Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из тыквы. Салат из сырой тыквы: рецепт

Салат из тыквы. Салат из сырой тыквы: рецепт

По всему миру растут свыше 50 сортов тыквы от маленькой, которая может весить всего 500-700 г до гигантов весом до 250 кг. Но интересно, что вкус у всего этого разнообразия отличается совсем незначительно.

В Америке тыкву (вернее ее определенный летний сорт, родственный кабачкам, дыням и огурцам, который кстати используют на Хэллоуин) называют Сквошем. Это название встречается в предложенных ниже рецептах.

Для употребления в пищу наиболее востребованы плоды с мякотью темно оранжевого цвета. Они считаются и очень полезными, поскольку содержат массу витаминов (А, С, Е) и микроэлементов. Тыква не отстает от моркови по содержанию каротина. Причем, и полезнее и вкуснее (более сладкие и сочные) тыквы сравнительно небольшие, весом до 5 кг. Важно, чтобы при покупке в них не наблюдалось никаких повреждений кожуры, иначе такая тыква лежать не будет, а быстро пропадет. Уже разрезанный плод рекомендуется хранить в прохладном месте не более 10 дней.

В салаты употребляют тыкву не только в кулинарно-обработанном виде, но и в сыром. По вкусу пальму первенства занимает тыква печеная (минут 30-40, если она уже разрезана на дольки). Если тыква режется на кубики, то ей достаточно 15 минут, чтобы достичь стадии полной готовности. Переваривать ее не следует, мякоть должна сохранять свою структуру. Запекают тыкву обычно вместе с кожурой, срезают ее после остывания. Если в рецепте указана в составе вареная тыква, ее спокойно можно заменить на печеную (так даже будет вкуснее)

Немного терпкий сладковатый вкус тыквы очень интересно вписывается во многие салаты и гармонирует с разными продуктами. Предлагаем вам приготовить некоторые рецепты, что мы собрали для вас в этой статье.

Как приготовить салат из тыквы — 15 разновидностей

  1. Салат из сырой тыквы и моркови с медом, лимоном и орехами
  2. Витаминный салат из сырой тыквы и капусты
  3. Салат из тыквы с фетой
  4. Салат из тыквы по-корейски
  5. Салат из сквоша, чечевицы и сыра
  6. Салат из тыквы на скорую руку
  7. Салат с тыквой и грецкими орехами
  8. Нарядный салат из тыквы с фасолью
  9. Салат из сквоша, кале и фасоли
  10. Салат «Оранжевое настроение»
  11. Салат из тыквы и клюквы
  12. Итальянский салат с тыквой
  13. Салат из запеченного сквоша с рукколой
  14. Салат из сырой мускатной тыквы
  15. Салат из тыквы и капусты кале

Рецепт с яблоком, морковью и сыром

Салату из тыквы с яблоком и морковью, изысканность придает сыр моцарелла, в упрощенном варианте его можно и не добавлять, а горчичное масло заменить на подсолнечное.

Совет! С непривычки вкус горчичного масла может просто не понравиться, но по полезности оно стоит между подсолнечным и оливковым, но гораздо дешевле последнего. К нему стоит присмотреться и привыкать постепенно, добавляя к обычным небольшим порциям.

Ингредиенты:

  • 250 г тыквы;
  • 1 корнеплод моркови;
  • 1 апельсин;
  • 2 ст.л. горчичного масла;
  • 125 г моцареллы;
  • 50 г листьев салата или рукколы.

Приготовление:

  • Морковь порезать кубиками чуть меньше 1 см, тыкву – в 2 раза крупнее или такими же кубиками.
  • Разогреть на сковороде масло, обжарить кубики на сильном огне около 5 минут.
  • Очистить апельсин и выжать сок, вылить его в сковороду, перемешать, огонь уменьшить до среднего, протушить содержимое четверть часа, дать остыть.
  • Порезать моцареллу, листья салата измельчить руками, смешать все с тыквой и морковью, добавить тертое яблоко, перемешать.


Салат из сырой тыквы и моркови с медом, лимоном и орехами

Очень много пользы принесет этот салат особенно людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Сочетание меда, лимонов, орехов и яблока – это в лучшем смысле гремучая смесь, которая «поднимет на ноги» больные сосуды. Предложенного количества ингредиентов достаточно для 6 человек.

Салат из сырой тыквы и моркови с медом, лимоном и орехами

Продукты берем следующие для салата из тыквы:

  • тыква — 600 г
  • яблоки — 4-5
  • лимон — 1
  • мед — 3-4 ст.л.
  • орехи грецкие молотые — 3 ст.л.
  • морковь — 300 г
Читайте так же:
Теплый салат с телятиной

Процесс приготовления будет заключаться в следующем.

  1. Морковь и тыкву режем тонкой соломкой или трем на терку как для корейской моркови.
  2. Лимон потереть на терку не получится, поэтому режем на тонкие ломтики цедру, из мякоти лимона отжимаем сок и перемешиваем его с медом.
  3. Режем тонкой соломкой также яблоки и смешиваем все продукты и мед с лимоном.
  4. Украсить можно зеленью, а также оставить для оформления пару кружочков лимона.

Закуска острая

салат из тыквы и моркови

Кладезем витаминов по праву диетологи считают салат из тыквы и моркови. Приготовить его не сложнее, чем предыдущие яства. А пользы нашему организму очень и очень много. На терке измельчите в равных количествах очищенную от кожуры тыкву, морковь и черную редьку. Подсолите, присыпьте молотым кориандром и заправьте растительным маслом. Для улучшения вкуса сбрызните салат лимонным соком или фруктовым уксусом. И хорошо бы прибавить небольшой пучок зеленого лука. Любителям многокомпонентных салатов посоветуем порезать на половинки маслины без косточек. Все тщательно перемешайте. Украсьте емкость, куда переложите закуску, салатными листьями, горкой выложите кушанье и подавайте! Если к обеду у вас жареная или тушеная рыба, с таким салатом она будет съедена в один присест.

Витаминный салат из сырой тыквы и капусты

Витаминный салат из сырой тыквы и капусты

Возьмем для приготовления салата такой набор продуктов:

  • яблоко
  • капуста белокочанная
  • лимон
  • морковка
  • тыква
  • оливковое масло
  • специи (острый красный перец, кориандр молотый и целый)

Более подробно о составе салата и последовательности его приготовления вы можете узнать из видео.

Салат из тыквы с фетой

Для любителей легких, но изысканных и оригинальных блюд этот салат из тыквы с фетой станет очень интересной идеей. Очень аппетитный и простой, он станет приятным разнообразием в вашем рационе и наполнит витаминами ваш организм.

Салат из тыквы с фетой

Продукты вам понадобятся такие:

  • тыква — 750 г
  • орехи — 100 г
  • фета — 50 г
  • шпинат
  • оливковое масло
  • сок лимона
  • соль и перец

Таким набором можно накормить около шести человек.

Подать этот салат можно к обеду или ужину, и даже на праздничном столе он будет смотреться очень эффектно и окажется востребован. Сочетание твердых орешков с мягким соленоватым сыром и сладковатой мякотью тыквы удовлетворит вкус самого привередливого гурмана. Вместо шпината можно использовать любую другую зелень или листья зеленого салата.

Готовить этот витаминный заряд мы будем таким образом:

  1. Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем на кубики и ставим запекаться при температуре 180 градусов. Не забудьте ее немного присолить, добавить перца и сбрызнуть оливковым маслом. Перец лучше брать белый, чтоб сохранить яркий природный цвет тыквы. Время запекания 20-25 минут.
  2. Подготовьте, пока запекается тыква, зелень (промойте и высушите), подсушите грецкие орешки. Их опять же можно заменить другим сортом.
  3. Когда тыква и орешки остынут, можно все соединять в глубокой емкости. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом с добавлением соли и перца по вашему вкусу.
  4. Сыр добавляем последним.
  5. На этом этапе можно считать салат готовым.

Салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом

Как приготовить салат из свежей тыквы с красной капустой, яблоками и гранатом

YouTube‑канал «Рецепты Simple Food с Юлией Шевчук»

Ингредиенты

  • 250 г краснокочанной капусты;
  • 200 г тыквы;
  • 2 яблока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • горсть зёрен граната.

Приготовление

Тонко нашинкуйте капусту. Тыкву натрите на мелкой тёрке, а яблоки — на крупной. Выложите ингредиенты в миску.

Соедините масло, лимонный сок, мёд, соль и перец. Полейте заправкой овощи и фрукты и перемешайте. Посыпьте салат зёрнами граната.

Салат из тыквы быстро и вкусно — рецепты простой и оригинальной закуски

Салат из тыквы быстро и вкусно - рецепты простой и оригинальной закуски

Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, рецепты оригинальной закуски и всевозможные проверенные на практике идеи помогут ее создать в лучшем виде. Подобные кулинарные композиции не только вкусны и аппетитны, но и характеризуются внушительным перечнем полезных свойств.

Читайте так же:
Салат ачик чучук побруклински

Как приготовить салат из тыквы?

Если возникло желание сделать самостоятельно салат с тыквой, рецепты подобного блюда и советы по исполнению технологий помогут справиться с задачей результативно и вкусно.

  1. Тыкву очищают от кожуры и семян с сопровождающей их мякотью и нарезают ломтиками согласно требованиям выбранного рецепта.
  2. Овощ для салата применяют в сыром или запеченном виде.
  3. Тыквенная мякоть прекрасно гармонирует со свежими овощами, зеленью, сыром и даже мясом.
  4. Более выраженным вкус становится, если дополнить блюдо ароматными сушеными травами или свежей зеленью.

Салат из сырой тыквы

салат из сырой тыквы

Простой в исполнении овощной салат с тыквой станет идеальным дополнением повседневной трапезы, наполнив ее важными витаминами и минералами. В качестве заправки можно использовать сметану или заменить продукт менее калорийным натуральным йогуртом. Тыквенную мякоть перетирают на терке или нарезают тонкими слайсами при помощи овощечистки.

  • свежая тыква – 200 г;
  • огурцы – 2 шт.;
  • морковь – 80 г;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, сахар, перец – по щепотке;
  • сметана – 100 г.
  1. Тыкву, морковь и огурцы перетирают на терке или нарезают тонкими слайсами, соломкой.
  2. Добавляют нарубленную зелень, соль, молотый перец, сахар.
  3. Заправляют салат из свежей тыквы сметаной, перемешивают и тут же подают.

Салат с печеной тыквой

салат с печеной тыквой

Если не нравится вкус сырого овоща, можно приготовить простой салат из тыквы, запеченной в духовке. Состав блюда в данном случае дополняется кабачками, свеклой и луком, которые располагаются на противне вместе с базовым продуктом. Особую изюминку придадут слегка обжаренные кедровые орехи и свежая зелень.

  • тыква, свекла и кабачки – по 250 г;
  • лук красный салатный – 2 шт.;
  • орехи кедровые – 1 горсть;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
  1. Тыквенную мякоть, очищенную свеклу и кабачки нарезают крупными ломтиками, укладывают на противень.
  2. По бокам выкладывают очищенные и разрезанные на крупные дольки луковицы.
  3. Сбрызгивают овощную нарезку маслом и запекают 40 минут при 180 градусах.
  4. Выкладывают запеченные овощи на блюдо, посыпают зеленью, орехами.
  5. Сдабривают салат с запеченной тыквой маслом, солью и перцем.

Салат из тыквы с яблоком и морковью

салат из тыквы с яблоком и морковью

Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, рецепты без термической обработки подойдут для этой цели как нельзя лучше. Максимально полезной станет версия блюда с яблоками и перетертой морковью. Фруктовая нарезка не потемнеет и не потеряет аппетитный внешний вид, если ее сбрызнуть немного лимонным соком.

  • тыква, яблоки и морковь – по 150 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • лимонный сок и масло оливковое – по 40 мл;
  • горчица – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу.
  1. Очищенную тыкву, яблоки и морковь нарезают тонкой соломкой.
  2. Яблочные ломтики сразу же сбрызгивают соком лимона.
  3. Соединяют компоненты в общей емкости.
  4. Смешивают горчицу с маслом и солью, заправляют смесью салат из тыквы с яблоком и тут же подают.

Салат из тыквы с сыром

салат из тыквы с сыром

Изысканный вкусный салат из тыквы удастся приготовить, опираясь на рекомендации следующего рецепта. Овощную мякоть в данном случае дополняют пряными специями, обжаривают на сковороде, а затем дополнительно запекают в духовке. Удачным сопровождением базовому продукту станет мягкая брынза и листья салата.

  • тыква – 0,5 кг;
  • брынза – 100 г;
  • кориандр и зира молотая – по щепотке;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Нарезают крупными кубиками тыквенную мякоть, приправляют кориандром, зирой, перцем и солью, после чего обжаривают со всех сторон на сливочном масле на сильном огне на сковороде несколько минут.
  2. Перекладывают ломти в форму, запекают при 180 градусах 10 минут.
  3. Выкладывают печеный овощ на блюдо с салатными листьями, дополняют кубиками брынзы.
  4. Смешивают мед с маслом оливковым и лимонным соком.
  5. Поливают полученной заправкой салат с тыквой и брынзой.

Салат из тыквы и свеклы

салат из тыквы и свеклы

Великолепным дополнением любого стола станет витаминный салат с сырой тыквой и вареной свеклой. Овощные составляющие дополняются нарезанными предварительно распаренными сухофруктами, которые наполнят яство новым насыщенным вкусом и добавят внушительную долю полезных и питательных свойств.

  • тыква – 200 г;
  • вареная свекла – 100 г;
  • курага и чернослив – по 60 г;
  • сметана, натуральный йогурт или растительное масло – 60 г;
  • соль, перец, тыквенные семечки – по вкусу.
  1. Тыквенную мякоть нарезают тонкой соломкой или пропускают вместе с вареной свеклой через корейскую терку.
  2. Добавляют подготовленные сухофрукты, подсаливают салат, перчат, заправляют сметаной, посыпают тыквенными семечками.
Читайте так же:
Двухцветный салат «Виноградная гроздь»

Салат с тыквой и курицей

салат с тыквой и курицей

Вкусный и питательный салат из тыквы и куриной грудки можно приготовить к праздничному застолью или удивить изысканным и оригинальным блюдом домочадцев в будни. Курятину можно отварить или обжарить в масле, предварительно замариновав в любимых специях. Остроту закуски регулируют, изменяя количество острого перца.

  • тыква – 400 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • кориандр и чили – по вкусу;
  • масло оливковое и кунжутное – по 40 мл;
  • соус соевый – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок лайма – 2 ст. ложки;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу.
  1. Тыквенную мякоть приправляют солью, молотым черным перцем, кориандром и чили, сбрызгивают растительным маслом и отправляют на 20 минут в духовку.
  2. Курятину отваривают со специями или обжаривают, нарезают ломтиками.
  3. Смешивают два вида масла, соевый соус, зелень, чеснок, сок лайма и чили.
  4. Соединяют тыкву и птицу, заправляют полученной заправкой и подают.

Салат из тыквы и рукколы

салат из тыквы и рукколы

Еще полезней получится салат с тыквой и овощами, если дополнить его рукколой и сушеной клюквой. В качестве овощного микса можно использовать болгарский перец, лук порей, томаты черри или другие компоненты на выбор, дополнив по желанию состав раскрошенной фетой. Вместо бальзамического уксуса допускается использование винного или яблочного, добавив при этом в салат щепотку сушеных трав.

  • тыква – 400 г;
  • руккола – 1 пучок;
  • болгарский перец и порей – по 0,5 шт.;
  • черри – 3-5 шт.;
  • сушеная клюква и семечки тыквенные – по 2 ст. ложки;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • мед – 0,5 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Нарезанную тыкву сбрызгивают маслом, приправляют солью, перцем и запекают 30-35 минут при 220 градусах.
  2. В салатнике перемешивают рукколу с нарезанным перцем, пореем, клюквой и семечками.
  3. Сверху раскладывают тыкву, половинки черри и поливают все заправкой из меда, масла и уксуса.

Теплый салат из тыквы

теплый салат из тыквы

Если хочется приготовить теплый салат с тыквой, рецепты с мягким сыром порадуют больше обычного. Невзирая на лаконичный состав яства, его вкус удивит богатой палитрой и насыщенностью. Классическую фету можно дополнить при этом ломтиками сыра с плесенью, выложив их вместе с остальными компонентами на блюдо.

  • тыква – 400 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • салат Радичио и Корн – 200 г;
  • масло оливковое – 6 ст. ложек;
  • винный уксус – 1-2 ст. ложки;
  • горчица дижонская – 0,5 ст. ложки;
  • соль, перец.
  1. Тыкву нарезают, приправляют солью, перцем, растительным маслом и запекают при 200 градусах 15 минут.
  2. На блюдо выкладывают салатные листья, сверху распределяют кусочки феты и ломтики тыквы.
  3. Смешивают горчицу с маслом и уксусом поливают пикантной заправкой салат.

Салат из тыквы с яйцом и чесноком

салат из тыквы с яйцом и чесноком

Доступный и простой салат из тыквы с яйцом можно приготовить в качестве дополнения к любому застолью или даже подать как гарнир к мясу. Вкус закуски будет зависеть не только от пропорций используемых ингредиентов, но и от способа нарезки овоща: в идеале тыкву нужно натереть максимально тонкой соломкой при помощи корейской терки или овощечистки.

  • тыква – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубец;
  • сметана – 90 г;
  • соль, перец, зелень.
  1. Очищают и перетирают предварительно очищенную тыкву.
  2. Отваривают, чистят и шинкуют некрупно яйца, добавляют к овощной массе.
  3. Смешивают сметану с чесноком, солью, зеленью и перцем, заправляют полученной смесью салат.
Читайте так же:
Слоеный освежающий салат Невеста

Салат из тыквы по-корейски – рецепт

салат из тыквы по корейски рецепт

Чтобы приготовить салат из тыквы быстро и вкусно, корейские рецепты для этого подойдут в лучшем виде. Не нужно предварительно запекать овощ или дополнять его целой чередой сопутствующих ингредиентов. Понадобится только терка для корейской моркови и набор характерных пикантных специй и приправ.

  • тыква – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубца;
  • чили – 1 шт.;
  • масло – ¼ стакана;
  • уксус 6% — 2 ст. ложки;
  • корейская приправа – 2,5 ч. ложки;
  • соль – 0,5 ч. ложки.
  1. Перетирают очищенную от кожуры и семян тыкву, добавляют мелко нарезанный чеснок и чили без семян.
  2. Прогревают на сковороде масло, обжаривают в нем лук и выкладывают к тыкве.
  3. Приправляют блюдо уксусом, корейскими приправами, перемешивают.
  4. Через пару часов салат из тыквы по-корейски настоится и станет еще вкуснее.

Салат с тыквой и креветками

салат с тыквой и креветками

Любителям морепродуктов вне всяких сомнений придется по вкусу салат креветочный с тыквой. Составляющие блюда превосходно дополняют друг друга, создавая изысканную и безумно аппетитную кулинарную композицию. После жарки овощных ломтиков предпочтительно выложить их на салфетку, чтобы масло впиталось.

  • тыква – 400 г;
  • креветки очищенные – 200 г;
  • чеснок – 4 зубца;
  • салатные листья – 150 г;
  • пармезан – 50 г;
  • майонез домашний – 2 ст. ложки;
  • горчица дижонская – 1 ч. ложка;
  • мед – 2 ч. ложки;
  • соль, масло.
  1. Обжаривают нарезанную тонкими пластинами тыкву, добавив в конце жарки чеснок.
  2. В том же чесночном масле обжаривают креветки.
  3. На блюдо с салатными листьями выкладывают тыкву, креветки, поливают все заправкой из майонеза, горчицы и меда, посыпают пармезаном.

Салат из тыквы на зиму – пальчики оближешь!

салат из тыквы на зиму пальчики оближешь

Заготовить вкуснейший салат из тыквы на зиму можно по следующему рецепту. Ломтики тыквы в данном случае идеально сочетаются с болгарским перцем, морковью и луком. Пропитываясь соками томата, и обмениваясь вкусами друг с другом, овощи приобретают особенную насыщенность и приятную пикантность.

Полезный витаминный салат из сырой тыквы

Хочу рассказать об очень полезном и вкусном витаминном салате из сырой тыквы. Нам сложно сбросить вес из-за зашлакованности организма, а тыква мягко очищает его, нормализует пищеварительную систему, и ваше похудение совсем близко! Поверьте, это действительно так. Салат помог мне не только быстро похудеть после родов, но и получать заряд энергии и витаминов во время кормления грудью в зимний период. Кроме того, этот салат очень вкусный и его можно есть, сколько хочешь. Я уверена, вы влюбитесь в него, когда попробуете. Ведь так приятно вкусно худеть.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 100 грамм;
  • яблоко кисло-сладкое — 1 штука;
  • тыква — 200 грамм;
  • морковь средних размеров — 2 штуки;
  • лимон — 0,5 штуки;
  • оливковое масло — 3 — 4 столовые ложки;
  • кориандр молотый и горошком, молотый красный перец (можно заменить смесью свежемолотого) — по щепотке;
  • соль — по вкусу;
  • зелень — по желанию.

Полезный витаминный салат из сырой тыквы. Пошаговый рецепт

  1. Сырую морковку натираем на мелкой терке. (Можно использовать терку для морковки по — корейски — так салат будет выглядеть красивее).
  2. Очищаем тыкву от кожуры и семечек, также измельчаем на терке. Для данного блюда лучше подойдет тыква сладких сортов, но если такой нет, то используйте любую.
  3. Капусту моем, обсушиваем и тонко шинкуем, немного приминая руками.
  4. Яблоко очищаем, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими полосками.
  5. Все ингредиенты (тыкву, капусту, яблоко, морковь) складываем в миску, подсаливаем. (Я добавляю приблизительно 0,5 чайной ложки соли).
  6. Из лимона выжимаем сок и поливаем им салат. Количество регулируйте по своему вкусу (я использую 1 столовую ложку, а на видео девушка предлагает больше).
  7. Кориандр горошком немного перетираем в ступке, чтобы его аромат проявился сильнее. (Если ступы у вас нет, то можно зерна высыпать на кухонную доску и скалкой раскатать. Чтобы зерна не разлетались по всей кухне, когда прохожусь по ним скалкой, я закладываю их в обычный пакет).
  8. К салату добавляем все специи, заправляем оливковым маслом и хорошо перемешиваем. (Оливковое можно заменить любым другим растительным маслом, мне, например, очень понравилось с льняным).
  9. Оставляем салат настояться приблизительно 15 — 20 минут. Тыква и остальные овощи немного пустят сок, поэтому после обязательно опять перемешайте.
  10. Вымоем и высушим зелень укропа или петрушки, мелко покрошим и украсим ею салат перед подачей.
Читайте так же:
Слоёный салат «Гусарский»

Витаминный салат из сырой тыквы готов! Он получился сочным, ароматным — вкуснятина! Этот салат подойдет к мясу и рыбе, подавать его можно с любым гарниром. За счет того, что в нем только сырые овощи, он быстро насыщает. Такой салатик просто кладезь пользы в зимнюю пору. Всего одна порция зарядит ваш организм такими витаминами и микроэлементами, как С, РР, группа В, каротин, калий, кальций, железо и много других. А клетчатка, очистит от шлаков и поможет похудеть. Это я вам гарантирую! Присоединяйтесь к нам на «Супер шеф», кушайте, заряжайтесь здоровьем и худейте!

Витаминный салат с топинамбуром и тыквой

Витаминный салат с топинамбуром и тыквой

В составе этого витаминного салата только свежие овощи и фрукты – тыква, яблоко, топинамбур и морковь. Заправку для него можно сделать сладкую, добавив побольше меда, или острую – с черным перцем, уксусом, молотым кориандром и щепоткой чили. В зависимости от добавленных специй получится или десертный салат или полезная, слегка остренькая закуска. В десертный салат для вкуса еще можно добавить горсть орехов или сухофруктов, а в закусочный накрошить разную зелень.

— очищенная тыква – 200 гр;
— морковь – 1 крупная;
— яблоко – 3 шт;
— топинамбур – 4 средних клубня;
— оливковое масло – 2 ст. л;
— мед – 1 ч. л;
— соль – по вкусу;
— зелень петрушки – несколько веточек;
— лимонный сок – 1 ст. л (по вкусу) в заправку + сок для яблок и топинамбура.

оливковое масло и лимонный сок
Чтобы овощи и яблоки сохранили максимальное количество витаминов, нарезать их будем после того, как приготовим заправку для витаминного салата с топинамбуром и тыквой. Выбирайте вариант заправки на свой вкус, в рецепте предлагается заправка нейтральная – и не слишком сладкая, и не очень острая. На вкус она получится кисло-сладкой. В небольшую пиалку нальем оливковое масло и добавим лимонный сок.

добавляем мёд
Взобьем вилкой или венчиком до соединения масла и лимонного сока. Добавим ложку жидкого меда. Еще раз перемешаем, заправка загустеет и потемнеет.

трём морковь
Тыкву (как и морковь) можно натереть на терке для корейской моркови, нашинковать на специальной терочке для нарезки овощей или натереть на обычной терке с крупными отверстиями.
А еще любителям тыквы советуем присмотреться к рецепту тыквенной панна котты.

чистим и нарезаем яблоки
Яблоки для салата с тыквой и топинамбуром выбирайте кисло-сладкие, у них вкус более насыщенный. Срезаем кожицу с яблок, вычищаем серединку с семенами. Сразу же сбрызгиваем яблоки лимонным соком, чтобы они не темнели. Шинкуем тонкой соломкой.

Трем на терке очищенную морковь
Трем на терке очищенную морковь (на обычной или на корейской).

нарезаем тонкой соломкой топинамбур
Клубни топинамбура сначала моем в холодной воде, очищаем от кожицы. Сбрызгиваем соком лимона и сразу же нарезаем тонкой соломкой. Соломку еще раз поливаем лимонным соком (топинамбур очень быстро темнеет).

Смешиваем все овощи и яблоки
Смешиваем все овощи и яблоки, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки.

Перемешиваем
Перемешиваем, поливаем заправкой и слегка подсаливаем витаминный салат с топинамбуром и тыквой. Даем немного настояться.

Витаминный салат с топинамбуром и тыквой
Пробуем салат на вкус, добавляем что нужно (мед, например, или острый перец) и раскладываем салат с топинамбуром по тарелкам. Желательно к салату подать еще готовую заправку или поставить на стол оливковое масло, специи, мед.

Рецепт витаминного салата с топинамбуром и тыквой
А в качестве десерта предлагаем подать штрудель с тыквой.
Приятного аппетита!
Автор — Елена Литвиненко (Sangina)

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector