Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами

Салат с курицей и грибами – сытное, нарядное и, конечно же, очень вкусное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Основу кушанья составляют отварное мясо курицы и консервированные шампиньоны, обжаренные с луком до золотистого цвета. С этим трио прекрасно сочетаются вареные яйца и твердый сыр. Связующим звеном служит майонез. Давайте же быстрее приготовим наш салат с курицей и грибами слоями, рецепт с фото уже ждет вас ниже. Хочу также обратить ваше внимание и на этот рецепт салата c курицей, ананасом и грибами.

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Время охлаждения: 2 ч

Количество порций: 4

Ингредиенты
Ингредиенты:

— филе курицы – 400 гр.,
— шампиньоны консервированные – 400 гр.,
— яйцо – 5 шт.,
— лук репчатый – 2 головки,
— сыр твердый – 200 гр.,
— майонез – 200 гр.,
— масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.,
— перец черный свежемолотый – по вкусу,
— перец душистый горошком – 5 шт.,
— лист лавровый – 2 шт.,
— соль – по вкусу,
— зеленый лук – для украшения,
— перец розовый горошком – для украшения.

Отварить мясо
Куриное филе промойте, поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Появившуюся на поверхности пену снимите шумовкой. Варите курицу 20-25 минут. За 10 минут до окончания варки добавьте в бульон листочки лавра, душистый перец и посолите.

Отварить яйца
Яйца сварите вкрутую – 10 минут с момента закипания воды. Сваренные яйца сразу же поместите на несколько минут в холодную воду, в противном случае их трудно будет очистить от скорлупы.

Нарезать лук
Лук почистите, промойте и мелко порубите.

Обжарить лук Обжарьте лук на хорошо разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета.

Нарезать грибы
Из банки с грибами слейте прочь жидкость. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
Добавьте грибы в сковороду к луку и поперчите.

Перемешать
Жарьте грибы, периодически помешивая, в течение 15 минут.

Переложить в миску
Переложите грибы с луком в мисочку, полностью охладите и заправьте половиной майонеза.

Нарезать курицу
Остывшее мясо курицы мелко нарежьте. Советую вам приготовить и этот салат с курицей и грибами, и сыром и яйцом.

Добавить майонез
По вкусу поперчите и заправьте оставшимся майонезом.

Натереть яйцо на терке
Яйца очистите. Одно яйцо разделите на 4 дольки, они вам понадобятся для украшения салата. Остальные натрите на терке с крупными отверстиями.

Натереть сыр
Половину сыра натрите на крупной терке.

Натереть на мелкой терке
Оставшийся сыр натрите на терке с мелкими отверстиями.

Выкладываем первый слой
Поскольку салат с курицей и грибами вы будете подавать порционно, все подготовленные продукты разделите на 4 равные части. Ниже будет описана сервировка одной порции – из одной части продуктов.
Установите сервировочное кольцо в центре плоского блюда. Наполните его половиной куриной массы.

Выкладываем яйцо
Далее выложите половину яиц.

Выкладываем грибы
На яйца уложите половину грибной массы.

Выкладываем сыр
Затем натертый на крупной терке сыр. Уверена, вы оцените и этот салат с черносливом, курицей и грибами.

Готовое блюдо
Повторите все слои в том же порядке: куриная масса, яйца, грибная масса. Каждый слой хорошо утрамбовывайте чайной ложечкой.
Завершающим слоем будет мелко натертый сыр.
На сыр поместите четверть вареного яйца и горошины розового перца.
По периметру оформите салат с курицей и грибами мелко нарезанным зеленым луком. Впрочем, вы можете украсить блюдо на свое усмотрение.
Таким же образом сервируйте остальные 3 порции.
Готовый салат с курицей и грибами слоями, рецепт с фото надеюсь вам был понятен, выдержите 2 часа в холодильнике и подавайте на стол. Отличным быстрым вариантом станет и такой салат "Фантазия" с курицей и грибами.

Украсить салат
Хозяйке на заметку:
Консервированные шампиньоны вы можете заменить свежими.

Рецепт салата с курицей и грибами
Приятного аппетита.

Как приготовить салат с копченой курицей и жареными шампиньонами

Как приготовить салат с копченой курицей и жареными шампиньонами

Сегодня познакомимся с вами с безумно вкусным и нежным салатом из курицы с шампиньонами и сыром. На праздничном столе конкурентов для этого блюда не будет, а салатница из-под него станет пустой за считанные минуты. Будьте готовы к этому и для большого количества гостей приготовьте его впрок. Это блюдо относится к рецептам нестареющей классики, и разлюбить его просто невозможно, потому что оно нежное, вкусное и сочное.

Итак, давайте рассмотрим подробно все этапы создания вкуснейшего салата с жареными шампиньонами и копченой курицей.

Слоеный салат с курицей и грибами

Ингредиенты

Лук1 шт.
Шампиньоны200 г
Помидоры3 шт.
Майонез4 ст. л.
Растительное масло2-3 ст. л.
Копченый куриный окорок1 шт.
Сыр100-150 г
Яйца3 шт.
Читайте так же:
Мясной салат – классический рецепт

Выбираем ингредиенты правильно

  • Вместо магазинного майонеза можно сделать домашний или использовать сметану. Чтобы понизить калорийность блюда выбирайте майонез с минимальным процентом жирности.
  • Вместо копченого окорока можно использовать отварное куриное мясо. Но с копченым блюдо приобретает свою уникальную «изюминку», нахождение которой очень уместно при таком сочетании ингредиентов.
  • В этот салат с шампиньонами и курицей, кроме сыра и яиц, можно добавить свежие огурцы, что получается тоже очень вкусно. Такой салат приобретает летние нотки, что будет актуально в любое время года.

Пошаговый рецепт

  1. Нарезать небольшими кубиками одну луковицу.
    Для приготовления салата из курицы с шампиньонами и сыром нам понадобится измельченный лук.
  2. В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить на нем лук до прозрачности.
    Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле.
  3. Шампиньоны промыть и нарезать четвертинками. Для нашего салата можем взять 200-250 г крупных грибов.
    Тонко нарезаем шампиньоны.
  4. Высыпать их в сковороду с луком и обжарить 3-4 минуты.
    Добавляем грибы на сковороду к луку и жарим до готовности.
  5. Из копченого куриного окорока удалить шкуру, хрящи и кости. Нарезать небольшими кубиками. Вместо окорока можно взять любую другую копченую часть или отварить куриное мясо.
    Если хотите приготовить салат с жареными шампиньонами и копченой курицей, надо снять с копченого окорочка кожу.
  6. На крупной терке натереть 100-150 г твердого сыра. Сыр можете выбрать любой по своему усмотрению. Главное, чтобы продукт был свежим.
    Для приготовления блюда нам также понадобится тертый сыр.
  7. Предварительно отваренные 3-4 куриных яйца очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
    Вареные яйца чистим и тоже натираем на терке.
  8. Помыть, высушить или протереть салфеткой 3-4 свежих красных помидора и нарезать их четверть-кольцами.
    В салат, в который входит курица, шампиньоны, яйца и помидоры, можно при желании добавить огурцы.
  9. Теперь необходимо слоями сформировать салат в таком порядке: копченый окорок, майонез.
    Первым слоем салата делаем курицу, смазываем ее майонезом.
  10. Затем тертый сыр, майонез.
    Далее выкладываем слой сыр и тоже смазываем майонезом.
  11. Дальше половина натертых яиц и майонез.
    На сыр выкладываем половину яиц и майонез.
  12. Потом грибы, оставшиеся тертые яйца.
    Далее выкладываем грибы и оставшиеся яйца.
  13. Последними идут майонез и помидоры.
    Покрываем салат майонезом и красиво выкладываем на нем четвертинки помидоров.
  14. Готовый салат отправить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы каждый слой пропитался. Подавать в салатнице или порционных тарелках.
    Приготовьте такой замечательный салат с шампиньонами, курицей, сыром и яйцами по нашему рецепту с фото и украсьте им праздничный стол!

Варианты подачи

  • Подайте его в глубоком салатнике. Благодаря сочетанию ингредиентов он получается очень красивым и не требует дополнительных украшений.
  • Веточки зелени укропа и петрушки добавят летней свежести вкусному угощению.
  • Его можно сформировать в овальном блюде, предварительно застелив емкость пищевой пленкой, и выложить слои в обратном порядке без помидоров. Дать постоять ему в холодильнике 2-4 часа и вывернуть вверх дном на плоское блюдо. Сверху выложить помидоры и зелень. Так мы получим салат красивой формы.
  • Это полностью готовое самостоятельное блюдо, которое можно подавать каждый день и на праздничный стол. Также такой салат станет очень вкусным перекусом в течение рабочего дня.

Видеорецепт приготовления салата с копченой курицей и шампиньонами

Уважаемые читатели, а теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором изложены все подробности к этому рецепту с фото салата с шампиньонами, курицей, сыром и яйцами.

Слоеный салат с курицей, грибами и сыром

Салат с курицей

Слоеный салат с курицей, грибами и сыром – это очень вкусный праздничный рецепт салата, который к тому же получается очень сытный. Эти продукты хорошо дополняют друг друга и могут отлично гармонировать с другими ингредиентами. Слоеные салаты не относятся к повседневным блюдам, так как требуют больше времени на подготовку и оформление.

Конечно, проще заправить и перемешать нарезанные ингредиенты, но это получится самый обычный салат, а если потратить немного больше времени, то можно сделать праздничное блюдо. В качестве заправки для салата с курицей, грибами и сыром хорошо подойдет домашний или магазинный майонез, главное, чтобы он был без различных добавок, чтобы не перебить вкус готового блюда. Такой салат займет достойное место на вашем праздничном столе.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • майонез 3 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить слоёный салат с курицей, грибами и сыром

Подготовим все необходимые ингредиенты. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде 30 минут, достаем, кладем на тарелку и даем ей полностью остыть.

Отварить грудку

Берем грибы – шампиньоны, хорошо их моем под проточной водой, чистим и нарезаем небольшими кусочками.

Нарезать грибы

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем маленькими кусочками.

Порезать лук

Берем сковороду, ставим на огонь, вливаем растительное масло, выкладываем грибы с луком и жарим их до готовности 15-20 минут. Выкладываем жареные грибы на тарелку до полного остывания.

Обжарить грибы с луком

Остывшую куриную грудку нарезаем мелкими кусочками, выкладываем на тарелку и сверху смазываем майонезом.

Читайте так же:
Салат красное море с крабовыми палочками

Выложить слой курицы

Яйца варим 10 минут после закипания воды, кладем их в ледяную воду, чтобы они быстрее остыли и лучше чистились. Натираем вареные яйца на средне терке, выкладываем слой сверху куриной грудки и смазываем майонезом.

Слой яиц

Остывшие жареные грибы выкладываем слоем сверху яиц.

Выкладываем грибы

Сыр натираем на средней терке, смешиваем с майонезом и хорошо перемешиваем. Слой сыра выкладываем сверху грибов.

Посыпаем сыром

Грецкие орехи очищаем от скорлупы и перебиваем на блендере в крошку.

Измельчить орехи

Крошкой из грецких орехов посыпаем готовый салат.

Посыпать салат

Слоёный салат с курицей, грибами и сыром готов. Украшаем салат свежей зеленью и подаем к столу.

Салаты с копчёной курицей и грибами: подробные рецепты

Копчёная курица может подаваться к столу не только в качестве самостоятельного праздничного блюда, но и в составе салатов, придавая им неповторимый вкус. Она прекрасно сочетается с грибами, свежими и консервированными овощами, бобовыми культурами. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов.

Салат с копчёной курицей и грибами

Классический рецепт

Начнём с классического рецепта салата с копчёной курицей, сыром и грибами. Для него понадобится:

  • полкилограмма любых грибов;
  • полкилограмма копчёной курицы;
  • шесть сваренных вкрутую яиц;
  • луковица;
  • немного подсолнечного масла;
  • 150 г голландского сыра;
  • зелень, соль и сметана (майонез) по вкусу.

Сыр на крупной тёрке

  1. Подрумяньте на сковородке лук, слегка посолите, добавьте к нему грибы.
  2. Натрите сыр на крупной тёрке, то же самое сделайте с отварными яйцами, разложив в разную посуду белки и желтки.
  3. Курицу порежьте кубиками и уложите на дно миски, потом грибы с луком, затем белки и сыр.
  4. Последний уровень украшается желтками и базиликом или укропом.

Классический рецепт

Слои нужно перемежать сметаной или майонезом, чтобы салат не получился сухим.

С маринованными грибочками

С копчёной куриной грудкой можно сочетать не только свежие грибы, но и маринованные – будет очень вкусно.

  • полкилограмма копчёной грудки;
  • луковицу;
  • баночку шампиньонов;
  • пару свежих огурцов;
  • три яйца;
  • сметану или майонез для заправки – около 200 г;
  • зелень;
  • немного растительного масла для пассировки.

С маринованными грибочками

Сварите яйца, порежьте лук и грудку, обжарьте их вместе на сковороде. Отделите белки от желтков, натрите на мелкой тёрке. Грибы пошинкуйте на ломтики, оставив парочку для украшения. Смешайте всё, кроме целых шампиньонов и желтков, посолите, сдобрите майонезом, попробуйте. В самом конце посыпьте салат желтками, положите сверху зелень и маленькие грибочки.

С маринованными опятами

  • банка консервированных опят;
  • 9-10 листочков салата;
  • 60 г вишнёвого уксуса;
  • одна целая копчёная грудка;
  • десять помидорок черри;
  • 20 г постного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Маринованные опята в банке

Сначала приготовим заправку:

  1. Смешайте уксус с маслом.
  2. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

Теперь займемся остальными ингредиентами:

  1. Порежьте грудку и вместе с опятами слегка поджарьте на сковороде.
  2. Нашинкуйте салат, помидорки разрежьте пополам.
  3. Смешайте листья с курицей и опятами, полейте соусом, попробуйте на соль.
  4. Готовый салат украсьте половинками черри.

С маринованными опятами

Японский салат

Для приготовления потребуется:

  • копчёная курица – около 250-300 г;
  • три сваренных яйца;
  • 300 г шампиньонов;
  • один свежий огурец;
  • стакан консервированной кукурузы;
  • немного подсолнечного масла;
  • соль, сметана (майонез), перец – по вкусу.

Нарезание шампиньонов ножом

Далее нужно сделать так:

  1. Порезать и слегка поджарить шампиньоны.
  2. Измельчить курицу, нашинковать огурец.
  3. Сварить яйца, отделить белки от желтков: первые режутся маленькими кусочками, вторые – натираются на мелкой тёрке.
  4. Смешать мясо, грибы, кукурузу, белки, огурец, полить майонезом, добавить соли и приправ, попробовать на вкус. Если заправки и соли достаточно, украсить готовый салат желтками.

Японский салат

Салат «Невеста» с копчёной курицей и грибами

Блюдо называется так из-за последнего слоя белого соуса, которым поливается готовый салат.

  • полкилограмма картофеля;
  • три яйца;
  • копчёная курица (филе);
  • полкилограмма шампиньонов;
  • подсолнечное масло для пассировки;
  • крупная луковица (или две небольшие); , две дольки чеснока, 5-6 грецких орехов и петрушка.
  • соль по вкусу.

Слои салата «Невеста»

Сначала приготовим соус, чтобы он успел настояться:

  1. Измельчите блендером зелень, орехи и чеснок. Можно сделать это и вручную, если вы умеете резать очень мелко.
  2. Вливайте сметану понемногу, тщательно помешивая.
  3. Слегка посолите.
  4. Уберите соус в холодильник.

Перемазывание салата «Невеста»

Теперь займёмся салатом:

  1. Отварите картофель в мундире, бросьте в воду пару щепоток соли, сильно солить не нужно.
  2. Порежьте грибы и слегка поджарьте вместе с луком.
  3. Картофель и белки натрите на тёрке.
  4. На блюдо сначала положите картофель.
  5. Сверху посыпьте белками, затем распределите по поверхности курицу, грибы и желтки.
  6. Каждый слой смазывается сметаной.
  7. Достаньте из холодильника соус и густо намажьте им салат сверху.
Читайте так же:
Куриный салат с горчичным соусом

Салат «Невеста»

Рецепт с жареными грибами

Для приготовления возьмите:

  • целую копчёную грудку;
  • полкилограмма шампиньонов;
  • большую луковицу или пару мелких;
  • любой твёрдый сыр – 200 г;
  • один-два свежих огурца;
  • два варёных яйца;
  • майонез (сметана), петрушку или укроп и соль по вкусу.

Шампиньоны на сковороде

Последовательность действий такова:

  1. Поджарьте шампиньоны с луком.
  2. Натрите отваренные яйца.
  3. Порежьте огурцы и мясо.
  4. Сыр тоже натрите.
  5. Салат формируется послойно: курочка, шампиньоны, яйца, огурец, сыр, не забывайте мазать их майонезом.

Салат с жареными грибами

Салат лучше убрать в холод на несколько часов, в идеале – на всю ночь.

Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами

Изюминкой этого слоёного салата с шампиньонами является чернослив, придающий всему блюду необыкновенно нежный вкус.

Для салата потребуются такие продукты:

  • полкилограмма копчёного куриного филе;
  • свежий чернослив сортов «Ренклод», «Синяя птица» или «Венгерка» — 5-6 шт.;
  • три варёных яйца;
  • сыр плотной консистенции;
  • шампиньоны – 200 г;
  • луковица;
  • полстакана грецких орехов;
  • сметана или майонез;
  • соль по вкусу;
  • пара ложек подсолнечного масла.

Чернослив «Ренклод»

  1. Нарежьте курицу и сливы мелкими ломтиками.
  2. Измельчённые грибы поджарьте вместе с луком.
  3. Натрите раздельно белки и желтки, а также сыр.
  4. Растолките орехи в ступке.
  5. В миску положите поочерёдно: шампиньоны, грецкие орехи, желтки, половину порции сыра, курицу, сливы, оставшийся сыр и белки.
  6. Каждый слой тщательно смажьте майонезом.

Салат с черносливом

Рецепт с фасолью

Для этого простого и вкусного салата потребуются:

  • копчёная курица – 300 г;
  • любые маринованные грибы – 300 г;
  • банка фасоли;
  • две луковицы;
  • 40 мг столового уксуса для маринада (девятипроцентного);
  • зелень, соль и майонез по вкусу.

Далее делайте так: порежьте лук, сложите в миску и залейте стаканом кипячёной воды, в которой разведён уксус. Покрошите в миску грибы и курицу, добавьте к ней фасоль и лук, сдобрите майонезом, посолите, украсьте зеленью.

Салат с фасолью

Рецепт с консервированными грибами

Для этого сочного салата с копчёностями, грибами и томатами потребуется:

  • банка консервированных опят;
  • помидор;
  • грудка;
  • луковица;
  • долька чеснока;
  • пять варёных яиц;
  • майонез и соль.

Измельчите все ингредиенты, добавьте соль и заправьте майонезом.

Салат с консервированными грибами

Салат с копчёной курицей, корейской морковью и грибами

Для этого блюда нужны:

  • сырые шампиньоны – 200 г;
  • сыр – 150 г;
  • полкилограмма копчёного филе курицы;
  • маринованная острая морковь и свежие огурцы – по 150 г;
  • лук;
  • майонез.

Всё укладывается на блюдо послойно: сначала порезанная курица, затем морковь, тёртый сыр, дольки огурца, потом грибы и лук (обжаренные). Каждый слой смазывается майонезом.

Салат с корейской морковью

Салат «Грибная поляна» с копчёной курицей

Для него понадобятся:

  • полкилограмма копчёной грудки;
  • консервированные опята – 250 г;
  • твёрдый сыр;
  • 6 картофелин;
  • 6 варёных яиц;
  • 2-3 солёных огурца;
  • лук;
  • майонез;
  • зелень.

Этот салат укладывается слоями: сваренный порезанный картофель, ломтики мяса, лук, огурцы, яйца, сыр. Каждый пласт сдабривается майонезом.

Салат «Грибная поляна»

Салат «Подсолнух» с копчёной курицей и грибами

  • полкилограмма грудки;
  • банку маринованных грибов;
  • 4 яйца;
  • плотный сыр;
  • любые картофельные чипсы;
  • несколько маслин;
  • сметану (майонез).

Салат «Подсолнух»

Положите в посуду поочерёдно: порезанную грудку, шампиньоны, тёртые сыр и белок, желтки. Не забудьте каждый слой заправить майонезом. Половинки маслин распределите по поверхности, словно это семечки подсолнуха, а вместо лепестков по окружности воткните чипсы.

Салат «Ирина» с копчёной курицей грибами и огурцом

Для салата «Ирина» с копчёной курицей, свежими огурцами и грибами понадобятся:

  • банка шампиньонов;
  • грудка;
  • 2-4 огурца;
  • четыре яйца;
  • луковица;
  • майонез.

Далее нужно выложить слои, каждый из которых необходимо смазать майонезом: грудка, ломтики огурца, поджаренные с луком шампиньоны, желток, белок.

Салат «Ирина»

Рецепт с сыром и помидорами

  • полкилограмма грудки;
  • банку грибов;
  • мягкий сыр;
  • 4-5 помидоров;
  • майонез.

Слои смешиваются с майонезом: сначала грудка, затем обжаренные грибы и лук, потом тёртый сыр, дольки помидора.

Салат с сыром и помидорами

Слоёный праздничный салат «Аполлон»

Для него используются те же самые ингредиенты, что и для салата с черносливом. Слои укладываются в том же порядке, только повторяются дважды: шампиньоны, грецкие орехи, желтки, сыр, курица, сливы, белки, а затем всё сначала. Каждый пласт чередуется с майонезом.

Салат с курицей и грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салаты из курицы с грибами.

Салат с курицей и грибами - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салаты из курицы с грибами.

В мире существует множество самых разнообразных видов салатов, среди которых есть и простые в приготовлении, и достаточно сложные. Некоторые из нас отдают предпочтение такому виду салатов, которые успешно заменяют ужин или даже обед, включая в состав ингредиенты с высоким содержанием витаминов и минералов, другие предпочитают обходиться простым составом салата, употребляя их к гарниру. Если открыть дверцу своего холодильника, то там всегда можно найти продукты, которые в сочетании могут преобразиться в салат. Вспомните хотя бы происхождение известного всем салата «Цезарь», который родился именно на таком факте. Именно минимальный запас продуктов заставил американского кулинара итальянского происхождения сотворить шедевр кулинарии, который до сегодняшнего дня не потерял свою популярность.

Читайте так же:
Салат «Ананас» с курицей ананасом

Сейчас мы рассмотрим несколько вариантов рецептов, основными ингредиентами которых будут куриное мясо и грибы, а добавление еще нескольких ингредиентов сделало их разными. Салат сам по себе является прекрасным блюдом, а если в его состав входят низкокалорийные продукты, с содержанием большого количества витаминов и минералов, то это вообще идеальный вариант.

Рецепт 1. Салат из курицы с грибами, с добавлением сыра

Этот салат достаточно сытный, но он никак не перегружает желудок. В качестве заправки вы, конечно, можете использовать майонез, но если вы сторонник идеальной фигуры и следите за каждой употребляемой калорией, то замените майонез йогуртом. Требуемые продукты: филе курицы – 0,5 кг; яйцо куриное – 4-5 шт; шампиньоны – 0,5 кг; сыр – 300 г; морковка – 1 шт; лук – 1 шт; масло кукурузное и йогурт (майонез) — по вкусу.

Подготовляем продукты, и сначала хорошо их промоем под проточной водой. Обсушим и принимаемся за нарезку. Грибочки нарежем на небольшие кубики. Морковку и лучок натираем на крупной терке. На сковородку немного наливаем кукурузное или оливковое масло и отправляем грибы, лук и морковку. Помните, что не стоит наливать много масла, потому как в процессе тушения грибы отпустят свой сок.

Отдельно отварим яйца и куриное филе. Когда все остынет до комнатной температуры, принимаемся за куриную грудку и нарежем ее на кубики. Натираем яйца и сыр на терке и все ингредиенты вместе аккуратненько перемешаем. Заправим салат йогуртом (майонезом) и на 20-30 минут отложим в холодильник. Перед подачей на стол выложим салат на подушку из зеленых листьев салата, а сверху можем украсить обжаренными грецкими орехами и тоненькими слайсами сыра. Вкуснотище!

Рецепт 2. Салат с курицы и маринованными грибами

Сочетание куриного филе с маринованными грибочками дало этому салату прекрасный вкус и интересное послевкусие. Чтобы его приготовить вам потребуются следующие ингредиенты: филе – 1 шт; маринованные грибочки – 1 банка; морковка – 1 шт; майонез или йогурт – 4-5 ст.л.; свежая зелень, соль и перец – по вкусу.

Первое что нужно нам сделать, это очистить филе курицы от излишков жира и хрящиков, помыть и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. В отдельной кастрюле мы сварим морковку. После того как отваренные ингредиенты остынут, морковку нарежем мелкими кубиками, а филе аккуратно разделим на волокна. С баночки сливаем маринад, и грибочки красиво нарезаем слайсами. Все ингредиенты аккуратненько перемешиваем, приправляем солью по вкусу и заправляем майонезом или йогуртом. Готовый салат красиво выложим на тарелку, уложенную свежими листьями салата. Сверху украшаем салат мелко изрубленной зеленью и можем подавать его к столу. Испробуйте этот вариант – очень вкусно!

Рецепт 3. Салат из куриного филе, грибами и помидорами

Главная особенность этого салата заключается в том, что мы его заправим не майонезом или йогуртом, а горчичной заправкой, которая и придаст салата оригинальный вкус и послевкусие. Подготовим: филе курицы – 200 г; свежие шампиньоны; перец болгарский – 0,5 шт; помидоры – 1-2 шт. средней величины; легкий майонез, горчица, соль, перец и лимонный сок по вкусу. Для сервировки нам понадобятся свежие листья зеленого салата, которые мы сразу опускаем в ледяную воду и отправляем в холодильник.

Приступим к приготовлению. Очистим грибы, помоем. Разрежем на 4 части и отправим на сковородку обжариться в оливковом масле. В подсоленной воде отварим филе курицы. Остудим продукты и можем приступать формированию салата. Первое что нам нужно сделать, так это подготовить красивое широкое блюдо для салата и стелить его салатной подушкой, предварительно обсушив листья. Нарезаем филе на кубики и смешиваем его с обжаренными грибочками. Из легкого майонеза, зернистой горчицы и лимонного сока приготовим соус. Вы можете взбить все ингредиенты, после чего посолить и поперчить по вкусу. Заправляем салат и выложим на середину тарелки. Половинку болгарского перца очистим от волокон и семян, нарежем его кубиками и посыпаем сверху салат. Помидор нарезаем дольками и выложим их по кругу салата. По желанию, можно украсить салат семенами кунжута и тонкими слайсами твердого сыра.

Читайте так же:
Рисовый салат из куриных сердечек

Рецепт 4. Салат с курицей, грибами и ананасами

Оригинальный и вкусный салат, приготовленный из куриного филе, грибов и ананасами по достоинству может занять достойное место на ваших кухнях. Готовить этот салат совсем не сложно. Для приготовления необходимо подготовить: грудку куриную – 2 шт; яйца – 5 шт; ананас консервированный 1 банка; шампиньоны – 1 банка; лук – 1 шт; горчица зернистая и майонез – для заправки.

В этом салате вам нужно использовать не маринованные шампиньоны. А обычные, отварные или ж купить свежие грибочки и отварить их в подсоленной воде. В другой кастрюле отварим наши куриные грудки. Еще нужно отварить куриные яйца. Дадим ингредиентам остыть. Пока они остывают, очистите луковицу и мелко ее нашинкуйте. С холодных яиц снимите скорлупу и отсоедините белок от желтков. Яичные белки мелко измельчите острым ножом и смешайте его с луком. Желтки разотрите в пюре и смешайте с майонезом и горчицей. Добавьте немного ананасового сока и еще раз перемешайте и отставьте соус в холодильник на 20-25 минут. Куриную грудку и ананасы нарезаем ломтиками, смешаем с отваренными шампиньонами, заправляем охлажденным соусом и можем подавать к столу. Выложим его на красивую тарелку, украсим зелеными листьями салата и зернами граната.

Рецепт 5. Салат из курицы с грибами и брокколи

Безусловно, что этот салат, приготовленный по этому рецепту, сразит вас своим уникальным ароматом и великолепным сочетанием вкуса всех ингредиентов. Такой салат не только вкусный и легкий, но и сытный. Необходимые ингредиенты: куриная грудка – 0,5 кг; шампиньоны свежие – 300 г; брокколи свежемороженая – 0,5 кг; маринованные корнишоны – 10 шт; майонез – по вкусу, карри – 0,5 ч.л; растительное масло для жарки.

Приступим к работе. Поставим кастрюлю с водой, добавим соль и сразу после закипания опустим в нее куриную грудку. Варим на среднем огне, периодически снимая пену шумовкой. Когда пена перестанет образовываться, накроем кастрюлю крышкой и на минимальном огне варим полчасика. Выбираем мясо из кастрюли и выложим на тарелку — пусть остывает. Охлажденное филе вы можете порвать на волокна руками или нарезать на кубики. Отставьте в сторону и примитесь за следующий ингредиент – брокколи.

В кастрюлю наливаем водичку, доведем ее до кипения и отправим в нее свежезамороженные брокколи. Убавим огонь до минимального, и в течение 5 минут будет бланшировать в кипящей воде. Сразу сливаем воду через дуршлаг и дадим полностью стечь всей воде. Отставим в сторону, пусть немного остынет, после чего нарежем брокколи на небольшие части. Если у вас большие соцветия, то достаточно разрезать на 4 части. Маленькие соцветия разрезать не нужно.

Сейчас шампиньоны промоем под краном и нарезаем слайсами (пластинками). На сковороду наливаем растительное масло и отправим в нее грибочки. Перемешаем силиконовой лопаткой и на среднем огне обжарим их до золотистого цвета, периодически перемешивая. В конце готовки добавим соль и немного молотого перца.

Небольшие маринованные корнишоны измельчаем на кубики.

Сейчас приготовим заправку для салата и начнем его собирать. Наливаем в пиалу или чашку майонез, добавляем кари и хорошо перемешиваем.

Собираем салат. Выложим в глубокую миску куски куриного филе, обжаренные шампиньоны, брокколи и кубики корнишонов. Перемешаем ложкой и добавим приготовленный соус из майонеза и карри. Рекомендуем к этому салату каждому из гостей отдельно подать маленькую соусницу с соусом – пусть каждый сам себе доливаем нужное ему количество соуса.

Попробуйте приготовить этот салатик, в котором идеально сочетается вкус всех его ингредиентов.

Секреты и полезные советы от кулинаров

— перед тем как опустить в кипящую воду куриное филе, обязательно посолите водичку, а грудку очистите от пленки и жировой прослойки.

— количество соуса или заправки к салатам вы должны подбирать самостоятельно, зависимо от ваших вкусовых предпочтений.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector