Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Картофельные салаты

Картофельные салаты

Картофельные салаты

Хотя картофель и не входит в 400 г ежедневного обязательного потребления разноцветных овощей и фруктов, все равно он – самый главный и любимый овощ на нашем столе, без которого меню кажется не полным, не вкусным, не сытным и даже унылым. Преимущества картофеля – он всегда под рукой и готовится очень быстро.

Самые простые и популярные рецепты картофельных салатов

Салаты-классика

Классический или зимний салат очень прост и многими не воспринимается как самостоятельное блюдо, однако на ежедневном или праздничном столе именно он является связующим компонентом между остальными закусками.

1.Отваренную картошку нарезать кружочками, лучше всего одной толщины, лук — кольцами и положить на плоскую тарелку слоями: картофель – лук – картофель и т.д. Площадь каждого нового слоя должна быть чуть меньше площади предыдущего, то есть, на тарелке будет лежать салат горкой. Сдобрить солью и полить сверху подсолнечным маслом, можно ароматным. Украсить яйцами, солеными огурцами и перышками зеленого лука. Разнообразие в салат вносят любые овощи: отваренная в бульоне морковь, соленые грибы, кислые яблоки и даже свекла. Их надо уложить дополнительными слоями.

2. Лук полукольцами слегка обжарить в масле. Сырой очищенный картофель нашинковать соломкой, сварить, охладить и смешать с луком. Измельчить чеснок и сдобрить им салат вместе с солью и перцем. Заправить растительным (подсолнечным) маслом.

3. Картофель, идеально – молодой, отварить в мундире, предварительно проколов шкурку в нескольких местах, очистить, нарезать кубиками. Нарезать и ошпарить лук, высыпать в картошку. Заправить сметаной, взбитой с солью и рубленой свежей зеленью.

Русский салат

Необходимые ингредиенты:

Приготовление русский салат

Картофель и яблоко нарезать соломкой, смешать с горошком. Залить взбитым с солью, перцем и зеленью маслом. Для остроты в заправку добавить горчицу. Для изысканного вкуса добавить свежеотжатый сок лимона, 1 ст. л., или несколько капель ароматного сока, выдавленного из цедры чесночным прессом.

Эстонский салат

Необходимые ингредиенты:

Приготовление эстонский салат

Накануне перед приготовлением салата говядину залить огуречным маринадом, поставить в холодильник. Нарезать все овощи кубиками. Лук обжарить на масле, снять с огня, добавить на сковороду томатную пасту, морковь и картошку. Все перемешать, переложить в салатник, охладить до комнатной температуры. В это время нарезать мясо кубиками и вместе с огурцами добавить к остальным овощам. Все смешать, посолить, украсить зеленью и яйцом.

Украинский салат

Этот салат стоит немного особняком в силу своей универсальности, его можно подавать холодным или теплым. Хорошо дополняет любой мясной, рыбный и овощной закусочный стол. Очень удобное блюдо для поста или вегетарианского меню, но может быть и гарниром к мясным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

Приготовление украинский салат

Картофель очистить и нарезать ломтиками или крупной соломкой, подсолить. Лук обжарить в масле до желто-золотистого цвета. Чеснок измельчить в ступке, добавить к нему бульон или питьевую воду, чтобы получилась кашица. Картофель смешать с чесноком и луком, подсолить, аккуратно перемешать. Сверху посыпать укропом.

Хочу заметить, что существует огромное количество рецептов картофельных салатов, как говорится все зависит от фантазий хозяйки.

Картофельный салат с овощами и чесночной заправкой

Алексей Медведев

Картофельный салат с овощами и чесночной заправкой — казалось бы это не домашнее, а скорее ресторанное блюдо, но все ингредиенты вполне доступны, так почему бы не попробовать приготовить? С этими мыслями и родился этот рецепт. Такой картофельный салат может выступать как в качестве основного блюда, так и в качестве второстепенного или как закуска.

Читайте так же:
Салат Тещин язык из кабачков
Ингредиенты
  • картофель 300 г
  • лук репчатый красный 30 г
  • салат Айсберг 50 г
  • пекинская капуста 50 г
  • перец болгарский 50 г
  • огурцы 50 г
  • помидоры черри 60 г
  • вода 70 г
  • чеснок 3 зубчика
  • соевый соус 30 г
  • масло кунжутное 15 г
  • кетчуп 1 ст. ложка
  • кунжут по вкусу

Перец я подобрал разных цветов, так получается интересней и вкуснее.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Моем овощи. Очищаем чеснок и лук. Картофель ставим отвариваться. Лучше его не переварить, пусть будет немного al dente. Миску для салата следует подобрать пообъёмнее, чтобы легче было перемешивать овощи.
Картофельный салат с овощами

Салат Айсберг разрываем руками на кусочки и бросаем в миску.
Картофельный салат с овощами

Из листьев пекинской капусты удаляем жёсткую сердцевину и также разрываем руками на кусочки. Складываем в миску.
Картофельный салат с овощами

Нарезаем соломкой лук. Объединяем с салатом и капустой в миске.
Картофельный салат с овощами

Нарезаем соломкой болгарский перец и отправляем его в миску. Как видно оранжевого перца получилось примерно столько же сколько и жёлтого.
Картофельный салат с овощами

Разрезаем на четвертинки помидоры черри. И снова перекладываем их в миску. Кстати, а картофель варится? Немного волнуюсь за него. Не прозевать бы.
Картофельный салат с овощами

Нарезаем соломкой огурец. Объединяем с остальными овощами в миске и аккуратно перемешиваем.
Картофельный салат с овощами

Как там картофель? Отварился? Ещё нет? Тогда успеем быстренько сделать заправку. Для этого в стакан блендера бросаем 3 зубчика чеснока и совсем немного лука. Добавляем 70 г воды.
Картофельный салат с овощами

Поработаем блендером! Необходимо измельчить всё до самых основ.
Картофельный салат с овощами

Добавляем соевый соус, кунжутное масло, 1 столовую ложку кетчупа и кунжут по вкусу. Перемешиваем. Заправка для картофельного салата с овощами готова!
Картофельный салат с овощами

Вот сейчас картофель наверняка уже отварился. Даём ему остыть. Произвольно нарезаем картофелины и отправляем в миску к остальным ингредиентам.
Картофельный салат с овощами

Поливаем заправкой и перемешиваем. Картофельный салат с овощами и чесночной заправкой готов!
Картофельный салат с овощами

Такого количества хватит на 3-4 полноценные порции. Выкладываем салат в тарелку, украшаем блюдо кунжутом и подаём к столу. Теперь можно взять вилку, включить сериальчик и насладиться вкусной едой. Приятного аппетита!
Картофельный салат с овощами
Картофельный салат с овощами

Зимние овощные салаты для праздника и на каждый день: 7 простых и вкусных рецептов

Даже привычные овощи могут заставить блюдо заиграть новыми красками и необычными пикантными нотки.

Простой и вкусный салат из моркови с сыром

Незаслуженно забытый, но великолепный во всех отношениях салат. В приготовлении – прост, многим знаком, был частым гостем на повседневном и праздничном столе советских людей. Почему мы сейчас его редко делаем? А ведь морковь – чемпионка среди овощей по содержанию каротина, который по максимуму усваивается, если приготовить со сметаной.

рецепт салата из моркови с сыром

Необходимые ингредиенты на 3-4 порции:

  • 3-4 моркови;
  • 2-3 зубка чеснока;
  • 8 столов. лож. сметаны (или взять майонез, на выбор);
  • 60 гр сыра;
  • сахар-песок и соль, острый перец;
  • укроп/петрушка по желанию.
  1. Очистите корнеплоды и натрите крупной теркой. Выложите в широкую пиалу. Сырт натрите тоже, но можно чуть помельче.
  2. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку. Отправьте вместе с сыром в пиалу к моркови.
  3. Выложите в салат сметану, соль и перец по своему предпочтению. Тщательно перемешайте вкусные ингредиенты и посыпьте укропом/петрушкой для аппетитного вида, по желанию.

Свекольный салат по-корейски

Полезный и простой в приготовлении салат, который хочется есть снова и снова. Особенно придется по душе любителям корейских закусок из овощей.

Читайте так же:
Простые маринованные огурчики без стерилизации

Свекольный салат по-корейски

Необходимые ингредиенты на 4-5 порций:

  • 500 гр свеклы;
  • 2 зубика чеснока;
  • 1 чайн. лож. кунжута;
  • 1 чайн. лож. сахара;
  • 2 столов. лож. яблочного натурального уксуса.
  • соль по вкусу.
  • 80 мл растительного масла;
  • 2 щепотки красного молот. перца;
  • 1 зубочек чеснока;
  • 0,5 чайн. лож. кориандра;
  • четвертинка свежего острого перца (стручком);
  • перец черный по вкусу.
  1. Свеклу вымойте хорошенько и прямо в кожуре отварите, но не до мягкости, а в течение 20 минут, этого достаточно. Это время для крупной свеклы, если же она мелкая, то время варки следует уменьшить до 15 минут.
  2. Кипящую воду слейте, а кастрюлю со свеклой сразу же наполните ледяной водой. Оставьте корнеплоды в ней на 10-12 минут. Затем очистите и пошинкуйте тонкой соломкой или воспользуйтесь теркой для приготовления моркови по-корейски.
  3. В посуду к свекле насыпьте соль и сахар, выдавите дольку чеснока и влейте уксус, помешайте.
  4. Для заправки мелко-мелко порежьте жгучий стручок перца и чеснок. Нагрейте масло и отправьте туда чеснок, кориандр и перец – быстро помешивайте, готовьте 2-3 минутки.
  5. Залейте свеклу кипящим душистым маслом и снова тщательно перемешайте салат. Закройте миску с ним пищевой пленкой или переложите салат-закуску в контейнер с крышкой. Уберите в холодильник на несколько часов.
  6. Перед подачей еще раз перемешайте, посыпьте кунжутом и украсьте листиками кудрявой петрушки по желанию.

Картофельный салат с грибами

Отварная картошечка, лук, грибы – простой русский салат из продуктов, которые зимой есть в каждом доме. Его можно подать на ужин как самостоятельное блюдо, а при желании и возможности приготовить картофельный салат и с другими добавками: беконом, селедкой, яйцами. Существует только одно правило: не больше 3-х основных ингредиентов, иначе это будет уже совсем другой салат, не картофельный.

Необходимые ингредиенты на 3-4 порции:

• 3-4 картофелины;
• 1 крупная луковица салатного сорта (красная);
• 1 чайн. лож. горчицы;
• 1 чайн. лож. уксуса;
• 400 гр соленых или маринованных грибов;
• полпучка укропа;
• 2,5 столов. лож. растительного душистого масла;
• 3 столов. лож. кипяченой остывшей воды или овощного/грибного бульона;
• соль, перец.

  1. Картофель отварите, лучше в мундире, чтобы он потом не крошился и не разваливался при нарезке. Очистите и нарежьте кубиками, пересыпьте в миску.
  2. Красный лук порежьте тонкими полукольцами, отправьте в отдельную посуду. Добавьте уксус, соль и сахар, перемешайте, можно немного помять ложкой. Если в салате будут маринованные, а не соленые грибы, то уксуса в лук добавьте меньше, так как он есть в грибах, и тогда салат будет слишком «уксусным».
  3. Пока лук маринуется, откиньте грибы на дуршлаг, немного промойте и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода. Затем грибы нарежьте. В картофельном салате хороши любые, но особенно вкусны грузди, опята, боровики, лисички и другие лесные домашнего посола. Но и магазинные вполне подойдут.
  4. Отдельно разведите горчицу водой или бульоном. Соедините в миске картофель, грибочки, маринованный лук и разведенную горчицу. Посыпьте порезанным укропом, полейте подсолнечным душистым маслом, перемешайте – и ставьте на стол. Вкуснота!

Капустный салат с картофелем по-деревенски

Отличный постный салат для зимнего меню. Капусту для него можно брать и свежую, и квашеную. Если свежий овощ, то лучше краснокочанную, в предлагаемом рецепте будет именно она.

Читайте так же:
Салат с фетой и печеными овощами

Рейтинг топ блогов рунета

Yablor.ru — рейтинг блогов рунета, автоматически упорядоченных по количеству посетителей, ссылок и комментариев.

Фототоп — альтернативное представление топа постов, ранжированных по количеству изображений. Видеотоп содержит все видеоролики, найденные в актуальных на данных момент записях блогеров. Топ недели и топ месяца представляют собой рейтинг наиболее популярных постов блогосферы за указанный период.

В разделе рейтинг находится статистика по всем блогерам и сообществам, попадавшим в основной топ. Рейтинг блогеров считается исходя из количества постов, вышедших в топ, времени нахождения поста в топе и занимаемой им позиции.

Реклама

  • Разместить статью
  • Неделя
  • Месяц
  • Рейтинги
  • Архив
  • Фототоп
  • Видеотоп
  • Избранное
  • Войти

Овощные салаты — 50 рецептов с фото

Овощные салаты

Салат охотничий – рецепт хорошей закуски, которая не раз выручала меня при нехватке времени быстро накрыть стол.

помидоры зеленые, огурец, капуста, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, соль, эссенция уксусная, масло растительное

Это консервированный салат из капусты, помидор и перца. Хорош тем, что откроешь зимой баночку, а салат в ней свежий, как только что порезанный.

помидоры, капуста белокочанная, перец сладкий, лук репчатый, масло подсолнечное, уксус, паприка, перец чёрный горошком, соль

Сырой салат из огурцов на зиму — чесночные свежие хрустящие огурчики.

огурец, чеснок, лук репчатый, соль, сахар, уксус

Дешево и сердито. Как сделать простой и вкусный салат на зиму? А легко и просто. Рекомендуем салат «Загадка» из кабачков.

кабачок, морковь, лук репчатый, сахар, масло растительное, уксус, соль, чеснок, перец чёрный горошком, лавровый лист

Хрустящие кружочки огурчиков, свежесть петрушки и дразнящий запах чесночка — консервируем салат из огурцов «Аппетитная закусочка» на зиму.

огурец, чеснок, зелень петрушки, сахар, масло растительное, уксус, перец чёрный молотый, соль

Пришла весна, пора браться за салаты с зеленью. Рекомендую витаминный салат со шпинатом на ужин.

крабовые палочки, шпинат, капуста пекинская, яйца, кукуруза консервированная, лук зелёный, соль, масло растительное, сок лимонный

Вкусный и полезный салат.

капуста белокочанная, перец болгарский, морковь, чеснок, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Для любителей баклажанов рекомендую шикарный овощной салат на зиму.

баклажан, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, перец острый, соль, сахар, уксус, масло растительное

Приготовим свеклу по-корейски?

свекла, чеснок, перец красный молотый, кориандр, масло растительное, уксус, соль

Такой огуречный салат готовится легко и быстро, а кушается с большим удовольствием.:)

сметана, сок лимонный, укроп, соль, перец чёрный молотый, огурец

Вкусный салат «Овощное ассорти» на зиму вполне оправдывает свое название — он готовится из огурцов, капусты, бурых помидоров, сладкого перца, моркови и лука.

огурец, капуста, помидоры, перец сладкий, морковь, лук репчатый, масло растительное, уксус, сахар, соль

Отличный рецепт огурцов на зиму. Такой рецепт очень удобен: достали баночку – и салат уже готов, остается слить маринад, выложить на тарелочку и перемешать. Маринованный салат из огурцов и моркови можно и так кушать, а можно заправить майонезом – вообще класс! Всем советую и рекомендую – делайте на зиму салат из огурцов, пока не поздно, любой строптивый мужчина поднимет руки вверх. Консервированный салат из огурцов на зиму — средство проверенное.

огурец, лук репчатый, морковь, чеснок, семена укропа, лавровый лист, перец душистый горошком, вода, соль, сахар, уксус столовый

Читайте так же:
Салат из куриной грудки с овощами

Простой, вкусный, полезный салат. А еще разноцветные овощи радуют взгляд яркими красками. Всего за 10 минут Вы создадите заряд здоровья и настроения для всей семьи.

капуста белокочанная, огурцы свежие, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, зелень петрушки, масло растительное, соль, сахар, уксус, клюква

Один из самых любимых консервированных салатов в нашей семье — салат «Украинский». Количество овощей можно немного изменять по своему вкусу. Допустим, дать больше перца и меньше помидоров – свой вкус «Украинский» салат сохранит, будет самым вкусным.

помидоры, перец сладкий, лук репчатый, морковь, сахар, соль, масло подсолнечное, уксус, перец душистый, гвоздика, лавровый лист

Этот вариант салата оливье можно смело предложить и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает строгий пост, и просто всем любителям вкусных салатов!

картофель, морковь, фасоль спаржевая (манж-ту), шампиньоны консервированные, лук, майонез постный, соль, перец чёрный молотый

Сегодня будем с вами готовить салат с чечевицей. Я ее очень люблю во всех видах приготовления. Важной особенностью этой бобовой культуры является то, что чечевица готовится без замачивания, что значительно уменьшает время на приготовление. Традиционно чечевицу готовят в качестве гарнира или едят в салатах, что я сегодня и сделала.

свекла, морковь, чечевица, горошек зелёный консервированный, масло оливковое, лимон, соль, семя кунжута

Рекомендую шикарный салат. Этот рецепт – хорошая альтернатива салату «Селедка под шубой». Вкусно и красиво. И вид у салата праздничный — можно и на Новый год, и на день рождения.

сельдь, картофель, лук репчатый, свекла, морковь, сыр, майонез, соль, чеснок, зелень

Классический аргентинский овощной салат, очень напоминающий наше оливье, но без мяса. Свежий приятный вкус салату дают яблоки и сельдерей.

картофель, морковь отварная, горошек зелёный консервированный, яблоко, стебель сельдерея, лук репчатый, майонез, соль, перец чёрный молотый

Салатик «Мухомор» — вкусная и необычная закуска.

кукуруза консервированная, опята солёные, фасоль консервированная, морковка корейская, майонез постный, помидоры черри, соль

Очень витаминный, очень свежий легкий овощной салат без майонеза.

листья салата, перец болгарский красный, перец болгарский желтый, помидоры, огурец, уксус виноградный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, яйца отварные.

Если Вы еще раздумываете над закусками к праздничному столу, советую присмотреться к этому салату.

помидоры, сыр, шампиньоны свежие, грибы маринованные, ветчина, перец сладкий, майонез, соль, перец чёрный молотый

Вкусный, ароматный, лёгкий салатик! Очень рекомендую.

помидоры, картофель молодой, зелень, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Салат из моркови с чесноком знают все. Вариант с семечками не такой известный, но тоже очень вкусный!

морковь, чеснок, семечки, сметана, соль, сок лимонный

Салат с превосходным вкусом. Кисло-сладкая слива, баклажаны и перец создали прекрасную гармонию.

баклажан, перец сладкий, лук репчатый, слива, масло растительное, сахар, соль, зелень петрушки, чеснок

Вкусный летний датский салат из свежих овощей без майонеза.

салат зеленый, помидоры, перец сладкий, огурцы свежие, яйцо куриное, шампиньоны свежие, шампиньоны маринованные, масло оливковое, соль, перец чёрный, сок лимона

Рецепт салата из свеклы по-корейски с чесноком, жареным луком, кунжутом и кориандром.

свекла, лук репчатый, чеснок, кориандр, семя кунжута, перец красный, сахар, масло растительное, соль, уксус столовый, эссенция уксусная, сок лимона

Такой салат хорош для романтического вечера, его может сделать самый неискушенный кулинар. Просто, вкусно, быстро. А еще рекомендую хорошее белое вино.

Читайте так же:
Салат с помидорами «Для двоих»

крабовые палочки, чеснок, помидоры, капуста пекинская, майонез, перец, петрушка, соль

В салате прекрасно сочетаются помидоры и яйца. В купаже с сыром получается неповторимый вкус.

помидоры, яйца, лук репчатый, масло растительное, сыр твёрдый, зелень укропа, соль

Для салата понадобится мелкий картофель, сельдерей, красный лук и вареное яйцо, заправка для картофельного салата готовится из йогурта и майонеза.

картофель, сельдерей, лук красный, яйца, майонез, йогурт натуральный, горчица, соль, перец чёрный молотый

Салат из редиса и свежей зелени.

яйца, редис, лук зелёный, зелень укропа, листья чеснока, соль, перец чёрный, листья салата, масло подсолнечное

Салат из овощей, с яблоками, черносливом и орехами.

морковь отварная, свекла отварная, яблоко, орех грецкий, имбирь молотый, сметана, чернослив

Очень вкусный и полезный летний салат из кабачков, помидоров, огурцов, зеленого салата и сыра.

огурец, помидоры, кабачок, салат зеленый, сыр твёрдый, чеснок, лук, майонез, соль, перец, кабачок, соль, мука, масло растительное

Салат из свежих овощей с капустой.

помидоры, огурец, капуста белокочанная, перец болгарский, лук зелёный, соль, масло растительное, уксус, сахар, перец чёрный молотый

Любите салаты? Не боитесь экспериментов? Тогда этот рецепт именно для Вас.

капуста краснокочанная, грудинка, лук репчатый, майонез, масло оливковое, кукуруза консервированная, перец болгарский, помидоры, зелень, соль, перец

Традиционный рецепт салата из свежей капусты с огурцами – быстро, просто, вкусно и полезно.

капуста белокочанная, огурцы свежие, укроп, масло растительное, уксус, сахар

Овощной салат из свежих и маринованных овощей. Вкусно!

перец маринованный, огурцы маринованные, огурцы свежие, помидоры, лук репчатый, лук зелёный, масло растительное, перец красный молотый, соль, зелень

Это простой и вкусный салат на зиму. Отличное сочетание баклажанов и овощей дают превосходный результат. А еще прелесть этого рецепта в том, что можно закатывать этот салат из баклажанов на зиму маленькими порциями.

баклажан, перец сладкий, лук репчатый, помидоры, уксус, сахар, соль, масло подсолнечное

Салат готовится из картофеля, сельдерея, яиц и огурцов, заправляется майонезом.

картофель, огурцы солёные, огурцы маринованные, яйца, сельдерей черешковый, лук репчатый, соль, соль, майонез, горчица, перец чёрный молотый, яйца, паприка

Такой салат украсит любой праздничный стол. Возьмите на заметку.

картофель, тунец консервированный, морковь, свекла, огурцы солёные, кукуруза консервированная, майонез, зелень

Французский легкий салатик из помидоров в сметане.

помидоры, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый

Один из простейших салатов. Но годится и в качестве летнего салата на праздничный стол. Продуктов минимум, а вкуса максимум. Салат «Радость» выручит всегда. И для ужина хорош, и гостей есть чем удивить.

огурцы свежие, яйцо куриное, сыр твёрдый, майонез, сметана, соль, чеснок, зелень, лук зелёный

Быстрый и сытный салат.

морковь, чеснок, сыр, майонез, сметана, соль

Очень вкусный мясной салат с аллигаторовой грушей, удивите своих гостей.

авокадо, шампиньоны, лук репчатый, морковь, огурцы маринованные, яйца, горошек зелёный, майонез, мясо отварное

Приготовим болгарский овощной салат манжо на зиму.

помидоры, баклажан, перец болгарский, лук, морковь, чеснок, масло растительное, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец горький

Отличный салат из серии «гости на пороге»:) А у нас есть чем вас удивить.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector