Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из сельдерея стеблевого: рецепты

Салат из сельдерея стеблевого: рецепты

Сельдерей считается очень полезным растением, так как содержит множество витаминов и минеральных веществ. Наибольшее их количество находится в стеблях. Именно они чаще всего используются для приготовления горячих и холодных блюд. Стоит заметить, что салаты со стеблевым сельдереем считаются диетическими, и помогают не только снизить вес, но и нормализовать работу пищеварительных органов. Дело в том, что помимо полезных веществ данный продукт содержит большое количество клетчатки.

салат из сельдерея стеблевого

С какими продуктами сочетается сельдерей

Приготовить салат из стеблей сельдерея можно в нескольких вариантах. Сочетается этот продукт практически со всеми овощами, мясом и морепродуктами. Кроме того, существуют блюда, в которых данный овощ используется вместе с фруктами. Ценители естественного вкуса любят включать в салат из сельдерея стеблевого капусту, особенно пекинскую, которая сама по себе очень нежная и полезная для пищеварения.

Сочетают рассматриваемый овощ и с морепродуктами. В этом случае он играет особую роль, так как не только обогащают вкус блюда, но и перебивают запах рыбы или креветок, который не всем бывает приятен. Одним словом, салат с сельдереем стеблевым можно готовить практически из любых продуктов. Наиболее популярные рецепты мы предлагаем вам узнать прямо сейчас.

Салат с творогом, сельдереем и яблоками

Для приготовления этого очень необычного и столь же вкусного и полезного блюда потребуется:

  • 2-3 крупных стебля сельдерея;
  • 3 средних или 2 крупных яблока кислых сортов;
  • 1/4 лимона с кожурой;
  • щепотка зелени мяты;
  • оливковое масло для заправки (около 1 ст. л.);
  • 1/2 пачки творога (около 100 г);
  • 100 мл сметаны.

Очищенные от сердцевины яблоки нарезать соломкой или ломтиками как можно тоньше. Таким же образом подготовить стебли сельдерея, предварительно очистив их от прожилок. В отдельной небольшой посуде смешать оливковое масло, сок лимона и заправить полученной смесью яблоки и сельдерей. Творог протереть, соединить со сметаной и выложить массу на блюдо аккуратной горкой. Вокруг творожной массы кольцом поместить сельдерей и яблоки, сверху всё посыпать рубленой мятой. Ещё один вариант оформления блюда состоит в том, что яблоки смешиваются с творогом и сметаной и выкладываются на блюдо, после чего украшаются кольцом из измельчённого сельдерея. В этом случае оливковым маслом следует сбрызнуть и зелень, и творог с яблоками.

Этот салат из стеблей сельдерея замечателен тем, что его можно готовить в качестве завтрака или ужина тем, кто хочет сбросить лишний вес. Кроме того, он будет очень полезен для детей.

салат с сельдереем стеблевым

Салат с курицей, яблоками и стеблями сельдерея

Этот салат из сельдерея стеблевого придётся по вкусу мужчинам, так как они предпочитают видеть в подобных блюдах мясо. Для его приготовления вам потребуется:

  • около 300 г предварительно отваренного и остуженного куриного мяса (лучше грудки);
  • 1 маленький или средний огурец;
  • 1 сладкий перчик;
  • 4 крупных стебля сельдерея;
  • 1 среднее яблоко кисло-сладкого вкуса;
  • соль;
  • 2 ст. л. низкокалорийного майонеза.

Овощи промыть и нарезать: огурцы и перец – кубиками, сельдерей – небольшими кусочками. Куриное филе и очищенное от сердцевины и кожицы яблоко измельчить также в форме кубиков. Соединить все ингредиенты и заправить майонезом и солью. Для любителей более острого вкуса пригодится следующий совет: свежий огурец можно заменить маринованным и порезать его чуть мельче остальных продуктов.

Читайте так же:
Слоеный салат Трио

Этот салат можно подавать не только как закуску, он послужит прекрасным дополнением к отварному картофелю или к овощной запеканке.

салат из стеблей сельдерея

Салат из отварного сельдерея, бамбука и креветок

Тех, кто любит готовить и кушать блюда, в состав которых входит сельдерей стеблевой, рецепты салатов с этим продуктом могут удивить своей экзотичностью. В частности это касается рассматриваемого варианта, в который помимо основного ингредиента входят ростки бамбука и креветки. Для того чтобы приготовить этот кулинарный шедевр, вам потребуется:

  • 5 стеблей сельдерея;
  • 50 г ростков бамбука;
  • 100 г очищенных крупных креветок;
  • 2 ст. л. растительного масла без запаха;
  • 3 некрупных зубчика чеснока;
  • сок из 1/2 лимона;
  • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Ростки бамбука нужно отварить до готовности. Стебли сельдерея также отвариваются в течение 2-3 минут. Креветок необходимо разрезать на 2-3 части и обжарить вместе с измельчённым (не раздавленным) чесноком на сковороде с растительным маслом в течение 3-5 минут, после чего выложить на салфетку или сито, чтобы стекло масло. Заправка готовится следующим образом: смешивается масло, уксус и несколько капель лимонного сока. Необходимо именно смешивать, а не взбивать их. Все компоненты салата аккуратно перемешиваются и сверху заливаются полученным соусом.

салаты со стеблевым сельдереем

Салат из сельдерея стеблевого, фруктов и орехов

Несмотря на свою пикантность, стеблевой сельдерей хорошо сочетается с фруктами. Примером тому может служить следующий рецепт. Для приготовления салата, следует взять в равных по весу частях сельдерей стеблевой и консервированный ананас (примерно по 150 г), 6-7 спелых слив, 2-3 ст. л. рубленых грецких орехов (подойдут также кедровые орехи или кунжут), немного листового салата для оформления, соль и оливковое масло для заправки. Сельдерей необходимо нарезать небольшими кусочками, ананас ломтиками, а сливы, очищенные от косточек, дольками. Фрукты смешать со стеблями сельдерея, немного посолить и заправить оливковым маслом. Смесь выложить в блюдо, застеленное листьями салата, сверху посыпать орешками и при желании зёрнами граната.

сельдерей стеблевой рецепты салатов

Летний овощной салат с сельдереем

Такой салат из сельдерея стеблевого обладает очень приятным и свежим вкусом. К тому же он помогает поддерживать организм в тонусе. Для его приготовления нужно совсем немного продуктов:

  • 1/4 некрупного кочана капусты (лучше пекинской);
  • 1 средняя морковь;
  • 1 репа;
  • 2-3 стебля сельдерея;
  • любое растительное масло для заправки;
  • соль;
  • немного зелени, свежих огурцов и помидоров, а также маслин для украшения.

Все ингредиенты для салата нарезаются тонкой соломкой, в том числе, и стебли сельдерея. Если используется белокочанная капуста, стоит её немного посолить и помять руками, чтобы она стала мягче. Репу после нарезания можно на несколько минут опустить в холодную воду, чтобы лишить её резкого привкуса, а затем хорошо отжать. Овощи смешиваются и заправляются растительным маслом (подсолнечным или оливковым). Готовый салат выкладывается на блюдо аккуратной горкой, посыпается мелко нарубленной зеленью и украшается маслинами, тонкими ломтиками огурца и дольками помидора. Такой салат с сельдереем стеблевым можно подавать на стол как каждый день, так и по торжественному случаю.

Подборка свежих и полезных салатов с курицей и сельдереем

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления салата с курицей, корнем сельдерея и болгарским перцем.

Необходимые продукты:
  • 2 куриных филе (в среднем они должны составлять 300 грамм)
  • 1 болгарский перец (желательно брать желтый, так как он отлично украсит рецепт)
  • 1 стакан натурального йогурта ( без добавок или ароматизаторов)
  • 1 корень сельдерея и 2-3 его стебля
  • 2 ложки масла без запаха
  • 3 ложки уксуса
  • 2 ложки соевого соуса
  • немного майонеза
  • зеленый лук и кинза по небольшому пучку
Читайте так же:
Салат Нептун с икрой
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Курицу промываем, просушиваем бумажным полотенцем и режем на мелкие кубики. На сковороду наливаем масло, выкладываем мясо и обжариваем его до появления корочки. Затем вливаем соевый соус, добавляем соль и тушим на минимальном огне, на протяжении 5 минут.
  2. Перец чистим, промываем и режем кубиками.
  3. Корень промываем, очищаем и трем на терке (желательно использовать крупные зубья).
  4. Теперь надо сделать заправку – в небольшой емкости смешиваем йогурт, перец, соль, а затем добавляем к массе мелко шинкованную зелень.
  5. Черешки мелко режем, и смешиваем с филе. Добавляем к продуктам заправку и хорошо перемешиваем. Подавать к столу такой салат можно сразу, так как ингредиенты не требуют пропитки.

Салат с куриной грудкой и стеблем сельдерея

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления салата с куриной грудкой, стеблем сельдерея и яблоком

Необходимые продукты:
  • 1 куриная грудка
  • 2 стебля сельдерея
  • 1 яблоко (желательно использовать зеленое и в меру сладкое)
  • 2 куриных яйца
  • несколько перышек зеленого лука
  • 50 мл лимонного сока (можно заменить соком лайма)
  • немного грецких орехов
  • сметана или майонез
  • соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Отвариваем куриное мясо (посолить в процессе варки), при необходимости срезаем жир. Нарезаем кубиками.
  2. От яблока отрезаем несколько долек, которые можно использовать в качестве украшения блюда. Остальную часть фрукта очищаем от кожуры и семян, а затем режем мелкими кубиками.
  3. Затем отравляем нарезку в тарелку и поливаем лимонным соком, чтобы фрукт не потемнел. Хорошо перемешиваем массу.
  4. Сельдерей моем и режем кусочками.
  5. Отвариваем куриные яйца, режем на такие же кубики, как и остальную нарезку.
  6. В салатник кладем заранее подготовленные продукты, посыпаем их луком и заправляем майонезом или смешиваем его со сметаной в одинаковой пропорции. Солим и перчим ингредиенты, а после этого оставляем их для пропитки.
  7. В завершении салат украшается орехами и подается к столу – чтобы они оставались хрустящими, блюдо перемешивается в последний момент.

Куриный салат с корнем сельдерея

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления куриного салата с корнем сельдерея и кислым яблоком

Необходимые продукты:
  • отварное куриное мясо (можно использовать любую часть птицы) 150 гр.
  • кислое яблоко 1 шт.
  • корень сельдерея 1 шт.
  • немного грецких орехов
  • щепотка соли
  • майонез 4 ст.л.
  • свежая петрушка
  • соль и перец

Примечание: чтобы куриное филе не было сухим, желательно оставить мясо до полного его остывания в бульоне.

Пошаговый процесс приготовления:
  1. Первым делом требуется почистить сельдерей, тщательно вымыть его, после чего натереть на терке.
  2. Яблоки чистим от кожуры, удаляем семечки и режем длинной соломкой (если плод небольшой тогда кубиками).
  3. Орехи порубить при помощи ножа или измельчить скалкой.
  4. Отварное и остывшее мясо режем маленькими кусочками. Затем перемешиваем все заранее подготовленные продукты.
  5. Добавляем в блюдо мелко нарезанную петрушку и майонез, после чего хорошо перемешиваем салат. Сразу после приготовления его можно подавать к столу.

Салат с сельдереем и курицей

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления салата с сельдереем, курицей и ананасом

Читайте так же:
Салат Старый град
Необходимые продукты:
  • консервированные ананасы 1 банка
  • куриное филе 500 гр.
  • майонез 2 ст.л.
  • стебли сельдерея 4 шт.
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Куриное филе отвариваем в чуть соленой воде до полной готовности. Затем ждем, пока мясо остынет в бульоне, и разбираем на волокна.
  2. Ананасы режем на кубики средней величины, чтобы они чувствовались в салате. Желательно резать один кружок фрукта на 6 равных частей.
  3. Сельдерей хорошо моем, чистим и мелко режем. Соединяем все продукты и добавляем в тарелку майонез.
  4. Чтобы салат получился «не водянистым» с ананаса требуется заранее слить сок. Подавать блюдо к столу можно сразу после его приготовления.

Салат с сельдереем стеблевым и курицей

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления салата с сельдереем стеблевым, курицей и грецкими орехами

Необходимые продукты:
  • одна куриная грудка
  • 2 стебля сельдерея
  • 50 мл натурального йогурта, в котором не будет добавок
  • немного грецких орехов
  • 100 грамм сладкого винограда
  • несколько листьев салата
Пошаговый процесс приготовления:
  1. Если нет времени на приготовление блюда, грудку можно взять копченую. Если же время позволяет – ставим мясо вариться, не забыв посолить воду.
  2. Стебель сельдерея промывается и режется кружочками. Салатные листья можно измельчить руками, чтобы они не потеряли своего вкуса. Виноград отделяем от кисти, промываем в дуршлаге и режем на две половинки (чтобы блюдо получилось вкусным, рекомендуется выбирать фрукт без косточек).
  3. Орехи измельчаем скалкой или же рубим ножом. Отварное и остывшее мясо разбираем на волокна или режем кубиками.
  4. Все заранее подготовленные ингредиенты перемешиваем в тарелке и заливаем йогуртом. Желательно, чтобы он был обезжиренным и самым обычным. Солим и перчим салат с сельдереем стеблевым и курицей, а затем оставляем его на 3-5 минут для пропитки – в итоге он получается аппетитным и очень вкусным.

Салат из корня сельдерея и курицы

Представляем Вашему вниманию рецепт приготовления салата из корня сельдерея, курицы, грецких орехов и винограда

Немецкий картофельный салат с селедкой – классический рецепт

Что такое классический немецкий картофельный салат, спросите вы. Это вопрос на миллион долларов (шучу!). Все знают, что в Америке бешено популярен картофельный салат, но это совсем не то блюдо, которые мы сегодня приготовим. В США его подают холодным. Он обычно включает в себя некоторую комбинацию очищенной красновато-коричневой картошки, сваренных вкрутую яиц, соленых огурцов, сельдерея и немного горчицы. Как по мне, он сухой и часто просто не лезет в горло.

А еще есть немецкий вариант, который подается теплым за счет запеченного картофеля. Его вкус оживляется и дополняется пряностью слабосоленой сельди, маринованных огурчиков (корнишонов) и пикантного лука. Он наполнен множеством ароматов, и он – бомба.

Правда в том, что разные регионы Германии имеют свои собственные различные стили картофельного салата, и то, что американцы обычно называют «теплым немецким салатом» (как и сегодняшний рецепт), чаще всего ассоциируется с баварским регионом Южной Германии. Тем не менее, в общепите по всей Баварии подают множество видов такого блюда с селедкой, огурцами и луком.

  • 3-4 картофелины, желательно с красными шкурками;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 ч. л. столового 9% уксуса;
  • 2 щепотки сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 150 г слабосоленой сельди;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1/5 ч. л. специй;
  • 5-6 корнишонов маринованных;
  • 1,5 ст. л. майонеза.
Читайте так же:
Гранатовый браслет осенний

Классический рецепт немецкого картофельного салата

Теперь, когда мы установили, что немецкий вариант этой закуски имеет столько же различных определений, сколько звезд на небе, возьмемся за рецепт стандартным образом. Вымойте несколько клубнеплодов, почистите их. Нарежьте ломтиками, смешайте с маслом, специями и отправьте запекаться (при 180 градусах 20-25 минут).

Пока картофель запекается, почистите и мелко нарежьте половинку луковицы. Положите в пиалу, добавьте сахар, уксус и 70 мл воды. Маринуйте 15 минут.

Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и почистите. Нарежьте соломкой и положите в миску.

Слабосоленую сельдь нарежьте ломтиками, удалите косточки и положите в салатник.

Маринованный лук достаньте из маринада, отожмите и положите в миску.

Тем временем картофель уже готов.

Переложите часть его (или весь) в миску.

Заправьте салат майонезом и перемешайте.

Выложите на плоское блюдо, добавьте маленькие корнишоны и приступайте к трапезе. Большинство картофельных салатов подают охлажденными, но иногда приятно в морозную пору есть его теплым прямо с плиты, как сейчас.

Когда вы смешиваете ингредиенты, это создает восхитительный гармоничный букет, каждый вкус дополняет следующий. А все потому, что тепло от картошки усиливает ароматы других продуктов.

Это самостоятельное блюдо или гарнир, его можно подавать 365 дней в году. Картофельные гарниры хорошо сочетаются со многими другими вещами. На самом деле это всего лишь один из тех классических рецептов других стран, которые нужно попробовать.

Я думаю, что именно этим картофельным салатом по-немецки лучше всего наслаждаться теплым. Тем не менее, он так же вкусен при комнатной температуре, если начнет остывать перед подачей на стол. Его удобно брать с собой на пикник в пищевом контейнере, ведь он такой сытный, надолго придает силы.

А поскольку в составе присутствуют селедочка и огурчики, это весьма подходящая закуска под крепкие напитки или пиво. В общем, что я хочу сказать — немцы имеют вкус к жизни и понимают толк в еде, они не только варят замечательное пиво, но и придумали под него этот салат! А коли сегодня речь о немцах и их вкусовых пристрастиях, то не забудем к такому гарниру подать целый кусок запеченной свинины.

Салат из сельдерея с ореховым соусом

Порубить зелень сельдерея. Приготовить соус: грецкие орехи потолочь с чесноком до получения однородной маслянистой массы, добавить размоченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, уксус и растительное масло. Посолить, поперчить.

Состав: зелень сельдерея — 100 г, грецкие орехи — 0,5 стакана, чеснок — 5–6 долек, уксус — 2 ст. ложки, растительное масло — 2 ст. ложки, соль, перец.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салат из сельдерея с ореховым соусом

Салат из сельдерея с ореховым соусом Что понадобится: 200 г черешкового сельдерея, 6 зубчиков чеснока, ? стакана ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль И начинаем готовить: Черешки сельдерея очистить от листьев,

Салат из куриного мяса с ореховым соусом

Салат из куриного мяса с ореховым соусом Что понадобится: 300 г отварного куриного мяса, 1 отварная морковь, 2 свежих огурца, 50 г винограда без косточек, листья салата, ? стакана рубленых ядер грецких орехов, 100 г майонеза, перец, соль И начинаем готовить:

Читайте так же:
Вкуснейший салат с изюмом

Салат из сельдерея с ореховым соусом

Салат из сельдерея с ореховым соусом Понадобится: 200 г корня сельдерея, зелень сельдереяДля соуса: ? стакана очищенных грецких орехов, 6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. уксуса, 4 ст. л. растительного масла, соль по вкусуКорень сельдерея очистить, натереть на терке. Зелень

Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом

Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом 125 ккал2 порцииИнгредиентыЧерешки сельдерея — 200 гЛистья зеленого салат — 100 гГрецкий орех — 25 г ядерЧеснок — 3 зубчикаСтоловый уксус — 2 ст. л.Растительное масло — 1 ст. л.Черный молотый перец по вкусуСоль по вкусуСпособ

Салат из судака с ореховым соусом

Салат из судака с ореховым соусом Ингредиенты: 300 г отварного филе судака, 2 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 150 мл сливок, 100 г очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки, соль и перец по вкусу.Способ приготовления:Помидоры и

Баклажаны с ореховым соусом

Баклажаны с ореховым соусом 8 баклажанов, 1 – 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 50 г жира, 400 мл воды, 2 веточки кинзы, стручковый перец, чеснок, винный уксус (или гранатовый сок), соль по вкусу Неочищенные помытые баклажаны нарезать вдоль ломтиками толщиной 1,5

Салат из шпината и щавеля с ореховым соусом

Салат из шпината и щавеля с ореховым соусом 20 мин2 порции300 г. щавеля и шпината, ? стакана орехов, 3 дольки чеснока, 1 ст. ложка рубленого лука, по 1 ст. ложке зелени укропа и петрушки, уксус, растительное масло, соль по вкусу.1. Стебли шпината и щавеля отварить в соленой воде до

Салат из сельдерея с ореховым соусом

Салат из сельдерея с ореховым соусом Состав: зелень сельдерея – 100 г, грецкие орехи – 0,5 стакана, чеснок – 5–6 долек, уксус – 2 ст. ложки, растительное масло – 2 ст. ложки, соль, перец.Порубить зелень сельдерея. Приготовить соус: грецкие орехи потолочь с чесноком до получения

Салат картофельный с ореховым соусом

Салат картофельный с ореховым соусом Картофель, отваренный в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Подготовленный картофель уложить в салатнике горкой, полить соусом и посыпать зеленью петрушки или укропа.Для соуса мелко измельченные ядра грецких орехов и чеснок

Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом

Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом 2 порции 125 ккалИнгредиенты: 200 г черешков сельдерея, 100 г листьев зеленого салата, 25 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ

Салат из помидоров и яиц с ореховым соусом

Салат из помидоров и яиц с ореховым соусом 600 г помидоров, 6 яиц, 1 луковица, 200 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 5 веточек петрушки, 5 веточек укропа, уксус, перец стручковый жгучий, соль.Орехи, зелень кинзы, лук, чеснок и перец пропустить через мясорубку и

Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом

Салат из сельдерея с чесночно-ореховым соусом Ингредиенты200 г черешков сельдерея, 100 г листьев зеленого салата, 25 г ядер грецких орехов, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка растительного масла, черный молотый перец, соль.Способ

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector