Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат в стиле оливье с маринованными боровиками

Салат в стиле оливье с маринованными боровиками

15 мин + охлаждение

81 ккал

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Соленые и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, боровики разрезать на кусочки.

Все ингредиенты салата перемешать, заправить майонезом и выложить на тарелки.

Читайте также

Салат «Оливье»

Салат «Оливье» 250-300 г мякоти вареной курицы или индейки (или дичи), 2–3 вареные картофелины, 2 свежих или соленых огурца, 70-100 г цветной вареной капусты, 2 свежих помидора, корень молодого сельдерея, 2 столовые ложки консервированной фасоли, 2 столовые ложки

Салат с медальонами из ягненка в азиатском стиле

Салат с медальонами из ягненка в азиатском стиле Морковь 1 шт.Дайкон 70 гОгурцы 2 шт.Редис 100 гПомидоры бакинские 3–4 шт.Перец чили 2 шт.Корейка ягненка 400 гТимьян 2 веточкиЧеснок 3 зубчикаМикс салатных листьев 150 гРастительное масло 15 млКунжут 15 гСоль, перецДля соусаТайский

Салат оливье

Салат оливье Продукты: дичь – 30 г, картофель – 30 г, огурцы свежие – 25 г, салат –5 г, майонез – 35 г, соус «Южный» – 3 г, яйцо – 20 г, раковые шейки – 5 г, маслины без косточек – 2 г.Мякоть дичи нарезать тонкими ломтиками, картофель – кубиками, огурцы – ломтиками, листики

Салат «Оливье»

Салат «Оливье» Филе отварной курицы нарезать пластинками. Мелко нарезать соленые огурцы, репчатый лук, вареные картофель и морковь. Добавить зеленый горошек. Все залить смесью майонеза со сметаной с добавлением 1 ч. л. разведенной кислоты или уксуса. Сверху украсить

САЛАТ «ОЛИВЬЕ»

САЛАТ «ОЛИВЬЕ» Вареное мясо, вареные картофель и морковь, очищенные от кожицы огурцы, яйца, половинку яблока нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек и все перемешать, затем посыпать перцем, заправить сметаной и майонезом, посыпать зеленью.Состав: говядина —

Салат «оливье»

Салат «оливье» Пропорция: кур 1 шт., вареного картофеля 5 шт., свежих огурцов 5 шт., трюфеля 1 шт., соуса провансаля 4 столовых ложки.Приготовление: куру отварить в бульоне и, вынув, остудить, снять всю мякоть, как филей, так и с лапок «квист» нарезать наискось, тонко, планкетами.

Салат «Оливье»

Салат «Оливье» Вареное мясо, вареный картофель и морковь, очищенные от кожицы огурцы, яйца, половинку яблока нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек, заправить сметаной и частью майонеза, посыпать зеленью, посолить, поперчить и перемешать. Выложить горкой в

Салат «Оливье»

Салат «Оливье» 1-й вариант: 200 г мякоти вареной или жареной домашней птицы или дичи, 250 г вареного картофеля, 150–200 г свежих или маринованных огурцов, 50 г зеленого салата, 2 вареных яйца, 200 г майонеза, 25 г соуса «Южный», 100 г сливок, 1 ч. ложка сахара, соль, зелень.Мякоть птицы,

Современный салат «Оливье»

Современный салат «Оливье» 4 отварные картофелины, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 вареная морковь, 200 г отварной курятины, 2 маринованных или соленых огурца, 0,5 банки зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 1 яблоко, майонез, соль, черный молотый перец по вкусу. В

Салат «Оливье» по-старомосковски

Салат «Оливье» по-старомосковски 4 отварные картофелины, 4 яйца, сваренных вкрутую, 1 вареная морковь, 1 банка зеленого горошка, 100 г крабового мяса, 1 пачка крабовых палочек, 2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 100 г зеленого лука, майонез, соль по вкусу.

Салат «Оливье» с рыбой

Салат «Оливье» с рыбой 2 картофелины, 1 морковь, 3 яйца, 2 головки репчатого лука, 250 г консервированного зеленого горошка, 170 г майонеза, 200 г филе кеты или горбуши, красный молотый перец, соль по вкусу. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до

Читайте так же:
Салат оливье с языком

Салат в стиле «мимоза» с подкопченной осетриной

Салат в стиле «мимоза» с подкопченной осетриной Рис 150 гОсетрина горячего копчения 700 гШнитт-лук 30 гЯйца 10 шт.Майонез 200 гСок лимона 50 млЗелень 10 гВремя приготовления – 30 минКалорийность – 173 ккалРис отварить до готовности. Осетрину разобрать на сегменты, удалить

«Оливье» в стиле ретро с перепелкой

«Оливье» в стиле ретро с перепелкой 259 ккал 1 ч Перепелки – 4 шт.Оливковое масло – 100 млКартофель – 120 гЯйца куриные – 6 шт.Яйца перепелиные – 4 шт.Салат романо – 40 гКаперсы – 15 гМайонез – 120 гЧерная икра – 20 гСоль, перецПерепелок разделать на филе (бедрышки и грудки).

Салат «Оливье»

Салат «Оливье» Вареное мясо, вареные картофель и морковь, очищенные от кожицы огурцы, яйца, половинку яблока нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек, заправить сметаной и частью майонеза, посыпать зеленью, посолить, поперчить и перемешать. Выложить горкой в

Салат из фасоли в азиатском стиле

Салат из фасоли в азиатском стиле Состав: фасоль — 4 стакана, лук красный — 4 шт., морковь — 3 шт., чеснок — 5 зубчика, масло оливковое (для маринада) — 100 мл, вода (кипячёная, для маринада) — 100 мл, соль (для маринада) — 1 ч. ложка, сахар (для маринада) — 4 ст. ложки, уксус (винный,

Салат «Оливье»

Салат «Оливье» 100 г говядины, 2 вареных яйца, 1 картофелина, 1 соленый огурец, ? моркови, 1 ст. ложка зеленого горошка, половинка свежего яблока, 1–2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, перец, зелень.Вареное или жареное мясо, вареный картофель и морковь, огурцы, очищенные от

Оливье с маринованными грибами

Рецепт оливье с маринованными грибами

Подготовка к празднику идет полным ходом, а непременным атрибутом праздничного стола в нашей стране является салат «Оливье». Предлагаю интересный рецепт салата с добавлением шампин.

Оливье, просто оливье

Оливье, просто оливье

Оливье! Не ожидали? Вот так вот! Да простят меня все те, которые сами хорошо готовят этот салат. Наверно Оливье самый распространенный салат в России, правда мало чего имеет общего.

Попробуйте приготовить рецепт оливье. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

По традиции в каждом доме под Новый год готовят именно оливье. Набор ингредиентов знает наизусть даже школьница. Самый популярный салат изобретен французом Люсьеном Оливье, хотя во всем мире его называют не иначе как русский. Все знают и то, что первоначальный рецепт блюда сильно отличался от сегодняшнего привычного варианта. А заправлял свой изыс Люсьен Оливье соусом провансаль, приготовленном на французском уксусе, двух свежих яичных желтках и фунте (400 г) прованского оливкового масла. Что напоминают вам эти ингредиенты? Правильно! Состав майонеза Оливковый от Слободы. И сегодня оливье продолжает меняться. Из года в год хозяйки пробуют добавлять к классическим ингредиентам оригинальные составляющие. Попробуйте разнообразить новогоднее меню и удивите ваших гостей необычной вариацией знаменитого салата. Для оливье с маринованными грибами подойдут любые грибы, но лучше отдать предпочтение маринованным шампиньонам.

  • Время: 1 ч 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 548 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Простой

Недавно пробовала вегетарианский оливье. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Читайте так же:
Классический диетический салат Гнездышко

Ингредиенты:

  • майонез «Слобода» Оливковый — 200 г
  • картофель вареный — 3 шт.
  • яйца куриные — 3 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • горошек зеленый — 200 г
  • шампиньоны маринованные — 200 г
  • зелень рубленая — по вкусу
  • соль — по вкусу

Метод:

Отварной картофель нарезаем мелкими кубиками.

Вареные яйца натираем на крупной терке.

оливье с маринованными грибами

Нарезаем красный репчатый лук мелкими кусочками.

оливье с маринованными грибами

Шампиньоны откидываем на дуршлаг, чтобы стек маринад, затем нарезаем кусочками.

оливье с маринованными грибами

оливье с маринованными грибами

Добавляем соль, майонез. Перемешиваем.

оливье с маринованными грибами

Салат выкладываем в салатник, украшаем по своему вкусу, ставим в холодильник на 45 минут. Я сделала порционную подачу.

«Оливье» с курицей — лучший вариант простой классической закуски

«Оливье» с курицей - лучший вариант простой классической закуски

«Оливье» с курицей является одной из самых деликатных и нежных версий легендарной закуски. Диетическое мясо птицы великолепно вписывается в общую палитру вкуса, придает блюду питательности и одновременно способствует правильному балансу калорий.

Как приготовить салат «Оливье» с курицей?

Техника приготовления «Оливье» с курицей проста и не требует от повара высоких кулинарных познаний. Рекомендаций доступных рецептов хватит, чтобы справиться с задачей даже новичку на кухне.

  1. На первом этапе обеспечивают наличие нужных составляющих, определившись с вариантом рецепта.
  2. Отваривают картофель, морковь и яйца, после чего очищают компоненты, нарезают.
  3. При использовании свежей курятины ее отваривают до готовности, запекают в духовке или обжаривают на сковороде, после чего шинкуют кубиками.
  4. Подготовив все нужные ингредиенты, «Оливье» с курицей заправляют майонезом, сметаной или многокомпонентным пикантным соусом на основе подобных продуктов.
  5. После перемешивания закуску подают в салатнике или на блюде, выложив салат при помощи формовочного кольца, украшают по вкусу зеленью.

Салат «Оливье» с курицей классический – простой рецепт

салат оливье с курицей классический простой рецепт

Классический «Оливье» с курицей – рецепт, который исполняют с мякотью отваренных окорочков или для более диетической версии применяют вареную куриную грудку. Птицу предпочтительно сварить заранее в подсоленной приправленной воде, а затем дать ей полностью остыть в бульоне, благодаря чему мясо останется сочным

  • курятина – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • горошек консервированный – 1 банка;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль, перец, майонез.
  1. Отваривают до готовности курятину, картофель в мундире, яйца и морковь.
  2. Нарезают остывшие и очищенные компоненты кубиками.
  3. Тем же манером шинкуют соленые огурцы и лук.
  4. Соединяют составляющие в общей емкости, добавив горошек, солят, перчат, заправляют майонезом.
  5. Перемешивают «Оливье» с курицей и подают к столу.

«Оливье» с копченой курицей – рецепт

оливье с копченой курицей рецепт

Классический состав «Оливье» с курицей элементарно разнообразить, заменив отваренную курятину копченой. Овощи при этом можно не просто отварить, а запечь в духовке в фольге или рукаве, что также положительно скажется на вкусовых характеристиках закуски. Перед подачей блюда ему дают несколько часов настояться в холодильнике.

  • копченая курица – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • огурцы соленые – 1-2 шт.;
  • горошек консервированный – 1 банка;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, майонез, зелень.
  1. Отваривают картофель в мундире, морковь, яйца, очищают и нарезают кубиками.
  2. Шинкуют ломтиками такой же формы и размера копченое куриное филе, огурцы и лук.
  3. Добавляют горошек, майонез, зелень, соль и перец, перемешивают «Оливье» с копченой курицей, дают настояться.
Читайте так же:
Соус на основе пармезана

Рецепт «Оливье» с курицей и свежим огурцом

рецепт оливье с курицей и свежим огурцом

Если салат «Оливье» с курицей и солеными огурцами не впечатлил результатом, можно приготовить закуску со свежими огурцами. Совершенно новые вкусовые ноты вызовут бурю положительных эмоций, а подобный вариант создания любимого блюда займет приоритетное место в списке самых востребованных домашних блюд.

  • куриное филе – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • огурцы свежие – 3 шт.;
  • горошек консервированный – 1 банка;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец, майонез.
  1. Отваривают картошку, морковь и яйца, очищают, шинкуют кубиками.
  2. Добавляют нарезанную отваренную курицу, свежие огурцы и горошек.
  3. Лук шинкуют, заливают на 10 минут кипятком, выкладывают к остальным ингредиентам.
  4. Заправляют салат «Оливье» с курицей и свежим огурцом майонезом, солят, перчат, перемешивают.

«Оливье» с грибами и курицей

оливье с грибами и курицей

Необычным новым кулинарным решением станет приготовленный «Оливье» с шампиньонами и курицей. Грибы в данном случае обжаривают на растительном масле до полной готовности, предварительно нарезав ломтиками среднего размера. При нарезке учитывают факт уменьшения калибра грибных кусочков в процессе термической обработки.

  • куриное филе – 300 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • огурцы маринованные – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец, майонез.
  1. Отваривают, а затем нарезают кубиками картофель, яйца и куриное филе.
  2. Обжаривают по отдельности нарезанные грибы, лук и морковь.
  3. Соединяют подготовленные составляющие, добавляют нарезанные соленые огурцы и сыр.
  4. Заправляют «Оливье» с грибами и курицей майонезом, солят, перчат, оставляют в холоде на час.

«Оливье» с курицей и яблоком – рецепт

оливье с курицей

Необыкновенным контрастом вкуса порадует приготовленное «Оливье» с курицей и яблоком. Фруктовые плоды лучше взять сорта с кислинкой и минимальной сладостью. Чтобы яблочная нарезка сохранила белизну цвета ее опускают на несколько минут в подкисленную лимонным соком воду, а затем хорошо обсушивают бумажным полотенцем.

  • куриное филе – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • соль, перец, укроп, майонез и сметана.
  1. Отваривают, а затем очищают и нарезают картофель, морковь, яйца и куриное мясо.
  2. Добавляют нарезанные тем же манером огурцы и яблоки.
  3. Заправляют «Оливье» с яблоком и курицей смесью из майонеза и сметаны, солят, перчат, перемешивают.

«Оливье» с колбасой и курицей – рецепт

оливье с колбасой и курицей рецепт

По-своему вкусным получается приготовленное «Оливье» с курицей и колбасой. Традиционно используют варенку или добавляют немного полукопченой нарезки, что еще более обогати вкус готового блюда. Как вариант можно сочетать в салате маринованные и свежие огурцы или добавить в состав немного нарезанного яблока для свежести.

  • куриное филе – 250 г;
  • колбаса – 250 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • огурцы соленые и свежие – по 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • горошек – 1 банка;
  • соль, перец, майонез.
  1. Отваривают и остужают курятину, нарезают кубиками, как и колбасу, огурцы.
  2. Сваренные в мундире овощи и яйца чистят и шинкуют тем же манером, что и остальные составляющие.
  3. Луковую нарезку заливают кипятком на 10 минут, добавляют в салат.
  4. Заправляют закуску майонезом, солью, перцем, перемешивают.
Читайте так же:
Салат метелка «Оливковая щётка»

«Оливье» с жареной курицей

оливье с жареной курицей

«Оливье» с курицей — рецепт, который можно исполнить, пожарив предварительно окорочка или куриное филе на сковороде под крышкой до румянца и готовности. Птицу можно предварительно просто подсолить, а для большей пикантности дополнительно замариновать с добавлением всевозможных пряностей и компонентов маринада.

  • курица – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • огурец свежий и соленый – по 1 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • горошек – 1 банка;
  • соль, перец, специи, масло, майонез.
  1. Отваривают картофель, морковь, яйца, нарезают кубиками.
  2. Курятину приправляют, по желанию дают промариноваться и обжаривают на масле в сковороде с двух сторон.
  3. Отделяют мякоть от костей, измельчают.
  4. Шинкуют огурцы и лук, соединяют с остальными продуктами, добавив горошек.
  5. Заправляют закуску майонезом, солят, перчат, размешивают.

«Оливье» с креветками и курицей

оливье с креветками и курицей

Для почитателей морепродуктов салат «Оливье» с курицей может быть приготовлен с добавлением креветок. Моллюски используются в очищенном виде, а перед применением предварительно отвариваются или обжариваются на масле до полной готовности. Гармонично оттенит вкус добавленное в состав яблоко, которое в данном случае может быть сладким.

  • копченое куриное филе – 300 г;
  • креветки – 300 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • огурцы маринованные – 4 шт.;
  • яблоки – 1-2 шт.;
  • соевый соус – 2-3 ст. ложки;
  • майонез и сметана – по 150 г;
  • соль, перец.
  1. Отваривают картофель, яйца, морковь, нарезают кубиками.
  2. Таким же образом шинкуют курятину, огурцы, яблоки.
  3. Соединяют компоненты, добавив горошек, креветки, сдабривают заправкой из соевого соуса, сметаны и майонеза, солят, перчат.

«Оливье» с каперсами и курицей

оливье с каперсами и курицей

Еще один рецепт вкусного «Оливье» с курицей предполагает использование вместо соленых огурцов каперсов, а вместо горошка консервированного и лука маслин. Совершенно новая изысканная кулинарная палитра полученной закуски будет по достоинству оценена гурманами и любителями необычных кулинарных решений.

  • курица – 400 г;
  • каперсы – 4 ст. ложки;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • маслины – 4 ст. ложки;
  • соль, перец, майонез, зелень.
  1. Отваривают или запекают курятину, нарезают.
  2. Вареную морковь и яйца измельчают кубиками, разрезают на половинки или четверти каперсы и маслины.
  3. Заправляют подготовленные составляющие майонезом, солят, перчат, перемешивают.

«Оливье» с авокадо и курицей

оливье с авокадо и курицей

«Оливье» с вареной курицей в современном стиле с добавлением авокадо получается более легким и менее калорийным, нежели любая классическая версия, особенно если для заправки майонез смешать с обезжиренной сметаной или взять изначально низкокалорийный вариант соуса. Для пикантности в заправку следует добавить каплю васаби.

  • куриное филе – 350 г;
  • авокадо – 2 шт.;
  • морковь – 3-4 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • огурцы свежие – 1 шт.;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • горошек – 1 банка;
  • майонез и сметана – по 100 г;
  • васаби – по вкусу;
  • соль, перец.
  1. Очищают и нарезают кубиками авокадо, вареную морковь, яйца и огурцы.
  2. Добавляют кубики куриного филе, горошек.
  3. Смешивают сметану, майонез, васаби, соль и перец, заправляют полученным соусом салат, перемешивают.

Салат «Оливье» с курицей и языком

салат оливье с курицей и языком

Богатым изысканным вкусом покорит любимый салат, если его приготовить с курятиной и языком. По желанию можно добавить и другой сорт отваренного мяса, копченый балык или колбасу, что еще более преобразит качества закуски. Огурцы подойдут и соленые, и маринованные, и свежие – использовать можно всех по одному.

Читайте так же:
Салат оливье старинный

Новый год близко: необычные варианты оливье с соленьями

Сколько бы видов салатов ни было на новогоднем столе, самым любимым у гостей все же остается традиционный оливье. Попробуйте немного изменить привычный рецепт, чтобы удивить друзей и членов семьи. Предлагаем 4 варианта приготовления самого праздничного салата с добавлением необычных солений.

С маринованными грибами

В качестве главного ингредиента в данном рецепте выступают маринованные грибы. Это могут быть лисички или опята, но самым подходящим вариантом все же являются шампиньоны. Они заменят собой колбасу или другой мясной продукт в салате, при этом он останется таким же сытным.

Чтобы приготовить оливье с грибами, вам нужно:

  1. Отварить 3-4 картофелины и порезать их небольшими кубиками.
  2. Сварить 3-5 куриных яиц и натереть на крупной терке.
  3. Нарубить зеленый и репчатый лук, укроп и петрушку.
  4. Открыть баночку с маринованными грибами, слить маринад. Нарезать их кубиками среднего размера.
  5. Все ингредиенты смешать друг с другом и добавить консервированный зеленый горошек.
  6. Заправить салат майонезом или сметаной в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

С квашеной капустой

Квашеная капуста станет прекрасным дополнением не только винегрета, но и праздничного оливье. Для приготовления блюда следуйте шагам:

  1. Отварить 3-4 картофелины и 1-2 моркови, затем порезать их кубиками небольшого размера.
  2. Порубить пару вареных яиц или натереть их на крупной терке.
  3. Мелко нарезать 300-350 грамм ветчины или вареной колбасы.
  4. Смешать все ингредиенты, добавить к ним консервированный горошек и 100-150 грамм квашеной капусты.
  5. Нарубить зеленый лук и укроп, смешать с салатом.
  6. Заправить блюдо майонезом.

Обратите внимание, если капуста очень кислая на вкус, то промойте ее водой или уменьшите ее объем в блюде.

С маринованными патиссонами

Салат с маринованными патиссонами точно удивит гостей. Чтобы его приготовить, вам следует:

  1. Слить маринад и нарубить патиссоны небольшими кубиками.
  2. Отварить и нарезать в салатницу 3-4 картофелины.
  3. Натереть на крупной терке пару вареных яиц.
  4. Мелко порубить лук, укроп, петрушку или другую зелень по своим вкусовым предпочтениям.
  5. Смешать все ингредиенты с консервированным зеленым горошком, немного посолить и заправить салат майонезом.

С солеными помидорами

Рецепт этого варианта оливье наиболее приближен к традиционному. Все ингредиенты совпадают с составом праздничного салата, за исключением соленых помидоров. Именно они являются главным компонентом этого блюда. Для его приготовления вам потребуется:

  1. Нарубить 200-300 грамм вареной колбасы или ветчины на кубики.
  2. Отварить и нарезать 3-4 картофелины и 1 морковь.
  3. Крупно натереть пару вареных яиц.
  4. Порубить на небольшие кубики 1 свежий огурец.
  5. Слить маринад с соленых помидоров и очистить их от кожуры. Порезать их кусочками среднего размера.
  6. Смешать все продукты и добавить к ним консервированный горошек.
  7. Заправить салат майонезом и украсить нарезанным зеленым луком или укропом.

Новый год стремительно приближается, значит, пора думать о меню праздничного стола. Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые варианты традиционного блюда. Вкус привычного оливье заиграет новыми красками, если вы немного измените знакомый всем состав салата.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector