Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Классический оливье с курицей; вкусный рецепт с правильными пропорциями

Классический оливье с курицей — вкусный рецепт с правильными пропорциями

В статье описан классический рецепт Оливье с курицей. Вы узнаете, как подготовить и нарезать ингредиенты для салата, чтобы они не перебивали вкус друг друга. Увидите чудный способ подачи такого привычного и популярного блюда, который поможет красиво преподнести его даже к праздничному столу.

Классический оливье с курицей — вкусный рецепт с правильными пропорциями

Кухонная техника и утварь: салатница, разделочная доска, нож, пищевое кольцо.

Ингредиенты

картофель3-4 шт.
большая морковь1 шт.
луковица1 шт.
яйцо3 шт.
свежий огурец1 шт.
маринованные огурцы4-5 шт
горошек1 банка
майонез4 ст. л.
соль1 щепотка
перец1 щепотка
куриное филе0,5 кг

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем отварной картофель от кожицы, точно то же самое делаем с морковью.
    Отваренные овощи очищаем от кожуры.
  2. Яйца освобождаем от скорлупы, начинаем нарезать продукты.
    Чистим сваренные вкрутую яйца.
  3. Морковь и картофель нарезаем маленькими кубиками. Чтобы ориентироваться, какими именно, сравните их с зеленым горошком. Дело в том, что в этом оливье нужно, чтобы нарезка ингредиентов была приблизительно одинаковой по величине, тогда салат будет красиво выглядеть.
    Морковку и картошку нарезаем маленьким кубиком.

Видео

Известный блогер очень четко и обстоятельно рассказывает, как приготовить вкусный салат оливье из куриной грудки, показывает процесс приготовления в домашних условиях.

Вот так легко и просто можно сделать салат, который многим помнится еще с детства. Расскажите, готовите ли вы салат оливье из куриного мяса, какие ингредиенты используете? Интересно узнать, какие рецепты оливье применяете для приготовления на своей кухне?

Оливье с курицей и кукурузой

Вкусная вариация популярного праздничного салата Оливье — с курицей, кукурузой и копченой куриной грудкой. Видела интересный рецепт салата оливье. Кого интересует оливье, должен понравиться этот рецепт.

Время подготовки: 45 мин

Общее время: 20 мин

Рецепт на 5 порций

Калорий: 93 ккал

Ингредиенты:

  • Куриная грудка (копченая) — 1 шт.
  • Яйца куриные (вареные) — 2 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Морковь (вареная) — 1 шт.
  • Картофель (вареный) — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — для заправки
  • Лук зеленый — 10 г
  • Зелень — по вкусу

Как приготовить

Салат Оливье российский салатный лидер на праздничном столе. Разве можно устоять перед простым и понятным рецептом приготовления? Достаточно собрать букет из нужных доступных продуктов, а потом быстренько их порезать кубиками, перемешать, сдобрить майонезом и все!

Мало кто помнит, что исторический брат современного Оливье имел существенные отличия. Разве мог предположить французский повар XIX века Люсьен Оливье, что его ресторанное детище, включающее в состав не только отварной картофель, куриные яйца, огурчики, но и мясо куропаток с раковыми шейками, станет настолько простым и домашним.

Читайте так же:
Салат с морковкой и сыром

Сегодня я приготовлю одну из вариаций классического советского новогоднего салата Оливье с курицей и кукурузой. Продукты берем из списка.

оливье с курицей и кукурузой

Оливье с копченой куриной грудкой получается особенно вкусным и нежным. Курочку необходимо измельчить кубиками, предварительно удалив кожу.

оливье с курицей и кукурузой

Отправим главный ингредиент в замесочный салатник.

оливье с курицей и кукурузой

Отварные картофель и морковь освободим от кожуры. Порежем кубиками одинакового размера. Я предпочитаю маленькие кубики. Ужасно не люблю, когда салат имеет громоздкий вид нарезки.

оливье с курицей и кукурузой

Морковка с картошкой отправляются в салатник.

оливье с курицей и кукурузой

Свежий огурец также нарезается мелкими кубиками. По желанию можно нарезать маринованный или соленый бочковой огурчик.

оливье с курицей и кукурузой

Добавим огурцы в салат.

оливье с курицей и кукурузой

Затем консервированную кукурузу. Кукуруза идет вместо зеленого горошка.

оливье с курицей и кукурузой

Нашинкуем зеленый лук и свежую зелень. Я выбираю укроп.

оливье с курицей и кукурузой

Присоединим к основным ингредиентам зелень.

оливье с курицей и кукурузой

Далее идет майонез. Давайте перемешаем наш любимый Оливье.

оливье с курицей и кукурузой

В процессе смешивания ингредиентов с майонезом нужно добавить куриные яйца. Вареные куриные яйца — самый нежный и ранимый продукт в нашем салате. Их добавляют в самом конце. Предварительно очищают от скорлупы и нарезают кубиками.

оливье с курицей и кукурузой

По вкусу в Оливье идет соль.

оливье с курицей и кукурузой

Праздничный Оливье с курицей и кукурузой готов! Подадим любимый салат к столу в основном салатнике.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить оливье с кальмарами. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт Оливье с печеным картофелем, курицей и говяжьим языком

Картофель 100 г; Морковь 70 г; Соленые огурцы 55 г; Огурцы 60 г; Перепелиное яйцо 35 г; Зеленый горошек.

Рецепт Салата Оливье с курицей и икорной закуской

Красная икра из морских водорослей в майонезном соусе — 1 упак; Куриное филе — 200 г; Картофель — 1 шт.;.

Рецепт Салата Оливье классический с курицей

Картофель — 4 шт.; Морковь — 2 шт.; Куриное филе — 500 г; Яйца — 4 шт.; Огурцы соленые — 4 шт.; Консервированный.

Рецепт Оливье, просто оливье

картофель — 500 г; колбаса — 250 г; яйца куриные — 5 шт.; огурцы — 250 г; лук зеленый — 250 г; петрушка.

Ищите что-то еще?

Оливье с креветками

Креветки — 200 г; Зелёный горошек — 100 г; Яйца — 3 шт.; Картошка — 2 шт.; Морковь — 1 шт.; Огурцы -.

Оливье с колбасой

300 г вареной колбасы; 4 картофелины; 1-2 морковки; 4 яйца; соль, перец; майонез; 1 луковица; 3-4 маринованных.

Оливье с курицей

картофель (отварной) 250 г; морковь (отварная) 200 г; зеленый горошек (консервированный) 180 г; огурец.

Читайте так же:
Салат с индейкой и шампиньонами

Оливье Семейный

майонез «Слобода» На перепелиных яйцах — 6 ст.л.; йогурт обезжиренный — 6 ст.л.; специи — по вкусу; кинза.

Оливье с крабом

картофель 270 г; морковь 125 г; крабовое мясо 150 г; огурец малосольный 125 г; зеленый горошек 50 г;.

Оливье

Язык 1 кг; Яйцо куриное 5 шт.; Картофель 4 шт.; Горошек зеленый 300 г; Огурцы 2 шт.; Огурцы маринованные.

Оливье с курицей и кукурузой

adelafuerte

Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 20 мин. Количество порций, примерно, десять порций. Готовое блюдо содержит около 93 ккал.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Вкусная вариация популярного праздничного салата Оливье — с курицей, кукурузой и копченой куриной грудкой.

Рецепт Салата Оливье с курицей и икорной закуской

Салат Оливье с курицей и икорной закуской

Красная икра из морских водорослей в майонезном соусе — 1 упак; Куриное филе — 200 г; Картофель — 1 шт.;.

Рецепт Салата Оливье с курицей под соусом айоли

Салат Оливье с курицей под соусом айоли

Основа; курица 200 г; морковь средняя 2 шт.; картофель 2 шт.; яйца 3 шт.; маринованные огурцы 2-3 шт.;.

Ингредиенты

  • Куриная грудка (копченая) — 1 шт.
  • Яйца куриные (вареные) — 2 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Морковь (вареная) — 1 шт.
  • Картофель (вареный) — 2 шт.
  • Кукуруза консервированная — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Майонез — для заправки
  • Лук зеленый — 10 г
  • Зелень — по вкусу

Как приготовить

Салат Оливье российский салатный лидер на праздничном столе. Разве можно устоять перед простым и понятным рецептом приготовления? Достаточно собрать букет из нужных доступных продуктов, а потом быстренько их порезать кубиками, перемешать, сдобрить майонезом и все!

Мало кто помнит, что исторический брат современного Оливье имел существенные отличия. Разве мог предположить французский повар XIX века Люсьен Оливье, что его ресторанное детище, включающее в состав не только отварной картофель, куриные яйца, огурчики, но и мясо куропаток с раковыми шейками, станет настолько простым и домашним.

Сегодня я приготовлю одну из вариаций классического советского новогоднего салата Оливье с курицей и кукурузой. Продукты берем из списка.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Оливье с копченой куриной грудкой получается особенно вкусным и нежным. Курочку необходимо измельчить кубиками, предварительно удалив кожу.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Отправим главный ингредиент в замесочный салатник.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Отварные картофель и морковь освободим от кожуры. Порежем кубиками одинакового размера. Я предпочитаю маленькие кубики. Ужасно не люблю, когда салат имеет громоздкий вид нарезки.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Морковка с картошкой отправляются в салатник.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Свежий огурец также нарезается мелкими кубиками. По желанию можно нарезать маринованный или соленый бочковой огурчик.

Читайте так же:
Блины с мясом и рисом

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Добавим огурцы в салат.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Затем консервированную кукурузу. Кукуруза идет вместо зеленого горошка.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Нашинкуем зеленый лук и свежую зелень. Я выбираю укроп.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Присоединим к основным ингредиентам зелень.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Далее идет майонез. Давайте перемешаем наш любимый Оливье.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

В процессе смешивания ингредиентов с майонезом нужно добавить куриные яйца. Вареные куриные яйца — самый нежный и ранимый продукт в нашем салате. Их добавляют в самом конце. Предварительно очищают от скорлупы и нарезают кубиками.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

По вкусу в Оливье идет соль.

Рецепт оливье с курицей и кукурузой

Праздничный Оливье с курицей и кукурузой готов! Подадим любимый салат к столу в основном салатнике.

Видео рецепт оливье с курицей и кукурузой

Рецепт Классического салата Оливье с курицей

Классический салат Оливье с курицей

Куриное филе — 300 г; Картофель — 500 г; Морковь — 1 шт.; Солёные огурцы — 3-4 шт.; Консервированный.

Рецепт Салата с курицей Праздничное оливье

Салат с курицей Праздничное оливье

Куриная грудка — 1 шт.; Картофель — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Консервированный зеленый горошек — 200 г;.

Рецепт Салата Оливье с кукурузой

Салат Оливье с кукурузой

Свиная вырезка — 350 г (отварная); Картофель — 4 шт.; Морковь — 2-3 шт.; Огурцы соленые — 2 шт.; Огурец.

Салат Оливье с курицей – проверенный рецепт с фото

Салат Оливье с курицей – проверенный рецепт с фото

В коллекцию рецептов салата «Оливье» добавьте вариацию с курицей, причем с куриным мясом очень быстрого приготовления! Такой салат годится на любой праздник, а так же и в повседневное семейное меню.

Рада поделиться некоторыми вкусными идеями и нюансами по обогащению вкуса этого привычного незатейливого салата.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 1 час 20 минут
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 95 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить салат «Оливье» с курицей

Ингредиенты:
  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйцо – 6 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Горошек зеленый – 1 ст. (200 мл)
  • Огурец – 2 шт. или корнишоны
  • Укроп – по вкусу
  • Специи – по вкусу для курицы
  • Масло растительное – 2 ст.л. для жарки
  • Майонез – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Мята – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Картофель и морковь для салата сварите отдельно друг от друга. А ещё лучше запеките их в фольге в духовке во время приготовления какого-либо другого блюда заодно. Или же приготовьте на пару.

Я готовила в мультиварке на режиме «на пару» в верхней чаше и в нижней подставке. Установите время «25 минут» и после 20-й минуты проверьте, т.е. проколите овощи ножом с тонким лезвием или зубочисткой. Если готово, то прокалывается легко без сопротивления и можно выключать и остужать. Если нет, то пусть доваривается ещё пять минут.

Читайте так же:
Салат «Грибная поляна» с курицей

Шаг 2

Яйца салата нужно сварить и тоже остудить.

Для некоторых других салатов яйца могут быть с недоваренным желтком, это вкусно и эффектно, а для салата «Оливье» требуется варка только вкрутую.

На скорлупе яиц могут быть микротрещины через которые при варке вытекает неаппетитными хлопьями белок. Чтобы этого не случилось, поместите яйца желательно комнатной температуры в подсоленную воду тоже примерно комнатной температуры.

Главное, не переварить яйца, чтобы не ухудшить их вкус и чтобы не появилось неаппетитного серого налета на поверхности желтка. Ориентируйтесь на следующее время варки на среднем огне после закипания: для мелких яиц С2-С3 – 8 минут, для среднего размера С1 – 10 минут, для крупных отборных яиц – 12 минут.

Сваренные яйца поместите на пару минут в ледяную воду, после этого они будут лучше очищаться.

Шаг 3

Куриное мясо для салата подходит с самых разных мест курицы и самого разного его приготовления: отварное, приготовленное на пару, копченое, жареное или запеченное. Предлагаю вариант – с куриной грудкой по-быстрому.

Куриную грудку вымойте и обсушите. Затем нарежьте её на небольшие кубики или кусочки таким же размером, как и овощи для салата, слегка посолите или сбрызните соевым соусом и посыпьте специями. Специи для курицы могут быть самыми разными: смесь карри для курицы, чеснок, паприка, прованские травы, итальянские травы.

Поместите кусочки куриной грудки в вок или на сковороду с раскаленным растительным маслом, предназначенным для жарки.

Шаг 4

При постоянном помешивании, чтобы куриное мясо не пригорело, обжарьте его в течение примерно пяти минут. Румяная корочка и легкое разрезание кусочков лопаточкой свидетельствуют о том, что куриное мясо готово. Переложите кусочки в блюдо или миску, а не оставляйте на сковороде, чтобы они на ней не пересохли.

Шаг 5

Для салата «Оливье» традиционно используется консервированный зеленый горошек и это очень вкусно и привычно… Но советую взять на заметку и использование для этого салата замороженного горошка, который нужно просто ополоснуть и разморозить на горячей сковороде до его мягкости или в микроволновке в течение пары минут.

Читайте так же:
Салат Принц два вида мяса

Свежий, а не консервированный зеленый горошек освежает вкус салата, а в качестве зелени по желанию можно бы добавить несколько мелко рубленных листочков свежей мяты (в крупных супермаркетах она бывает круглый год, а у некоторых хозяек получается держать её в цветочном горшке даже в зимний период).

Шаг 6

Остывшие картофель и морковь очистите от кожуры. Лук может быть обычным репчатым в золотистой шелухе, а так же сладким красным, фиолетовым или сочным белым. Если лук слишком ярого вкуса, то нашинкуйте и ошпарьте его.

Как вариант, лук может быть по-быстрому маринован. Для этого его тонко шинкуют посыпают солью и сахаром по вкусу, обжимают, сбрызгивают яблочным или другим фруктовым уксусом. Минут через 10-15 выделяется сок и, значит, лук готов для добавления в салат.

Шаг 7

Соедините все ингредиенты в салат.

Картофель и морковь нарежьте мелким кубиком и отправьте их в миску или кастрюлю (не алюминиевую). Мне попадались варианты, когда овощи и яйца для «Оливье» натирают, но это на любителя и я бы все-таки рекомендовала нарезку ножом.

Шаг 8

Следом добавьте подготовленный лук и нарезанные кубиком огурцы. Огурцы могут быть свежими, солеными или маринованными. Особенно хороши для такого салата корнишоны, они приятно хрустящие и не выделяют слишком много сока. Корнишоны нужно просто нарезать на 2-3 кусочка поперек.

Шаг 9

Яйца нарежьте кубиком, хотя в итоге кусочки получатся разной формы. Главное, чтобы они не были слишком крупными и более-менее аккуратными кусочками смотрелись в салате.

С веточек укропа оборвите мягкие части и мелко их порубите, стебель и грубые веточки для салата не нужны.

Шаг 10

Осталось добавить в салат зеленый горошек, кусочки куриного мяса и перемешать.

Шаг 11

Если вы подаете салат «Оливье» немедленно или в ближайшее время, то посолите, заправьте и перемешайте сразу же. Если же салат планируется подать через несколько часов или на следующий день, то заправлять салат, тем более майонезом, не рекомендуется. Солить его заранее тоже не нужно, иначе он как бы отмокнет. Лучше посолить и заправить перед подачей.

Кроме майонеза в качестве заправки этого салата может быть соус из сметаны и майонеза или сметана с добавлением в неё обычной или зернистой горчицы.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector