Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Витаминный салат — полезные и очень вкусные рецепты закуски

Витаминный салат — полезные и очень вкусные рецепты закуски

Витаминный салат - полезные и очень вкусные рецепты закуски

Чтобы приготовить витаминный салат, много времени не понадобится, ингредиенты можно компоновать по своему вкусу. В основе большинства блюд – капуста, ее дополняют яблоками, морковью, свеклой, сладким перцем, кукурузой. Есть и сладкие, фруктовые миксы, их смешивают из самых разных компонентов, заправляя сметаной, медом или йогуртом.

Как приготовить витаминный салат?

Основу вкуса задает заправка для витаминного салата, ее делают из молочных продуктов или на масле со специями. Некоторые витамины в овощах – жирорастворимые, не усваиваются без жиров, как, к примеру, А и Е. А для пикантности рекомендуется делать соусы с легкой кислинкой, ее обеспечивают уксус или лимонный сок, для салатов с капустой они незаменимы.

  • яблочный уксус – 50 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • зелень – 0,5 пучка.
  1. Смешать уксус с маслом.
  2. Развести сахар, соль.
  3. Вмешать рубленую зелень.

Витаминный салат из капусты и моркови – рецепт

витаминный салат из капусты и моркови рецепт

Самый простой – капустный витаминный салат, в этом овоще содержится много ценного витамина С, подойдет любой сорт – белокочанная, краснокочанная, пекинская. Заправлять рекомендуется нерафинированным маслом, в нем сохраняется больше полезных веществ. Используют подсолнечное, оливковое, кукурузное, кунжутное или льняное, каждый вариант задает свой смак и аромат.

  • капуста – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • уксус 9% — 1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль – 0,25 ч. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки.
  1. Капусту нашинковать, морковь натереть.
  2. Соединить, припустить на среднем огне.
  3. Добавить уксус и соль, потомить 3-4 мин.
  4. Остудить, вмешать масло и сахар.
  5. Убрать витаминный салат из моркови и капусты на 2 ч. в холод.

Витаминный салат, как в столовой – рецепт

витаминный салат как в столовой рецепт

В советские годы во всех кафе и ресторанах самым бюджетным и полезным считался капустный салат, легкий и вкусный. Многие хозяйки старались приготовить витаминный салат, как в столовой, чтобы получился хрустящим и сочным. Сегодня это блюдо продолжают предлагать в меню, а рецепт стоит использовать для домашнего стола.

  • капуста – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • уксус 9% — 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • сахар – 0,25 ч. ложки;
  • соль – 0,25 ч. ложки.
  1. Капусту нашинковать, натереть морковь.
  2. Размять до сока, заправить уксусом, солью, сахаром.
  3. Добавить масло, убрать витаминный салат из свежей капусты в холод на полчаса.

Витаминный салат с яблоком

витаминный салат с яблоком

Стоит приготовить сладкий, витаминный салат с яблоком и морковью, он очень нравится детям. Особую изюминку придает заправка из грецких орехов, хотя можно класть и любые другие, на свой вкус. Старших детишек даже можно привлечь к процессу приготовления, так что блюдо принесет двойную пользу. Если у малыша на мед аллергия, заменяют сахаром.

  • морковь – 1 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • ядра орехов – 5 шт.;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка.
  1. Натереть морковь, нарезать яблоки.
  2. Ядра орехов подробить на кусочки.
  3. Соединить заготовки.
  4. Смешать масло, мед и сок лимона.
  5. Заправить смесь, убрать в холод на 20 мин.

Витаминный салат со свеклой

витаминный сала со свеклой

Очень полезен витаминный салат из свеклы и моркови, в этих овощах очень много ценных веществ. Свеклу нужно выбирать небольшую, без повреждений, в разрезе не должно быть белых колец, такие вкрапления говорят о химикатах. Самые вкусные – корнеплоды с темной шкуркой и сладковатым вкусом, они круглые, с гладкой кожицей и жестким хвостиком.

  • морковь – 500 г;
  • свекла – 1 кг;
  • курага – 5 шт.;
  • чернослив – 5 шт.;
  • лимон – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • орехи – 50 г;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • масло растительное – 100 мл.
  1. Натереть морковь и свеклу, подробить орехи.
  2. Измельчить курагу, чернослив и чеснок.
  3. Смешать лимонный сок с солью и маслом.
  4. Соединить заготовки, посолить.
  5. Убрать витаминный салат в холод на 3-4 ч.

Витаминный салат с болгарским перцем

витаминный салат с болгарским перцем

Легким и хрустящим получается витаминный салат с перцем, этот овощ отлично сочетается с морковью и капустой, делает блюдо ярким, аппетитным. Цвет и сорт роли не играют. Можно дополнить микс свежим или зеленым луком, на свой вкус. Сахар тоже кладут на свое усмотрение, но стоит учесть, что он помогает сбалансировать смак.

  • морковь – 2 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • перец – 1 шт.;
  • уксус 9% — 1 ст. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • сахар – 0,25 ч. ложки;
  • соль – 0,25 ч. ложки.
  1. Нашинковать капусту, морковь и перец.
  2. Смешать масло с уксусом, заправить солью и сахаром.
  3. Соединить заготовки, настоять полчаса в холоде.
Читайте так же:
С грецкими орехами

Витаминный салат из краснокочанной капусты

витаминный салат из краснокочанной капусты

Многие предпочитают делать витаминный салат из красной капусты, она менее пресная, имеет выраженную остринку. А еще содержит больше каротина, витамина С и белка, чем любой другой сорт. Сок овоща часто используют для лечения язвы желудка, а клетчатка в листьях быстро выводит токсины и вредные вещества.

  • капуста – 500 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 3 ст. ложки.
  1. Нашинковать капусту, присыпать солью.
  2. Потолочь до сока.
  3. Натереть яблоки и чеснок.
  4. Соединить заготовки, посолить.
  5. Заправить витаминный салат маслом.

Витаминный салат с кукурузой

витаминный салат с кукурузой

Стоит попробовать капустный витаминный салат – рецепт с кукурузой, для такого микса больше подойдет краснокочанная капуста. Характерный цвет ей придает антоциан, он же подчеркивает другой вкус. А еще этот овощ очень полезен для состава крови и пищеварения, потому входит в список разных диет. Кукуруза подойдет, как вареная свежая, так и консервированная.

  • капуста – 500 г;
  • кукуруза – 300 г;
  • йогурт несладкий – 100 мл;
  • горчица дижонская – 1 ст. ложка;
  • уксус яблочный – 1 ст. ложка;
  • морковь – 2 шт.;
  • сахар – 3 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Нашинковать капусту, натереть морковь.
  2. Присыпать солью, размять до сока.
  3. Добавить кукурузу и рубленую зелень.
  4. Соединить йогурт с уксусом, сахаром и горчицей, посолить.
  5. Залить заготовку, убрать на 2 ч. в холод.

Салат «Витаминная бомба»

салат витаминная бомба

Для укрепления иммунитета стоит хотя бы иногда подавать на стол витаминный салат из свежих овощей, который хозяйки в шутку называют витаминной бомбой. Он включает корень сельдерея, яблоки, зелень и морковь, сельдерей настолько полезен, что даже входит в программу снижения веса. Рекомендуется добавлять в микс изюм, в котором содержится много витаминов и бета-каротина.

  • корень сельдерея – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • орехи – 50 г;
  • изюм – 50 г;
  • курага – 50 г;
  • несладкий йогурт – 100 мл.
  1. Натереть сельдерей, яблоки, морковь.
  2. Смешать, выжать сок лимона.
  3. Подробить орехи, заложить вместе с изюмом и курагой.
  4. Заправить витаминный питательный салат йогуртом.
  5. Убрать в холод на полчаса.

Витаминный салат из редьки

витаминный салат из редьки

Есть свои тонкости, как сделать витаминный салат из редьки. Это очень полезный овощ, обладающий бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Греки считали его основным продуктом для стола, а древние египтяне верили, что редька дает силу и выносливость. Для салатов выбирают белую, чтобы убрать горечь, заливают на 5-7 мин. охлажденной водой.

  • редька – 500 г;
  • помидоры – 400 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло растительное – 4 ст. ложки;
  • перец черный – 0,25 ч. ложки;
  • соль – по вкусу.
  1. Редьку очистить, натереть, нарезать дольками помидоры.
  2. Редьку немного отжать, смешать с томатами.
  3. Добавить соль, перец, зелень.
  4. Заправить салат маслом.

Витаминный салат с тыквой

витаминный салат с тыквой

Еще одно необычное угощение – осенний витаминный салат из сырой тыквы. Этот овощ хорошо чистит кишечник, выводит токсины и насыщает калием. Из всех сортов особо ценится мускатный, с сочной мякотью и тонкой кожурой. Важно учитывать, что чем больше тыква, тем волокнистее мякоть, поэтому выбирать плоды рекомендуется небольшие по размеру.

  • тыква – 500 г;
  • яблоки – 200 г;
  • семена тмина – 0,5 ч. ложки;
  • семена фенхеля – 0,5 ч. ложки;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • перец – 0,25 ч. ложки;
  • смородина – 50 г;
  • соль – по вкусу.
  1. Тыкву и яблоки очистить, мякоть натереть.
  2. Перемолоть семена фенхеля и тмина.
  3. Заправить смесь специями, солью, маслом.
  4. Добавить рубленую зелень, украсить ягодами.
Читайте так же:
Салат с перепелиными яйцами

Витаминный салат для детей

витаминный салат для детей

На праздничный детский стол стоит подать витаминный салат из фруктов, малышам понравится такая смесь, которую можно заправить сладким йогуртом или медом. Микс фруктов подбирается произвольно, главное, чтобы они сочетались по вкусу. Порадуют детишек оригинальные апельсиновые корзиночки.

  • апельсины – 4 шт.;
  • клубника – 400 г;
  • гранат – 1 шт.;
  • мед – 4 ст. ложки.
  1. Апельсины разрезать пополам, вынуть мякоть, не повредив кожуру.
  2. Измельчить все фрукты, соединить.
  3. Заправить медом, осторожно перемешать.
  4. Выложить витаминный фруктовый салат в корзиночки из кожуры.

Витаминный салат с крабовыми палочками

витаминный салат с крабовыми палочками

Оригинальный и вкусный витаминный салат получится, если соединить капусту с крабовыми палочками. Подойдет и белокочанная, и пекинская, заправляют майонезом или несладким йогуртом, кладут и сметану. Огурцы лучше брать белошипые, они сочнее и не горчат даже в кожуре, но желательно шкурку убрать.

  • капуста – 1 шт.;
  • крабовые палочки – 200 г;
  • зеленый лук – 0,5 пучка;
  • огурцы – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 350 г;
  • соль – 0,25 ч. ложки;
  • майонез – 3-4 ст. ложки.
  1. Капусту, лук нашинковать.
  2. Нарезать кубиками крабовые палочки и огурцы.
  3. Соединить, добавить кукурузу.
  4. Посолить, заправить майонезом.

Витаминный салат на зиму

витаминный салат на зиму

Многие хозяйки заготавливают витаминный салат на зиму из капусты, по этому рецепту закатывать банки с овощами не нужно. Под капроновыми крышками угощение может храниться в холоде, плюсы в том, что такая смесь сохраняет все полезные вещества. Уксус столовый можно заменить яблочным. По желанию добавляют болгарский перец.

Фотоотчёт «Витаминный салат»

Каждый ребенок должен знать о том, что здоровье-главная ценность в жизни человека. Здоровье зависит не только от занятий спортом, закаливания, но и от правильного питания. Мы проводили очень много бесед о том, какие витамины содержат в себе овощи и фрукты. Итоговое занятие я посвятила приготовлению блюда под названием «Витаминный салат» Дети были в восторге от того что им дали возможность самостоятельно приготовить салат. Они сами очистили овощи, с помощью ножа нарезали их,добавили зелень,соль, масло. Перемешав все ингредиенты,дежурные подали салат к столу. Такую радость я не видела на лицах детей даже во время игр.

Фотоотчёт «Витаминный салат»

Чтобы быстрым быть и ловким,

Нужно много есть морковки.

Это овощ, а не фрукт —

Нужный для детей продукт!

Все мы любим кукурузу И едим ее от пуза

Думать тут совсем немножко,

Все узнали вы картошку.

А у нас сегодня в группе

Будет нова игра:

Все девчонки – поварихи,

А мальчишки – повара.

К вкусному обеду столы накрываем

Каждый на свете попробовать рад

Этот полезный и вкусный салат!

Конспект НОД «Готовим салат «Донской» Программное содержание: Познакомить детей с технологией приготовления салата «Донской»; продуктами, входящими в его состав. Учить детей.

Кулинарный рецепт. Салат «Львенок»Кулинарный рецепт. Салат «Львенок» Представляю вашему вниманию рецепт приготовления салата «Львенок». Увидели мы его однажды в интернете и уже не раз готовили на различные.

Летний салат-фотоотчетЛетний салат-фотоотчет Как развить интерес к познанию кулинарных тонкостей? Это сделать очень просто! Сегодня с утра ребята нашли на огороде созревшие овощи:.

Рецепт салата «Любопытный ёжик»Рецепт салата «Любопытный ёжик» Представляю Вашему вниманию салатик! Как вы видите он напоминает ёжика. для украшения я использовала тертые яйца, марковь, маслины, оливки,.

Деловая игра с родителями «Лечебно-витаминный чай» «ЛЕЧЕБНО-ВИТАМИННЫЙ ЧАЙ». Гостей и близких привечаем Мы ароматным, сладким чаем. От всех невзгод, от всех болезней Российский чай, всегда.

Развлечение для подготовительной группы «Витаминный калейдоскоп» Цель: развитие познавательных и творческих способностей детей в процессе разработки витаминизированного меню. Задачи: 1. Развивать способности.

Салат «Лето». РецептСалат «Лето». Рецепт Салат «Лето». Хочу поделиться моим рецептом салата «Лето». Нам он очень нравится. Для изготовление салата нужны овощи : зеленые или бурелые.

Салат на зиму. РецептСалат на зиму. Рецепт У нас с Вами сейчас приятное время заготовок на зиму. Не знаю у кого как, а у меня на кухне целый конвейер: овощи режутся, банки-крышки.

Конспект НОД в младшей группе «Осенний витаминный салат»Конспект НОД в младшей группе «Осенний витаминный салат» Цель: Уточнить и систематизировать знания детей об овощах Задачи: * Формировать умение детей отгадывать загадки. * *Развивать умение различать.

Читайте так же:
Салат «Доброе утро»

Фотоотчет о трудовой деятельности. Приготовление салата «Витаминный»Фотоотчет о трудовой деятельности. Приготовление салата «Витаминный» Осень считается самым разноцветным временем года,насыщенным разными яркими и сочными красками,поэтому она и по праву считается самой красивой.

Рецепт: Витаминные салаты

Витаминные салаты

Поэтому лучше есть свежие фрукты и овощи и получить все витамины именно оттуда. А чтобы знать, где и сколько витаминов содержится, поговорим о витаминных комплексах:

Витамин А необходим для глаз и кожи. Также он стимулирует рост волос, ногтей и зубов. Умеренное потребление витамина А – крепкая защита от разнообразных инфекций. Витамина много в моркови, абрикосах, тыкве, петрушке и рыбьем жире. Небольшое количество содержится в обезжиренном молоке и говядине.

Витамины группы В незаменимы для нормальной работы нервной системы. Нехватка витаминов этой группы вызывает депрессии, стрессы, перхоть и бессонницу. В избытке группа В содержится в пивных дрожжах, пророщенной пшенице, фасоли и арахисе.

Витамин С – очень важный витамин, без которого наш организм тут же придет в негодность. Кроме того, витамин С является отличным противомикробным и профилактическим средством от простудных заболеваний. Много витамина С в цитрусовых, черной смородине, рябине, болгарском перце и шиповнике.

Витамин D — витамин «роста». Без этого витамина фосфор и кальций не усваиваются должным образом.
В избытке содержится в кисломолочных продуктах и печени трески. В растительных продуктах – в картофеле и петрушке.

Витамин Е – витамин «молодости». Сам по себе является сильнейшим антиоксидантом, способным противостоять старению. Нейтрализует канцерогены. Содержится в растительных маслах, яичных желтках, семечках, шпинате, шиповнике, редисе.

Витамины необходимы нашему организму, без них все процессы жизнедеятельности встанут. Чтобы этого не произошло, нужно каждый день восполнять суточную потребность в витаминах. Можно пойти легким путем и есть витамины в таблетках и пилюлях. Или есть овощи и фрукты сырыми, готовить разнообразные блюда такие как витаминные салаты и набираться пользой. Решать Вам, а вот пока некоторые рецепты, некоторые из которых вполне подойдут в качестве салатов на день рождения .

Салат Здоровье

Салат «Здоровье»

Необходимые ингредиенты для салата с курагой :

  • свежая морковь – 1 шт.
  • яблоко – 2 шт.
  • дыня – 100 г
  • курага – 50 г
  • изюм – 50 г
  • жидкий мед – 1 ст. ложка
  • грецкий орех – 50 г
  • йогурт – 100 г

Морковку протереть на средней тёрке. Яблоко , и дыню почистить и нарезать кубиками . Орехи измельчить в блендере. Соединить все приготовленные продукты и смешать с медом, изюмом и маложирным йогуртом . Хорошенько перемешать. Тут вам и красота и здоровье .

Салат с рукколой и авокадо в орехово-соевом соусе

  • руккола – 250 г
  • авокадо – 2 шт.
  • листовой салат – 1 кочан
  • помидоры черри – 14 шт.
  • лимонный сок – 2 ч. ложки
  • кедровые орешки – 1 горсть
  • орехи кешью – 100 г
  • куриный бульон – 200 мл
  • соевый соус – 2 ч. ложки
  • мед – 2 ч. ложки
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

Для начала следует приготовить заправку . Орешки кешью обжарить на сухой сковородке. Затем измельчить в муку в блендере. Продолжая измельчать, постепенно влить куриный бульон, мёд и соевый соус.

Внести черного молотого перца. Зелень рукколы помыть и нарезать полосками. Листовой салат порвать руками. Томаты и авокадо нарубить мелкими кубиками.

Соединить все ингредиенты, сбрызнуть лимонный соком и полить приготовленной заправкой. Тут же подавать к столу, посыпав кедровыми орешками.

Теплый салат со шпината и кедровых орехов

  • шпинат – 700 г
  • кедровые орешки – 3 ст. ложки
  • изюм – 70 г
  • толченый чеснок – 3 зубчика
  • масло оливковое – 2 ст. ложки
  • соль по вкусу

Изюм замочить на 30 минут в теплой воде. Шпинат порезать на небольшие кусочки, заранее отрезав невкусную твердую часть.

Положить шпинат в кастрюлю на маленький огонь. Как шпинат начнет вынуть, снять его с огня. Чеснок почистить и пропустить через пресс и обжарить вместе с кедровыми орешками на оливковом масле.

Через пару минут к ним присоединить шпинат с изюмом. После жарки приправить специями и солью, тщательно перемешать теплый салат .
Салат с грецкими орехами, свеклой и черносливом

Салат с грецкими орехами, свеклой и черносливом

  • свекла – 3-4 шт.
  • вареные яйца – 2 шт.
  • чернослив – 150 г
  • грецкие орехи – 150 г
  • изюм – 1 ст. ложка
  • майонез – 150 г
Читайте так же:
Селёдка «в пальто»

Свеклу отварить до полной готовности. Чернослив замочить в теплой воде на полчаса. Остывшую свеклу нарезать кубиками или протереть на крупной терке. Чернослив измельчить.

Грецкие орехи подавить боковой стороной ножа. Яйца нарезать кубиками. Объединить вместе все компоненты салат, добавив еще изюма. Заправить майонезом и перемешать. Украсить листочками свежей зелени по вкусу.

Салат «Изобилие» с кедровыми орешками

  • редис – 7 шт.
  • сыр с голубой плесенью – 150 г
  • салат-латук – 1 кочан
  • помидор – 3 шт.
  • огурец – 3 шт.
  • перец красный сладкий – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • укроп – 1 пучок
  • стебли сельдерея – 2 веточки
  • орехи кедровые – 2 горсти
  • оливковое масло – 5 ст. ложек
  • соус табаско – несколько капель

Морковку и сыр протереть на средней терке. Томаты, редиску и свежие огурцы порезать кубиками. Перец нарезать полосками. Зелень нашинковать. Салат-латук изорвать руками .

В отдельной посуде смешать оливковое масло и соус табаско. Посолить и поперчить по желанию. Выложить все овощи в салатник, заправить и хорошенько перемешать. Салат оформить зеленью и обжаренными кедровыми орешками .

Красочный салат «Акварель»

Необходимые ингредиенты для салата без майонеза :

  • краснокочанная капуста – 250 г
  • болгарский перец – 250 г
  • огурцы – 250 г
  • помидоры – 250 г
  • редис – 100 г
  • рубленая зелень – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло – 3 ст. ложки
  • лук-порей
  • соль по вкусу

Вымытые овощи и зелень обсушить и мелко измельчить: капусту – соломкой, репчатый лучок – полукольцами, болгарский перец и свежие огурцы – полосками, редис – на кусочки, а томаты – кубиками. Смешать приведенные выше ингредиенты и заправить подсолнечным маслом. Этот легкий салат подавать на стол сразу же после приготовления.
Салат с цветной капустой и грецкими орехами

Салат с цветной капустой и грецкими орехами

Необходимые ингредиенты салата из цветной капусты :

  • цветная капуста – 300 г
  • огурцы – 150 г
  • помидоры – 150 г
  • грецкие орехи – 1 горсть
  • зелень укропа
  • майонез – 100 г
  • соль по вкусу

Цветную капусту отварить и разобрать на отдельные соцветия, которые затем измельчить. Томаты с огурцами порезать кубиками. Грецкие орехи не очень мелко порубить. Зелень нашинковать.

Выкладывать салат слоями в такой последовательности: томаты и огурцы – цветная капуста – грецкие орехи. Между каждым слоем обязательно делать майонезную прослойку.

Поверхность салата разровнять с помощью майонеза и посыпать нашинкованной зеленью и орехами.

Салат «Витаминный букет»

  • помидоры – 2 шт.
  • огурцы – 2 шт.
  • листовой салат – 100 г
  • яблоки – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • лимон – 1/4 часть
  • сметана – 100 г
  • сахар, соль, зелень по вкусу

Яблоки и огурцы нарезать тонкой соломкой. Морковку мелко нашинковать. Выложить приготовленные продукты в салатник на листья листового салата.

Заправить маложирной сметаной, посолить. По желанию внести сахарного песка. Полить лимонным соком. Украсить салат ломтиками помидоров со свежей зеленью.

Картофельный салат «Фантазия» с брокколи и сельдереем

Необходимые ингредиенты салата с брокколи :

  • капуста брокколи – 400 г
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 2 шт.
  • огурец – 2 шт.
  • сельдерей – 3 шт.
  • майонез – 100 г
  • рубленая зелень петрушки и укропа – 1 ч. ложка
  • соль по вкусу

Брокколи сварить в подсоленной воде и разобрать на отдельные соцветия. Морковку, корень сельдерея, картошку порезать на небольшие кубики.

Огурцы, очистив от кожицы, порезать тончайшими кружочками. Все компоненты будущего салата смешать. Посолить и заправить салатным майонезом. Аккуратно перемешать и посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить тот самый витаминный салат из капусты? 4 рецепта

Как приготовить тот самый витаминный салат из капусты? 4 рецепта - слайд

Летом важно есть сезонные фрукты и овощи, о пользе которых мы рассказывали здесь. Но и в другие времена года можно есть полезные овощи, содержащие немало витаминов и прочих важных для организма элементов. К таким овощам относятся, например, морковь и капуста, из которых готовят витаминный салат. Разбираемся, чем именно он полезен, и предлагаем вам попробовать несколько рецептов.

Полезные свойства витаминного салата

Классический витаминный салат состоит из капусты, моркови, уксуса, масла, соли и сахара.

Читайте так же:
Салатик без майонеза Шопский

По данным Роспотребнадзора, в состав моркови входит каротин (попав в организм человека он превращается в витамин А), витамины В, Е, РР, К, аскорбиновая кислота, калий, фосфор, железо, медь, йод, цинк, хром, никель и фтор. Благодаря этому составу морковь снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу иммунной системы, уменьшает риск развития запоров, предотвращает кариес и другие заболевания зубов, регулирует уровень сахара в крови.

Похожий состав у капусты. Кроме того, в ней содержатся сера и кальций. Она полезна не только для иммунитета, но и для нервной системы.

Польза ингредиентов в других вариациях салата

Но нередко в салат добавляют и другие овощи и фрукты. Например, огурцы. Как рассказала гастроэнтеролог-гепатолог Ольга Аришева, калий в них полезен для сердца и почек. Содержащиеся в нем ферменты помогают организму лучше усваивать белки и витамины группы В. Кукурбитацин, придающий огурцам горький вкус, стимулирует работу кишечника.

В яблоках содержатся железо, магний, калий, витамины С, А и бета-каротин. Одно яблоко содержит примерно четверть суточной нормы аскорбиновой кислоты. А вот железа, по мнению диетолога Ольги Кораблевой, в нем не хватит, чтобы восполнить недостаток этого вещества в организме. Зато пектин из яблок снижает холестерин и улучшает пищеварение.

В свекле железа намного больше, чем в яблоках, а еще в ней есть бор и марганец, поэтому она полезна для кроветворения и обмена веществ. А бетаин положительно влияет на работу печени.

В болгарском перце содержатся витамины А, С, В6, В9 и Е. Они полезны для иммунитета и нервной системы. Железо из перца хорошо усваивается благодаря витамину С.

Способ приготовления салата

Традиционно для салата шинкуют свежие овощи, но в некоторых рецептах их предлагают мариновать или тушить. Благодаря обработке овощи могут стать даже полезнее. В квашеной капусте, например, содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в свежей. Поэтому, как утверждает врач-диетолог Михаил Гинзбург, она стимулирует иммунитет.

Витаминный салат на зиму

Ингредиенты:

  • 5 килограммов капусты
  • 1 килограмм моркови
  • 1 килограмм лука
  • 1 килограмм болгарского перца
  • 350 граммов сахара
  • 3 столовые ложки соли
  • ½ чайной ложки уксуса
  • ½ чайной ложки подсолнечного масла

Нашинкуйте капусту и морковь, измельчите лук и перец. Для заливки смешайте все остальные ингредиенты, оставьте до растворения сахара. Соедините овощи и заливку, делайте это осторожно, чтобы капуста не дала сок. Переложите салат в банки и утрамбуйте. Прикройте капроновыми крышками и оставьте в комнате на три дня. Затем закройте крышками плотно и храните в погребе или в холодильнике.

Витаминный салат со свеклой

Ингредиенты:

  • 2 свеклы
  • 1 морковь
  • 1 яблоко
  • 50 граммов грецких орехов
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 20 граммов петрушки
  • 1 столовая ложка сахара
  • Соль по вкусу
  • 1 щепотка кунжута
  • 4 столовые ложки оливкового масла

Очистите и вымойте овощи. Натрите свеклу на терке для корейской моркови, посыпьте сахаром и залейте лимонным соком, оставьте на десять минут. Таким же способом натрите морковь и очищенное яблоко, добавьте к свекле. Нашинкуйте зелень, разломайте орехи, добавьте в салат. Заправьте его маслом, посолите и посыпьте кунжутом.

Витаминный салат с яблоком и огурцом

Ингредиенты:

  • 200 граммов белокочанной капусты
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 1 яблоко
  • 1 луковица
  • 1 огурец
  • Майонез, сметана или растительное масло
  • Укроп
  • Щепотка соли

Нашинкуйте морковь, очистите и натрите яблоко на крупной терке, очистите и натрите на средней терке морковь, смешайте ингредиенты. Огурец и перец нарежьте соломкой, а лук полукольцами. Добавьте эти ингредиенты и нарезанный укроп в салат. Заправьте и по желанию посолите.

Витаминный салат как в столовой

Ингредиенты:

  • 450 граммов капусты
  • 1 морковь
  • 3-4 столовые ложки столового уксуса
  • 1 чайная ложка с горкой соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовые ложки растительного масла

Удалите верхние листья капусты, нашинкуйте ее. Положите капусту в кастрюлю, залейте уксусом, добавьте соль и прогрейте на сильном огне в течение двух-трех минут, постоянно помешивая.

Очистите морковь и натрите на крупной терке. Добавьте ее к остывшей капусте, посыпьте сахаром, заправьте маслом и перемешайте. Слейте жидкость и уберите салат в холодильник на пару часов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector