Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

10 ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ НА ЗИМУ

10 ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ НА ЗИМУ

Ингредиенты: 1 кг — баклажанов, 1 кг — кабачков, 1 кг — сладкого перца, 1 кг — моркови, 1,5 кг — помидоров, 70 мл 9%-ного уксуса, 200 г — чеснока, 500 г — растительного масла, 200 г — сахара, 70 г — соли, зелень.

Как приготовить:
Помидоры пропустить через мясорубку (блендер),морковь натереть на крупной терке,баклажаны,кабачки и перец нарезать кубиками.В томатное пюре добавить соль,сахар,уксус,растительное масло,измельченные чеснок и петрушку .В чашу мультиварки влить томатное пюре, включить программу «Тушение», довести томатное пюре до кипения.Выложить нарезанные овощи,перемешать и тушить 45мин. Закуску в горячем виде разложить в стерильные банки,закатать ,укутать.

Салат на зиму из кабачков и баклажан(готовила в мультиварке)

Ингредиенты:
Баклажаны-500гр.
Кабачки-500гр.
Болгарский перец-500гр.
Морковь-500гр.
Помидоры-700гр.
Чеснок-100гр.
Для маринада:
Уксус столовый 9%-50гр.
Растительное масло-150гр.
Сахар-100гр.
Соль-35гр.

Как приготовить:
1. Подготовить овощи,вымыть,обсушить.
2.Все овощи почистить,кроме баклажан.Морковь потереть на крупной тёрке.Чеснок порезать кружочками.Баклажаны и кабачки порезать крупно.Из перца удалить семена и так же крупно порезать.
3. В отдельной ёмкости смешать все для маринада,посколько у меня была кастрюля,то в ней и быстро я его закипятила на плите,как закипит минуты три,чтоб сахар и соль растворились.
4. Выложить овощи в чашу мультиварки,вылить туда же маринад.Чаша получается почти полная,поэтому пока никак не размешать,но ничего страшного,овощи уварятся через несколько минут,и тогда можно перемешать. Включить программу «Тушение»-40минут.Как выше уже написала,через 15 минут открыть мультиварку и аккуратно перемешать всё.
5. Вот насколько уварилось всё.
6. Банки простерилизовать на программе «Варка на пару»-10-15минут.Крышки прокипятить в кастрюле с водой около пяти минут.
7. Разложить горячий салат в банки,закрыть крышками,перевернуть и полностью охладить.
8. Приятного аппетита.
9. Я жадничать не стала и закрыла две банки,и вот ещё осталось в тарелке.Если пожадничать,то ещё баночка выйдет.
10. Так же хорошо зимой добавлять в супы как заправку!

Капустный салат на зиму

Ингредиенты:
Капуста белокочанная (лучше сорт Слава)5 кг.
Морковь 1 кг.
Лук репчатый 1 кг.
Перец болгарский красный 1 кг.
Сахар 350 гр.
Соль 4 ст. ложки с верхом.
Уксус 9% 0.5 литра.
Масло подсолнечное 0.5 литра.

Как приготовить:
Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно НЕ МЯТЬ.
Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
Разложить по банкам, приминая кулачком.
Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник.
Долго храниться и вкуса не теряет.

Салат из огурцов из серии «Заготовки на зиму» и не только

Ингредиенты:
Огурцы – 2 кг
Лук репчатый – 1,5 кг
Сахарный песок – ½ стакана
Уксус яблочный – ½ стакана
Масло ореховое ( любое, у меня арахисовое) – ½ стакана
Соль крупная – 2 ст.л. ( ни в коем случае не йодированная. )
Кориандр семена – 2-3 ч.л.
Кинза или петрушка – пучок

Как приготовить:
У огурцов отрезать попки, порезать огурчики шайбочками толщиной примерно 1 см.
Лук нарезать кольцами и разобрать на отдельные колечки.
Огурцы и лук сложить в кастрюлю. Добавить уксус, масло, сахар, кориандр и мелко рубленную зелень. Посолить и перемешать.
Поставить овощи на средний огонь, варить 10-15 минут, пока огурцы не станут мягкими.
Разложить в простерилизованные банки , утоптать и закатать.

Запеченный сладкий перец в масле — заготовка на зиму в итальянском стиле

Ингредиенты:
Сладкий (болгарский) перец (лучше желтый или красный).
На одну 0,5 л банку: 1-2 зубчика чеснока
1-2 веточки базилика (использовать только листочки)
1-2 веточки петрушки
5-7 листочков свежей мяты
1/3 маленького острого перчика
1/2 ч. ложки яблочного уксуса
1/4 ч. ложки морской соли
оливковое масло (или растительное без запаха) — сколько войдёт в банку

Как приготовить:
Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян, промыть, обсушить и нарезать полосками желаемого размера, но не мелко. Выложить нарезанный перец на противень, застеленный бумагой для выпечки, чуть посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить противень в нагретую до 180-200*С духовку и запекать около 20-25 минут до мягкости (при желании можно запечь и до подпалин).
Зелень вымыть и обсушить.
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку (при желании можно удалить и часть или все семена), разрезать на кусочки.
На дно стерильной банки положить часть зелени, несколько пластинок чеснока и острый перец. Сложить запеченный перец (можно в середину добавить еще часть зелени и чеснока), плотно его утрамбовывая, но стараясь не размять. Сверху выложить оставшийся чеснок и зелень.
Добавить морскую соль (или простую, но только не йодированную!), влить яблочный уксус и столько оливкового масла, сколько войдёт в банку. Перец и зелень должны быть покрыты маслом. Масло добавлять частями, придавливая перец ложкой, чтобы удалить из банки воздух.
Банки слегка прикрутить крышками и поставить в большую кастрюлю с горячей водой на решетку для стерилизования. Вода должна закрывать дно банки на 3-4 см. Кастрюлю закрыть крышкой и довести воду до кипения. После закипания, огонь убавить до минимума, чтобы вода в кастрюле еле-еле кипела.
Стерилизовать с момента закипания 0,5 л банки 7-9 минут.
Банки вынуть, герметично закатать, перевернуть и охладить, завернув в одеяло. Хранить в прохладном месте.

Читайте так же:
Новогодний салат – «Зимняя сказка»

Салат из цукини и болгарского перца на зиму (Мультиварка)

Ингредиенты:
Цукини – 2 кг.
Лук – 3-4 шт.
Перец болгарский – 4-5 шт.
Томатная паста – 350 гр.
Вода – 100 гр.
Соль – 1 ст.л. с горкой
Сахар – 200 гр.
Масло подсолнечное – 300 гр.
Уксус 9% — 100 гр.
Зелень – пучок

Как приготовить:
1. Банки и крышки простерилизовать в мультиварке на режиме «ПАР» в течении 10 минут.
2. Лук, перец, цукини порезать кубиками и уложить слоями в чашу мультиварки.
3. Отдельно в миску выложить пасту, соль, сахар, воду, масло, уксус и перемешать и вылить в чашу мультиварки на овощи.
4. Сверху посыпать зеленью.
5. Готовить на режиме «ТУШЕНИЕ» — 40 минут.
6. Горячий салат аккуратно перемешать и разложить по стерилизованным банкам, плотно укупорить.
7. Поставить банки с салатом вверх дном на полотенце, накрыть, дать остыть.

Салат с рисом на зиму

Ингредиенты:
вес овощей в очищенном виде:
перец — 800 г,
кабачок — 400 г,
помидоры — 800 г,
рис — 1 стакан,
л.лист — 5 шт,
масло растительное рафинированное — 1 стакан,
сахар — 100 г,
соль — 1 ст.л.,
уксус 9% — 50 г

Как приготовить:
Перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкой соломкой.
Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкой соломкой.
Помидоры вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
В большую кастрюлю выложить овощи, рис и остальные ингредиенты кроме уксуса, перемешать, довести до кипения.
Варить на медленном огне 30 мин. при периодическом помешивании.
За 3 мин. до окончания варки влить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.
Хранить в прохладном месте.

Салат из баклажанов на зиму

Ингредиенты:
Морковь 500 грамм.
Перец сладкий 700 грамм.
Чеснок 1 головка.
Соль 30 грамм.
Уксус эссенция 1 ст.л.
Помидоры 1,5 кг.
Баклажаны 1,5 кг.
Сахар 50 гр.
Масло растительное 60 мл.
Перец чили одна треть стручка.

Как приготовить:
Вымыть и порезать все овощи крупно. Баклажаны порезать , солить и оставить для отделения горечи. Чеснок очистить и резать мелко. Помидоры пропустить через мясорубку.
В чашу мультиварки влить масло, включить программу жарка на 15 минут. Опустить баклажаны и жарить их в масле. Далее добавить перец и морковь, добавить ещё 10 минут . Затем влить томатную массу, всыпать соль, сахар. Включить программу тушение на 45 минут. Перед окончанием варки всыпать чеснок и мелко нарезанный жгучий перец, влить уксус. Дождаться окончания программы. Разливать по стерильным банкам, закатывать , переворачивать и укутать до остывания.

Готовимся к зиме. Салат из зеленых помидор

Ингредиенты:
3кг зеленых помидор(можно бурелые)
1-1,5кг болгарского перца
300гр чеснока
300гр перца горького стручкового(можно больше)
4 пучка петрушки
маринад:
2,5-3кгпомидор (томат)
200гр 6%уксуса
100гр соли
200гр сахара
400гр раст.масла

Как приготовить:
Для начала готовим овощи:помидоры зеленые режем(не мелко,см. на рисунке),перец соломкой,чеснок мелко режем(я через мясорубку)петрушку режем мелко,жесткие кончики тоже через мясорубку.
Готовим маринад:томат,уксус,соль,сахар,масло.
Приготовленный маринад доводим до кипения.Опускаем наши овощи.
Кипятим 10-15минут.Мешать 2-3 раза.Раскладываем в подготовленные банки и закатываем.Укутать до остывания.

Салат зимний с грибами

Ингредиенты:
Грибы молоденькие свежесобранные (лучше трубчатые) — 1,5кг
Помидоры — 1кг
Перец болгарский — 1кг
Морковь — 700г
Лук — 700г
Чеснок — 4 зубчика
Сельдерей листовой — 1 пучок (большой)
Соль — 50г
Сахар — 150г
Уксус 9% — 100мл
Масло растительное — 300мл
Перец черный горошком — 1ст.л.
Перец душистый горошком — 1ст.л.
Гвоздика — 4шт
Банки с закручивающимися крышками

Как приготовить:
Грибы почистить, промыть под проточной водой, порезать (не мелко);
Отварить грибы 15-20 минут, откинуть на дуршлаг, промыть, подсушить на сковороде (до выпаривания их них лишней влаги);
В большой кастрюле (очень подходит казан) разогреть масло;
Выложить в масло крупно порезанные помидоры, перец, лук;
Как только появится сок, добавить грибы, морковь соломкой, чеснок и остальные приправы;
Варить на медленном огне 30-40 минут после закипания;
За 10 минут до готовности добавить уксус;
Уложить салат в стерилизованные банки и укупорить стерилизованными крышками;
Остудить банки с салатом вверх дном на полотенце.

Простые рецепты для мультиварки

Блюда в мультиварке — это не только просто, быстро, вкусно, но еще и полезно. Если у вас до сих пор пылится мультиварка на полке и вы не знаете, как ее применить, смело заглядывайте в наш раздел «простые рецепты для мультиварки».
Рецепты, которые представлены на сайте довольно простые и незамысловатые, но благодаря тому, что они приготовлены в мультиварке, вы получается блюдо, очень вкусное блюдо, к приготовлению которого приложили минимум усилий. Это очень удобно, особенно для тех, кто живет в быстром темпе.
Мультиварка поможет вам приготовить блюдо как на каждый день, так и для праздника. В мультиварке вы без труда получите аппетитную запеченную курочку, с румяной корочкой. А какой наваристый холодец получается!
Любое блюдо из мультиварки вкусное — будь то из курицы, из рыбы, с мясом или с фаршем.
Помимо всех этих вкусных блюд, в нашей рубрике есть рецепты сладкой выпечки в мультиварке. В ней вы без труда найдете, как испечь самый пышный бисквит, который может, до сих пор, у вас не получался в духовке. Вас ждут аппетитные запеканки, пироги, молочные рассыпчатые каши.
Есть так же рецепты домашнего хлеба, кулича в мультиварке. Рецепты заготовок на зиму — салаты овощные, аджика, варенье. Все эти рецепты ждут вас на kulinaroman.ru, с подробным описанием и с пошаговыми фото.
Все блюда опробованы в мультиварке модели VITEK 4200. Данная мультиварка мощностью 800 Вт и объемом чаши на 5 литров.
Для мультиварок с меньшей мощностью, время готовки советую увеличить и наоборот.
Мультиварка — это нужный электроприбор на кухне!

Читайте так же:
Салат «Аленка» из свеклы на зиму

Яблочное пюре для зефира

яблочное пюре для зефира

Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам, как я заготавливаю яблочное пюре .

Шоколадный шифоновый бисквит

шоколадный шифоновый бисквит

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru! Друзья, .

Бигус из квашеной капусты в мультиварке

бигус из квашеной капусты

Если вы любитель квашеной капусты, предлагаю .

Пышная шарлотка с яблоками (рецепт для мультиварки)

Доброго времени суток, друзья! Пышная, аппетитная шарлотка с яблоками, испеченная в .

Плов с куриными желудочками (рецепт для мультиварки)

Если вы задумали приготовить вкусный и сытный обед, это не значит, что вам потребуется .

Быстрый пирог на йогурте (печем в мультиварке)

Как часто вы печете для своих родных? Понимаю. То времени мало, то посуду пачкать не .

Что приготовить из свиных рёбрышек?

Как насчет быстро и вкусно приготовить обед для всей семью? Нет, я не про яичницу, я .

Шоколадный кекс — простой и быстрый рецепт

Какой же праздник без сладкого десерта? Вот и у нас в семье по календарю праздник, на .

Утка с яблоками, запеченная в мультиварке

Уточка, домашняя, ароматная и с корочкой! Этот вкусный обед помогла мне приготовить моя мультиварка. .

Фаршированный перец в мультиварке

Перед приготовлением фаршированного перца в мультиварке решила я заглянуть к себе .

Хлеб с отрубями

Доброго времени суток, друзья! Сегодня мне хочется рассказать вам рецепт моего любимого .

Шоколадное кухэ — нежный кекс из мультиварки!

Доброго времени суток, уважаемые читатели гости, kulinaroman.ru! Время весеннее и прекрасное, .

Рагу с тыквой и куриным филе

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru! Из тыквы сегодня готовят .

Куриные желудочки в томатном соусе

Куриные желудочки в томатном соусе один из вариантов вкусного и питательного ужина .

Рецепт йогурта в домашних условиях

как приготовить йогурт в мультиварке

Приветствую всех читателей и гостей, kulinaroman.ru! Йогурт — это кисломолочный продукт, который .

Сливочный суп-пюре из курицы с шампиньонами и сухариками

картофельный суп пюре

Приветствую вас, друзья! Вот Новый 2016 год наступил. Череда праздников прошла, но не .

Вкусный толстолобик из мультиварки

вкусный толстолобик рецепт

Толстолобик всем известная рыба. Что удобно, так её можно купить на рынке в любое время .

Нежный кролик, тушеный в мультиварке со сметаной и овощами

мясо кролика

Блюда, приготовленные из мяса кролика очень вкусны и полезны. Готовя кролика дома, .

Интересный вариант приготовления салата из огурцов на зиму в мультиварке

вкуснейшая консервация

Салат, лечо и прочие заготовки на зиму пользуются среди нынешних хозяек большим успехом. Ведь порой бывает так приятно открыть баночку самостоятельно сделанного салата из свежих овощей, особенно в зимнее время.

Стоит отметить, что салат из огурцов в мультиварке на зиму понравится любому, ведь такой овощ сохраняет всю сочность и отличный вкус, делая рецепт нежным, ароматным и аппетитным.

В наше время из огурцов можно приготовить большое количество заготовок, каждая из которых будет отличаться вкусом и пользой для организма.

Салат из такого овоща на зиму с добавлением уксуса и специй для моркови по-корейски получается особенно приятным, ведь главный ингредиент приобретает отличный вкус, насыщенность и аромат.

Готовится данный салат на зиму в летнее время, тогда как огурцы начинают расти и становится хрустящими и сочными. Стоит отметить, что такой рецепт лучше готовить из домашних овощей, так как они точно не содержат вредных веществ и добавок, а заготовка в результате получится поистине вкусной и питательной.

По желанию такой салат можно дополнять любимыми овощами или иными продуктами, которые, на ваш взгляд, сделают блюдо более вкусным и насыщенным.

К примеру, салат на зиму из огурцов можно смело разнообразить морковью, луком, чесноком или свежей зеленью. Эти продукты не только придадут закрутке особый вкус, но и аромат, а также аппетитность.

Подавать данный вариант закрутки из огурцов можно с любыми блюдами — это могут быть различные гарниры, мясо, рыба, тушеные овощи и прочие варианты еды, которые вы привыкли готовить чаще всего. Также данный салат на зиму подается с супом, так как он считается отличной добавкой к такому рецепту.

Готовится это блюдо достаточно просто и быстро, а результат всегда получается особенно вкусным. Главное строго соблюдать рецепт и пропорцию продуктов, чтобы не испортить нежный и изумительный вкус.

Огурцы стоит использовать небольшие — не нужно выбирать длинные плоды, так как они менее сочные и хрустящие.

Читайте так же:
Генеральский салат на зиму медовый

Особенно хорошо подавать салат на зиму из огурцов для детей, ведь он содержит в своем составе только полезные продукты, которые не теряют витамины и микроэлементы даже после хранения в холодном месте.

Единственный недостаток такого рецепта заключается в использовании уксуса, который не очень полезен для детского организма. Однако, он не чувствуется при приготовлении, что немаловажно для многих домашних закруток.

Если вы не знаете, какой рецепт за зиму приготовить из огурцов, примите к сведению этот вариант приготовления салата, который всегда получается нежным, насыщенным и невероятно вкусным.

По желанию в него можно добавить любые овощи — в таком случае вы сможете изменить не только вкус, но и добавить вашему блюду витаминов и полезных микроэлементов.

Также стоит отметить, что морковь в блюдо можно добавлять по желанию, так как она лишь дополняет огурцы и делает их более сочными.

Способ приготовления

Как говорилось ранее, такая заправка готовится довольно просто и быстро, так как вам нужно будет лишь подготовить овощи и маринад, после чего поместить ингредиенты в чашу мультиварки. Все остальное будет делать кухонная техника.

Ингредиенты:

Огурцы— 1,5 кг.
Морковь— 3 шт.
Чеснок— 1 головка
Сахар— 2 ст. л.
Уксус— 100 мл.
Соль— 2 щепотки
Приправа для корейской морковки— 2 ст. л.
растительное масло— немножко

Уксус рекомендуется использовать 9%, по желанию в рецепт можно добавить луковицу или свежую зелень.

Шаг 1

Первым делом стоит подготовить овощи. Для этого огурцы тщательно промываем и нарезаем тонкой соломкой. При этом важно убирать с овоща кожуру, если он не молодой. После нарезки оставляем огурцы на полотенце или салфетке, которая впитает в себя всю лишнюю жидкость.

нарезать овощ

Шаг 2

Морковь очищаем, моем и трем на средней терке. По желанию ее можно натереть на терке. Предназначенной для моркови по-корейски.

натереть морковь

Шаг 3

Теперь стоит отдать предпочтение маринаду, который готовится достаточно просто. В глубокой, но небольшой миске смешиваем уксус, соль, сахар, масло и специи.

Добавляем в смесь мелко рубленный или давленый чеснок, после чего тщательно перемешиваем массу. По желанию добавляем зелень.

приготовить маринад

Заливаем овощи заранее приготовленным маринадом и отправляем их на 12 часов в холодильник, чтобы смесь пропиталась. Важно не забывать перемешивать салат, чтобы овощи равномерно замариновались.

все перемешать

Шаг 5

Настоявшуюся массу выкладываем по банкам, которые стоит заранее простерилизовать. Обязательно заливаем в каждую емкость сок, который образовался в результате настаивания овощей.

Затем ставим 2-3 банки в чашу мультиварки. Заливаем немного воды (половину), закрываем банки крышками и включаем программу «Мультиповар» или «Печь». Эти режимы наделены небольшой температурой (не более 100 градусов), что обеспечивает быструю и надежную стерилизацию.

вкуснейшая консервация

Как видите, салат на зиму из огурцов делается довольно быстро и просто. Держать банки в мультиварке стоит не более 30 минут. По мере приготовления их стоит закрутить и перевернуть вверх дном.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Свекла на зиму в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Свекольная закуска — это идеальный вариант не только для любителей овощей, но и для тех, кто следит за своей фигурой или соблюдает посты.

Икра из свеклы в мультиварке на зиму готовится очень просто, этот агрегат — настоящая палочка-выручалочка для занятых хозяек.

Свекла — очень полезный овощ, он является ценнейшим источником фолиевой кислоты и улучшает обмен веществ, выводя токсины из организма.

Попробуйте приготовить свекольную икру в мультиварке, по предложенным вкусным рецептам домашних заготовок из свеклы.

Консервация икры из свеклы в мультиварке

  • 1,5 кг свеклы
  • 150 г томатной пасты
  • 2 луковицы
  • 2 ст.л. 6% уксуса
  • соль, сахар, перец – по вкусу
  • растительное масло

Как закатать икру из свеклы на зиму:

1. Вымойте и отварите свеклу, не очищая. Остудите, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Включив режим «Выпечка», обжарьте до прозрачности мелко нарезанный лук на растительном масле.

3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще 5 минут.

4. Положите в мультиварку свеклу, добавьте уксус, соль, сахар и молотый перец по вкусу, обжарьте вместе на режиме «Выпечка» еще 10 минут.

5. Переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 1,5 часа с закрытой крышкой.

6. Готовую икру сразу же переложите в простерилизованные банки и закатайте крышками.

2. Свекольно-томатная заправка с перцем и морковью

Свекольно-томатная заправка с перцем и морковью

Фото: Свекольно-томатная заправка с перцем и морковью
Что взять:

  • томаты свежие качественные — 2 кг;
  • свекла — 500 г;
  • перец болгарский мясистый — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • морковь сочная — 500 г;
  • перец жгучий — 1 небольшой стручок;
  • масло подсолнечное — 1 стакан;
  • песок сахарный, соль пищевая — по 1 ст. л.;
  • петрушка или укроп в свежем виде — по вкусу;
  • кислота лимонная кристаллическая — 1 ч. л.

Как сделать:

Предварительно овощи промываем и обсушиваем бумажной салфеткой. Затем очищаем свеклу с морковью, снимаем шелуху с лука. Перцы освобождаем от зернышек и плодоножек. Томаты следует превратить в пюре, применяя мясорубку. Переливаем получившуюся массу в кастрюлю из нержавеющей жаропрочной стали. По очереди измельчаем на мясорубке и добавляем к томатному пюре лук, горький, а потом сладкий перец. Остается положить тертую свеклу с морковью и влить масло.

Читайте так же:
Салат с перловкой на зиму «Студенческий»

Переставив кастрюлю на плиту, доводим массу при перемешивании до закипания и сразу устанавливаем минимальный нагрев. Спустя полчаса всыпаем промытую рубленую зелень. Продолжим томить ароматную массу еще 20 минут. На этом этапе всыпаем соль с сахаром, вводим лимонную кислоту. После активного перемешивания нужно варить заправку еще 10 минут. Сразу распределим по емкостям из стекла. После герметичного укупоривания следует оставить заготовку до полного охлаждения при комнатных условиях в перевернутом виде.

Икра из свеклы с морковью в мультиварке-скороварке на зиму

  • свекла — 2-3 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • томатный соус — столовая ложка
  • уксусная эссенция — 1 чайная ложка
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • специи

Приготовление икры из свеклы в мультиварке:

1. Вымойте и очистите овощи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке.

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.

Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

2. В мультиварку налейте столько масла, чтобы оно покрыло дно полностью. Разогрейте его на режиме «Жарка».

3. Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до прозрачности.

4. Положите тертые корнеплоды и томатный соус, посолите по вкусу, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

5. Готовьте на режиме «Тушение» 30-40 минут, в зависимости от программы.

Сборная свекольная икра на зиму в мультиварке

  • свекла — 3 крупные
  • лук — 5 шт.
  • болгарский перец — 8 шт.
  • помидоры — 1 кг
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • масло — 200 мл
  • соль — 1,5 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • уксус (70%) — 1,5 ч. ложки

Как заготовить икру из свеклы в мультиварке:

1. Разогрейте масло на режиме «Выпечка» и обжарьте в нем порезанный мелко лук.

2. Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножек и также нарежьте мелким кубиком. Отправьте к луку.

3. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в мультиварку.

4. Помидоры разрежьте пополам и натрите на терке, выбрасывая шкурки, а затем протрите через сито, чтобы избавиться от семян.

5. Добавьте в чашу мультиварки, посолите и всыпьте сахар.

6. Свеклу вымойте, очистите и натрите на крупной терке. Выложите к овощам и перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно, досолите и добавьте сахарного песка.

7. После окончания режима «Выпечка» включите режим «Тушение» и готовьте минимум час.

Если хотите закрутить икру из свеклы однородную, после тушения пробейте массу блендером.

8. Откройте крышку, добавьте уксус, перемешайте и потушите еще 7-10 минут.

9. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте прокипяченными крышками и оставьте остывать, перевернув донцами вверх под одеялом.

В этом рецепте для приготовления свекольного салата на зиму вместо обычного столового уксуса вы можете использовать яблочный – салат получится более ароматным.

Для приготовления салата понадобятся продукты:

  • Свекла 1 кг
  • Помидоры 2 шт.
  • Сладкий перец красный 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Вода 0,5 стакана
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Черный перец горошком 3–4 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Уксус столовый 1,5 ст. л.
  • Соль, сахар

Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Помидоры, сладкий перец и лук очистить, нарезать тонкой соломкой.

Свеклу выложить в чашу мультиварки, влить воду и включить режим «Тушение» на 1,5 часа.

В середине приготовления (за 45 минут до окончания) добавить к свекле остальные овощи, соль и сахар по вкусу, лавровый лист и перец. Влить растительное масло и продолжать тушить.

За 10 минут до окончания режима влить в чашу мультиварки уксус, перемешать.

Разложить готовый свекольный салат на зиму горячим по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Этот рецепт я пишу для тех у кого большой урожай! В нашей семейной коллекции все рецепты консервации начинаются со слов: Берем ведро. вишни, яблок, помидор, баклажан и прочего. Вот решила поэкспериментировать в мультиварке со свеклой. А у нас килограмм 100 выросло). А в мультиварке всего 5 литров. Поэтому постараюсь поэтапно. Добавлю, что получается заправка консистенции кабачковой икры.

Универсальная быстрая заготовка для борща Заправка для борща с томатной пастой Морковно-свекольная заправка с томатами

Процесс приготовления:

Начнём приготовление свекольного салата с того, что включим мультиварку, добавим в чашу растительное масло и включим программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут (за это время мы как раз успеем всё нарезать, подготовить для дальнейшего приготовления).


Репчатый лук чистим, нарезаем мелким кубиком, отправляем в раскалённое растительное масло. Болгарский перец моем, чистим от плодоножек и семян и нарезаем также мелким кубиком. Отправляем к луку.


Туда же добавляем нарезанный на тонкие слайсы чеснок.


Помидоры моем, режем на дольки, выкладываем в глубокую миску и с помощью блендера перетираем. Получается томатный сок. Его можно процедить через сито. Если у вас нет блендера – помидоры можно разрезать пополам и натереть на крупной тёрке. Затем также протереть от семян через сито.


Добавляем сок помидоров в чашу мультиварки. Солим и сахарим овощную массу. Свеклу моем, чистим от кожи и натираем на терке. Я использовала терку Бернера, с помощью которой мы натираем морковь для корейского салата. Но можно натереть свеклу на обычной крупной тёрке или с помощью кухонного комбайна.

Читайте так же:
Салат из красных помидор на зиму


Тертую свеклу добавляем в чашу мультиварки и перемешиваем. Проверяем свекольный салат на соль и сахар. Если нужно – солим или сахарим по вкусу. К этому времени программа ВЫПЕЧКА подходит к концу.

Её можно выключить, не дожидаясь завершения, установить программу ПЛОВ и нажать кнопку СТАРТ.

Тушить свеклу по этому рецепту в мультиварке нужно минимум 1 час. Скорее всего, программа еще не закончится.

После 1 часа аккуратно открываем крышку, добавляем уксус и, закрыв крышку, даём ещё потушиться овощам 7-10 минут.

Пока готовился салат из маринованной свеклы и помидоров мы подготовили баночки и крышки.

Вымыли их с содой, тщательно ополоснули проточной водой и стерилизовали по 7-10 минут каждую банку.

Когда время приготовления заготовки для свекольника полностью вышло, отключаем мультиварку (принудительно), осторожно открываем крышку, даём пару выйти и начинаем раскладывать свеклу по банкам.

Затем закрываем крышками, винтовыми или под ключ.

Укутываем наши баночки с маринованной свеклой одеялом или пледом и оставляем до утра остывать.

Салат получился на славу, очень вкусный. Можно сказать салат 2 в 1. С одной стороны свекольный салат, который мы откроем зимой как закуску, самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам.

С другой стороны – готовая заправка из свеклы для первых блюд.

Попробуйте приготовить эту вкусную свекольную заготовку, и вы не пожалеете.

Готовый свекольный салат (заправку) можно протереть с помощью блендера, а потом прокипятить еще раз. Тогда у нас получится свекольная икра – очень вкусная и полезная заготовка.

В следующий раз я именно так и приготовлю эту закуску. Тогда проверим, что зимой лучше пойдёт в ход: салат нарезанный (или натёртый) или полностью протертая свекольная икра.

Возможно, вам понравится салат из свеклы Аленка (на зиму):

Ингредиенты для «Заправка для борща в мультиварке на зиму»:

  • Свекла (Можно и 2 кг. Сильно зависит от размера.У нас огромная Бордо. 3 – 4 шт.) — 1.5 кг
  • Лук репчатый (большие или огромные) — 2 шт
  • Морковь (большие) — 2 шт
  • Перец болгарский (большой или огромный) — 2 шт
  • Помидор (средние, те что остались ещё от летних заготовок.. Самые поздние) — 4 шт
  • Масло растительное (+ 1 ст ложка в мультиварку, чтоб не пришкварилось) — 1 стак.
  • Уксус (по окончании) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Свекольно-фасолевая заправка

Свекольно-фасолевая заправка

Фото: Свекольно-фасолевая заправка
Ингредиенты:

  • свекла с равномерной окраской мякоти — 1 кг;
  • фасоль — 500 г;
  • перец болгарский сладкий — 1 кг;
  • морковь сочная без сердцевины — 500 г;
  • масло подсолнечное — 200 мл;
  • луковицы средних размеров — 3 шт.;
  • уксус (9 %) столовый — 50 мл;
  • поваренная соль с сахарным песком — по 2,5 ст. л.

Как приготовить:

Вечером заливаем фасоль холодной водой, а утром варим ее до мягкости, контролируя, чтобы бобы оставались цельными. Помытые овощи очищаем. Томаты с удаленной плодоножкой при помощи мясорубки превращаем в кашицу, которую затем нужно довести до закипания и посолить. Перец без плодоножек и семени шинкуем на средние квадратики. Корнеплоды измельчаем, используя комбайн или крупную терку, а лук нарезаем полукольцами.

Перекладываем овощи в кипящую томатную составляющую. Варим при небольшом нагреве 5 минут, после чего всыпаем сахар с фасолью и вливаем уксус. Томим заправку еще 5 минут и немедленно фасуем.

Рецепт «Заправка для борща в мультиварке на зиму»:

Все перечисленные ингредиенты рассчитаны на заполнение полностью одной чаши мультиварки за один раз. А весь рецепт – все ингредиенты увеличиваем в два раза! Если до заполнения есть место, заполните по своему усмотрению. Я докладывала свеклы. При заполнении чаши свекла и морковь находятся в самом низу. Это важно. Свекла должна за первичную обработку скоогулировать белок. Если он не свернется, то консервация стоять не будет, хоть залейся уксусом!

Наверное все знают, поэтому и не вдаюсь в подробности. Перед загрузкой мультиварки все овощи тщательно моем и чистим, режем на куски крупно. Только с помидор кожицу не снимаем. При загрузке мультиварка должна быть полной! Никакой воды. Только масло чуть, чтоб не прилипло.

Ставим на режим «жарка»/»овощи» на 15 мин с открытым клапаном! По окончании программы вновь ставим на тот же режим на 15 мин с закрытым клапаном. По окончании программы всё содержимое чаши перекладываем в большую кастрюлю. У нас 8 литров. Блендером ( я использую с металлонасадками, которые позволяют всё это делать в горячем виде) в кастрюле все доводим до состояния перетёртой однородной массы.

Тем временем предыдущий процесс в мультиварке повторяем заново. И весь процесс с блендером повторяем в другой кастрюле (вот одной тарой вывернуться у меня не получилось). В результате усадки, уварки, дробления у нас из двух чаш (то есть из двух кастрюль после блендера) получается одна полная чаша полуготовой свекольной икры. То есть всё слили вместе. Эту полную чашу ставим в мультиварку на программу «тушение»/»овощи» на 15 минут.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector