Салат Гречанка

Вкусный, лёгкий, свежий салат с оригинальной заправкой. Чтобы сыр не рассыпался и не перемазал все овощи, его лучше добавлять в самом конце перед подачей.

Помидоры черри — 400 гр.
Огурец — 4 шт.
Перец болгарский — 2 шт.
Маслины (консервированные) — 300 гр.
Сыр сиртаки — 350 гр.
Для заправки:
Сок лимона — 2 ст.л.
Масло подсолнечное — 3 ст.л.
Кунжут — 1 ст.л.
Смесь перцев — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Салат Гречанка» (на 100 грамм ):

Калории: 104 ккал.

Белки: 3.1 гр.

Жиры: 7.1 гр.

Углеводы: 5 гр.

Салат Гречанка — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Салат Гречанка»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
томат черри	400 гр	400	3.2	0.4	11.2	60
огурец	4 шт	400	3.2	0.4	11.2	60
перец сладкий красный	2 шт	290	3.77		15.37	78.3
маслины	300 гр	300	6.6	31.5	15.3	498
сыр сиртаки рассольный Classic	350 гр	350	35	59.5	28	787.5
лимонный сок	2 ст.л.	40	0.36	0.04	1.2	6.4
масло подсолнечное	3 ст.л.	30		29.97		270
кунжут	1 ст.л.	20	3.88	9.74	2.44	113
приправа смесь перцев	1 ст.л.	20	2.18	0.64	7.66	51
Итого	1850	58.2	132.2	92.4	1924.2
1 порция	231	7.3	16.5	11.5	240.5
100 грамм	100	3.1	7.1	5	104

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Овощной салат с гречкой на зиму как приготовить? Рецепт?

Как можно приготовить овощной салат с гречкой на зиму? Рецепт?

Прекрасный и вкусный салатик,который зимой очень будет выручать в вашем повседневном меню.Он оригинальный и необычный,может быть гарниром к различным блюдам.И он понравится любому из нас.Такой салат из овощей с гречкой называется «Гречанка» и для его приготовления на зиму вам понадобятся на шесть литров готового продукта:

пятьсот граммов гречки;

по одному килограмму нужно брать- морковь, лук и сладкий перец;

три килограмма свежих помидоров;

сто мл девяти % уксуса;

двести граммов сахара-песка;

две столовые ложки пищевой обычной соли;

и растительное масло без запаха,сколько уйдет.

Как делается такая заготовка в зиму:

Советую сделать такую заправку: 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 300 г укропа, 300 г петрушки с зеленью , 300 г сельдерея, 1 кг соли.

Морковь потереть на тёрке, остальное мелко порезать. Всё тщательно перемешать с солью в тазу руками или деревянной ложкой. Держать в тазу, перемешивая дважды в день, пока не растворится соль. Будет много сока. Потом разложить в банки, утрамбовывая каждый слой, пока не покажется жидкость. Закрыть полиэтиленовыми или закручивающимися крышками. Хранить можно в помещении, в тёмном месте.

Эта запрвка годится не только для борща, но и для любого супа. Добавлять одну или две столовые ложки её в суп или борщ надо в конце варки. Досаливать обычно не приходится.

Для приготовления вишневого компота отбираем зрелые здоровые плоды, моем их и заполняем трехлитровые банки на 1/3 объема вишнями. Вишни заливаем кипятком и даем постоять минут 15, пока не перестанут идти воздушные пузырьки. Затем сливаем из банки воду в кастрюлю, добавляем 300 — 400 граммов сахара и доводим до кипения сироп. Заливаем вторично вишни сиропом до самого горлышка, немного выждем, пока выйдут пузыри воздуха, накрываем простерилизованной крышкой и закатываем машинкой.

В принципе всю и красную и чёрную, белую да любую я заготавливаю одним способом.

Отбираю от кистей, промываю и даю высохнуть. После чего разогреваю в кастрюле под крышкой, пока она не даст сок.

Горячими перекладываю в подогретые банки, чтобы сверху обязательно были покрыты соком.

Пастерезую при 90 градусах: пол-литровые банки 15 минут, литровые 20 минут. На каждые добавочные пол-литра, пастерезую на пять минут дольше.

Вот в принципе и всё-удачи!

Весь секрет приготовления «Ёжиков» из помидор состоит в рецепте маринада и самом приготовлении помидор. Помидоры надо выбрать одного размера, чеснок в расчёте половина головки на одну литровую банку.Помидоры моем. Чеснок чистим, аккуратно разрезаем дольки вдоль на несколько частей. Это будут «иголки». Протыкаем зубочисткой или другим острым предметом дырочки в помидорах и вставляем «иголки» в помидоры. Готовим маринад-1 столовая ложка соли, 3 столовых ложки сахара на 1 литр воды. Предварительно выложенные помидоры в банках

Очень вкусный компот, можно приготовить из вишни и смородины. Такой компот, ещё получится с очень красивым цветом.

Для начала, нужно подготовить фрукты для нашего компота, промыть, почистить от корешков, в вишни достать косточки (по желанию, можно и вместе с косточкой).

Подготовим банки на 3л., бросаем по стакану фруктов, один стакан вишни и второй стакан смородины, засыпаем 8ст.ложек сахара, заливаем крутым кипятком и закрываем крышками. Банки я складываю на пол, донышком вниз и укутываю теплыми вещами. Такой компот, сохраняет все витамины фруктов, очень вкусный и стоять будет даже не на холоде сколько вам потребуется.

Овощные салаты с гречкой: проверенные рецепты для заготовки на зиму

Из гречки можно готовить не только кашу и суп. Я расскажу и покажу, как приготовить простой, экономный, полезный и очень вкусный салат с гречкой. Такой салат хранится в холодильнике в течение 4 дней.

Салат с гречкой на зиму — классический рецепт

Для того, чтобы зимой порадовать близких вкусным консервированным салатом нужно сделать заготовки еще летом, используя свежие и натуральные овощи. Это классический рецепт консервированного салата, который использует большинство хозяек.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 500гр
Томаты — 3 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сахар — 8 ст.л.
Соль — 2 ст.л
Уксус 9% — 80 мл
Растительное масло

Приготовление:

Отварить гречку, остудить.

Помыть и почистить все овощи, удалить семена. Нарезать кубиками. Морковь натереть, помидоры пропустить через мясорубку и поставить варить на медленный огонь. Обжарить лук до мягкости, к нему добавить морковь и перец, обжарить до готовности.

К овощам добавить томатную пасту, соль и сахар. Варить 30 минут, помешивая. Добавить к овощам гречку, довести до кипения, после этого добавить уксус, хорошо перемешивая. Готовый салат разложить по банкам и закатать. Салат на зиму готов!

Для консервации используют только стерильную посуду. Для этого необходимо поставить банки в кипяток на 10 — 15 минут.

Гречка – самая популярная крупа в нашей стране, ее используют для приготовления многих блюд. Сегодня мы хотим представить вам несколько самых интересных рецептов салатов, которые обязательно вам понравятся.

Салат из гречки с овощами и зеленью: рецепт с фото

Если вы хотите приготовить питательное и вкусное блюдо, это именно то, что вам нужно. Порция салата насыщает на целый день, ведь он содержит максимум белков и минимум углеводов. Для его приготовления вам понадобятся необычные компоненты.

Ингредиенты:

¾ стакана сухой гречневой крупы
2/3 стакана чечевицы зеленой
200 грамм нарезанных белых грибов
300 грамм стручковой фасоли
1 зубчик чеснока
3 ст.л. оливкового масла
Сок половины лимона
½ ч.л. дижонской горчицы
½ стакана тертого сыра по желанию
Соль

Для начала вам нужно отварить гречку и чечевицу до готовности, в подсоленной воде.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Если вы используете замороженную стручковую фасоль, разморозьте ее, затем смешайте ее с 1 ст.л. оливкового масла и 1 измельченным зубчиком чеснока, посолите. Выложите смесь с форму и поставьте выпекаться на 15 минут, по истечении половины времени приготовления достаньте ее и помешайте.
Разогрейте ½ ст.л. масла в сковороде. Когда оно нагреется, всыпьте половину грибок и посолите. Жарьте до тех пор, пока они не станут золотистыми. Затем добавьте еще ½ ст.л. масла и обжарьте вторую половину грибов.
В большой миске смешайте уже приготовленную гречку, чечевицу и стручковую фасоль, а также грибы. Влейте последнюю ложку масла, лимонный сок, горчицу и измельченный сыр. Все перемешайте и добавьте соль или перец по вкусу.

Салат с гречкой, морковью и курицей: рецепт с фото

Если вы хотите совместить мясо, крупу и овощи – этот салат полностью удовлетворит все ваши требования. Он не только вкусный, но еще и богат клетчаткой, которая выводит шлаки и токсины.

1 чашка гречневой крупы
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
1 большая морковь
1 стебель сельдерея
1 ч.л. измельченного чеснока
¼ ч.л. молотого перца
1 ст.л. лимонного сока
¼ чашки свежей петрушка для украшения
200 грамм отваренной курицы по желанию

Отварите стакан гречки с 2 стаканами воды в кастрюле, не забудьте посолить. Приготовление займет 10-12 минут на среднем огне.
Тем временем, влейте 1 ст.л. масла в сковороду и нагрейте. Когда оно нагреется, добавьте в сковороду нарезанную морковь, сельдерей, чеснок и посолите, поперчите. Периодически помешивайте, овощи должны стать мягкими. Через 4-5 минут снимите их с огня. Переместите овощи в большую миску.
Теперь смешайте отваренную крупу с овощами, добавьте оставшееся масло. Если есть желание, добавьте отваренную курицу. При необходимости можете влить лимонный сок и добавить больше перца или соли. Украсьте зеленью и подавайте.

Салат с гречкой, авокадо и томатами

2 стакана отваренной гречневой крупы
150 грамм томатов черри или сливок
1 авокадо
Лимонный сок
Рукола или другая зелень по желанию
1 огурец
Соль и перец, растительное масло

Отварите крупу традиционным способом в подсоленной воде, дайте ей остыть.
Очистите и нарежьте авокадо, нарвите зелень руками, измельчите огурец.
Смешайте лимонный сок в одинаковых пропорциях с растительным маслом, добавьте в гречку, затем выложите ее порционно на тарелку. Сверху украсьте огурцом, томатами, авокадо и зеленью.
Надеемся, вам понравились наши рецепты с гречкой и вы обязательно приготовите их для своих друзей и родственников.

Женский онлайн-журнал Delafe.ru — все о правильном питании

Салат с гречкой и овощами на зиму «Обжорка»

Этот вкусный и сытный салат станет прекрасным дополнением к зимнему ужину.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 2 стакана
Морковь — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Кабачки — 4-5 шт
Лук — 1 кг
Помидоры — 3,5 кг
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 200 гр
Соль — 3 ст.л
Уксус 9% — 50 мл
Масло — 350 мл

Приготовление:

Гречку сварить и остудить.

Помидоры пропустить через мясорубку. Остальные овощи порезать соломкой, сложить все в кастрюлю, посолить и варить 1 час после закипания.

Добавить гречку, сахар и уксус, перемешать и варить еще 20 минут.

Салат разложить по банкам, простерилизовать и закупорить крышкой.

Салат с гречкой на зиму «Гречанка»

Салат «Гречанка» готовится очень просто и обладает пикантным вкусом, который понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 500 гр
Томаты — 2 кг
Лук — 1 кг
Морковь — 1 кг
Петрушка — пучок
Перец острый — ½ стручка
Сахар — 200 гр
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

Отварить гречку и остудить.

Помидоры очистить от кожуры и измельчить в мясорубке или блендере. Варить на небольшом огне.

Чтобы очистить помидоры от кожицы нужно сделать надрезы по периметру помидора и облить их кипятком, а затем холодной водой. Тогда кожица сойдет легко.

Лук, морковь и перец натереть на терке или пропустить через мясорубку. Выложить к томатам, варить 30 минут. После этого добавить гречку и довести до кипения. Салат разложить в банки и закатать крышкой.

Салат с зеленой пророщенной гречкой

Это необычный рецепт консервированного салата, который не оставит вас равнодушным. Он отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания

Ингредиенты:

Зеленая гречка — 1 стакан
Огурцы — 4-5 шт
Перец сладкий — 3-4 шт
Стебель сельдерея — 3-4 шт
Петрушка и базилик — по вкусу
Соль — по вкусу
Оливковое масло — 50 мл

Приготовление:

Для этого салата необходима пророщенная гречка, которую не нужно варить. Для того, чтобы прорастить эту крупу нужно на 1-2 дня залить ее водой до появления белых ростков.

Нарезать овощи кусочками, мелко порубить зелень, сложить в миску. Добавить пророщенную гречку. Добавить соль, сахар и масло. Тщательно перемешать

Переложить салат в банки, герметично закрыть крышкой, стерилизовать 15-20 минут.

Полезный и вкусный салат на зиму готов.

Готовим гречку для салата

Чтобы салат на зиму получился вкусным и красивым, крупу необходимо варить до полуготовности. В процессе приготовления гречка дойдет — сок из овощей даст необходимую жидкость.

Не рекомендуется брать гречневые хлопья и измельченную крупу. Только ядрица — отборная и чистая. Крупу обязательно перед приготовлением нужно перебрать, промыть до чистой воды.

Самый лучший вариант — залить подготовленную гречку крутым кипятком. Дать настояться пару часов — это время пригодится для подготовки овощей. Рецепты заготовок на зиму с гречкой предполагают использование различных овощей: томаты, лук, морковь. Интересны рецепты с фасолью, кабачками и баклажанами.

Салат с гречкой и свиным салом на зиму

Консервированный салат с салом — отличный вариант закуски на зиму, которая может заменить полноценный ужин.

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 250 гр
Сало — 250 гр
Морковь — 400 гр
Лук — 300 гр
Помидоры — 1 кг
Сахар — 75 гр
Уксус — 75 мл

Приготовление:

Гречку отварить. Сало нарезать кусочками и обжаривать 15 минут.

Для этого салата нужно использовать сало с большим количеством мяса или бекон.

Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. К салу добавить овощи и тушить еще 15 минут.

Добавить гречку, соль и сахар. Влить уксус, перемешать.

Выложить салат и стерилизовать 15 минут и закатать крышкой. Салат готов!

Гречка не содержит глютена, ее белок отличается высокой усвояемостью – до 80%.

Гречка известна издревле. Еще Сильвестр писал в «Домострое»: «Сие зерно для разных в домостроительстве потребностей весьма полезно и выгодно!» Это ценный белковый, низкоуглеводный диетический продукт.
Особенно она важна для вегетарианцев, так как является настоящим кладезем аминокислот, железа, кальция, калия, цинка, фосфора, а также витаминов группы В и витамина Е.

Гречка содержит много фолиевой кислоты, стимулирующей кроветворение и повышающей выносливость и сопротивляемость организма к болезням. Но все эти характеристики касаются в большей мере зеленой, не обработанной термически разновидности крупы.

Особенно актуальна гречка для рациона постящихся, поэтому мы предлагаем целых 6 рецептов с ней для соблюдающих экадаши, два из них сыроедческие. И не волнуйтесь, эта крупа не относится к зернобобовым.

Гречневый Салат
Теплый Салат с Гречкой
Гречневый Суп
Гречневое Сабджи
Чиз-Кейк (RAW)
Смузи с Зеленой Гречкой (RAW)

Изысканный салат с гречкой, баклажанами и маслинами на зиму

Консервированный зимний салат может иметь изысканный вкус Средиземноморья. Попробовав это блюдо зимой вы снова окажетесь в летнем путешествии.

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 2 стакана
Баклажаны — 3-4 штуки
Маслины консервированные — 1 банка
Томаты — 1,5 кг
Уксус 9% — 80 мл
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 150 гр
Оливковое масло — 4 ст.л.

Приготовление:

Отварить гречку. Очищенные от кожицы помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Варить на маленьком огне.

Баклажаны нарезать брусочками, лук измельчить. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов на 10-15 минут.

Овощи и гречку соединить с томатной пастой, добавить сахар, соль и маслины.

После закипания варить еще 10 минут. Влить уксус и перемешать. Разложить салат по банкам и закатать.

Теплый салат с гречневой крупой

Ингредиенты, которые следует подготовить:

180 г гречневой крупы;
180 г отварного нута;
½ баклажана;
4-5 помидорчика-черри;
пара головок лука-шалот;
45 мл масла оливы;
листики мяты;
тмин;
лимон;
несколько веточек кинзы;
чайная ложка меда;
соль.

В сотейник вливаем воду, немного присаливаем ее и варим крупу в течение 12-15 минут. По истечении указанного времени снимаем гречку с плиты и оставляем под закрытой крышкой минут на десять.

Тем временем занимаемся остальными ингредиентами. Баклажан нарезаем небольшими кубиками, складываем в воду, добавляем щепотку соли и отмачиваем в течение четверти часа. Затем просушиваем кусочки на бумажном полотенце и обжариваем их на сильном огне до появления румяной корочки. Спустя минут пять после начала жарки добавляем в сковороду отваренный нут. Готовим все еще около пяти минут при постоянном помешивании.

Черри разрезаем на две части.

В чашу блендера складываем веточки кинзы, добавляем сок половинки лимона, мед и масло оливы. Все перебиваем до однородной консистенции. Доводим до вкуса при помощи соли и еще раз перемешиваем.

Выкладываем на блюдо гречку, сверху обжаренный нут с баклажанами, половинки черри и мелконашинкованный лук. Заправляем блюдо соусом, присыпаем тмином и листочками мяты. Подаем в теплом виде.

Салат с гречкой на зиму очень вкусные

Опытные хозяйки знают, что домашняя заготовка даже простых блюд в банках может выручить при нехватке времени для готовки или для длительных путешествий, например, на дачу, в поезде или в походе. Фаворитом для таких целей в нашей семье признан салат с гречкой и овощами на зиму, пошаговые рецепты которого не раз были проверены на практике.

Из гречневой крупы всегда получаются простые и вкусные, а также очень полезные гарниры. Овощи же придают им сочность и насыщенность.

Приготовление гречнево-овощной смеси не сложное и много времени не занимает. Салат прекрасно хранится в домашних условиях, даже если закатан без уксуса.

Обычно мы консервируем закуску из гречки в удобные банки не больше 1 литра в объеме. Это позволяет быстро разогреть продукт на водяной бане, что очень удобно в походных условиях.

Для начала пошагово расскажу, как сделать классический гречневый салат. Это простой и вкусный рецепт моей любимой зимней заготовки.

Для трех баночек по 0,7 л:

Гречневая крупа – 1 стакан
Кипяток – 1 стакан
Морковь – 0,5 кг
Лук репчатый – 0,5 кг
Помидоры – 1 кг
Рафинированное масло – 150 мл
Соль – 1 ст. л.
Молотый черный перец – щепотка

Гречку перебираем и промываем в прохладной воде. Заливаем ее стаканом кипятка, накрываем крышкой и укутываем в полотенце для распаривания на 30 минут.

Овощи моем. Морковку и лук чистим, шинкуем соломкой и обжариваем до появления слегка золотистого оттенка.

Помидоры измельчаем до состояния пюре и вливаем в обжарку.

Туда же отправляем гречку и специи. Помешиваем и ждем минуток 20 – 30.

Стерилизуем банки, кипятим крышки. Наполняем емкости салатом, укупориваем и укутываем до остывания.

Для туристических походов я готовлю очень вкусный завтрак из каши и любимых овощей. Законсервированный заранее в полулитровых банках он удобен и для укомплектования рюкзаков и для разогрева в миске с теплой водой. Закуска получается сочной, легкой и питательной, поэтому хороша и для вечернего перекуса.

Берем:

Банки по 0,5 л с металлическими крышками – 6 – 7 шт.
Гречка сырая – 300 гр.
Красные томаты – 1,5 кг
Болгарский перец – 0,5 кг
Морковь – 0,5 кг
Сахар – 100 гр.
Соль – 1 ст. л. с горкой
Масло для жарки – 200 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Фильтрованная вода – 500 мл

Банки и крышки простерилизуйте. Гречку переберите и промойте. Овощи помойте. Морковь очистите от кожуры, а перец от семян.

Нарежьте морковь и томаты кубиками, перец – некрупными брусочками.

В глубоком сотейнике разогрейте масло и при средней температуре минуток 5 обжаривайте морковь.

Добавьте к ней перец на 3 минуты, а потом томаты. Помешивая ждите размягчения помидоров. Всыпайте к ним гречку.

Закипятите фильтрованную воду и налейте в сотейник.

Теперь вся смесь должна закипеть. Посолите ее, посахарите и положите лавровый лист.

Уменьшите температуру плиты до минимума и варите закуску до готовности гречки в течение получаса.

«Завтрак туриста» разложите по банкам и закатайте их. Поставьте на крышки и укутайте на ночь.

Я часто задаюсь вопросом – как приготовить необычное, но вкусное блюдо из знакомых продуктов. Что может быть проще гречки и огурцов? А ведь из них можно сделать обалденный салат на зиму. Такая оригинальная гречнево – огуречная закатка подойдет даже для зимнего праздника. Обязательно попробуйте этот интересный и довольно простой рецепт.

Понадобятся:

Свежие огурцы – 1,5 кг
Крупа гречки – 500 гр.
Лук – 0,5 кг
Петрушка – 1 большой пучок
Томатная паста – 150 гр.
Соль – 3 ч. л.
Перец – 12 ч. л.
Растительное масло без запаха – 12 стакана
Уксус 9 % – 50 мл
Вода – 2 стакана

Гречневую крупу нужно отварить до полуготовности и отбросить на дуршлаг – так стечет лишняя вода.

Замочите петрушку на четверть часа в холодной воде, хорошенько сполосните под проточной и обсушите.

Огурчики помойте и проверьте на отсутствие горечи. Удалите краешки. Нарезайте плоды соломкой по полсантиметра толщиной.

Луковицы очистите, помойте и разрежьте на четвертинки, а затем нашинкуйте.

В воде растворите томатную пасту. Соедините ее в кастрюле с маслом, луком и огурцами. Закипятите.

Вложите к ним гречку и мелко нарезанную петрушку. Дождитесь закипания и уменьшите огонь до минимального.

Через 20 – 25 минут перемешайте смесь с уксусом, солью и перцем.

Еще пара минут на плите и горячий салат можно разложить в стерилизованные емкости. Выход обычно составляет 3 – 3,5 литра.

Укупорьте стерильными железными крышками, переверните и накройте одеялом.

Самые вкусные домашние закрутки получаются из свежих местных (домашних) продуктов. А чтобы консервированная закуска стала сытнее и полезнее, нужно собрать оптимальный овощной состав. В этом рецепте делюсь, как сделать красивое, ароматное и питательное блюдо.

Готовим на литровую банку:

Гречка ядрица средней прожарки – 150 гр.
Мясистые спелые помидоры – 0,5 – 0,7 кг
Красный болгарский перец – 3 шт.
Луковицы среднего размера – 2 шт.
Соль – 15 гр.
Сахар – 30 гр.
Масло растительное – 2 ст. л.
Уксус 6 % – 1,5 ст. л.

Банку и железную крышку к ней стерилизуем.

Помидоры моем и перемалываем мясорубкой или блендером. Выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Дожидаемся кипения, уменьшаем огонь и оставляем без крышки минуток на 10.

Убираем кожуру с луковиц и семечки из перцев. Моем и режем кубиками. Обжариваем и выкладываем к помидорам еще на четверть часа.

Закладываем в кастрюлю вареную гречку, соль и сахар. Ждем, когда начнет булькать, наливаем уксус и размешиваем заготовку.

Теперь ее можно поместить в банку и укупорить. Оставляем остывать в перевернутом виде под пледом.

Очень рекомендую использовать для закруток на зиму пошаговые рецепты салатов с гречкой и овощами и закусок на их основе. Они стали мне хорошим подспорьем на кухне и всегда экономят драгоценное время.

Салат на зиму с гречкой – довольно необычное и непривычное для многих блюдо. Ведь мы привыкли, что эта крупа используется в качестве гарнира к мясу или овощам, а не в салате. Мы расскажем о нескольких рецептах консервированных салатов с гречкой для зимнего меню

Гречневая крупа – одна из самых популярных и недорогих круп, которую часто включают в повседневное питание, делая из нее каши и гарниры. Она содержит в себе медленные углеводы, благодаря которым вы долго остаетесь сытым, витамины и минералы. Также, плюс гречки в том, что ее можно довольно просто и быстро приготовить, буквально за 15 минут.

Гречневая крупа надолго придает чувство сытости, поэтому салаты с ней отлично подойдут для зимнего питания.

Как приготовить салат на зиму с гречкой – 7 разновидностей

Салат с гречкой на зиму – классический рецепт

Ингредиенты:

Гречневая крупа — 500гр
Томаты — 3 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Сахар — 8 ст.л.
Соль — 2 ст.л
Уксус 9% – 80 мл
Растительное масло

Приготовление:

Отварить гречку, остудить.

Для консервации используют только стерильную посуду. Для этого необходимо поставить банки в кипяток на 10 — 15 минут.

Салаты на зиму с крупами (с рисом, перловкой, гречей) — вкусный вариант консервации. Блюдо украсит стол повседневный и праздничный. Салат с гречкой на зиму приготовить очень просто. Но он удивит и порадует вкусом.

Овощи и крупа идеально подходят для тех, кто старается правильно питаться. Зимние заготовки в баночках — готовое блюдо на ужин. Остается только подогреть содержимое. На обед можно использовать салат с гречкой в качестве гарнира к основному блюду. Пошаговые рецепты помогут новичкам освоить новое блюдо, опытные хозяйки на их основе создадут свои.

Готовим гречку для салата

Салат «Зимний » с гречкой

Гречневый салат с овощами на зиму готовится быстро из минимального набора продуктов.

Ингредиенты

Томаты — 3 кг
Греча (крупа) — 1/2 кг
Сладкий перец/лук/морковь — по 1 кг
Сахарный песок — 8 ст. ложек (с горкой)
Соль — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 80 мл
Растительное масло — 100 мл (для жарки овощей)

Приготовление

Овощи помыть, перец очистить от перегородок и семян. Нарезать небольшими кубиками. Морковь нашинковать.

Томаты пропустить через мясорубку и поставить варить на малом огне.

Овощи пережарить на растительном масле (лучше по отдельности). Добавить их в томатную массу вместе с сахаром и солью. 30 минут варить, перемешивая или встряхивая.

Сваренную гречку соединить с овощами, дождаться кипения. Влить уксус, хорошенько вымешать. Проверить на соль, сахар (добавить по необходимости). Разложить овощную массу по банкам и закатать.

Салат «Гречанка »

Салат «Гречанка» на зиму готовится без болгарского перца. В него добавляется мелко нарезанная петрушка и острый перец. Овощи не пережариваются.

Ингредиенты

Томаты — 2 кг
Лук-1кг
Морковь — 800 гр
Петрушка — небольшой пучок
Перец жгучий — 1/2 стручка
Гречка (крупа) — 500 гр
Сахар — 200 гр
Соль — 2 ст ложки
Уксус 9 % — 100 мл

Приготовление

Очистить помидоры от шкурки (поможет контрастный душ из кипящей и сразу же холодной воды!). Измельченные (в этом поможет блендер, кухонный комбайн или мясорубка) томаты варить на небольшом огне.

Измельченные (терка или мясорубка) лук, морковь, жгучий перец выложить в томатную массу. Варить около получаса.

Сварить гречу. Соединить с овощной массой. Добавить соль, сахар, мелко порубленную петрушку, влить уксус. Довести до кипения и разложить по банкам, герметично укупорить.

Салат Средиземноморский с маслинами и баклажанами

Как приготовить греческий салат в средиземноморском духе на зиму? Рецепт прост — запечь овощи в духовом шкафу. Из салатиков с крупами этот (с маслинами, баклажанами) обладает самым изысканным вкусом.

Ингредиенты

Гречневая крупа — 2 стакана;
Томаты — 1,5 кг;
Кабачок цуккини — 2 небольших;
Баклажан — 3-4 шт;
Маслины (без косточек) — 1 банка;
Кедровые орехи (очищенные) — 100 гр;
Оливковое масло — 4 ст ложки;
Уксус 6% или 9% — 80 мл;
Соль — 1ст ложка с горкой;
Сахар — 150 гр;

Приготовление

Из очищенных от шкурки помидоров приготовить томатную массу. Варить ее на самом малом огне.

Нарезанные брусочками (2*3 см) кабачки и баклажаны, измельченный лук выложить на противень (можно использовать пекарскую бумагу). Сбрызнуть маслом и поставить для запекания в духовку (температура 220 градусов). Через 15-20 минут овощи готовы.

Сварить гречневую крупу в подсоленной воде.

Гречку соединить с овощами и томатной массой. Сахар, орехи, маслины, соль добавить в салат. Варить после закипания 5-7 минут. Последним влить уксус.

Кипящую массу разложить по 500-граммовым банкам. Накрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. Закатать и укрыть полотенцем до остывания.

Салат из гречки с овощами готов!

Салат с зеленой (пророщенной) гречкой

Зеленая гречка — новый продукт на нашем столе. Из крупы, непрошедшей термообработки, готовят не только каши. Консервированный салат с зеленой гречкой — придется по вкусу сторонникам правильного питания.

Заслуживают внимания рецепты из пророщенной гречки. Прорастить можно только зеленую гречку. Делать это нужно заранее. Проростков придется ждать 1-2 дня (проращиваем в теплом месте до появления белых корешков).

Ингредиенты

Гречневая крупа — 1 стакан;
Огурцы — 4-5 шт;
Перец сладкий — 3-4 шт;
Стебли сельдерея — 3-4 шт. (можно больше);
Петрушка и базилик — несколько веточек;
Соль — по вкусу;
Оливковое масло — 50 мл;

Приготовление

Нарезанные небольшими кусочками овощи, мелко порубленную зелень, пророщенную крупу сложить в миску.

Посолить. По вкусу сдобрить специями (смесь перцев, сушеный чеснок). Добавить сахарный песок и масло. Вымешать тщательно.

Переложить в прожаренные полулитровые банки. 15-20 минут стерилизовать. Герметично закрыть и держать укутанными несколько часов.

голоса

Рейтинг статьи

Читайте так же:

Салат глобус на зиму медовый