Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из маринованной капусты: витаминное меню

Салат из маринованной капусты: витаминное меню

Сегодня в меню салаты с маринованной капустой, хотя продукт отлично выступает в роли самостоятельного блюда, но мы решили добавить его в закуски для вашего стола. Что скажете? Вы с нами? Мы уверенны, что подобные рецепты не только внесут разнообразие в ваше меню, но и придутся по вкусу мужчинам.

Салат из капусты маринованный с бараниной

Уже ведь довольно необычно? Привыкайте, это только начало! Простые, доступные продукты, богатый список ингредиентов и божественное блюдо на выходе.

Что понадобится:

  • 100 г бараньего филе;
  • 70 мл оливкового масла;
  • 4 дольки чеснока;
  • 5 г черного молотого перца;
  • 5 г тмина;
  • 15 мл сока лимона;
  • 150 г маринованной капусты;
  • 70 г консервированного горошка;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица.

Готовим салат из капусты в маринаде:

  1. Чеснок пропустить через давилку, очистив его.
  2. Смешать две дольки чеснока с тмином, черным перцем и маслом (40 мл). Хорошо вымешать.
  3. Мясо вымыть, зачистить от жира и пленок.
  4. Баранину поместить в миску, полить «маринадом» и обвалять его в нем. Оставить мариноваться на 3 часа.
  5. По истечению указанного времени, вырезку выложить в разогретую сковороду и обжарить со всех сторон.
  6. Румяное мясо завернуть в фольгу и убрать в духовку до готовности. Хотя бы полчаса и оно готово! В фольгу по вкусу можно положить чеснок, розмарин или ж заранее натереть мясо специями.
  7. Готовое филе нарезать ломтиками произвольной формы.
  8. Маринованную капусту отжать от лишнего маринада и при необходимости укоротить полоски.
  9. Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
  10. Лук избавить от шелухи, нашинковать.
  11. В сковороду выложить морковь и лук, добавить немного подсолнечного масла и прожарить.
  12. Горошек из баночки переместить в дуршлаг и дождаться пока стечет лишняя жидкость.
  13. Все компоненты смешать в миске, заправить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком.
  14. По вкусу добавить соль и специи и подавать к столу.

Салат с маринованной капустой и сердцем

Данный сытный капустный салат возможно покажется вам немного необычным, но это лишь предрассудки! Попробуйте приготовить блюдо хоть раз и вы поймете, что ошибались.

Что понадобится:

  • 200 грамм говяжьего сердца;
  • 1 свежий огурец;
  • 150 грамм сыра;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 лук;
  • 70 грамм маринованной капусты;
  • 50-80 мл майонеза;
  • 1 долька чеснока.

Салат маринованная капуста, сердце:

  1. Сердце вымыть и замочить на два часа в холодной воде. После промыть, можно удалить жир и пленки.
  2. Закипятить воду и бросить в нее мясо. Варить около двух часов. Остужать сердце в бульоне, а затем порезать брусочками.
  3. Капусту порезать короче, если соломка слишком длинная.
  4. Лук очистить и сполоснуть, нашинковать.
  5. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и нарезать брусочками.
  6. Чеснок почистить и измельчить.
  7. Огурец вымыть, по необходимости (если кожура горчит) очистить его и нарезать.
  8. Сыр натереть на терке.
  9. Собрать мясо, капусту, лук, яйцо, сыр и огурцы. Добавить майонез, чеснок, перец и соль.
  10. Все ингредиенты перемешать.
  11. Перед подачей на стол салат рекомендуется немного охладить.

Потребуется:

  • 1 кг капусты;
  • 1 морковка;
  • 3 дольки чеснока;
  • 500 мл воды;
  • 15 грамм соли;
  • 20 грамм сахара;
  • 75 мл масла;
  • 2 листа лавра;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 75 мл уксуса.

Как готовить дальше:

  1. Капусту вымыть и нашинковать. Отжимать ее не нужно.
  2. Морковь промыть и натереть.
  3. Чеснок очистить и отправить под пресс.
  4. Перемешать между собой эти три компонента.
  5. В кастрюлю вылить воду и добавить в нее душистый перец, масло, соль, листы лавра, сахар.
  6. Когда масса дойдет до закипания, дать и уксус, помешать.
  7. Еще раз довести жидкость до бурления и залить ею капусту. Помешать.
  8. Через три часа капусту будет замаринована.

Салат из капусты маринованной

Салат с капустный и курицей до жути простой и такой же вкусный. Минимальное количество компонентов тоже могут свести с ума. Убедитесь в этом, попробовав блюдо на вкус, а не только по нашим словам.

Что понадобится:

  • 1 куриная грудка;
  • 100 грамм вяленых помидор;
  • 100 грамм маринованной капусты;
  • 1 пучок салата.

Для заправки:

  • 60 мл масла с помидор;
  • 30 мл бальзамического уксуса.

Как собрать салат:

  1. Грудку вымыть и зачистить от пленок, жира, вымыть и обсушить.
  2. Филе отварить в воде со специями, остудить в бульоне и после измельчить.
  3. Вяленые томаты немного измельчить.
  4. Салатные листья промыть и выложить на дно салатника.
  5. Капусту порезать короче, если соломка длиннее, чем нужно.
  6. Смешать уксус с маслом, добавить специй.
  7. Компоненты салата объединить и заправить соусом. Перемешать и подавать!

Салат капуста маринованная

Соленый сыр еще никого не оставлял равнодушным. Что насчет оливок, и, конечно же, пряной заправки? Попробуйте этот рецепт приготовить у себя дома и удивить блюдом своих гостей.

Что понадобится:

  • 50 грамм брынзы;
  • 50 грамм перчика;
  • 50 грамм маслин;
  • 70 грамм маринованной капусты;
  • 10 мл оливкового масла;
  • 5-10 мл сока лимона;
  • 5 грамм орегано;
  • 3 салатных листа.
Читайте так же:
Салат с фунчозой и пекинской капустой

Как приготовить салат:

  1. Перец помыть, убрать плодоножку и семена, нарезать кусочками.
  2. Маслины слить и нарезать кольцами.
  3. Капусту укоротить при необходимости, отжать от лишнего маринада.
  4. Сыр нарезать кубиками.
  5. Соединить масло, сок цитруса и орегано. Все хорошо перемешать.
  6. Салатные листья промыть, обсушить и выложить на дно блюда.
  7. Выложить перец, капусту, оливки и перемешать.
  8. Сверху на салат покрошить брынзу и полить заправкой. Готово!

С грибами

Один из самых простых рецептов из сегодняшней подборки. Несмотря на легкость приготовления, закуска придется по вкусу вам и вашей семье. Еще одним из преимуществ салата капустного с маслом является его всесезонность, поскольку ингредиенты можно без проблем купить и летом и зимой.

Что понадобится:

  • 100 грамм маринованной капусты;
  • 80 грамм маринованных грибов;
  • 1 баночка горошка;
  • 1 красная луковица;
  • 50 мл. оливкового масла;
  • 1 пучок зелени.

Приготовление салата:

  1. Горошек и грибы откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Капусту отжать от маринада и укоротить полоски.
  3. Луковицу очистить от шелухи и нашинковать полукольцами.
  4. Зелень ополоснуть и нарубить.
  5. Смешать все компоненты в салатнике, заправить оливковым маслом и подавать.

Салат с капустой и свеклой с маринадом – что-то особенное, что-то совершенно новое. Вам обязательно стоит попробовать приготовленные нами салаты из капусты и свеклы маринованной, хотя бы для того, чтобы удивить самого себя. Ведь вы даже не представляете, сколько вкусов для вас еще не знакомы и сколько еще вас ожидает. Приятного аппетита и удачных вам открытий.

15 вкусных салатов из свежей капусты и моркови

15 вкусных салатов из свежей капусты и моркови

Фото: zen.yandex.ru

Свежая капуста и морковь – это уже полноценный салат, но ведь хочется разнообразия. Когда одни и те же простые рецепты надоели, на помощь приходят наши подборки. Пользуйся и вдохновляйся!

1. Салат из капусты, морковки и красного лука

Салат из капусты, морковки и красного лука

Фото: zen.yandex.ru

Классический рецепт домашнего салата на каждый день.

Тебе понадобится: 0,5 кочана капусты, 1 красная луковица, 2 моркови, 100 г йогурта, 4 ч.л. сахара, 1 ч.л. бальзамика.

Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь и измельчи лук. Смешай ингредиенты для заправки и щедро полей салат.

2. Салат из разных видов капусты с морковью

Салат из разных видов капусты с морковью

Фото: meyercanada.commerceowl.com

Главный секрет – это минимум четыре вида капусты.

Тебе понадобится: 200 белокочанной капусты, 200 г савойской капусты, 200 г кормовой капусты, 200 г брокколи, 1 морковь, 1 красная луковица, 1 стебель сельдерея, 100 мл оливкового масла, чеснок, зелень, лимонный сок, специи.

Приготовление: Разбери брокколи на соцветия и привари ее пару минут до мягкости. Тонко нарежь все ингредиенты соломкой и перемешай салат. Полей его оливковым маслом с чесноком, зеленью, лимонным соком и специями.

3. Салат из свежей капусты, моркови и шпината

Салат из свежей капусты, моркови и шпината

Фото: donatewales.org

Красивый и яркий рецепт, для которого подойдет белая или красная капуста.

Тебе понадобится: 350 г капусты, половина красной луковицы, 1 морковь, 7 редисок, 0,5 пучка шпината, 4 ч.л. винного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и залей половиной уксуса на 15 минут. Нашинкуй капусту, просоли и разомни. Нарежь редиску пластинками, а морковь соломкой, добавь листья шпината, сбрызни оставшимся уксусом и полей оливковым маслом со специями.

4. Салат с капустой, морковью и апельсиновой заправкой

Салат с капустой, морковью и апельсиновой заправкой

Фото: mykaleidoscope.ru

При подаче посыпь салат зеленью, цедрой или кунжутом.

Тебе понадобится: 500 г капусты, 2 моркови, 0,5 пучка зеленого лука, 1 ч.л. тертого имбиря, по 2 ст.л. оливкового масла и яблочного уксуса, 70 мл апельсинового сока.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на корейской терке и добавь рубленый зеленый лук. Смешай апельсиновый сок, оливковое масло, уксус и имбирь, и полей салат.

15 простых салатов из свежей капусты с огурцом

5. Салат из свежей капусты, морковки и свеклы

Салат из свежей капусты, морковки и свеклы

Фото: energybreathing.ru

При всей простоте он выглядит очень ярко и нарядно!

Тебе понадобится: 400 г капусты, 1 морковь, 2 стебля сельдерея, 2 свеклы, 1 яблоко, масло и специи.

Приготовление: Заранее отвари или запеки свеклу и натри ее с морковью и яблоком. Сельдерей мелко нарежь, а капусту нашинкуй. Заправь салат специями и маслом.

6. Салат с капустой, морковью и маринованным имбирем

Салат с капустой, морковью и маринованным имбирем

Фото: kursk.sm-news.ru

Пряный и пикантный рецепт, когда хочется чего-то новенького.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 огурец, 1 ст.л. лимонного сока, 4 ст.л. кукурузы, 50 г маринованного имбиря, масло.

Приготовление: Натри морковь, нашинкуй капусту и измельчи лук с огурцом соломкой. Туда же тонко нарежь имбирь, добавь кукурузу и заправь салат маслом с лимонным соком.

7. Салат из свежей капусты, моркови и чернослива

Салат из свежей капусты, моркови и чернослива

Фото: eda.ru

По вкусу можешь добавить в салат еще горсть грецких орехов.

Читайте так же:
Салат из печени и соленых огурчиков

Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 моркови, 200 г чернослива, 0,5 пучка петрушки.

Приготовление: Заранее замочи чернослив в горячей воде и нарежь тонкой соломкой. Натри морковь на крупной терке, нашинкуй капусту и мелко наруби зелень. Перемешай все ингредиенты и сбрызни маслом или уксусом.

8. Салат с капустой, морковью и крабовыми палочками

Салат с капустой, морковью и крабовыми палочками

Фото: zen.yandex.ru

Оригинальный рецепт крабового салата с обычной и цветной капустой.

Тебе понадобится: 200 г белокочанной капусты, 150 г цветной капусты, 1 морковь, 200 г крабовых палочек, 4 ст.л. кукурузы, 1 яйцо, сметана и майонез, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: Привари соцветия цветной капусты 3 минуты после кипения. Отвари яйцо и произвольно измельчи все ингредиенты. Добавь в салат кукурузу и зеленый лук, и заправь смесью сметаны с майонезом.

15 простых и очень вкусных салатов из морской капусты

9. Мясной салат с капустой и морковью

Мясной салат с капустой и морковью

Фото: vkusnobus.ru

Подойдет говядина, свинина или даже курица.

Тебе понадобится: 600 г капусты, 2 моркови, 1 свекла, 300 г мяса, майонез.

Приготовление: Нарежь мясо тонкими полосками и обжарь до готовности. Мелко нашинкуй капусту, а морковь и свеклу натри на крупной терке. Заправь салат майонезом.

10. Салат с капустой, морковкой и картофелем

Салат с капустой, морковкой и картофелем

Фото: zen.yandex.ru

Нарядный слоеный салат из овощей с маринованными грибами.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 4 моркови, 4 картофелины, 2 свеклы, 1 банка маринованных шампиньонов, 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. горчицы, 6 ст.л. растительного масла, 2 ч.л. уксуса, специи.

Приготовление: Смешай масло с горчицей, уксусом, сахаром и специями. Отвари морковь, картофель и свеклу, и натри все на крупной терке. Капусту просто мелко нашинкуй и залей кипятком на 5 минут. Выложи в форму слоями морковь, картофель, измельченные грибы, свеклу и капусту, поливая каждый слой соусом.

11. Салат из капусты, моркови и консервированных грибов

Салат из капусты, моркови и консервированных грибов

Фото: wpten.ru

Тут будут очень кстати консервированные лисички или опята.

Тебе понадобится: 150 г курицы, 100 г капусты, 100 г моркови, 120 г грибов, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и нарежь кубиками. Капусту нашинкуй, а морковь натри на крупной терке. Добавь в салат консервированные грибы и заправь майонезом.

12. Салат с капустой, морковкой и маринованными огурцами

Салат с капустой, морковкой и маринованными огурцами

Фото: tumblr.com

Еще одна удачная вариация классического салата.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 морковь, 1 маринованных огурец, зелень, 1 ст.л. мягкого сыра, 2 ст.л. йогурта, 1 ч.л. майонеза, по 1 ч.л. соли и сахара, мускатный орех, чесночный порошок, перец.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты тонкой соломкой или просто нашинкуй. Осыпь овощи специями и перемешай. Взбей блендером мягкий сыр, йогурты и остальные ингредиенты для заправки, и добавь в салат.

20 классных рецептов салатов из моркови

13. Салат из свежей капусты, моркови и апельсинов

Салат из свежей капусты, моркови и апельсинов

Фото: lubymye-recepti.ru

Яркий праздничный салат для подачи в красивых бокалах.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 1 апельсин, 1 пучок зеленого лука, 3 стебля сельдерея, по 1 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 1 ч.л. винного уксуса, 1 лимон, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, натри морковь на крупной терке и мелко нарежь сельдерей. Почисти яблоко и апельсин, и нарежь мелкими кубиками. Добавь рубленый зеленый лук и цедру 1 лимона. Полей салат заправкой из масла, соевого соуса, уксуса и специй.

14. Салат с копченой курицей, капустой и морковью

Салат с копченой курицей, капустой и морковью

Фото: vk.com

По желанию можешь попробовать приготовить его с копченой колбасой или ветчиной.

Тебе понадобится: 200 г капусты, 200 г моркови, 300 г копченой курицы, 1 пучок зеленого лука, чеснок и майонез.

Приготовление: Нарежь все ингредиенты тонкой соломкой примерно одной толщины. Измельчи зеленый лук, смешай майонез с давленым чесноком, и салат готов!

15. Салат из свежей капусты, морковки и изюма

Салат из свежей капусты, морковки и изюма

Фото: donatewales.org

Сочный и красочный витаминный салат.

Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 70 г изюма, зелень, 200 г сметаны, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Залей изюм горячей водой, чтобы он набух. Тонко нашинкуй капусту и натри на крупной терке морковь и яблоко. Добавь изюм и рубленую зелень, и перемешай все со сметаной с уксусом, горчицей, маслом и специями.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты вкусной маринованной капусты быстрого приготовления на зиму, в банках

Что может быть милее для русской души, чем хрустящая маринованная капуста?! Эта закуска является неотъемлемой частью застолья во многих семьях. И это здорово, ведь капуста, сквашенная в собственном соку, очень полезна для организма. Многие врачи и диетологи утверждают, что капуста и, в особенности ее квашенный и маринованный вариант, способна укрепить организм и даже излечить множество болезней.

маринованная капуста

Замариновать капустку очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты, которые можно купить круглый год. А если вы запаслись своим урожаем, то это еще проще. Кто-то заготавливает такое лакомство на зиму. Но готовить ее можно в любое время. Сегодня я подготовила для вас разнообразные варианты, как вкусно замариновать капустку, со всеми тонкостями и особенностями.

Читайте так же:
Острая говядина с огурцами покорейски

Капуста, морковь, соль и сахар – стандартный набор для приготовления закуски. Все предельно просто – овощи мелко шинкуются, в них добавляется сахар и соль. Все это дело хорошенько приминают руками и оставляют заквашиваться. Для большего вкуса и долгого хранения добавляют уксус.

Для цвета можно накрошить туда свеклу. Для разнообразия ароматов – добавить травы и приправы. Методы маринования – сухой (в собственном соку) и рассольный (с добавлением горячего или холодного рассола). Одним словом, сейчас вы все уведите сами!

1. Маринованная капуста с болгарским перцем, быстро и вкусно

Оригинальный и простой рецепт. Закуска по нему будет хрустящая и ароматная. Особенно люблю этот способ за добавления болгарского перца. Он придает особую пикантность блюду и неповторимую сочность. Получается очень красиво, ярко. Такое лакомство украсит не только обеденный стол, но и самое праздничное застолье.

маринованная капуста

Ингредиенты:

Список прилагаю на 1 килограмм капусты. Если планируете приготовить больше или меньше, уменьшайте или увеличивайте продукты, в зависимости от этого.

  • кило обычной капусты;
  • 5 зубчиков чеснока (по желанию);
  • средняя морковка;
  • 1 сладкий салатный перчик.
  • 100 грамм сахара;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • половина литра воды;
  • 1 полная ложка соли;
  • 100 мл постного масла.

ингрдедиенты

Приготовление блюда:

нарезать овощи

1.Овощи (кроме чеснока) нарезать тонкой соломкой. Капустку лучше пошинковать специальной шинковкой. Для моркови отлично подойдет крупная насадка терки. Перчик измельчить ножом. Чеснок мелко нарубить. По желанию, морковку и капусту тоже можно нарезать ножом.

Подготовить глубокую кастрюлю или любую другую посуду. Главное, если вы выбираете металлическую тару, обратите внимания, нет ли на ней сколов и трещин. Важно, чтобы она была эмалированной или из другого огнеупорного покрытия. Иначе, маринад быстро закиснет и блюдо пропадет.

2. Первой в посуду переложить капусту. Ее нужно хорошенько примять руками, сжимая соломку в ладонях. Переусердствовать с этим не стоит, ведь сильно отжатая капуста будет вялой и не очень хрустящей. Такие варианты больше подходят для долгого хранения. Мы готовим быструю закуску, поэтому хочется сохранить ее максимально свежий вид.

перемешать

3. Теперь нужно добавить морковь и снова слегка обмять. Овощи немного осядут и дадут сок. Теперь очередь чесночка и перца. После их добавления мять уже не нужно. Ведь соломка перчика может поломаться. Массу нужно просто аккуратно, но тщательно размешать руками.

Если у вас под рукой нет болгарского перца, или же вы просто не хотите его добавлять, можете не использовать его вовсе. Отличным вариантом будет заменить его клюквой, смородиной, виноградом или другими продуктами.

4. Из продуктов для маринада (кроме уксуса) сварить рассол. После закипания проварить его пару минут, а затем влить уксус. Перемешать и выключить огонь. Полученной жидкостью сразу же залить овощи.

поставить груз

5. Салат немного примять книзу, чтобы уровень рассола поднялся. Установить груз в виде наполненной банки, на плоскую тарелку. Таким образом, весь салат покроется рассолом и равномерно будет мариноваться.

6. На 5-8 часов оставить посуду с закуской на кухне, не убирая в холод. После этого охладить ее в холодильнике еще несколько часов. Обычно, я делаю этот салат вечером, оставляю на столе до утра, а затем, еще до вечера убираю его в холодильник. Уже к ужину я подаю хрустящее лакомство к столу!

2. Рецепт маринованной капусты кусочками — очень просто

Любители похрустеть капусткой наверняка полюбят и этот способ. В нем я вижу два существенных плюса – получается она очень вкусной, а способ нарезания кусками облегчает приготовления. Готовить ее совсем не сложно.

капуста кусками

Ингредиенты:
  • одна капуста (на полтора кило);
  • 6 зубков чеснока;
  • крупная морковина.
  • литр воды;
  • полная столовая ложка соли;
  • 8 полных столовых ложек сахара;
  • столовая ложка 70 процентной уксусной кислоты.
Приготовление блюда:

Готовится блюдо в горячем маринаде. Поэтому, сначала нам нужно подготовить заливку. Пока он закипает, будем готовить остальные ингредиенты.

1. Смешать в воде сахар и соль. Поставить на огонь и вскипятить пару минут после закипания. На ваше усмотрение, можно добавить приправы. Кто-то любит закуску более соленую, кто-то менее. Поэтому, советую попробовать маринад на вкус, перед залитием его в овощи и оценить его идеальность для вас. Как только рассол прокипит 2 минуты, добавить кислоту и размешать. Вырубить огонь.

2. Пока маринад закипал и варился, у вас было время подготовить овощи. Капусту очистить от верхних вялых листочков. Разрезать пополам и вырезать уплотнение. Затем каждую половину поделить еще на 2 части. Эти куски нарезать более мелкими кусочками. Такими, чтобы они могли свободно поместиться в банку. Морковь пропустить через терку. Чесночок почистить.

Читайте так же:
Салат «Сугроб» с маринованными огурцами

разложить в банку

3. Подготовьте трехлитровую банку. На низ банки плотно утрамбовать один слой капусты. Покрыть “одеялом” из моркови и подавить сверху пару зубков чеснока. Повторять слои до тех пор, пока в банке не останется места. Наверху также должны оказать морковь и чеснок.

4. Тем временем, маринад уже готов. Залить им банку доверху. Удобнее и безопаснее делать это половником. Если окажется так, что рассола не хватит, можно сварить еще одну порцию или просто долить кипятка из чайника.

5. Оставить банку на сутки, без крышки прямо на кухонном столе. Для того, чтобы в салат не попали пыль и мошки, можно накрыть горлышко марлей. Затем, через 24 часа, когда содержимое банки полностью остынет, накрыть ее крышкой и убрать в холодильник на пару дней. Степень готовности можете определять сами. Кого-то блюдо устраивает по вкусу уже через 1-2 дня.

3. Капуста маринованная по-корейски, с морковью

Вкусная, нежная, в меру остренькая и пикантная капустка получается, если готовить ее по этому рецепту. Попробовав это блюдо однажды, вы, наверняка, вручите ему почетное место в вашей кулинарной книге. У меня и у всех моих знакомых вышло именно так.

маринованная капуста

Ингредиенты:
  • средний кочанок капусты;
  • красный и черный меленый перец на вкус;
  • 2 головки чеснока;
  • 2 небольших морковины.
  • литр воды;
  • полстакана уксуса;
  • полстакана сахарного песка;
  • полстакана постного масла;
  • 2 полные столовые ложки соли.
Приготовление блюда:

1.В этом случае лучше запастись теркой для корейских овощей. Через нее нужно протереть всю морковку. Вы, конечно, можете натереть ее в обычной терке или нарезать ножом. Но так будет красивее. Чеснок мелко нарубить ножом.

нарезать капусту

2. Капусту нарезать сначала пополам, а затем каждую половину еще на несколько частей. У вас должны получится средние кусочки таким размером, чтобы их удобно было есть. Выложить ее в глубокую посуду ровным слоем.

приправить

3. Сверху выложить морковку и чеснок. Посыпать специями (красным и черным перцем). Если после этого у вас остались овощи, повторите слои. Сверху примять руками.

4. Все продукты для приготовления рассола перемешать между собой. Поставить на плиту и дождаться закипания. Кипятить его не требуется. Как только рассол забурлит, сразу снять с плиты. Залить им капусту, чтобы вода равномерно покрывала овощи.

5. Сверху поставить блюдце и углубить грузом в виде бутылки или банки с водой. Оставить салат на два дня прямо на кухне. Затем разложить овощи с рассолом по банкам. Поставить на сутки в холодильник. Теперь салат можно есть. Также вы можете оставить его и для длительного хранения. Но, как правило, такая вкуснятина разлетается очень быстро.

4. Маринованная капуста со свеклой – вкусно, просто и красиво

Такая капуста в народе носит название Пелюстка. Так прозвали ее украинцы, и в переводе она означает “лепестки”. Действительно, этот салат очень красивый и внешне напоминает розовые лепестки. На вкус это что-то неописуемое. Могу сказать одно – блюдо очень вкусное.

пелюстка

Ингредиенты:
  • 2,5 кило капусты;
  • специи и соль на вкус;
  • головка чеснока;
  • 3 небольших свеклы;
  • 6 средних морковин.
  • 2 столовые ложки 9% уксуса;
  • чайная ложка сахара;
  • литр воды;
  • столовая ложка соли.
Приготовление блюда:

1.Капусту освободить от вялых листочков. Нарезать ее два раза пополам и вырезать плотную сердцевину. Теперь каждую четверть нужно нарезать еще на 4-5 частей, чтобы куски свободно пролезали в банку. Свеклу нарезать пластинками, а затем еще напополам или на 4 части, в зависимости от ее размера. Морковку нарезать кружочками. Чеснок – пополам.

2. Подготовьте банку номиналом 3 литра. В нее, в несколько слоев нужно разложить овощи в следующем порядке – капуста, свекла, морковка, чеснок и посыпать заготовленными специями. Я использую смесь красного и черного перца и измельченную лаврушку. Выложить овощи до самого горлышка, пересыпая приправами.

3. Все продукты для маринада смешать в теплой воде. Залить им капусту с овощами, до самого верха.

залить маринадом

4. Сверху установить груз. Это может быть небольшая пиалочка или солонка, которая сможет пролезть в банку. На нее уже поставить любой утяжелитель, например еще одна банка или кирпич.

5. Примерно 3-4 дня заготовка должна настояться при комнатной температуре. Поздняя капуста маринуется дольше. Если вам хватит терпения, лучше дать салатику настояться еще 5 дней, после первых трех суток, в холодильнике.

Такая Пелюстка отлично подойдет для любого торжества и послужит идеальной закуской под крепкие напитки.

5. Видео — Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления

Пикантный, хрустящий и сладковатый салат получается по этому рецепту.Все предельно просто. Правила приготовления описаны в ролике доступным текстом. Желаю вам удачного просмотра!

Читайте так же:
Салат с жареным картофелем и капустой

В своем доме я еще не встречала гостей, которые отказались бы от квашеной или маринованной капусты. Эту закуску любят все. И это просто здорово, ведь помимо своего вкуса, от которого невозможно оторваться, она необычайно полезна!

Готовьте с пользой для всех! Желаю вам успехов на кулинарном фронте и не только! До новых встреч!

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

Капусту для этого блюда желательно выбирать сочную и не очень жесткую. Морковь – ингредиент не обязательный, поэтому решайте сами добавлять ее или нет. А вот болгарский перец в капусте Провансаль строго необходим — берем сочные зрелые плоды красного цвета. Некоторые кулинары также используют репчатый лук, но мне такой вариант не по душе.

Какой нужен уксус для приготовления капусты Провансаль? Я беру столовый 9%, но можно также использовать уксусную эссенцию или более слабый по процентам. Можно и яблочный — в любом случае выбирайте правильную концентрацию. Пряности и специи для маринованной капусты Провансаль вы тоже вправе варьировать по желанию: кроме чеснока я ничего не использовала, но можно черный или душистый перец горошек, бутоны гвоздики, острый перец – все по желанию.

Ингредиенты:

Капуста белокочаннаяКапуста белокочанная ( 1 килограмм ) Перец сладкийПерец сладкий ( 1 штука ) МорковьМорковь ( 1 штука ) ЧеснокЧеснок ( 1 зубок ) ВодаВода ( 150 миллилитров ) Уксус столовый 9%Уксус столовый 9% ( 2 столовые ложки ) Масло подсолнечноеМасло подсолнечное ( 70 миллилитров ) СахарСахар ( 50 граммов ) Поваренная сольПоваренная соль ( 1.5 чайной ложки )

Приготовление блюда по шагам:

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 1

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 2

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 3

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 4

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 5

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 6

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 7

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 8

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 9

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 10

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар — это на вкус каждого.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 11

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз — с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 12

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Капуста Провансаль быстрого приготовления. Шаг 13

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector