Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из отварной говядины с солеными огурцами Загадка

Салат из отварной говядины с солеными огурцами Загадка

Если вы хотите удивить гостей чем-то новеньким и оригинальным, попробуйте приготовить салат из отварной говядины с солеными огурцами «Загадка». Интересное сочетание ингредиентов и красивая подача гарантируют вашему салату успех.

Абсолютно простые составляющие позволят вам без особых затрат порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом, которое к тому же выглядит очень изысканно.

готовим салат Загадка из отварной говядины, соленых огурцов

  • Соленые или кислые огурцы – 2 шт.;
  • Говядина отварная – 250 г;
  • Репчатый лук – 85 г;
  • Свежие куриные яйца – 2 шт.;
  • Горсть изюма;
  • Зубчик чеснока;
  • Майонез – 100 мл;
  • Щепотка соли;
  • Смесь специй для картофеля – щепотка;
  • Кориандр – щепотка;
  • Тмин – щепотка;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Грецкие орехи (тёртые) – 2-3 ст. л.

Салат из отварной говядины с солеными огурцами Загадка ингредиенты

Приготовление

Используйте любую часть говядины, я взяла несколько кусков вырезки для рагу. Предварительно отварите мясо. Для этого в кастрюле вскипятите литр воды, опустите говядину и варите на умеренном огне до готовности (примерно 60 минут). Чтобы мясо получилось ароматным, бросьте в кастрюлю коренья и пряные специи по вкусу.

Небольшую луковицу нарежьте тонкой соломкой и отправьте на сковородку с маслом. Пассеруйте лук до светло-золотистого оттенка. Тем временем куски говядины порежьте тонкими полосками.

К луку отправьте говядину и готовьте вместе ещё несколько минут. Для пикантности мяса добавьте молотый чёрный перец, щепотку тмина, кориандр. Снимите сковороду с плиты и добавьте к мясу измельчённый чеснок.

Пока говядина остывает, приготовьте яичные блины. Для этого вбейте в миску два куриных яйца.

Венчиком слегка взбейте яйца, добавляя по щепотке специй (например, смесь специй для картофеля) и соли. Также необходимо влить несколько ложек растительного масла в яичную массу.

Пожарьте блины из этой смеси. Из двух яиц у вас получится 3-4 блина в зависимости от диаметра сковороды. Слегка остудите блины, а затем сложите друг на друга и скрутите рулетом. Нарезайте рулет тонкими полосками.

Предварительно замочите горсть изюма в тёплой воде. Кислые огурцы нарежьте полосками.

В глубокой миске соедините все подготовленные ингредиенты и вилкой перемешайте. Для заправки используйте майонез или сметану.

Читайте так же:
Салат из капусты «Для настроения»

Готовый салат с вареной говядиной и солеными огурцами на полчаса оставьте в холодильнике для пропитки, а потом формируйте презентацию для подачи. Красивая презентация любого блюда всегда вызывает аппетит гостей за столом. В этот раз рекомендую взять квадратную форму и выложить плотно в неё салат.

Сверху на салат посыпьте тёртые грецкие орехи, предварительно обжаренные на сухой сковороде.

Салат с говядиной и огурцами

Приветствую!
Сегодня я хочу поделиться с вами таким блюдом как, салат с говядиной и огурцами.
Очень вкусный салат из отварной говядины (по желанию берём телятину) и соленых огурцов (можно взять малосольные или маринованные), который не стыдно и перед гостями на стол поставить.
Майонез для салата я беру домашнего приготовления, в данном случае я добавил туда пару веточек укропа и несколько зубчиков чеснока, получился очень интересный вкус, как у самого майонеза, так и у салата.
Рецепт салата, как всегда с пошаговыми фото.

Ингредиенты

Ингредиенты

Начнём приготовление.
Для начала надо сварить мясо.
Кладём мясо в кастрюлю с водой, доводим до кипения (убираем появляющуюся пену), варим до готовности 1-1,5 часа.

Варим мясо

Пока варится мясо, чистим и нарезаем лук полукольцами.

Чистим и нарезаем лук

Обжариваем в сковороде, предварительно налив подсолнечное рафинированное масло.

Обжариваем лук

Далее нарезаем огурцы соломкой.

Нарезаем огурцы

Отваренное мясо вынимаем из кастрюли, даём ему остыть, также нарезаем соломкой.
Мясной бульон не выливаем, на нём потом сварите какой-нибудь суп.

Нарезаем мясо

Огурцы, лук и говядину кладём в миску, добавляем майонез, тщательно перемешиваем.
Пробуем на вкус, если чего-то не хватает, добавляем, ещё раз перемешиваем.

Перемешиваем

Салат готов.
Приятного аппетита!

Салат с говядиной и огурцами

Похожие записи

Вкусный слоеный салат из овощей и мяса для вашего праздничного стола. Ингредиенты: Говядина или телятина…

Салат Оливье

Предлагаю вам рецепт вкусного и такого всем известного салата, как салат Оливье с колбасой. Приветствую!…

Салат из семги слабосоленой

Интересный рецепт салата из слабосоленой семги, который придётся вам по вкусу. Приветствую! Сегодня хотел бы…

Вкусный мясной салат «Говядина + солёный огурец»

салат говядина солёный огурец

Потому что салат из говядины и солёных огурцов – это очень сытный и вкусный мясной салат. Им можно наесться, как самостоятельным блюдом! А готовить гораздо проще, чем знаменитый «Мужской каприз».

Читайте так же:
Сельдь в шубе из соленых огурцов

ингредиенты для салата с говядиной и солёными огурчиками

Ингредиенты для мясного салата:

  • Говядина – 300г;
  • Лук репчатый – 300г;
  • Солёные огурцы – 300г;
  • Растительное масло для обжаривания;
  • 1 стакан воды;
  • Соль, чёрный перец молотый по Вашему вкусу;
  • Сметана – 4-5 столовых ложек.

Вкусный мясной салат: рецепт с фото

Говядину нарежем соломкой, как для бефстроганов, и обжарим на растительном масле до лёгкой румяности.

мясо нарежем соломкой и обжарим

Дольём воды и протушим мясо под крышкой минут 30, до мягкости. Затем переложим мясо в салатницу.

добавим воды и протушим мясо до готовности

Лук нарежем полукольцами и, помешивая, обжарим на растительном масле до мягкости.

обжарим лук

Солёные огурчики нарежем соломкой.

нарежем соломкой солёные огурцы

Соединим в салатнице говядину, солёный огурец, пассерованный лук.

смешаем мясо, лук, солёные огурцы

Посолим (немного, учитывая, что огурцы солёные), поперчим по вкусу, заправим салат сметаной и перемешаем. Со сметаной, кстати, получилось очень вкусно. С майонезом было бы немного жирно, при том, что мясо и лук обжарены на масле. А со сметанкой самое то, нежный и приятный вкус.

посолим и поперчим мясной салат

заправим мясной салат сметаной

Вкусный мясной салат так аппетитно пахнет, что удержаться невозможно – хочется есть его ложками ещё тёплым! И в остывшем виде тоже очень вкусно.

«Оливье» с говядиной

Оливье с говядиной – это прекрасный вариант самого популярного праздничного салата, который особенно хорошо подойдет любителям сытных мясных закусок и даже тем, кто предпочитает сбалансированное правильное питание, ведь нежирная говядина – это один из самых полезных, диетических и обязательных к употреблению видов мяса. Новогодние традиции диктуют нам, что праздничный стол немыслим без салата Оливье, но даже если вы не большой фанат этого блюда и предпочитаете что-нибудь более изысканное и оригинальное, то необходимость готовить Оливье не является поводом отчаиваться, поскольку существует много разных вариантов данного салата и всегда есть возможность выбрать тот, который доступен по ингредиентам или же больше других нравится. Наиболее распространенным видом этой закуски, наверное, можно считать «Оливье» с вареной колбасой, который готовится немного быстрее вследствие того, что колбаса покупается в магазине полностью готовой к употреблению, однако, у этого салата есть и очевидные недостатки, связанные с тем, что колбаса – это довольно жирный мясной полуфабрикат, содержащий искусственные ароматизаторы, консерванты и усилители вкуса. Другим популярным вариантом данного блюда является «Оливье» с курицей, который делается из достаточно бюджетного, очень полезного и любимого многими вида мяса, и хотя такой салат получается очень нежным и насыщенным, у вас может возникнуть желание ощутить более выраженный мясной вкус, и тогда я советую непременно попробовать приготовить классический Оливье из отварного мяса говядины.

Читайте так же:
Салат с кукурузой колбасой и капустой

У каждого из вас, наверное, существуют свои традиции приготовления салата Оливье к новогоднему празднику, а мне с раннего детства запомнился именно вкус вареной говядины и соленых огурцов, которые служили основными вкусовыми акцентами в этом замечательном салате. В конце концов, салатов с курицей или с колбасой/ветчиной в нашем арсенале существует немало, но говядина почему-то редко входит в состав холодных закусок, хотя это мясо питательно, полезно, низкокалорийно и потому заслуживает гораздо большего интереса и внимания. Я предлагаю вам свой семейный и многократно проверенный рецепт Оливье, по которому у нас готовили это блюдо на все большие праздники еще во времена дефицита, используя бабушкины деревенские овощи, яйца и маринады, и оно получалось очень аппетитным, вкусным, сытным и достаточно бюджетным, поэтому всегда пользовалось большим спросом наряду с другими традиционными советскими угощениями, такими как селедка под шубой или фаршированные яйца. Сейчас помимо основных ингредиентов вы можете добавить в этот салат и другие доступные зимой продукты, например, свежую зелень, парниковые огурцы или кисло-сладкие яблоки, однако уверяю, что даже в своем классическом исполнении салат «Оливье» с говядиной никогда не теряет своей актуальности. Попробуйте и убедитесь сами!

Полезная информация

Как приготовить салат «Оливье» с говядиной и солеными огурцами — классический рецепт Оливье с мясом с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г говяжьей вырезки
  • 5 яиц
  • 2 крупных картошки (400 г)
  • 2 средние морковки (200 г)
  • 2 больших соленых огурца (200 г)
  • 1 маленький репчатый лук
  • 1 маленькая банка зеленого горошка (200 г)
  • 130 г майонеза
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат «Оливье» с говядиной по классическому рецепту, сперва нужно отварить мясо, яйца и овощи. Чтобы мясо говядины получилось максимально сочным, полезным и вкусным, его надо обязательно закладывать в кипящую воду, куда также можно положить ароматные коренья – репчатый лук, морковь, корень петрушки или сельдерея, а также специи, такие как черный перец горошком и лавровый лист. Время варки говядины зависит от толщины куска и от возраста животного, но обычно занимает не менее часа, а если вы не хотите постоянно пробовать мясо на готовность, тогда советую варить его 1.5 часа, так как этого времени будет вполне достаточно. В конце приготовления мясо можно посолить, но это совсем необязательно, так как в любом случае оно будет достаточно просолено уже в составе салата.

Читайте так же:
Салат «Ералаш» овощной – низкокалорийный

Говядину отварить с луком

2. Одновременно с мясом желательно сразу же поставить вариться овощи, так как этот процесс тоже занимает немало времени. Картошку и морковь нужно вымыть, сложить в кастрюлю прямо в кожуре, залить холодной водой с избытком и поставить на средний огонь. Когда вода в кастрюле закипит, огонь надо отрегулировать так, чтобы жидкость едва кипела и у вас не было необходимости за ней следить, после чего варить овощи 45 – 60 минут в зависимости от размера и сорта, периодически пробуя их на готовность ножом.Картофель и морковь отварить в кожуре
3. Яйца отварить вкрутую в течение 12 – 14 минут после закипания воды, а чтобы они легче чистились, по окончании приготовления их надо залить в кастрюле холодной водой, надбить скорлупу с торцов и подержать в таком виде до полного остывания примерно 15 минут.Яйца отварить вкрутую
4. Когда все ингредиенты отварены и остужены до комфортной температуры, можно приступить к нарезанию их небольшими одинаковыми кубиками. В этом деле важно не торопиться и приложить усилия, чтобы продукты были нарезаны аккуратно, некрупно и одинаково по размеру, так как это непосредственно влияет на вкусовые качества и консистенцию салата. Если у вас есть какие-либо кухонные девайсы для нарезания кубиками, то в данном рецепте их можно и нужно использовать по назначению, но если нет, достаточно будет и хорошо заточенного ножа, например, мне в таком деле всегда помогает шеф-нож с качественным лезвием.

Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками.Картофель порезать кубиками
5. Морковь также очистить и нарезать кубиками.Морковь порезать кубиками
6. Говядину нарезать кубиками. Бульон, оставшийся после варки мяса, лучше не выкидывать, а заморозить в пластиковом контейнере в морозилке, так как он получается вкусным, питательным и ароматным, и впоследствии его можно будет использовать для приготовления быстрых супов, соусов либо для тушения мяса.Говядину нарезать кубиками
7. Яйца очистить от скорлупы и порезать кубиками. Яйца порезать кубиками

Читайте так же:
Салат греческий приправленный бальзамическим уксусом

8. Соленые огурцы порезать кубиками.

Соленые огурцы порезать кубиками
9. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать. Для приготовления Оливье неплохо бы использовать красный или белый салатный лук, хотя их стоимость существенно выше, чем у обычного. Самый простой и дешевый репчатый лук тоже вполне подойдет, но с ним лучше не переборщить, иначе салат может получиться острым, что далеко не всем придется по вкусу.Лук нашинковать
10. Все подготовленные ингредиенты выложить в глубокую миску или салатник и добавить к ним консервированный зеленый горошек без жидкости. Выбирая горошек в магазине, всегда обращайте внимание на то, чтобы консервы были произведены летом или ранней осенью, так как в противном случае они будут сделаны из замороженного сырья, и скорее всего овощи окажутся жестковатыми и не очень вкусными.Все ингредиенты выложить в салатник
11. Салат посолить и заправить майонезом. Чтобы не переборщить с этой заправкой и не добавить в блюдо ненужных калорий, майонез лучше добавлять постепенно, перемешивая салат и внимательно следя за консистенцией. Как только все ингредиенты будут покрыты тонкой пленочкой майонеза, можно сразу же остановиться и не доводить салат до состояния плавающих в соусе овощей. Согласно моим личным подсчетам, калорийность Оливье с говядиной, приготовленного по этому простому рецепту, составляет 149 ккал на 100 г, что совсем немного при условии его разумного употребления.
Салат оливье с говядиной
Салат «Оливье» с говядиной и солеными огурцами готовится из самых простых «зимних» продуктов, однако, в итоге получается прекрасное вкусное и аппетитное блюдо, которое как нельзя кстати подойдет для вашего праздничного стола. Эту закуску по праву можно считать королевой новогоднего торжества, так как от одного ее вида у всех гостей поднимается настроение и аппетит, а вкус дарит огромное удовольствие и ощущение праздника. С наступающим!
Оливье с говядиной

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector