Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Греческая закуска: как приготовить канапе с сыром фета, помидорами черри и маслинами

Греческая закуска: как приготовить канапе с сыром фета, помидорами черри и маслинами

Закуска с сыром фета, маслинами и овощами

Новогодние праздники, говорите, закончились? Так впереди ещё на очереди, поэтому начинаем готовиться уже сейчас 🙂 А может, не праздники, а просто тёплый семейный обед, где, кроме других вкусных блюд, будут уместны и быстрые закуски. Что я и хочу вам предложить — канапе по-гречески с фетой и овощами — рецепт одноимённого салата, только на шпажках.

Готовим быструю закуску по-гречески

  • огурцы — 2 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • помидоры черри — 10-12 шт.;
  • маслины без косточек — 10-12 шт.;
  • сыр фета — 180 г;
  • листья салата — 2-3 шт.;
  • зелень — небольшой пучок;
  • масло оливковое.

Огурцы, болгарский перец, помидоры черри, маслины, зелень, фета

Время приготовления: 30 минут

1. Овощи моем, маслины выкладываем на бумажное полотенце или в дуршлаг и даём стечь излишкам рассола.

2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками.

Нарезанные огурцы и болгарский перец

3. Режем кубиками огурцы.

Нарезанные помидоры черри

4. Помидорки черри нарезаем: те, что покрупнее, на 4 дольки, которые поменьше, — пополам.

Нарезанные маслины

5. Маслины нарезаем на половинки.

Кубики сыра фета

6. Сыр фета нарезаем средними кубиками.

Если сыр нарезать мелко, то при нанизывании на шпажку кусочек может раскрошиться, т. к. у феты ломкая текстура.

Приготовление греческой закуски

7. Собираем греческую закуску: последовательно насаживаем на шпажку дольку черри, половинку маслины, кубик феты, кусочек перчика и огурчик.

Греческая закуска с фетой, маслинами и помидорами

8. На доску или тарелку выкладываем листья салата, сверху кладём канапе, посыпаем измельчённой зеленью, слегка сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита!

Закуску-канапе по-гречески лучше готовить перед подачей на стол, иначе свежие овощи и фета подсохнут, и вид у них будет непрезентабельный, хотя на вкусовых качествах это мало скажется.

Канапе с сыром и оливками: рецепты приготовления

Канапе прочно вошли в нашу жизнь и плотно заняли лидирующие позиции в арсенале блюд хозяек. Удобный способ подачи закусок в сочетании с потрясающим оформлением сделало канапе наиболее востребованными на праздничных столах. Их используют не только именитые кулинары, но и простые хозяйки. Сыр и оливки – наиболее важные продукты для приготовления закусочных блюд. Чаще всего кулинары используют эти компоненты для приготовления своих шедевров. Существуют самые разные рецепты приготовления и оформления закусочных блюд. Нашу статью мы хотим посвятить рецептам канапе с оливками и сыром.

Преимущества канапе

Мини-бутерброды с оригинальным оформлением используются на банкетах и застольях любого уровня. И неважно, мероприятие проводится в ресторане, офисе, дома или на даче. Вкусная закуска всегда кстати. Однако канапе ценят не только за внешнюю красоту, но и за удобство. Порционное блюдо гораздо удобнее подавать и кушать. К тому же вариантов рецептов придумано кулинарами несчетное количество. Французские повара, придумавшие канапе, наверняка даже не подозревали, какую популярность обретет их изобретение. В настоящее время в кулинарии имеется целый раздел, посвященный приготовлению и оформлению мини-бутербродов. Простые же хозяйки полюбили канапе за простоту исполнения и красоту. И, что немаловажно, для приготовления таких закусок нет строгих рамок. Любой рецепт можно видоизменить и усовершенствовать, а то и изобрести свой собственный, новый вариант.

Сыр и оливки для канапе

Канапе с оливками и сыром – это наиболее распространенный вариант закуски. К тому же беспроигрышный. Вкусовое сочетание компонентов придется по душе любому гурману. Существует набор продуктов, которые являются базовыми для приготовления мини-бутербродов.

Читайте так же:
Капуста кимчи из белокочанной капусты

Сыр и оливки

Сыр и оливки лидируют в этом списке. Если внимательно пересмотреть массу рецептов, то вы наверняка заметите, что практически в каждом из них используются данные компоненты в сочетании или по отдельности. Причем для приготовления канапе можно брать самые разные сорта сыров, в том числе и мягкие. Универсальность маслин и сыра в том, что они сочетаемы совершенно с любыми продуктами. Да и включив фантазию, можно придумать немало собственных идей. На основе сыра и оливок можно приготовить не только соленые канапе, но и сладкую закуску, сочетая, казалось бы, несочетаемые продукты.

Закуска с ветчиной, оливками и сыром

Канапе с ветчиной, сыром и оливками – один из классических вариантов, приготовление которого занимает минимум времени при получении неизменно прекрасного результата.

  • ветчина (170 г),
  • твердый сыр (195 г),
  • петрушка свежая,
  • черные или зеленые оливки (12 шт.).

Ветчину нарезаем тоненькими слайсами, а сыр в форме кубиков. На шпажку нанизываем ветчину, свернув ее в несколько слоев, затем листочек зеленой петрушки, оливку и втыкаем ее в кусочек сыра. Канапе готово.

Мини-бутерброды с сыром, оливками и огурцом

Канапе с сыром, оливками и огурцом можно приготовить как в летнее время, так и зимой.

  • десять оливок,
  • сыр твердых сортов (120 г),
  • майонез домашний,
  • плавленый сырок,
  • веточки укропа,
  • несколько огурцов (свежих),
  • петрушка,
  • ломтики хлеба с отрубями (3 шт.).

Для приготовления канапе с оливками и сыром не обязательно использовать белый хлеб. Очень часто используются именно черные сорта. В нашем случае предлагаем взять хлеб с высевками. Нарезаем его одинаковыми кружками или квадратами, используя кулинарные формочки. В отдельной тарелке смешиваем с майонезом домашнего приготовления натертый сырок плавленый. Добавляем в массу рубленую зелень, перемешиваем и получаем сырную пасту. Ее наносим на подготовленные ломтики хлеба. Огурцы моем и нарезаем тонкими кружками. Сыр измельчаем кубиками средней величины.

Канапе с маслинами

Когда все компоненты подготовлены, начинаем сборку канапе. На шпажку нанизываем один край огурца, затем оливку и второй край огурчика. Далее следует кубик сыра. Шпажку втыкаем в хлебную заготовку с сырной массой.

Канапе с моцареллой

Мы уже упоминали, что для приготовления канапе с сыром и оливками можно использовать разные сорта сыра, в том числе и моцареллу.

  • помидоры черри (восемь шт.),
  • моцарелла (130 г),
  • оливки без косточек (восемь шт.),
  • твердый сыр (170 г),
  • базилик.

Твердый сыр нарезаем средних размеров кубиками. На шпажку продукты нанизываем таким образом: вначале оливка, потом листочек базилика, кубик моцареллы и помидорчик. Зубочистку закрепляем в ломтике твердого сыра.

Канапе с черри, оливками и сыром

Рецепт канапе с сыром и оливками достаточно прост. Для приготовления закуски снова будем использовать хлеб с отрубями.

  • десять помидоров черри,
  • твердый сыр (165 г),
  • десять оливок зеленых (без косточек),
  • несколько ломтиков хлеба,
  • базилик свежий.

Канапе с оливками и сыром

Из ломтиков хлеба вырезаем заготовки для канапе. Такого же размера кусочками нарезаем и сыр. На зубочистку накалываем оливку, лист базилика, помидорчик черри и твердый сыр. И последний штрих – втыкаем шпажку в хлеб.

Пикантная закуска

Для приготовления такого канапе с сыром и оливками на шпажках необходимо брать сырокопченую колбасу. Тогда закуска будет иметь действительно пикантный вкус.

  • сырокопченая колбаса, например «Финская» (90 г),
  • оливки (12 шт.),
  • твердый сыр (210 г).

Канапе с сыром и оливками

Колбасу перед использованием необходимо очистить и нарезать тонкими кружками. Сыр нарезаем кубиками. А далее собираем канапе. На зубочистку нанизываем оливу, сыр, а затем колбасу, свернув ее конвертиком, чтобы блюдо выглядело интереснее. Вот и готово канапе с оливками, сыром и колбасой.

Читайте так же:
Красочный винегрет с квашеной капустой

Канапе с ананасами

Канапе с сыром, оливками и ананасом порадуют вас необычным сочетанием продуктов. Готовятся они невероятно быстро.

  • банка маслин,
  • сыр (120 г),
  • ананасы консервированные (1/2 баночки).

Простота рецепта состоит в том, что нет необходимости возиться с нарезкой продуктов. Измельчить необходимо только сыр. Маслины вскрываем и выливаем жидкость из банки. Ананасы удобнее брать закатанные кусочками, тогда их не придется нарезать, хотя это не займет много времени. На зубочистки нанизываем сыр, маслины, а потом ломтики ананаса.

Закусочные канапе

Для приготовления закусочного канапе с сыром и оливками (фото приведено в статье) часто используют рыбу, в том числе и сельдь. Ее поклонники наверняка по достоинству оценят блюдо. Канапе получаются сытными, в отличие от более легких вариантов. Для получения вкусной закуски нужно брать исключительно черный хлеб. Он сочетается с сельдью намного лучше, чем белые сорта.

  • три огурца,
  • пять ломтиков хлеба,
  • петрушка,
  • майонез,
  • сельдь маринованная (220 г),
  • маслины (треть банки).

Вырезаем из хлеба фигурные кусочки, которые немного подсушиваем в духовке. Однако не стоит перебарщивать. Хлеб не должен превратиться в сухарь. Далее каждый ломик смазываем майонезом, а сверху выкладываем кружочек огурца, затем сельдь. Сверху выкладываем листик зелени и прокалываем конструкцию зубочисткой с маслиной. Сытная закуска готова.

Лучшая закуска к мартини

Канапе с сыром, оливками и лимоном хороши сами по себе, но при добавлении сладкого мармелада, получается совершенно необычная закуска. Специфический необычный вкус сразит любого гурмана. Кулинары утверждают, что такая закуска просто незаменима при подаче такого напитка, как мартини.

Канапе с мармеладом

  • половинка лимона,
  • маслины (только зеленые, ½ баночки),
  • мармелад (95 г),
  • сыр твердый (95 г).

Лимон промываем, вытираем и нарезаем дольками. Сыр измельчаем кубиками. Мармелад также стоит нарезать, чтобы его ломтики были соизмеримы с остальными ингредиентами. Все продукты должны быть нарезаны на кусочки примерно одинаковых размеров. Тогда готовое канапе будет выглядеть намного красивее. На сыр кладем ломтик лимона, затем мармелад и оливку. Канапе скалываем шпажками.

Канапе с креветками

Канапе с сыром и оливками на шпажках можно готовить с морепродуктами, в том числе и с креветками. Нежная и легкая закуска наверняка понравится многим.

  • семь креветок,
  • столько же оливок,
  • огурчик,
  • листья салата.

Огурец моем, обсушиваем и нарезаем колечками. Креветки отвариваем в подсоленной воде, после остывания очищаем их. Салатные листья тщательно промываем и обсушиваем, после рвем руками на кусочки. На каждую шпажку накалываем креветку, затем оливку, кусочек листика салата, ломтик огурца. Желательно оливку накалывать так, чтобы она оказалась будто внутри креветки.

Канапе по-гречески

Такая закуска непременно приглянется всем почитателям греческого салата. Готовится он из тех же компонентов. Канапе имеет изысканный нежный вкус.

  • оливки (половина баночки),
  • помидоры черри (195 г),
  • свежий огурец (три шт.),
  • ст. л. лимонного сока,
  • черный перец,
  • две ст. л. бальзамического уксуса,
  • оливковое масло,
  • фета (210 г).

Нарезаем фету крупными кубиками, огурцы – кружками. А черри промываем и обсушиваем. На шпажки надеваем помидорчик, маслинку, ломтик огурца и кусочек сыра. В глубокой тарелке смешиваем бальзамический уксус, оливковое масло, рубленую зелень и добавляем молотый перец. Перемешиваем ингредиенты. Соус подаем к канапе в отдельной посуде.

Читайте так же:
Соус йогуртовый для салата оливье

Канапе с семой

Канапе с семгой – это отличный праздничный вариант. В сочетании с сыром и оливками закуска получается нежной и вкусной.

Канапе с семгой и маслинами

  • укроп,
  • оливки (130 г),
  • лимонный сок,
  • мягкий сыр (90 г),
  • свежий огурчик,
  • семга (220 г),
  • ломтики черного хлеба (4 шт.).

Нарезаем хлеб, убирая корочки, чтобы мини-бутерброды получились более нежными. Творожный сыр поливаем лимонным соком и хорошо перемешиваем. Полученной массой смазываем хлеб. Сверху выкладываем кусочек огурца, затем ломтик рыбы, посыпаем зеленью. На шпажку накалываем оливку и скрепляем ею канапе.

Новогодние шапочки

Оригинальные канапе станут украшением Новогоднего праздника.

  • девять маслин,
  • столько же помидоров черри,
  • фета (210 г).

Помидоры промываем, обсушиваем и срезаем часть мякоти у основания. Из феты вырезаем формочками кружки и квадратики. Далее на шпажки накалывают оливку, кружок сыра, затем помидор и кубик феты. Наши канапе готовы.

Канапе с виноградом

Канапе с виноградом, сыром и оливками – это прекрасная закуска перед началом трапезы. Во Франции еще в семнадцатом веке зародилась традиция подавать маленькие закуски для возбуждения аппетита. Оригинальный вкус сыра и оливок в сочетании с виноградом настраивает человека на прием пищи.

простые канапе

  • виноград (10 шт. без косточек),
  • столько же оливок,
  • твердый сыр (210 г).

Сыр стоит нарезать маленькими кубиками, размеры его кусочков должны не превышать размеры виноградин. На шпажку нанизываем продукты, чередуя оливки, сыр и виноград. Для оформления такой закуски можно приобрести специальные длинные шпажки, на которые можно нанизать большее количество заготовок. В таком виде канапе выглядят более интересно.

Канапе из свежих овощей, сыра и оливок

Отличную закуску можно соорудить из свежих овощей, сыра и оливок. В зимнее время такое блюдо будет смотреться ярко и красиво, а про вкусовые качества и говорить не приходится.

  • сыр (брынза или фета, 190 г),
  • помидоры (190 г),
  • перец сладкий (160 г),
  • огурцы (160 г),
  • банка маслин,
  • шпажки,
  • масло оливковое,
  • перец молотый.

Канапе из овощей и сыра – легкая закуска, которая хороша для любого стола. Нарезам брынзу кубиками. Помидоры и перец моем, лучше выбирать мясистые овощи. Нарезаем их кусочками. Огурцы нарезаем кружочками. Далее собираем канапе. На зубочистку накалываем маслину, помидор, перец, сыр и огурец.

Фета и бынза – очень мягкие сыры, поэтому их необходимо аккуратно накалывать на шпажку. При подаче на стол канапе необходимо сбрызнуть оливковым маслом.

Канапе «пингвинчики»

Сыр и оливки – это универсальные ингредиенты, на основе которых готовятся многие закуски. Причем из этих продуктов можно соорудить прекрасные блюда для детского стола.

Для приготовления канапе «пингвинчики» необходимо всего три компонента:

  • морковь,
  • мягкий сыр (320 г),
  • банка оливок.

Для того чтобы блюдо получилось более ярким, можно использовать черные и зеленые оливки. Соорудить пингвинов из оливок очень просто. Для этого из ягоды острым ножом вырезаем дольку. Внутреннюю ее часть заполняем мягким сыром. Нанизываем оливку на зубочистку. Сверху в поперек накалываем вторую маслину – это будет голова. В полое отверстие засовываем кусочек моркови (клювик). Майонезом можно нарисовать глазки.

Канапе пингвины

Зубочистку втыкаем в ломтик сыра, на котором выкладываем дольки моркови (ножки пингвина). Такие канапе наверняка понравятся детям.

Канапе — простые рецепты

канапе простые рецепты

Представить себе закуску проще и удобнее канапе для поглощения во время фуршета просто невозможно. Миниатюрные бутербродики или шпажки не только миловидно выглядят на подносах, но и подарят любому их съевшему полную гамму вкусового удовольствия, не хуже закуски, над которой вы проморочились битый час. Рецепты элементарно простых канапе мы собрали ниже.

Читайте так же:
Салат овощной с помидорами и рисом

Канапе с моцареллой и черри

Если вы устали от заурядных идей для канапе на праздничный стол, то возьмите за основу свежую комбинацию из моцареллы и томатов черри на шпажках. Выглядит такой аппетайзер куда ярче своих сырно-колбасных соседей.

Ингредиенты:

  • томаты черри;
  • маленькие шарики молодой моцареллы;
  • листья зеленого базилика;
  • ветчина прошутто;
  • бальзамическая глазурь.

Приготовление

Приготовление до смешного просто: разрежьте помидорку черри пополам и слегка присыпьте срез черным молотым перцем. Нанизайте одну из половинок на шпажку, следом за ней разместите шарик сыра, ломтик ветчины и лист зеленого базилика. Закрепите композицию второй половинкой томата и прямо на блюде полейте шпажки бальзамической глазурью.

Закуска канапе с сыром и ананасом

Ингредиенты:

  • кольца ананаса — 4 шт.;
  • фиолетовый лук — 1 шт.;
  • томат свежий — 1 шт.;
  • красный сладкий перец;
  • горсть листьев кориандра;
  • сок лимона — 15 мл;
  • оливковое масло — 15 мл; ;
  • крекеры.

Приготовление

Нарезаем овощи мелкими кубиками и соединяем с зеленью кориандра. Заправляем овощную сальсу смесью из масла и сока лимона, специи добавляем по вкусу.

Смазываем крекеры крем-сыром, сверху выкладываем десертную ложку ананасовой сальсы и подаем.

Канапе с грибами на шпажках

Приготовление канапе такого рода займет меньше времени, если вместо веточек розмарина использовать обычные шпажки из дерева, но если вы не поленитесь, розмариновая ветвь наделит блюдо потрясающим ароматом.

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 7-8 шт.;
  • сладкий перец;
  • виноградные помидоры;
  • пучок свежего розмарина;
  • специи и масло.

Приготовление

Очищаем ветвь розмарина от иголок, оставляя «хвостик» из них на самом краю. Нанизаем на шпажки грибы, кусочки перца и томаты, обильно приправим овощи и грибы, а затем польем маслом. Жарим шпажки на сковороде или гриле до мягкости перца.

Канапе с корнишонами

Ингредиенты:

  • тосты из белого хлеба;
  • сметана — 35 г;
  • зерновая горчица — 35 г;
  • отварная говядина — 80 г; — 60 г.

Приготовление

Хлебные тосты нарезаем кружочками и дополнительно поджариваем под грилем до появления румяной корочки. Полностью остужаем хлеб, а затем покрываем его соусом из сметаны и зерновой горчицы. Нарезаем отварную говядину тонкими пластами и выкладываем кусочки мяса на тост. Поверх кладем маринованный корнишон и наш простой рецепт канапе готов к подаче на стол.

Канапе с кальмарами

Ингредиенты:

  • кальмар — 50 г;
  • колбаса чоризо (или любая другая острая колбаса) — 50 г;
  • томаты — 75 г;
  • слоеное тесто;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • пучок зеленого лука;
  • растительное масло — для жарки.канапе с корнишонами

Приготовление

Тушку кальмара обдаем кипятком и счищаем отделившиеся пленки. Нарезаем кальмаров небольшими кубиками и также режем колбаску чоризо. Смешиваем кальмаров с колбасой и маленькими ломтиками томатов.

Раскатываем слоеное тесто насколько тонко, насколько это возможно. Нарезаем тесто на квадраты, по диагонали укладываем полоску начинки и сворачиваем все в конус, не забыв промазать края взбитым яйцом, чтобы лучше склеились. Для красоты фиксируем обе стороны «слоеное сигары» кусочками зеленого лука.

Разогреваем растительное масло и обжариваем закуску во фритюре до тех пор, пока тесто не станет золотистым.

Канапе с сыром и оливками на шпажках

Маленькие бутербродики (их еще называют канапе) – отличная закуска для любого застолья. Обычно их подают сразу на шпажках – так брать их гораздо удобнее, да и сама конструкция бутербродиков будет в таком случае уверенно держаться. Из чего можно сделать канапе на шпажках? Ответов – просто огромное количество. Правда-правда. Вы сами можете подбирать ингредиенты для вкусных канапе на шпажках на праздничный стол, в зависимости от вашего вкуса. Конечно, есть стандартные, очень распространенные варианты канапе на шпажках, которые всегда пользуются большой популярностью.

Читайте так же:
Салат Невеста с пекинской капустой

Канапе с сыром и оливками фото 13

К примеру, канапе с оливками на шпажках. Оливки отлично сочетаются с твердым сыром и лимоном, а вместе они образуют отличную закуску: и вкусную, и красивую. Такие канапе можно подать в качестве дополнения к аперитиву: они идеальны к коньяку, бренди или рому. Для фуршетного мероприятия это вкусное канапе на шпажках – настоящая находка. Я с удовольствием расскажу вам во всех подробностях, как приготовить канапе на шпажках с оливками и сыром.

Канапе с сыром и оливками фото 15

Ингредиенты:

  • 50 г твердого сыра;
  • 10 оливок;
  • 0,5 лимона.

Как приготовить канапе на шпажках с оливками и сыром:

Основой наших канапе на шпажках на праздничный стол, в отличие от большинства других рецептов, будет не хлеб (батон, багет и т.д.). На самый низ нашей закуски мы разместим твердый сыр – он хорошо держит форму и придаст канапе нужную устойчивость. Сыр режем кубиками со стороной 1-1,5 см. Старайтесь делать кубики одинаковыми, чтобы канапе смотрелись аккуратно.

Лимон обдаем кипятком, вытираем насухо и режем тонкими полукольцами. Именно тонкими – в дальнейшем вы поймете, для чего это нужно.

Следующий слой в канапе после сыра – это оливки. Собственно, вы можете приготовить и канапе с маслинами на шпажках, это будет зависеть только от ваших предпочтений.

Самое главное условие – ни в синих, ни в зеленых оливках не должно быть косточек. Ведь, если косточка не будет удалена, наколоть такую оливку на шпажку будет весьма проблематично. Если любите, можете использовать оливки фаршированные – к примеру, с лимоном или перцем.

Теперь пора вернуться к лимону. Накалываем половинки кружочков на шпажки таким образом, чтобы получилось некоторое подобие паруса. Теперь вы понимаете, зачем нам нужно было тонко порезать лимон – чтобы он хорошо изгибался.

А дальше все просто: шпажку с лимоном одеваем на сыр с оливками. На этом, собственно, и заканчивается все оформление канапе на шпажках.

Канапе с сыром и оливками фото 8

Как видите, всего пару минут – и готова красивая и вкусная закуска.

Канапе с сыром и оливками фото 9

Вы сами убедились в том, что готовить такие канапе – очень просто и быстро. Но у них есть один небольшой недостаток, скорее, даже не недостаток, а нюанс – канапе могут обветриться от длительного пребывания на воздухе и потерять свою привлекательность. Поэтому я советую не готовить их заранее. Но если все же у вас совсем не получается со временем, в таком случае уложите канапе в герметичный контейнер и спрячьте в холодильник: пару часов в таком виде канапе должны стойко перенести.

А если вы захотите рассказать о своем опыте, из чего сделать канапе на шпажках, чтобы они получились удивительно вкусными и красивыми, то буду с нетерпением ждать ваших рецептов в комментариях.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector