно взглянуть на ноты?

PS: Чтобы ответить на комментарий и не плодить лишние ветки, нужно нажать «Ответить» рядом с именем комментатора.

ОК исправляюсь.
Но может кто-то попробует так и так и отпишется.

Как по мне, то получилось кисловато. Надо было пробовать и доливать сок лимона по чуть-чуть. А я сгоряча сразу пол лимона влил.

Да, так всегда нужно делать, если у вас низкая толерантность к одному из ингредиентов блюда (не говоря уже о том, что у каждого лимона свой размер, сочность и кислотность).

Планирую приготовить под гриле духовки (старая добрая электра). Возник вопрос: зачем класть под гриль именно целиком? Если баклажаны и перцы разрезать вдоль (перцы вычистить), положить под гриль, подождать, перевернуть, подождать — это испортит рецепт?

Рецепт — не испортит. А вот баклажаны пересохнут.

Икра получилась очень вкусная,следовала рецепту.Конечно соль, перец ,лимон по своему вкусу.ОЧЕНЬ хороший рецепт

Муж, я и друзья в восторге! Супер рецепт с любимыми баклажнами…Спасибо вам огромное Алексей. Буду делать точно по вашему рецепту…Слова-рецепт автора закон…

На здоровье! Но здоровой импровизации бояться тоже не стоит. 🙂

Спасибо большое за рецепт. Это волшебная икра. Я готовлю ее двумя способами… один Ваш, а в другой из вариантов добавляю растопленное сливочное масло. калорийно-да, но очень вкусно))

На здоровье, рад, что вам нравится рецепт. Идея с маслом интересна, но мне не калорийность тут пугает, а то, что масло застынет, особенно если икру убрать в холодильник, а достать на следующий день.

Хм… Из классического рецепта болгарского къппоолу убраны дегидратированные томаты. Пока говорятся перцы и баклажаны, очищенные от кожуры мясистые помидоры режутся кубиками в полсантиметра, складываются в дуршлаг, посыпаются солью и периодически помешиваются. Потом всё смешивается и солить уже не надо.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector