Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Капуста по-корейски на зиму

Капуста по-корейски на зиму

Рецепт капусты по-корейски на зиму

Чем примечательны салаты по-корейски? Они всегда имеют ярко выраженный, насыщенный вкус, но при этом готовятся быстро и просто. Самое тяжелое в их приготовлении — это дождаться, пока они настоятся. Ну, а если заготовить салат по-корейски на зиму, то это подарит вам возможность в любой момент порадоваться вкусной пикантной закуске.

Для приготовления капусты по-корейски на зиму нужно взять ингредиенты по списку.

Вилок белокочанной капусты нужно несколько раз ополоснуть под проточной водой, затем нарезать крупными кусками. Такими кусками мы режем капусту, когда готовим «пелюстки».

капуста по-корейски на зиму. Шаг 3

Обязательные атрибуты закусок по-корейски — это корень имбиря и чеснок. Их нужно очистить, а затем мелко нарезать либо натереть на мелкой терке.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 4

Лук-репку нужно очистить от шелухи, промыть и нарезать половинками колец, если луковица средних размеров.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 5

Свежую морковь чистим, моем и натираем на специальную терку. Морковь должна быть в виде длинных тонких полосок.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 6

В большой кастрюле все перемешиваем руками, сыпем соль, сахар, пряности.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 7

Плотно укладываем закуску в заранее подготовленные простерилизованные банки.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 8

Заливаем салат из капусты кипятком, на баночку емкостью 500 мл наливаем 1 ложку уксуса. Для остроты можно добавить жгучий перец.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 9

Закатываем банки с капустой по-корейски на зиму, остужаем в перевернутом виде. Укутывать не нужно. Заготовки лучше всего хранить в прохладном сухом месте.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 10

Такую закуску можно подать к любому мясному или рыбному блюду.

капуста по-корейски на зиму. Шаг 11

Квашеная капуста со свеклой на зиму

Квашеная капуста со свеклой на зиму

Квашеная капуста с хреном на зиму

Квашеная капуста с хреном на зиму

Видео

Капуста по петровски на зиму

Капуста по петровски на зиму

Кабачки по-корейски на зиму

Кабачки по-корейски на зиму

Обсуждение

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже капуста по-корейски на зиму получается здорово!

Попробую приготовить капусту по-корейски на зиму.

Какая вкуснятина!
Буду делать!

Я обязательно на днях попробую твой вариант капусты по-корейски на зиму

Готовила по рецепту капусты по петровски на зиму. Очень вкусно.

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу.

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось. Теперь капусту по-корейски на зиму периодически готовим. )

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге.
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо samukhova_95 за отличные и простые рецепты!

Первый раз приготовила капусту по-корейски на зиму!
samukhova_95-СУПЕР.

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо .

Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.

Спасибо:D
Будем пробовать!

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина.

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))

Читайте так же:
Салат из свежей капусты с изюминкой

Капуста по-корейски на зиму: очень вкусные 8 рецептов

Капуста — это очень полезный овощ. Все хозяйки готовят ее на горячее, как добавка к различным рагу, в виде всевозможных салатов и конечно маринуют разными способами и у меня есть несколько интересных рецептов для Вас. Друзья всем привет и сегодня поговорим о капусте по-корейски.

Хочется уделить особое внимание этому овощу, ведь капуста в этих способах остается не только полезной, но и очень вкусной. В ней содержится клетчатка, которая особенно хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. А корейская кухня славится еще и своей остротой. Я готовил всевозможные салаты по-корейски, а сегодня я хочу обратить особое внимание капусте.


Один из вариантов капусты по-корейски: КимЧи

Конечно все подобные салаты можно приобрести в магазинах, но есть риск купить не качественный продукт и тем самым испортить все представления о вкуснейших блюдах, а тем более, что на носу сезон созревания капусты. Капуста это универсальный овощ. Как говорили наши бабушки и прабабушки про капусту: хорошего гостя угостить не стыдно, да и плохой гость съест, не жалко!)))

А теперь давайте рассмотрим некоторые рецепты приготовления вкуснейших салатов по-корейски быстрого приготовления из капусты.

Капуста по-корейски с приправой для корейской моркови

Что может быть вкуснее хрустящей капусточки? Да, это капуста по-корейски. Если вы еще не готовили по такому рецепту, то обязательно поторопитесь это сделать. Очень нежный, сочный салат можно приготовить без всяких проблем. Получается он не только вкусный, но и полезный. Ведь свежая капуста очень богата полезными веществами. Можно кушать и не заботится о том, что прибавятся лишние килограммы. Мы очень часто готовим подобное блюдо. Хотя у меня есть несколько и других вариантов приготовления, но по этому рецепту готовим чаще. Вся семья очень любит салат из свежей капусты с приправой по-корейски, ведь это очень быстро и не дорого.

Ингредиенты

  • Капуста — 500 грамм
  • Морковь — 150 грамм
  • Болгарский перец — 100 грамм
  • Приправа для корейской моркови — 1 пакетик

Это простейший рецепт капусты по-корейски. И кто не любит возиться на кухне или просто нет времени, то этот рецепт именно для Вас. Всего четыре ингредиента и блюдо готово. Подобную приправу можно купить в любом магазине и стоит она относительно не дорого.

Капусту, самую обычную белокочанную, нарезаем крупной соломкой. Также нарезаем и болгарский перец. А морковь натрем на корейской терке.

Все овощи соединяем в глубокой таре, в такой, чтобы было удобно перемешивать.

Добавляем приправу для корейской моркови и тщательно ее перемешиваем со всеми ингредиентами. Лучше всего делать это руками.

Приправа, в моем случае она у меня жидкая, начнет впитываться и овощи будут становиться мягкими. Настаиваем салат около 1 часа и можно уже кушать.

Салат-закуска готов. Я люблю подавать подобный салат к горячему блюду вместе с картофельным пюре.

Капуста по-корейски быстрого приготовления – настоящий рецепт

Ну и напоследок – настоящий праздничный вариант капусты по-корейски. Яркий и по цвету, и по вкусу. Он обязательно полюбится вашим домашним. Но, конечно же, при условии, что в вашей семье любят корейскую кухню. Но вы всё равно попробуйте.

Читайте так же:
Поросенок из ветчины и помидорами

Корейская кухня – это философия конфуцианства. Даже королевский стол отличался аскетизмом. Потомки короля династии Ли живы и здоровы. В Корее нет-нет, да возникает романтическая идея возрождения монархии. Но вот то, что остаётся незыблемым – это поварское искусство. Пойти в европейский ресторан в Корее можно, но тогда вы упустите всё очарование азиатской кухни. Давайте приготовим капусту, которую вполне возможно, едали и корейские короли.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

Капуста по-гурийски уместна не только зимой, когда особенно сильно хочется соленостей. Эта пряная закуска идеальный гарнир к мясу-гриль, да и просто курице или рыбе. Есть рецепты посложнее, но известны и совсем простые. Расскажем топ лучших вариантов приготовления хрустящей гурийской капусты.

Классическая гурийская капуста со свеклой

Правильный рецепт маринованной капусты принадлежит, конечно, грузинам – именно в Грузии первыми стали готовить блюдо, которое сейчас многие называют просто капустой по-кавказски. В Грузии множество провинций, в каждой свой вариант приготовления. Однако гурийцы, давшие название блюду, используют только один, и мы расскажем именно его.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

Лучше брать капусту зимних плотных сортов; молодая чересчур мягкая, она не даст приятного фирменного хруста.

Нам потребуются:
  • крепкий кочан капусты;
  • 2 крупные моркови (сладкие!);
  • крупная свекла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 500 мл воды;
  • соль – 2-3 ст. л;
  • специи: лавровый лист, душистый перец, гвоздика, перец-чили – по вкусу.

Мжаве комбосто – так ее именуют гурийцы – готовится сразу на несколько семей, большими объемами. Так что хотите кормить семью вкусной капустой долго – увеличивайте пропорции.

В классическую гурийскую капусту уксус и сахар не добавляют – она должна закваситься. Но есть рецепты, где овощи именно маринуют. Так без уксуса и сахара нам не обойтись.

Как готовить:
  1. Свеклу и морковь моем, очищаем, режем колечками толщиной по 3 мм. Можно делать это при помощи особой овощерезки, нарезать ножом – выбирайте сами. Чеснок чистим. Небольшие зубчики оставляем целиком, крупные – режем на 2 части. Острый перец режем колечками, предварительно вычистив семечки. Капусту очищаем от поврежденных листьев и режем на крупные четвертинки.
  2. Овощи выложим в эмалированную кастрюлю или деревянный бочонок (что еще лучше!) слоями в такой последовательности: капуста-свекла-морковь-чеснок-перец.
  3. Заливаем все рассолом: водой и солью. Ставим сверху груз и оставляем на 3 суток при комнатной температуре. За это время начнется процесс брожения: как и при квашении классической русской капусты, протыкаем периодически, выпуская углекислый газ. Если рассола слишком много – часть имеет смысл слить.
  4. Спустя трое суток, бочонок или кастрюлю стоит вынести на холодно, но перед этим важно размешать ее. Осталось проквасить еще пару дней, и капуста будет полностью готова.

Прелесть блюда в особом сочетании кисленькой капусты, сладковатой свеклы и моркови, которые приобретают особенный привкус. Подаем капусту с вареным картофелем, полив растительным маслом.

Рецепт приготовления с зеленью

Капуста по-гурийски со свеклой часто готовится с зеленью, например, кинзой, петрушкой или базиликом. Такая капуста долго не хранится, ведь зелень портится довольно быстро. Готовят ее на два-три раза, подавая на праздничный стол.

Читайте так же:
Летний салат с помидорами и креветками

Капуста по-гурийски — рецепты приготовленияКапуста по-гурийски — рецепты приготовленияКапуста по-гурийски — рецепты приготовления

Нам потребуются:
  • кочан капусты;
  • морковь;
  • свекла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 мл воды;
  • пучок зелени;
  • соль – 2-3 ст. л;
  • специи: лавровый лист, душистый перец, гвоздика, перец-чили – по вкусу.
Как готовить:
  1. Капусту режем крупными кусочками, свеклу и морковь — колечками. Чеснок чистим от кожуры. Зелень режем произвольно, но сильно не мельчим.
  2. Овощи выложим в эмалированную кастрюлю или деревянный бочонок (что еще лучше!) слоями в такой последовательности: капуста-свекла-морковь-чеснок-перец-зелень.
  3. Заливаем все рассолом, а сверху прижимаем грузом. Трое суток оставляем кваситься в комнате. Через 72 часа убираем капусту в холод и кушаем с растительным душистым маслом.

Обязательно храните капусту с зеленью в холодильнике – она портится быстрее классической. И не делайте слишком большие порции: готовьте на неделю-две, не более.

Острая закуска на скорую руку

«Скороспелка» — так по-другому называют этот рецепт хозяйки. Она приготовится буквально за пару часов, ее легко сделать накануне домашнего торжества или к пикнику по мясо-барбекю.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

  • вилок крепкой белокочанной капусты;
  • крупная свекла;
  • 2 небольшие моркови;
  • 4 зубчика чеснока (или больше, если любите маринованный чеснок);
  • 400 мл воды;
  • 50 г сахара;
  • 50 г каменной соли;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 100 мл рафинированного масла.
Готовим, следуя инструкции:
  1. Делим капусту на две части, удаляя кочерыжку, и шинкуем ее соломкой.
  2. Трем морковь и свеклу на длинной «корейской» терке; чеснок рубим кусочками.
  3. Набиваем стеклянную банку овощами, стараясь плотно утрамбовать.
  4. В воду добавим соль, сахар и доведем ее до кипения.
  5. В кипящий рассол добавим уксус и растительное масло.
  6. Тщательно размешаем все компоненты, зальем ими овощи.
  7. Закроем банку полиэтиленовой крышкой.

Пройдет всего пара часов и можно пробовать: хрустящая капуста с легким привкусом хрена готова. Она изумительно сочетается с вареным картофелем, пюре, и служит отличным гарниром рыбе или мясу.

Квашеная капуста по-гурийски

На первый взгляд, этот рецепт трудоемкий. Но вся сложность – найти максимально свежие овощи, что называется с грядки. Поверьте, такая закуска поразит домочадцев и гостей насыщенным ярким вкусом.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовленияКапуста по-гурийски — рецепты приготовленияКапуста по-гурийски — рецепты приготовления

Необходимо:
  • три вилка капусты по 800 – 1000 г;
  • 4 свеклы;
  • 200 г листового сельдерея;
  • головка чеснока;
  • жгучий перец;
  • 3 лавровых листика;
  • пучок кинзы и укропа;
  • щепотка розового перца;
  • 2 л воды;
  • 2 ст. л. крупной каменной соли.

Йодированная соль для закваски не подходит; во всех рецептах используйте крупную каменную соль, например, из Соль-Илецка.

  1. Варим рассол из воды, соли, специй. На вкус маринад должен напоминать морскую воду. Слегка охлаждаем, чтобы рассол был не кипящий, а просто теплый.
  2. Капусту чистим от поврежденных листьев, режем на ломтики средней величины. Для этого кочан режем пополам, а потом еще на 2-3 части. Ломтики такой величины отлично проквасятся за 3 дня, более крупным надо чуть дольше времени – до 5 дней, да и есть и не так удобно.
  3. Свеклу нарезаем на слайсы – тонкие ломтики. Чеснок делим максимум пополам или оставляем целиком, если зубцы не крупные. Сельдерей промываем, удаляем жесткую сердцевину, а жгучий перец просто разрезаем пополам, удалив заранее семечки.
  4. Овощи выкладываем слоями в произвольном порядке, посыпаем зеленью, заливаем рассолом. Он должен полностью покрывать овощную нарезку.
  5. Оставляем в таком виде на 3 дня. Гурийская капуста должна за эти дни прокваситься, овощи поделиться друг с другом вкусом, а рассол превратиться в бодрящий свекольный квас со вкусом овощей и пряностей.
Читайте так же:
Салат из капусты и колбасы

Закуска даст фору многим блюдам. А еще она идеально сочетается с картофелем в мундирах – пробуйте, вы не разочаруетесь.

Как приготовить без уксуса

Есть и еще один рецепт капусты без уксуса, популярный у грузинских домохозяек. Такая квашеная капуста получается яркой, благодаря свекольному соку, что равномерно окрашивает кочаны.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

Нам будут нужны:
  • крепкий вилок капусты;
  • крупная свекла;
  • 4 зубца чеснока;
  • стручок острого перчика;
  • черный перец горошком;
  • соль;
  • 500 мл крутого кипятка.
Готовить просто:
  1. Первым делом разрезаем на куски капусту (кочерыжку оставляем внутри). Свеклу по традиции режем на части. Чеснок очищаем, а перчик режем колечками.
  2. Выложим в стеклянную емкость овощи слоями в любом порядке, слегка утрамбовывая их.
  3. В отдельном ковшике готовим маринад из воды, соли, специй. Попробуйте его на вкус: соль должна хорошо чувствовать, то есть маринад нужен крепкий.
  4. Горячим рассолом заливаем овощи, а сверху положим гнет.

Вот и все. Ждем 4 дня, пробуем овощи. Если не хватает кислинки, выжидаем еще сутки. Отметим, что из этого рецепта крайне полезен рассол: он вкусный, кисленький, напоминает свекольный квас. А еще он приносит огромную пользу желудочно-кишечному тракту.

Маринованные овощи быстрого приготовления

Капуста, маринованная с овощами, может быть приготовлена всего за сутки. Есть и такие варианты приготовления популярной закуски. Скорые рецепты маринования популярны больше в Азии, нежели в Грузии. Но почему бы не попробовать приготовить гурийскую капусту и на такой аля-азиатский манер.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовленияКапуста по-гурийски — рецепты приготовленияКапуста по-гурийски — рецепты приготовления

В рецепте будут уместны специи для овощей по-корейски; овощное ассорти можно дополнить дайконом, зеленой редькой, стручковой фасолью.

Что нам нужно:
  • капуста – 800 г;
  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • свекла – 1 шт.;
  • чеснок – головка;
  • морковь – крупная;
  • лук репчатый красный (ялтинский) – 1 головка;
  • соль, перец по вкусу;
  • сахар – 2 ст. л;
  • растительное масло – 100 мл;
  • уксус –2 ст. л (9%).
Инструкция по приготовлению:
  1. Для начала режем овощи тонкими слайсами. Чем тоньше они будут – тем быстрее промаринуется нарезка. Перемешиваем овощи с солью, слегка их отжимая: важно, чтобы они дали сок.
  2. Пока они слегка настаиваются, нагреем на сковороде растительное масло практически до кипения.
  3. Польем овощи уксусом, приправим специями, а сверху зальем горячим растительным маслом.
  4. Быстро перемешаем салат.

Теоретически он уже готов. Но лучше дать ему настояться. Час-полтора пока вы готовите горячее, накрываете на стол, режете хлеб вполне достаточно, чтобы ассорти промариновалось. В идеале важно дать ему возможность постоять несколько часов.

Суточная капуста по-гурийски

Классическая гурийская капуста будет готова через сутки, если вы попробуете приготовить ее по следующему рецепту. Отличие данного варианта в способе нарезки: мы будем мариновать не слайсы, а овощную соломку. Но, верьте на слово, это очень необычно, быстро и вкусно.

Капуста по-гурийски — рецепты приготовления

Подготовим:
  • половину вилка плотной капусты;
  • крупную свеклу;
  • одну морковь;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 ст. л. укуса;
  • 80 мл растительного масла;
  • соль, сахар по вкусу.
Читайте так же:
Салат с маринованными огурцами и яйцами
Как готовить:
  1. Овощи трем на крупной терке или на «корейской» овощерезке. Чеснок оставляем целиком, либо режем на 2-3 ломтика.
  2. Смешиваем их в стеклянной миске. Набиваем 3 — литровую банку.
  3. Готовим маринад из сахара, соли, уксуса, регулируя соленость, сладость, кислинку по вкусу.
  4. Нагреваем маринад практически до кипения. Масло прогреваем до пузырьков.
  5. Заливаем маринадом овощи, а сверху доливаем горячее растительное масло.
  6. Накрываем крышкой, оставляем на столе на ночь.

Утром суточная капуста готова!

Прелесть закуски в том, что она хранится довольно долго. Разумеется, только в холодильнике. Есть ее хорошо с тушеным картофелем и мясом, подавать с куриными супами. Она прекрасно оттеняет пресноватые блюда, и хорошо насыщает.

Капуста по-гурийски не просто вкусное блюдо. Как и все квашения, домашние солености, она приносит организму только пользу. Особенно в пору зимы, когда организм просто требует витаминов. Готовьте ее чаще, не бойтесь экспериментов. Уверены, вам будет очень вкусно!

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза

Салаты из капусты на скорую руку. 3 рецепта без майонеза Предлагаю вам три интересных, вкусных и полезных салатика из капусты, чтобы разнообразить свое меню. Да еще, и низкокалорийные)) Надеюсь что вам пригодятся эти рецепты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салаты из капусты
Необычный салатик с овощами
Салат Капустный Весенний
Капустный салат Витаминный

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

1. Салат из капусты Необычный с овощами
Капуста пекинская 130 гр
Морковь по корейски 120 гр
Огурец 170 гр
Помидор 1-2 шт
Орехи по желанию
Заправка:
Соевый соус 25 мл
Мед 15 гр
Оливковое масло 15 мл
Чеснок,
специи по вкусу
Нарезаем произвольно капусту, помидоры, огурец натираем на крупной терке, добавляем морковь по-корейски. Готовим заправку: соединяем в емкости соевый соус, мед, масло, по желанию добавить чеснок и специи (но в моркови их достаточно). Соединяем салат с заправкой, можно украсить орешками и зеленью.

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза фото к рецепту 1

Готовим заправку: соединяем в емкости соевый соус, мед, масло, по желанию добавить чеснок и специи (но в моркови их достаточно). Соединяем салат с заправкой, можно украсить орешками и зеленью.

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза фото к рецепту 2

2. Салат капустный Весенний
Капуста 1/2 кочана
Кукуруза 1 банка
Огурцы 2 штуки
Сметана (йогурт) или масло по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Капусту нашинковать. Огурцы нарезать полукольцами или как вам нравится. Смешать капусту, огурцы, кукурузу, присолить и заправить сметаной или маслом. По желанию добавить зелень.

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза фото к рецепту 3

3. Капустный салат Витаминный
Ингредиенты:
капуста белокочанная 300 гр
морковь 1 шт
сельдерей 50 гр
яблоко 1 шт
болгарский перец 1 шт
масло горчичное (оливковое, кунжутное)
зелень побольше
Белокочанную капусту тонко шинкуем соломкой. Трем на курупной терке морковь и яблоко.

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза фото к рецепту 4

Болгарский перец нашинкуем соломкой. Селедерей порежем на полукружочки. Зелень мелко нарезаем.

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза фото к рецепту 5

Заправляем салат любимым маслом ( мне нравится горчичное и кунжутное с таким салатом).

3 салата из капусты на скорую руку без майонеза фото к рецепту 6

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector