Рецепты мексиканских салатов: широкий выбор блюд на любой привередливый вкус

Рецепты мексиканских салатов: широкий выбор блюд на любой привередливый вкус

Национальная кухня Мексики издавна славится своими яркими, острыми, иногда даже огненными на вкус разнообразными блюдами. Необычайно вкусные, пикантные, нежнейшие салаты подаются с оливковым маслом или соусом, приправленным множеством жгучих специй. Приготовить аппетитный салат по рецептам известных поваров Мексики достаточно просто — понадобятся лишь желание, продукты, немного свободного времени.

Наиболее вкусным и нежным получается мексиканский салат с добавлением вареной курицы, капусты или фасоли. Большое значение отводится оформлению, подбору продуктов по цвету. Не стоит жалеть натуральные специи — именно они придают пикантный, немного жгучий острый вкус, позволяют по-новому оценить сочетание ингредиентов. Из множества вариантов можно подобрать для себя наиболее подходящий рецепт, чтобы попробовать и оценить всю прелесть экзотики этой необычной страны.

Нежный мексиканский салат с кукурузой и фасолью

Рецепт этого салатика оценят многие хозяйки — он очень нежный, пряный, немного остренький на вкус. Свежий аромат перца, зелени, горчицы возбудит аппетит, сочетание пекинской капусты, курицы и кукурузы позволит оценить его сочность и необычность. Соус можно просто купить в магазине, чтобы долго не возиться с готовкой перед застольем.

• 2 небольшие куриные грудки;
• кочанчик пекинской капусты;
• банка консервированной фасоли красного цвета;
• банка сладкой кукурузы;
• 2 красных сладких перца;
• штук 6 помидоров черри;
• маленькая красная луковица;
• немного растительного масла;
• веточка петрушки или кинзы;
• 2 ложки свежей горчицы;
• приправа для запекания курицы;
• мексиканский соус с добавлением трав и специй.

1. Курицу надо нарезать на тонкие пластины, отбить мясо, чтобы стало мягким.
2. Затем нужно приготовить приправу. Разводим пакетик с водой, добавляем растительное масло, натираем этой смесью кусочки курицы. Оставляем на час мариноваться.
3. Нагреваем сковороду, обжариваем каждый кусочек с обеих сторон. Нарезаем небольшими ломтиками.
4. Плотные листы пекинской капусты нарезаем соломкой, самые верхние раскладываем на тарелке на манер лодочки. Внутрь этих листов надо будет выложить готовый салат.
5. Готовим заправку: смешиваем горчицу с ароматным соусом.
6. Лук чистим, перец очищаем от семечек. Нарезаем небольшими дольками.
7. Перемешиваем курицу, овощи и зелень с приготовленной заправкой, сверху и по бокам красиво укладываем половинки помидор. Подаем на капустных листьях.

• Рецепт, хоть и состоит из множества продуктов, достаточно простой, готовка много времени не занимает. Если сырую грудку заменить копченой, такое блюдо вообще можно подать через 10 минут после прихода гостей.
• Помидорки черри можно заменить обычными, взяв самые маленькие, вместо пекинской капусты многие используют хрустящие салатные листья.

Острый салат по-мексикански с перцем и курицей

Безумно ароматный, вкусный и немного жгучий салатик понравится всем без исключения. Мексиканцы подают его на свежайшей горячей тортилье, в домашних условиях ее прекрасно заменит разогретый на сковородке тонкий лаваш. Рецепт очень простой, продукты без труда найдутся у каждой хозяйки.

• 600 грамм мякоти курицы;
• пучок зеленого лука;
• два красных или оранжевых сладких перца;
• небольшая красная луковица;
• любой острый соус — 3 ложки;
• большой пучок петрушки и кинзы;
• сельдерей;
• майонез;
• ароматный перец;
• немного выжатого лимонного сока;
• тонкий лаваш.

1. Перед тем как готовить такой салат с курицей, ее следует разрезать на длинные кусочки, посолить, поперчить, обжарить в масле. Также рецепт не запрещает использовать вареное или запеченное на гриле мясо, все зависит от предпочтений.
2. Затем следует порезать лук, сельдерей, перец, зелень, добавить туда же куриные ломтики.
3. Теперь нужно сделать заправку. Острый соус следует перемешать с лимонным соком, солью, майонезом, перцем.
4. Осталось перемешать все продукты с соусом, подогреть лаваш, выложить блюдо в салатник, слегка завернув края лепешки.

• При отсутствии под рукой лаваша можно выложить ингредиенты на салатные листья, хорошо прожаренный блинчик из толстого теста.
• Вместо острого соуса многие используют любой соевый или чесночный, добавляя по вкусу разнообразные ароматные приправы.

Пряный салат по-мексикански с огурцами и фасолью

Рецепт этого полезного салатика по-мексикански сдержит много ярких овощей, зелени. Блюдо готовится без майонеза, в качестве заправки выступает оливковое масло с различными добавками. Острый вкус и аромат специй возбуждают аппетит, сладкие перцы, помидоры с курицей и фасолью добавляют пряности, сочности.

• 300 грамм куриного филе;
• маленькая банка кукурузы 200 грамм ;
• банка фасоли 250 грамм;
• 1 помидор;
• 1 сладкий болгарский перчик красного цвета;
• огурец;
• 3 ложки оливкового масла;
• чайная ложка винного уксуса;
• чеснок;
• сок из половинки лимона;
• специи, зелень.

1. Куриное филе следует отварить, остудить, разделить на небольшие кусочки, поперчить их.
2. Помидоры, перцы, огурец нужно вымыть, порезать маленькими кубиками. Из банок с кукурузными и фасолевыми зернами надо слить сок.
3. Отдельно готовится заправка. Масло смешивается с измельченным чесноком, лимонным соком, винным уксусом, специями.
4. Все продукты следует аккуратно перемешать, добавив ароматное масло, зелень.

• Фасоль можно использовать любую, красную, желтую или белую.
• Перед подачей салатик оставляют настояться в холодильнике около часа.

Вкусный мексиканский салат с сыром и солеными огурцами

Рецепт этого блюда понравится любителям маринованных огурцов, жареной курицы и нежного сливочного сыра. Острый, но приятный вкус позволит оценить сочетание этих продуктов, насладиться мексиканской кухней у себя дома.

• 2 небольших маринованных или соленых огурца;
• большая куриная грудка;
• 200 грамм мягкого сыра;
• 1 авокадо;
• майонез;
• черный или красный перец,
• луковица;
• лимонный сок;
• ложка горчицы.

1. Рецепт этого острого салатика предполагает его приготовление с жареной или вареной курицей. В зависимости от предпочтений мясо нужно отварить или пожарить на сковороде, нарезать крупными ломтиками.
2. Огурцы, авокадо и сыр надо порезать на кусочки, перемешать с кусками курицы и измельченным луком.
3. Майонез, лимонный сок и специи следует хорошенько взбить венчиком, соединить с остальными ингредиентами.

• Лучше всего в этом блюде с авокадо и солеными огурцами сочетается козий сыр, брынза.
• При желании в салатик можно добавить кинзу, петрушку, зеленый лук, измельченные кедровые орешки, тмин.

Сочный мексиканский салат с ананасом и приправами

Рецепт этого сочного, пряного салатика с кусочками курицы, ананасов и фасолью понравится всем своим нежным вкусом и ароматом жгучих приправ. Его можно приготовить очень быстро, украсить салатными листьями зеленого и фиолетового цвета. Вместо майонеза используется острый соус.

9 салатов из фасоли и её полезные свойства

Учёными геронтологами уже давно замечено, что во всех регионах, где зарегистрирована большая концентрация долгожителей, в рационе местных жителей фасоль играет главенствующую роль. На самом деле трудно переоценить все преимущества этого продукта для нашего здоровья.

Регулярное присутствие фасоли в ежедневном меню улучшает работу сердечно-сосудистой и нервной системы, повышает гемоглобин, снижает давление, способствует похудению.

Фасоль — это богатый источник протеинов, фтора, железа, фосфора, кальция: калия, магния, меди, цинка, витаминов группы В и других необходимых для нашего организма элементов.

В этой подборке я собрала для вас салаты из фасоли на разный вкус, полностью вегетарианские и с рыбой, с овощами и с ягодами. Надеюсь каждый из вас найдет здесь несколько салатов и на свой вкус. Такие салаты хороши как отдельное блюдо, как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также это отличный ланч, который можно брать с собой на работу в таперах.

Простой салат из красной фасоли

Маленький секрет как быстро приготовить вкусный и сытный семейный обед: пока у вас готовится основное горячее блюдо из рыбы, свинины, говядины или птицы, приготовьте к нему этот вкусный и сытный салат из красной фасоли. Вы можете использовать как консервированную фасоль, так и сами сварить её заранее.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 чашки варёной красной фасоли
• 1 головка красного лука
• 3 ст ложки мелко рубленной зелени петрушки
• сок 1 лимона
• 2 ст ложки оливкового масла
• соль/перец

Приготовление:

Вареную или консервированную фасоль промойте в холодной проточной воде и положите в глубокую миску.

Лук порежьте маленькими кубиками и добавьте к фасоли. Петрушку мелко порубите и также добавьте к фасоли.

Салат посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оливковым маслом, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Салат из 3 бобовых с сыром Фета

Оригинальное сочетание продуктов в этом салате сделает его вашим любимчиком.

Ингредиенты на 4-6 порций:

• 1/2 чашки миндаля
• 1/4 чашки подсолнечного масла
• 2 ст ложки красного винного уксуса
• 1 ст ложка мёда
• 1/2 ч ложки молотого тмина
• свежемолотый перец
• 1 банка (500 мл) красной фасоли
• 1 банка гороха нут
• 1 банка кремовой фасоли
• 1/3 чашки зелени петрушки
• 3/4 чашки сыра фета, нарезанного кубиками
• 1 чашка мандаринов, разобранных на дольки
• 1 чашка белого винограда, ягоды разрезать пополам

Приготовление:

Духовку разогрейте до 190°C.

Миндаль выложите тонким слоем на противень и отправьте в разогретую духовку на 5-7 минут, чтобы слегка подрумянить. Остудить.

Мандарины разобрать на дольки и очистить от плёнок.

С фасоли и нута слить жидкость, промыть в проточной воде и дать постоять в дуршлаге 3-4 минуты, чтобы стекла вода.

В глубокой миске смешать фасоль, горох нут, миндаль, виноград, мандарины, кусочки сыра фета, петрушку. Посолить, поперчить.

В стакане смешайте с помощью вилки масло, уксус, мед, тмин и полейте этим соусом салат из бобов.

Салат из фасоли, свеклы и трески

Оригинальный салат из разнообразных вкусов, текстур и ароматов порадует вас новыми гастрономическими впечатлениями. Обычно его подают в качестве первого блюда.

Для салата вы можете фасоль отварить сами или использовать консервированную.

Ингредиенты:

• 300 гр белой вареной фасоли
• 100 гр свежей трески
• 1 свекла среднего размера
• 1 помидор
• 1 красный сладкий перец
• 1 головка белого молодого лука
• 1 чашка листового салата
• оливковое масло
• яблочный уксус
• соль/перец

Приготовление:

Свеклу хорошо помыть и поставить варить в подсоленной воде до полной готовности. Затем дать ей остыть, почистить и порезать кубиками.

Треску или другую белую рыбу одним куском слегка обжарить на гриле с небольшой каплей оливкового масла. Посолить, поперчить, дать остыть и порезать кубиками.

Листовой салат хорошо помыть, обсушить, сложить в глубокую миску. Помидоры и сладкий перец порезать кубиками, лук — полукольцами и добавить к листовому салату. Туда же положить свеклу, треску, сбрызнуть уксусом и полить оливковым маслом. При необходимости — посолить.

Салат из фасоли и лосося

Салат из фасоли и лосося — прекрасное блюдо для лёгкого и сытного ужина. Понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

• 1 чашка сухой цветной фасоли
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 целых стебля сельдерея
• 2 стебля сельдерея, порезанного кубиками
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• 200 гр филе лосося без кожи
• 2 лимона
• 1/2 чашки оливкового масла
• 1 маленькая луковица шаллота
• 1 ст ложка измельченного укропа
• 1 клубень фенхеля (примерно 200 гр), порезать кубиками
• 200 гр рукколы

Приготовление:

С вечера замочите фасоль добавив 1 ст ложку соды. На следующий день хорошо промойте фасоль в проточной воде и поставьте варить на среднем огне. После закипания добавьте в кастрюлю разрезанную напополам головку репчатого лука, чеснок, 1 стебель сельдерея, морковь и 1 лавровый лист и варите на медленном огне 45 минут или до полной готовности (зависит от сорта фасоли).

Теперь готовим лосось. В другую кастрюлю наливаем холодную воду, кладем целый кусок лосося, добавляем палочку сельдерея, лавровый лист, выжимаем сок 1/2 лимона и кладем сам выжатый лимон, солим. На среднем огне доводим в кастрюле воду до 80° С, то есть до начала «белого кипения», затем убавляем огонь до минимума и готовьте ещё 15-20 минут, пока волокна рыбы не будут отслаиваться. Достаньте лосось из рассола и дайте ему остыть.

Лосось руками разберите на кусочки, положите в глубокую миску, добавьте остывшую фасоль, нарезанный кубиками сельдерей, фенхель, рукколу, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте. В отдельной ёмкости смешайте 4 ст ложки лимонного сока, оливковое масло, мелко нарезанный лук шаллот и укроп и полейте этой заправкой салат из фасоли и лосося.

Салат из 4 бобовых

Очень вкусный, сытный и полезный салат из стручковой фасоли, гороха нут, бобов черной и красной фасоли. Если вы хотите подать его к обеду, то лучше готовить его сразу после завтрака, чтобы он немного настоялся. Это отличное блюдо, чтобы взять его с собой в офис на работу или на пикник на природе.

На свой вкус в этот салат вы также можете добавить сладкий перец и стеблевой сельдерей.

Ингредиенты на 6 порций:

• 400 гр зелёной стручковой фасоли
• 400 гр вареного гороха нут (консервированного)
• 400 гр вареной чёрной фасоли (консервированной)
• 400 гр вареной красной фасоли (консервированной)
• 1 красная луковица, нарезать маленькими кубиками
• 1/2 стакана оливкового масла
• сок 1/2 лимона и цедра с него
• 2 ст ложки мёда
• соль/перец

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения воду и отварить в ней стручки зелёной фасоли до готовности (3-5 минут). Приготовить миску с холодной водой и льдом. Когда фасоль будет готова — сразу переложить её в миску с холодной водой и остудить. Затем фасоль опрокинуть на дуршлаг и слегка обсушить столовым полотенцем. Нарезать брусочками по 2 см.

Черную и красную фасоль и горох нут хорошо промыть, дать стечь воде и переложить в глубокую миску. Туда же добавить зелёную фасоль, порезанный лук.

В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, мёд, хорошо взбейте вилкой и залейте этим маринадом салат. Посолите, поперчите и дайте настояться минимум 3 часа в холодильнике.

Салат из чёрной фасоли с бататом

Очень вкусный и универсальный в своем применении салат из сладкого батата и черной фасоли с большим количеством зелени. Его удобно брать с собой на пикник на природу, подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к омлету или начинку для кукурузных лепёшек такос.

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 гр батата
• 1 маленькая красная луковица
• 3 ст ложки оливкового масла
• сок и цедра 1 лайма
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 1/2 ч ложки паприки
• 1 чашка черной вареной фасоли (консервированной)
• 1/2 стакана зелени на ваш вкус (петрушка, кинза, базилик)
• 1/4 чашки очищенных семечек или семян тыквы
• соль/перец

Приготовление:

Духовку разогрейте до 200˚ С.

Батат помойте, почистите, порежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, разложите на противень и запекайте в духовке до готовности примерно 35 минут.

Пока батат готовится, приготовим заправку для нашего салата. Для этого в стакане смешайте 2 ст ложки оливкового масла, сок 1 лайма, 1 ч ложку цедры лайма, измельченный чеснок и паприку.

Когда батат будет готов, переложить его в миску, добавить черную фасоль, семечки, мелкопорезанную зелень и лук. Хорошо всё перемешать и полить приготовленной салатной заправкой.

Салат из помидоров и фасоли

Питательный салат из фасоли, помидоров и зелени, приготовленный на скорую руку станет прекрасным блюдом для вашего ужина.

Ингредиенты на 4 порции:

• 150 гр зелёной стручковой фасоли
• 2 банки по 400 гр белой консервированной фасоли
• 400 гр разноцветных помидоров черри
• 1/2 головки красного лука
• 100 гр рукколы
• 1 чашка листьев базилика
• соль/перец
• Ингредиенты для салатной заправки:
• 2 ст ложки дижонской горчицы
• 1/4 чашки красного винного уксуса
• 2 ст ложки оливкового масла
• 1 ст ложка мёда

Приготовление:

Зелёную фасоль помыть, порезать брусочками 3-4 см, положить в стеклянную емкость, залить водой, чтобы только накрыло водой и поставить в микроволновую печь на самую высокую мощность на 2 минуты. Достать из микроволновки и сразу осудить в холодной воде. С консервированной фасоли слить рассол и промыть под проточной водой, оставить в дуршлаге на пару минут, чтобы стекла лишняя вода.

Лук порезать полукольцами, помидоры разрезать напополам или 4 части в зависимости от размера, листья базилика и рукколу порвать руками.

Все ингредиенты для салата сложить в глубокую миску. Посолите, поперчите, аккуратно перемешайте.

В стакане или в пиалке смешайте с помощью вилки все ингредиенты для салатной заправки: дижонскую горчицу, красный винный уксус, оливковое масло и мёд. Полейте этим соусом салат и подавайте к столу!

Тёплый салат из фасоли со свежими травами и маслинами

Такой тёплый салат c летним ароматом трав хороший гарнир к любому мясному блюду, птице, морепродуктам, козьему сыру, а также может быть самостоятельным блюдом.

Ингредиенты на 4 порции:

• 3 чашки вареной или консервированной белой фасоли
• Ингредиенты для салатной заправки:
• 2 ст ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порубить
• 1/2 ч ложки мелко нарезанного розмарина
• 1/2 ч ложки мелко нарезанного тимьяна
• 1/3 стакана бульона от бобов или куриного бульона
• 1/2 стакана черных маслин без косточек, порезанных колечками
• 3 ст ложки измельченной петрушки
• 2 ст ложка листиков базилика, порвать на небольшие кусочки
• 2-3 ст ложки лимонного сока
• соль/перец

Приготовление:

В сковороде разогрейте масло на очень маленьком огне и обжарьте чеснок под крышкой в течение 3-х минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте розмарин и тимьян, прибавьте немного огонь до среднего и продолжайте готовить пока возле трав не начнут появляться маленькие пузырьки. Добавьте бульон и оливки, увеличьте огонь и варите ещё 30 секунд.

Добавьте фасоль, петрушку, базилик, хорошо перемешайте, дайте бобам прогреться и снимайте с огня. Полейте лимонным соком, посолите, поперчите и подавайте салат тёплым.

Салат из фасоли, батата и авокадо

Этот салат прекрасное блюдо, чтобы взять его с собой в офис для ланча, а также как самостоятельное блюдо для ужина.

Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 клубень батата средней величины
• 1/2 чашки натурального греческого йогурта
• сок и цедра 1/2 лимона
• 1 ст ложка мелко порезанной петрушки
• 1 ст ложка оливкового масла
• 1 щепотка паприки
• соль/перец
• 1 чашка свежего шпината
• 1/2 чашки консервированной чёрной фасоли
• 1/4 среднего зрелого авокадо, нарезанного большими кусочками

Приготовление:

Клубень батата помыть, почистить, порезать кубиками и отварить в подсоленной воде 15 минут, проверяя готовность с помощью вилки. Готовый батат снимите с огня, слейте воду и остудите.

В мисочке смешайте йогурт, сок и цедру лимона, петрушку, масло и паприку. Посолите, поперчите.

В большой миске смешайте кубики батата, черную фасоль, шпинат, авокадо. Заправьте подготовленным соусом и всё аккуратно перемешайте.

Понравились мои рецепты салатов из фасоли? Поделись ими в своих социальных сетях.

Салат с фасолью и кукурузой — вкусные рецепты

Все салаты с фасолью и кукурузой получаются легкими, сочными и хрустящими. Они станут отличным дополнением к сытному праздничному или ежедневному обеденному столу. Оба главных ингредиента лучше использовать в виде консервов.

Классический салат с фасолью и кукурузой

• по 1/2 банки сладкой кукурузы и темной фасоли;
• 2 томата;
• 2 чесночных зубка;
• 60 мл масла оливы и 20 мл винного уксуса;
• 2 горсти пшеничных белых сухариков;
• соль.

1. Помидор вместе с кожицей порезать небольшими кубиками.
2. Содержимое банок с консервами выложить на дуршлаг.
3. Смешать кусочки томата с кукурузой и фасолью без жидкости.
4. Добавить размятый чеснок, белые сухарики.
5. Посолить салат с фасолью, сухариками, кукурузой. Заправить его смесью масла и уксуса.

С добавлением сухариков и колбасы

• 1 полный стакан консервированной фасоли красного цвета;
• 1 стакан консервированных зерен сладкой кукурузы;
• ½ ст. готовых ржаных сухариков;
• 200 г вареной колбасы;
• 200 – 250 г колбасного сыра;
• классический майонез и соль.

1. С вареной колбасы снять пленку. Порубить ее миниатюрными одинаковыми по размеру кусочками.
2. Высыпать в салатник колбасу с ржаными сухариками, которые можно выбирать с любыми вкусами. Хорошо подойдут для такого салата сухарики с беконом.
3. С кукурузы и фасоли слить жидкость. Слегка подсушить ингредиенты.
4. Колбасный сыр потереть на терку с крупными делениями.
5. Соединить кукурузу, фасоль, сухарики, колбасу. Засыпать их измельченным сыром.
6. Слегка посолить салат, добавить классический майонез. Хорошо перемешать все составляющие.
7. Подавать угощение сразу, пока сухарики не потеряли твердую основу.

Готовим по мексиканскому рецепту

• 1 красная луковка;
• 1 стручок сладкого желтого перца;
• 1 стручок сладкого красного перца;
• 1 шт. манго;
• 5 десертных ложек растительного масла;
• 2 десертные ложки лаймового сока;
• по 2 ст. консервированной красной фасоли и сладкой кукурузы;
• свежая зелень петрушки и кинзы;
• поваренная соль;
• по щепотке молотого черного перца и красного;
• 1 зубок чеснока.

1. Фасоль берется в собственном соку. Если она в томате, бобовые компоненты следует промыть перед дальнейшим использованием в салате.
2. С кукурузы слить маринад.
3. Сладкий и желтый перец очистить от семян. Оставшиеся его части порезать аккуратными небольшими брусочками.
4. Манго очистить. Мякоть порубить маленькими кубиками. Также измельчить красный лук.
5. Мелко нарезать ножом всю заявленную в рецепте зелень.
6. Смещать измельченные продукты в общей посуде. Посолить.
7. Для заправки соединить растительное масло, лаймовый сок, раздавленный чеснок и два вида молотого перца
8. Полить «Мексиканский» салат получившимся соусом. Дать настояться около четверти часа.

С фасолью, кукурузой и курицей

• 300 – 350 г куриного филе;
• 0,5 ст. белой фасоли в виде консервов;
• 3 маринованных огурца;
• 1 ст. зерен консервированной кукурузы;
• соль, сметана и укроп для заправки.

1. Сварить курятину. Остудить прямо в бульоне. Затем порезать аккуратными кубиками.
2. С кукурузы и фасоли слить маринад.
3. Огурчики мелко произвольно нарезать.
4. Для заправки смешать мелкорубленный укроп и сметану. Посолить массу.
5. Продукты смешать. Полить соусом.
6. Получившийся салат с фасолью, кукурузой и курицей хорошо перемешать и охладить.

С сухариками и чесноком

• по 1 банке красной фасоли и кукурузы;
• 100 г мелко нашинкованной молодой капусты (белокочанной);
• 1 помидор;
• 2 – 3 свежие чесночные дольки и 2 щепотки гранулированного чеснока;
• 3 ломтика белого хлеба;
• растительное масло;
• легкий майонез.

1. С белого хлеба срезать корочки. Нарубить его аккуратными одинаковыми по размеру кубиками. Сбрызнуть хлеб маслом, посыпать гранулированным чесноком.
2. Подсушить сухарики до румяности на сковородке или на противне в духовке.
3. С кукурузы и фасоли слить жидкость.
4. Помидор порезать брусками. Свежий чеснок раздавить.
5. Все смешать. Добавить нашинкованную капусту.
6. Посолить салат с кукурузой, фасолью, сухарики, чесноком. Заправить его любым легким майонезом. Идеальный вариант – соус, приготовленный дома.

Постный салат с консервированной фасолью и кукурузой

• 300 – 350 г цветной фасоли (консервы);
• 2 вареных моркови;
• 1 ст. зерен консервированной кукурузы;
• 1 красная луковка;
• 5 десертных ложек постного майонеза;
• 100 г маринованного перца;
• поваренная соль;
• несколько перьев зеленого лука.

1. Вареную морковь и сырой лук порубить кубиками.
2. Смешать компоненты из первого шага с консервированными продуктами.
3. Добавить к ним измельченный маринованный перец и мелкорубленые перья зеленого лука.
4. Посолить составляющие салата.
5. Заправить готовую закуску с фасолью, кукурузой, морковью порцией постного майонеза.

Вариант приготовления с сыром

• 2/3 ст. консервированной фасоли любого цвета;
• 1 полный стакан зерен консервированной кукурузы;
• 150 г «Гауды» (сыра);
• 3 заранее сваренных куриных яйца;
• поваренная соль по вкусу;
• классический майонез;
• 2 – 3 чесночных зубка.

1. Кукурузу и фасоль промыть от маринада. Бобовый компонент можно взять и в сухом виде. В таком случае фасоль потребуется отварить в несоленой воде до размягчения.
2. Отправить ингредиенты из первого шага в общую миску.
3. Добавить к ним весь сыр, измельченный крупной теркой.
4. Остывшие яйца избавить от скорлупы и порубить аккуратными кубиками. Всыпать кусочки к остальным составляющим салата.
5. Классический майонез смешать с раздавленным чесноком. Посолить.
6. Получившимся чесночным соусом заправить закуску. Хорошо перемешать компоненты.

Вкусная закуска с ветчиной

• 400 – 450 г куриной ветчины;
• 1,5 ст. отжатой от маринада корейской морковки;
• 270 г (1 банка) фасоли красного цвета в виде консервов;
• 350 г консервированной кукурузы;
• 40 г перьев зеленого лука без белой части;
• 2/3 ст. классического майонеза и соль.

1. На дно салатника выложить фасоль без жидкости. Майонез посолить. Промазать им фасоль.
2. Сверху выложить кукурузные зерна. Промазать соусом.
3. Распределить поверх кукурузы ветчину, нарезанную тонкой длинной соломкой.
4. Покрыть мясной ингредиент корейской морковкой. Если последняя слишком длинная, можно ее порезать на части.
5. Последний слой смазать подсоленным майонезом и украсить рубленым зеленым луком.
6. Вкусно подавать такой салат в песочных или вафельных тарталетках.

Салат из горошка, кукурузы и фасоли

• по маленькой банке консервированной фасоли в томат, зеленого горошка и кукурузы;
• 100 г белых чесночных сухариков;
• 200 г полукопченой колбасы с минимальным количеством сала;
• 100 г колбасного сыра;
• классический майонез и мелкая соль.

1. Каждый консервированный ингредиент по очереди выложить на дуршлаг. Слить с них маринад. По желанию можно промыть продукты проточной водой.
2. Полукопченую колбасу очистить от пленки. Порезать кубиками приблизительно одинаковыми по размеру.
3. Таким же образом измельчить колбасный сыр. Можно использовать любой другой полутвердый сорт.
4. Смешать все составляющие в общей посуде, кроме сухариков.
5. Присолить салат и полить классическим майонезом.
6. Сухарики высыпать на закуску в последнюю очередь. Иначе они быстро начнут размокать, и салат перестанет быть хрустящим.

С крабовыми палочками

• 200 – 250 г сочных крабовых палочек;
• 1 репчатая луковка;
• 3 сваренных куриных яйца;
• 1 банка консервированной красной фасоли;
• ½ пучка зелени петрушки;
• 1 щепотка крупной соли;
• 1,5 ст. сахарной консервированной кукурузы;
• 2 ст. л. натурального яблочного уксуса;
• оливковый майонез.

1. Крабовые палочки порезать средними кусочками.
2. Яблочный уксус смешать с небольшим количеством воды. Получившейся смесью залить лук, нарезанный кубиками. Оставить овощ в таком виде на 20 – 25 минут.
3. Смешать в салатнике крабовые палочки, отжатый от уксусного маринада лук, вареные яйца, нарезанные кубиками.
4. Добавить рубленую зелень, оба консервированных ингредиента.
5. Посолить салат.
6. Заправить блюдо оливковым маслом и хорошо перемешать.

Праздничный рецепт с креветками

• по 200 – 250 г белой фасоли и кукурузных зерен (консервы);
• 300 г вареных мелких креветок;
• салатные листья;
• соль, перчик, масло оливы.

1. Дать стечь с кукурузы и фасоли лишней жидкости.
2. Смешать эти компоненты с остывшими вареными морепродуктами. Отправить их в общую посуду.
3. Добавить салат, порванный руками.
4. Всыпать перец и соль.
5. Полить закуску маслом.

Салат с красной фасолью и кукурузой

• 2 ст. сахарной кукурузы (консервы);
• стакан маринованных шампиньонов;
• стакан красной фасоли (консервы);
• свежий чеснок по вкусу;
• соль;
• легкий майонез или масло оливы.

1. Слить маринады со всех консервов.
2. Смешать их в общей посуде. Засыпать размятый свежий чеснок.
3. Посолить составляющие блюда.
4. Заправить их легким майонезом или масляным соусом.

По желанию готовый салат с красной фасолью можно дополнить ржаными сухарями или бобовыми компонентами. Блюдо стоит готовить непосредственно перед обедом или приходом гостей. Именно в свежем виде они особенно аппетитные и хрустящие. В качестве заправки для таких салатов подойдет любой майонез, разнообразные йогуртовые, сметанные и масляные соусы.

Мексиканский салат из нута, фасоли и лука

Для мексиканского салата можно смешать сразу несколько сортов фасоли с нутом. Желательно каждый сорт бобовых отваривать отдельно и только потом объединять в салатнике. Обязательно дайте фасолевому салату настояться в холодильнике перед подачей, чтобы соус пропитал и нут, и фасоль. Кроме жареного лука, в салат можно добавить другие овощи (свежий или запеченный сладкий перец, помидоры) или молодой сыр (моцареллу, брынзу). Но тогда это будет уже другой салат.

Метки:
фасоль овощные салаты нут мексиканская кухня

Для рецепта салата вам потребуется:

нут — 1/2 стакана
фасоль — 1/2 стакана
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное для жарки
для салатной заправки:
масло растительное — 1/3 стакана
уксус винный (белый) — 1/3 стакана
сахар — 1 ч.л.
сахара, 1 ст.л. томатного пюре, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Фасоль и нут надо сварить заранее. И чтобы они сварились быстрее, предварительно замочить в холодной воде на ночь. По отдельности промыть фасоль и нут, замочить на ночь в холодной воде (можно добавить 1 ч.л. соды, чтобы фасоль/нут быстрее сварилась). На следующий день бобы промыть, снова залить холодной водой и варить до готовности. Добавить соль в конце варки. Готовые бобы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Я варила нут с фасолью по отдельности, но можно варить их в одной кастрюле.

Репчатый лук очистить и мелко порубить.

В сковороде разогреть примерно 1 ст.л. растительного масла, добавить нарезанный лук и обжаривать на слабом огне, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

Обжаренный лук переложить в миску с фасолью и нутом.

Свежую зелень вымыть под холодной проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и мелко порубить.

Переложить рубленую зелень в миску, добавить остальные ингредиенты для соуса и пробить погружным блендером. Получится густая текучая масса,

которую переливают в миску с салатом и перемешивают, чтобы соус равномерно распределился. Дайте настояться салату перед подачей хотя бы 2 часа в холодильнике. Такой салат можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Приятного аппетита!