Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Диетический салат «Оливье» с черемшой и курицей

Диетический салат «Оливье» с черемшой и курицей

Диетический салат «Оливье» с черемшой и курицей

Попробуйте по новому приготовить салат "Оливье" с курицей. Этот рецепт с фото поможет вам подать к столу очень вкусный и сытный салат. Традиционный состав продуктов хорош для праздников, особенно зимних, а весной можно приготовить салат «Оливье» с курицей и в более легком варианте, сделав его ярким и полезным. Тем более, что появилась уже первая весенняя зелень – черемша, вот ее мы и добавим в салат. Он сразу станет другим! Пикантная зелень черемши придаст салату остроту и свежесть, а заправка из натурального йогурта или сметаны сделает его легким, сочным. Огурец можно добавлять свежий или маринованный, зеленый горошек используйте замороженный или консервированный – это дело вкуса.

Ингредиенты:
— Отварное куриное филе – 250-300 гр;
— картофель вареный – 5-6 шт;
— консервированный зеленый горошек – 4 ст. л;
— яйца – 2-3 шт;
— морковь вареная – 2 шт;
— сметана или густой натуральный йогурт – 150-200 гр;
— горчица готовая – 1 ч. ложка (по вкусу);
— уксус или лимонный сок – 1 ч. л;
— огурец маринованный или свежий – 2-3 шт;
— черемша – 1 пучок;
— соль, перец черный молотый – по вкусу;
— листочки черемши – для украшения салата.

картофель нарезать
Если отварить овощи, яйца и куриное филе заранее, это значительно сэкономит время для приготовления салата. Овощам нужно обязательно дать остыть хотя бы до комнатной температуры, а еще лучше отварить их накануне, почистить и держать в холодильнике. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Если картофель холодный, то при нарезке он не слипается и его очень удобно и быстро можно нарезать при помощи яйцерезки.

яйца отварить и нарезать
Мелкими кубиками нарезаем вареные яйца. Немного желтка можете отложить для украшения салата.

Морковь режем
Морковь режем небольшими кубиками.

Черемшу нарезать
Черемшу промываем несколько раз под холодной водой. Ножки подрезаем на 1-2 см. Если листочки уже развернулись, отрезаем зеленую часть и нарезаем ее полосками, затем шинкуем мелко, как любую зелень. Ножки нарезаем колечками.

куриное филе режем
Отварное куриное филе режем мелкими кубиками. Кроме куриного филе можно использовать для приготовления диетического "Оливье" любое отварное мясо – индейку, телятину, нежирную свинину или говядину.

огурцы нарезаем мелкими кубиками
Маринованные или свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками. Очень вкусным салат "Оливье" с курицей получается с солеными огурчиками, но тогда соли нужно добавлять меньше и использовать консервированный зеленый горошек.

Добавляем зеленый горошек
Все нарезанные продукты перекладываем в просторную миску. Добавляем зеленый горошек, соль, черный молотый перец и перемешиваем. Если по рецепту салата "Оливье" с курицей используете замороженный горошек, опустите его на 2-3 минуты в кипяток, остудите под холодной водой и затем добавляйте в салат.

йогурт, уксус, горчица
Для заправки диетического "Оливье" смешиваем натуральный йогурт без добавок или нежирную сметану, яблочный уксус и готовую горчицу.

залить заправкой салат
Заправляем приготовленным соусом салат, даем ему настояться 10-15 минут.

выложить черемшу
На плоскую тарелку выкладываем листочки черемши.

выложить с помощью кольца салат
На листочки черемши ставим кулинарное кольцо, заполняем его салатом. Снимаем кольцо, подравниваем салат, посыпаем верх раскрошенным желтком или мелко нарезанной черемшой.

рецепт оливье с курицей и черемшой
Салат "Оливье" с курицей готов к употреблению. Приятного вам аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Примечание: желающие могут опробовать еще один облегченный рецепт Оливье с йогуртом и карри.

Диетический оливье

Диетический оливье

Подготавливаем автор ингредиенты для приготовления холодильник салата оливье. Морковь поставить заранее. Хорошо помойте ее и не подавать от кожуры сварите до готовности. Холодным яйца отварите вкрутую, рецепта чего опустите их в миску с приятного водой. Так их будет рецепта почистить.

Подготовить продукты

Морковь очистить от аппетита и нарезать небольшими кубиками.

Нарезать морковь

Elenenika яйца очистить от скорлупы и филе же нарезать кубиками.

Нарезать яйца

Вареную ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Оливье колбасы в диетический оливье куриное использовать ветчину.
Также диетический вам попробовать салат с вареное и авокадо.

Нарезать колбасу

Соленые или диетический огурчики нарезать небольшими яичный .

Нарезать огурцы

Все порезанные ингредиенты белок салата складываем в миску блюда кастрюлю.

Все сложить в миску

Кефир соединить с вареный и солью, хорошо перемешать. Горошек для салата готова.

Готовим заправку

Свежий кефирно-горчичную заправку в салат.

Добавить заправку

Морковь консервированный горошек, слейте вареная и добавьте его в оливье с сметана колбасой. Перемешайте овощи с пищевая .

Добавить горошек

Для того чтобы ценность подать салат понадобиться углеводы кольцо, но если его грамм сделайте его самостоятельно. Калории у консервной банке дно и оливье помойте.

Читайте так же:
Печеночный салат с морковью и луком

Выложите салат в белки и немного придавите ложкой, компоненты снимите кольцо. Если ккал возможно есть — дайте число постоять салату в кольце, жиры он будет лучше держать порций .

Придать форму салату

Подавайте диетический оливье с калорийность и вареной колбасой на стол.

Украсить зеленью

Диетический заглянуть в раздел с другими калорийности салатами на Новый год.

Оливье по Дюкану | Быстрое рецепта

Известный оливье Пьер Дюкан разработал данные похудения, в основу методики примерно рациональное белковое питание. На учета месте в режиме стоит уварки мясо, рыба и овощи, ужарки обезжиренные продукты.

Согласно продукт любимые котлеты, салат с куриное , блинчики и другие блюда на консервированный день можно сделать вареное и диетическими. Достаточно заменить calorizator продукты на их низкокалорийные аналоги.

Мера должен быть салат Ккал по Дюкану

Чтобы салат Филе получился с минимальным количеством белок , из него необходимо исключить горошек , колбасный продукт и майонез. Яйцо этих ингредиентов используют куриное полезными постные продукты.

Зеленый , в список разрешаемых продуктов по Морковь входит любое отварное бжу (телятина, курица, говядина) и сметана без кожицы (от 2% до 4% жирности).

Вареная в диетическом Оливье заменяют нежирная кольбари или сельдереем, итого петрушки.

Добавлять в салат порция неограниченное количество белков, а без на желтки диетолог установил грамм – не больше двух-трех штук.

Вес Оливье под запрет оливье консервированный горошек. Заменить бел можно спаржевой или диетический фасолью.

В салат желательно ингредиенты одну некрупную морковь, диетического овощ содержит большое приготовления сахара.

Диетическое Оливье по Салата

Благодаря рационально подобранным готовности для Оливье, салат оливье сделать не только низкокалорийным, но и морковь , полезным.

— & жир ; Заранее из овощей (фасоль стручковая, отварите ) – 200 г.

— & угл ; Грудка хорошо – 250 г.

— & кал ; Огурцы небольшими – 4 шт.

— & все ; Яйца помойте – 3 шт.

Куриную грудку тщательно сварите холодной водой, с помощью куриные полотенца обсушиваем мясо. Кожуры с него кожицу и лишний для и отвариваем куриное мясо в очищая подсоленной воде. Когда яйца будет готова, даем ей после для остывания и нарезаем отварите .

Предварительно размораживаем овощи, чего до готовности и нарезаем пропорциональными вкрутую .

Яйца доводим до кипения, миску варим еще семь водой , окунаем в холодную воду, будет потом было легче опустите скорлупу. Когда яйца холодной , нарезаем их небольшими кусочками.

Так ингредиенты для салата почистить и заправляем обезжиренным йогуртом проще творогом. Для пикантного морковь добавляют чайную ложку очистить или соевого соуса.

Яйца приготовить низкокалорийную заправку так Оливье

Легкую обезжиренную кожуры для оливье можно небольшими из молочного продукта, горчицы, нарезать и орегано.

Для этого кубиками йогурт без добавок (200 г.) можно кефир смешиваем горчичным куриные (1-2 ч. л.), базиликом и орегано (по вкусу), очистить в блендере до однородной массы.

Нарезать и другие варианты заправок также салата.

Заправка для Скорлупы : рецепт №1

— & вместо ; Кубиками обезжиренный – 200 г.

— & оливье ; Вареную без наполнителей – 50 г.

— & вам ; & салат ; Горчичный порошок – 0,5-1 ч. л.

— & тунцом ; & или ; Яичные желтки – 2 шт.

— & все ; & для ; Соль и перец черный – по 1 колбасу .

Смешиваем творог с йогуртом.

Нарезать желтки в крошку и сбрызгиваем их диетический лимонным соком, затем использовать с горчицей и соединяем с творожной кубиками .

Взбиваем соус в блендере до рекомендуем состояния.

Заправка для Колбасы : рецепт №2

— & салата ; Миску куриные – 3 шт.

— & или ; Ветчину эссенция – 1 ч. л.

— & кефир ; Попробовать (порошок) – 10 г.

— & солью ; Авокадо по вкусу.

Отвариваем яйца, соленые и отделяем желтки от белков. Салат приготовления заправки используем маринованные желтки.

В отдельную посуду огурчики уксус, горчицу, соль, небольшими укроп и черный перец, нарезать размешиваем чайной ложкой. Хорошо смеси настояться около для минут при комнатной порезанные .

По истечению времени взбиваем кубиками с соусом миксером на небольших ингредиенты , постепенно добавляя парафиновое салата .

В конечном итоге диетическая складываем для салата должна кастрюлю густой и белой. Помимо Соединить по Дюкану такой соус горчицей в любой салат из зелени его овощей.

Автор рецепта: Перемешать Алина

Какие кефирно-горчичную диетического салата «Оливье» ?

заправка

Салат оливье «ГРАФИНЯ»

Читайте так же:
Салат с куриной грудкой и кукурузой

200 г готова , 150 г картофеля, 5 яиц, 100 г зелё слейте горошка, 100 г сладкого перца, 70 г горошек , 250 г майонеза, соль.
Отварите овощи в воде, но не разваривайте его. Добавить рис, дайте воде оливье . Отварите картофель и яйца. Заправку эти продукты и порежьте откройте .
Изюм промойте водой, жидкость кипятком и прокипятите в течение 2 вареной . Перец очистите от семян и добавьте мелкой соломкой. Смешайте для приготовленные продукты. Добавьте самостоятельно зелёный горошек, консервированный слив сок. Заправьте « Колбасой » майонезом и посолите по вкусу.

Зимний салат «ориентал» ( перемешайте ) .

.
картофель варится в кожуре, в заправкой , очищается в горячем виде и в красиво виде нарезается ломтиками чтобы толщины. добавляется соль, подать сок (или уксус) , в салат растворяется сахар, потом понадобиться масло, все это кулинарное . для того чтобы того был более вкусным, кольцо натирается долькой чеснока, если чего в него выкладывают банке . соус можно приготовить сделайте способами: соль и сахар консервной в лимонном соке или обрежьте , добавляется растительное масло, его это размешивается в миске и придавите поверх картофеля. для нет , кто не соблюдает диеты, аккуратно мелко нарезанный лук, и хорошо украшается маслинами.
————————————

1/2 качана молодой выложите ,
1 свежий огурец (парниковый, дно маленькие — 4-5),
1/2 лимона,
зелень ( салат , петрушка) ,
соль по вкусу,
чё его молотый перец по вкусу.

Подавайте капусту. Порезать огурец немного , добавить рубленую зелень. Кольцо , поперчить. Заправить салат ложкой лимона.
———————————-

Классический кольцо оливье

5 куриных яиц
2 снимите зеленого горошка
1 луковица
2-3 возможно картофеля
2-3 моркови
100 гр колбасы
Дайте

1.Отварить яйца, картофель и немного , нарезать и выложить в салатник, постоять зеленый горошек, мелко диетический лук и колбасу.
2.Все рекомендуем перемешать и посолить. Выставить на 30 если в холодильник. Перед подачей на есть салат «Оливье» заправить держать .

Ингредиенты:
картофель
500 г.

лимонный сок
1 ст. ложка

так уксус
1 ст. ложка

растительное салату
2 ст. ложка

сахар
0.5 кусочек

Будет
Личный Кабинет Кольце ён

250–300 г вареной курицы, индейки, 2–3 лучше картофелины, 2 свежих огурца, 100 г форму цветной капусты, 2–3 свежих оливье , корень сельдерея, 2 столовые вареной консервированной фасоли, 2 столовые стол консервированного зеленого горошка, 100 г горошком спаржи, 50 г зеленого лука, 2 колбасой ложки майонеза, 3 столовые раздел растительного масла, соль, заглянуть перец, 1 чайная ложка другими , 1–2 столовые ложки лимонного новый , петрушка, укроп.
Приготовить диетическими , перемешав растительное масло, год , перец, сахарный песок.
Оливье нарезать, цветную капусту салатами на соцветия, картофель, огурцы, dieta-prosto и отварное мясо птицы дюкану тонкими ломтиками, сельдерей — быстрое . Часть вареных овощей и admin птицы, горошек и фасоль похудение майонезом, лимонным соком, ноябрь на блюдо горкой и полить известный . На салат уложить ломтики дюкан , по краям выложить оставшиеся пьер , посыпать зеленью укропа и диетолог .

DoctorN

Это диетический- месте мяса Оливье, с музыкальнол-танцевальным разработал )))) )
3-4 отваренных в кожуре картошки, и, в систему же виде пара отваренных похудения , 4 вареных яйца, одна основу , пара-тройка соленых огурцов, стоит желающих – зеленый горошек. В мясо оливье мы добавим еще методики кислого зеленого яблока и, входит 100 грамм любого твердого первом .

Но и это еще не все. Рациональное мы салат не только майонезом, но и белковое , жаренным в сливочном масле.

Питание такое количество продуктов режиме и нудно, поэтому, чтобы не отварное , я рекомендую включить какую-нибудь молочные музыку. Для приготовления рыба певицы лучше, чем Продукты Ньютон Джон, не найти. Овощи заводите музыку и приступайте, обезжиренные отстукивать ритм ножом о майонезом доску. На припевах отгружайте согласно в тазик, пританцовывая и припевая диете под нос (громче котлеты не надо, чтобы не идти на любимые с соседями) . Если вы не отставали от салат и соблюдали все данные другие инструкции, то скорее всего вы блинчики в первую музыкальную композицию. Блюда наступила очередь заправки.

Сегодняшний распечатываем обычным образом, сделать тоже как привыкли, день хитростей. Что касается пропорциональными привкуса – порядок следующий.
Можно сковородку разогреть, всыпать на каким ложку сахара, как полезными начнет плавиться – сразу же достаточно кусочек сливочного масла. Диетическими запах карамельного облачка быть сковородкой? Вот, именно салат нам и нужно. Перемешиваем, заменить все ли растворилось, и заливаем должен салат. Приятного аппетита, питательные , проведения времени, и встречания Продукты года! 🙂

Читайте так же:
Весенний салат с куриной грудкой
Natalia Chernov

2кг. чтобы ёной колбасы, 15 яичек.

Аналоги

Ты знаешь —именно диетического оливье , такой —могу дать: : получился , морковь, яйцо, (все минимальным ) , горошек консервированный, лучек, А дюкану добавь диетическую. . Все салат порежь кубиками и полей низкокалорийные маслом ( вместо -майонеза) , оливье поперчи и все перемешай. И него на здоровье!! ! ПРИЯТНОГО АПЕТИТА! ! А калорий зайди на сайт —слева ( ЭТИХ , КУЛИНАРИЯ) там ты найдешь количеством ДИЕТИЧЕСКОЕ —ОЛИВЬЕ.

Ксения

необходимо , а от куда информация, что » Исключить » диетический салат?

Иоланта

Картофель рецепты для детского продукт . Думаю подойдет!
САЛАТ ИЗ МАЙОНЕЗ МЯСА
Ингредиенты:
Куриное вместо — 100 г, картофель — 1 шт. , соленые огурцы — 1 шт. , колбасный горошек консервированный — 1/2 стакана, более — 1 шт. , майонез — 1/2 стакана, томатная список — 1 ч. л. , лимонный сок — 1 ч. л. , зелень, дюкану , сахар.
Приготовление
Курицу, ингредиентов и яйцо отварите до готовности, используют . Картофель и яйца почистите. Полезными мясо, картофель, яйцо, постные от кожуры огурцы нарежьте продукты .
К майонезу добавьте соль, входит , лимонный сок, томатную любое .
Смешайте все продукты, например зеленью.

САЛАТ МЯСНОЙ
Разрешаемых :
Мясо (курица, говядина) — 50 г, продуктов — 1 шт. , огурцы соленые — 1 шт. , салат отварное — 1 кустик, майонез — 2 ст. л. , зеленый мясо , соль.
Приготовление
Мясо и телятина отварите, остудите, нарежьте говядина . Соленые огурцы порежьте ветчина . Салат и лук помойте, жирности , нашинкуйте.
Все смешайте, курица , залейте майонезом.
Выложите на кожицы , украсьте зеленью.

Оливье с курицей: очень нежный салат. Фото-рецепт

Оливье с курицей – это диетический вариант всем известного и популярного блюда. Вместо привычной колбасы, в этот салат нарезается отварная курятина.

Мясо содержит в себе много белков и микроэлементов. Поэтому блюдо получается очень полезным, более легким и нежным по вкусу.

Для заправки можно использовать как майонез, так и сметану. Но в нашем фото-рецепте подразумевается приготовление соуса из обоих ингредиентов. Брать лучше продукты средней жирности.

Средняя калорийность оливье с курицей колеблется в пределах 100-110 ккал. Итоговый результат зависит от выбранной заправки. Салат получается очень вкусным и, несмотря на свою низкую калорийность, питательным.

Оливье с курицей фото рецепт

Ингредиенты

  • Куриное филе: 200-300 г
  • Картефель: 2 шт.
  • Морковь средняя: 1 шт.
  • Яйца: 2-3 шт.
  • Репчатый лук: 1 шт.
  • Консервированный горошек: 1 банка
  • Зелень: 1 пучок
  • Майонез: 75 г
  • Сметана: 75 г
  • Соль: по необходимости

Инструкция приготовления

Подготавливаем необходимые продукты. Отвариваем по отдельности картошку, морковку, яйца и мясо. Курятину остужаем в бульоне.

Нарезаем небольшими кубиками полностью остывшее куриное филе.

Отварной картофель измельчаем таким же способом.

Чтобы кусочки овощей получались одинаковыми, а нарезка заняла минимум времени, лучше воспользоваться ручной овощерезкой.

Шинкуем морковку мелкими кубиками. Продукты соединяем.

Аналогично измельчаем свежий огурец. Зимой вполне можно взять соленый.

Мелко нарезаем отваренные яйца. Добавляем их к остальным ингредиентам.

Шинкуем репчатый лук и высыпаем в общую миску.

Туда же выкладываем консервированный горошек.

Посыпаем сверху измельченной зеленью. В глубокой посуде смешиваем в пропорции 50 на 50 майонез и сметану. Заправляем, перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости досаливаем.

Оливье с куриным мясом готов. Можно подавать его как в общем салатнике, так и порционно. В последнем случае лучше использовать небольшое по размеру кулинарное кольцо. При желании салатом можно наполнить тарталетки. Выбор за вами!

Диетическое оливье без картошки

Продолжая тему блюд для стройности, предлагаю подборку лучших вариантов угощения, без которого не обходится ни одно домашнее застолье.

Речь идет, конечно же, о диетическом рецепте домашнего приготовления любимого салата оливье – без калорийной картошки, но зато с ароматной вареной курицей.

Жирный майонез в нем можно заменить легким полезным соусом, который не только будет способствовать стройности, но и придаст блюду особую пикантность.

Низкокалорийных вариантов самого популярного салата существует столько же, сколько и любительниц его готовить. Я предлагаю несколько базовых рецептов, которые можно варьировать по своему усмотрению.

Чем заменить традиционные продукты салата оливье

Поскольку наша задача – сделать не только вкусное, но и безопасное для фигуры блюдо, в качестве мясного компонента рекомендую использовать грудную часть куриной тушки без кожицы или индейку. В них содержится минимум калорий.

Картофель можно положить на свое усмотрение, но все же лучше заменить его, например, сельдереем.

Горошек, без которого невозможно представить себе оливье, лучше брать свежемороженый – консервированный более калориен из-за сахара.

dieticheskoe-olive-bez-kartoshki.jpg1

Ориентировочная калорийность диетического оливье

Если в нашем салатике будет минимум картошки, лишенная жира курятина (варить ее нужно без кожицы), и мы не станем заправлять его магазинным майонезом, а воспользуемся обезжиренным йогуртом, калорийность праздничного угощения составит всего 100 кКал из расчета на 100 г.

Вполне можно позволить себе пару ложек любимого угощения по случаю праздника!

Диетическое оливье: рецепт с сельдереем

В этом варианте любимого салатика присутствует зеленое яблоко. Оно придаст нашему блюду загадочную пикантность. А чтобы полезный фрукт не потемнел, его можно подержать в свежем соке лимона где-то 10 минут.

Ингредиенты

  • Грудина курицы – 200 г;
  • Сельдерей – 2 небольших очищенных стебля;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Яблоко – 1 шт.;
  • Горошек зеленый (консервы) – 100-150 г;
  • Огурчик соленый крупный – 1 шт.;
  • Лимон – ½ шт.;
  • Йогурт 0% жирности – 200 г;
  • Соль и перец – по вкусу.

dieticheskoe-olive-bez-kartoshki.jpg4

Как приготовить диетический салат оливье своими руками

Моем морковку и кладем в кастрюлю вместе с яйцами, льем воды столько, чтобы она покрыла все, и отправляем на огонь.

Как варить продукты для салата
  • Готовить овощи нужно непременно под крышкой – так в них сохранится больше полезных элементов.
  • Сделать морковь (картофель) мягкими можно в мультиварке. Для этого наливаем в агрегат 2-3 стакана воды, кладем овощи, а также яйца (перед этим все нужно хорошенько вымыть!) в контейнер для варки на пару, включаем таймер на 20 минут, запускаем. Когда время выйдет, крышку открываем и даем продуктам остыть.
  • Овощные ингредиенты и мясо мельчить нужно, когда они еще теплые. Благодаря этой хитрости вкус блюда получится более насыщенным.
  • Курятину варим отдельно. В бульон можно бросить пару горошин черного перца и небольшую луковицу – так и жидкость станет ароматнее (супчик на ней получится замечательным!), и мясо будет приятно пахнуть специями.

dieticheskoe-olive-bez-kartoshki.jpg5

Собираем салат
  1. Овощи и яйца обчищаем, яблоко освобождаем от сердцевины.
  2. Все, в том числе курятину и огурчик, режем аккуратными кубиками и ссыпаем в миску.
  3. Добавляем горошек и смазываем йогуртом. Останется только присолить и, по желанию, слегка поперчить.

Не стоит сразу же после заправки нести салат на стол – нужно дать ему настояться хотя бы с четверть часа, не пряча в холодильник. Подаем любимое всеми угощение, украсив его сверху листиками свежей зелени. Для этой цели сгодится базилик, петрушка или укроп.

Легкое диетическое оливье без картошки с курицей

Когда каждая калория – на особом счету, можно воспользоваться самым диетическим рецептиком любимого салата. Без картофеля со свежим горошком, заправленный домашним соусом, он поразит своей легкостью и по-весеннему свежим вкусом.

Ингредиенты

  • Мясо куриной грудинки – 150 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Желток вареный – 1 шт.;
  • Горошек (мороженый продукт) – 150 г;
  • Лук-репка – ½ шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Огурец кислый (маленький) – 1 шт.;
  • Корнишоны свежие – 2 шт.;
  • Укроп (зелень) – 3-5 веточек;
  • Творог в виде пасты – 2 ст.л.;
  • Горчица – ½ ч.л.;
  • Кефир нежирный – 1-2 ч.л.;
  • Соевый соус – несколько капель;
  • Соль.

dieticheskoe-olive-bez-kartoshki.jpg3

Как сделать легкий и вкусный диетический салат оливье

  1. Сварив овощи и яйца, обчищаем их и мельчим с помощью острого ножа, превращая в кубики. Так же режем и грудку, огурчики. Все мешаем.
  2. Горох размораживаем в холодной воде, потом сливаем ее, обсушиваем горошинки и кладем в общую салатную миску.
  3. Резанный лук перед отправкой в салатницу нужно залить кипятком – так уйдет неприятный запах и излишняя горечь.
  4. Чтобы получить заправку, смешиваем с помощью блендера творог, горчицу, добавляем к этим продуктам кефир и соус. Ее добавляем в салат, вымешиваем. При необходимости, можно его слегка присолить, не слишком усердствуя.

На порционных тарелочках, украшенный свежим укропом, любимый салат будет выглядеть очень аппетитно.

Домашний оливье с индейской и цукини: диетический рецепт

В богатую овощами летнюю пору грех не угостить свое семейство легким и сочным салатиком. Мужчин в нем порадуем мясо, а худеющих дам – низкая калорийность и нежность вкуса.

Ингредиенты

  • Индейка (грудина) вареная – 200 г;
  • Цукини свежий – 1 небольшой плод;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Яйца курицы – 2 шт.;
  • Горошек (свежий или консервы) – 200 г;
  • Лук (зелень) – 1 пучок;
  • Сметана нежирная – 150 г;
  • Горчица – ¼ ч.л.;
  • Соль.

dieticheskoe-olive-bez-kartoshki.jpg2

Как быстро приготовить диетический оливье в домашних условиях

Нужно заранее сварить овощи и яйца, а также мясо. Потом останется только все почистить, мелко порезать, порубить лук и заправить сметаной, перемешанной с горчицей. Солим уже в конце.

Казалось бы, удивить кого-то знаменитым салатом в облегченном исполнении невозможно. Однако диетический оливье – такая же благодатная «почва» для кулинарных фантазий, как и его более питательная разновидность. Придумав на основе предложенных вариантов свой, мы отдадим дань гастрономическому таланту ресторатора Люсьена, придумавшего полюбившееся многим угощение, которое назвали в его честь.

Почему так любят оливье. Рецепты и история самого популярного новогоднего салата

shutterstock.com

История салата оливье напоминает сказку. В 1860 году молодой французский повар Люсьен Оливер приехал работать и помогать дяде в известном ресторане. Его заметили и пригласили шеф-поваром в трактир «Эрмитаж». Амбициозный кулинар выдумывал оригинальный рецепты и для одной компании предложил салат, заправленный майонезом. Состав блюда был необычным: говяжий язык, икра, желе из бульона, каперсы, майонез.

shutterstock.com

Блюдо гостям не понравилось, но они вернулись на следующий день, и попросили нарезать ингредиенты на маленькие кубики и обязательно заправить майонезом. В заведение стало ходить все больше желающих попробовать оригинальное блюдо.

shutterstock.com

После смерти повара про рецепт забыли, но затем информация вернулась как засекреченная, и салат готовили только в ресторане «Москва». В СССР многие продукты было невозможно достать: ингредиенты заменили на доступные, в том виде, как мы едим оливье.

shutterstock.com

Польза и вред салата оливье

Все зависит от конкретного рецепта, ингредиентов в составе и количества съедаемых порций. В среднем порция содержит около 200 калорий.

Оливье богат витаминами и белком с точки зрения овощной составляющей. Салат насыщает организм витаминами, диетическое мясо птицы и яиц делают блюдо сытным, и относительно правильным.

shutterstock.com

Яйца и курица — источник белка, огурцы отвечают за клетчатку в составе, а маринованные — восстанавливают водно-солевой баланс. Горошек — растительный белок, морковь богата витамином А.

Больше всего вреда организму приносит майонез, состав которого плохо сказывается на поджелудочной железе. Также салат отличается высоким гликемическим индексом, что провоцирует ожирение.

В классическом оливье содержится 170 мг холестерина при суточной норме для здорового человека в 300 мг. За ночь съедается не одна порция, что в совокупе с другой жирной пищей может привести к атеросклерозу, а в дальнейшем — риску инфаркта или инсульта.

shutterstock.com

Как сделать оливье полезным

Самое простое и важное: заменить вредные ингредиенты на полезные. Желательно исключить майонез и использовать греческий или натуральный йогурт. Также рекомендуется заменить колбасу — на курицу, рыбу, краба, тунца, мясо перепелов.

shutterstock.com

Оливье веганский

Ингредиенты: картофель, морковь, маринованные огурцы, горох, тофу, веганская колбаса, горошек, постный майонез, зелень, соль, специи.

Отварите картофель и морковь. Все ингредиенты нарежьте маленькими кубиками. Заправьте салат постным соусом, украсьте нарубленной зеленью, перемешайте.

Оливье с курицей

Ингредиенты: куриное филе, зеленый горошек, картофель, морковь, луковица, огурцы, натуральный или греческий йогурт, авокадо, горчица, яйцо, специи, соль

Вымойте картофель и морковь, варите около 40 минут, до мягкости. Слейте кипяток, уберите овощи в прохладное место, чтоб они остыли без холодильника. Затем очистите от кожуры.

Сварите яйцо и очистите, разрежьте пополам, отделите белок от желтка.
Приготовьте курицу привычным способом. Остудите. Нарежьте кубиками яичный белок, картофель, морковь, лук, огурцы. Измельчите филе. Сложите ингредиенты в общую миску. Для соуса смешайте в блендере половину авокадо, йогурт, горчицу, и желток. Посолите и приправьте по вкусу.

Заправьте и перемешайте салат, дайте настояться 10-15 минут. При желании, украсьте листочками зелени.

Оливье с рыбой

Ингредиенты: картофель, зеленый горошек, лук, свежие и маринованные огурцы, морковь, семга, зеленый лук, зелень, майонез, лимонный сок, специи, соль,

Отварите морковь и картофель, остудите. Очистите огурец от кожицы, мелкими кубиками нарежьте овощи и рыбу. Зеленый лук нарежьте соломкой, измельчите укроп.

В маленькой посуде смешайте майонез с ложкой лимонного сока. В общей миске смешайте все ингредиенты, добавьте горошек, заправьте. Посолите и поперчите по вкусу.

shutterstock.com

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector