Кабачки с фаршем в духовке: 6 фото-рецептов аппетитного блюда

Кабачки с фаршем в духовке: 6 фото-рецептов аппетитного блюда

Кабачки с фаршем, запеченные в духовке – это сытное и полезное блюдо, которое идеально впишется в повседневный рацион. При желании можно дополнить каким-то гарниром, но на самом деле блюдо полностью самостоятельное и никаких дополнений кроме хлеба не требует. Предлагаем сразу 6 рецептов с пошаговыми фото. Выбирайте любой и приступайте!

Запекать кабачки с фаршем лучше всего в летне-осенний сезон, когда свежие овощи продаются на каждом углу. В зимнее время подойдут замороженные или сушеные кабачки.

Кабачки с фаршем в духовке – пошаговый фото-рецепт

Подробный рецепт лишь основа, которую можно использовать по-своему. Например, взять различные сочетания мяса. По желанию добавить картофель или какие-то приправы, поменять состав соуса, увеличив пропорцию кетчупа. Эти нюансы не очень важны. В любом варианте получается вкусно.

Ингредиенты

• Кабачки: 2 шт.
• Мясо куриное: 700 г
• Лук репчатый: 100 г
• Твердый сыр: 150 г
• Помидоры: 3 шт.
• Сушеный чеснок: 1 ч. л.
• Паприка: 1 ч. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Растительное масло: по необходимости
• Сметана: 200 мл
• Кетчуп: 50 г

Инструкция приготовления

Берем продукты по списку, по желанию добавляем свои.

Лук режем на четыре части, мясо крупными кусками.

Перекручиваем все вместе на мясорубке. Смешиваем фарш с паприкой, чесноком, солью и перцем.

Чистые кабачки и помидоры нарезаем одинаковыми по толщине кружочками.

Смазываем руки маслом или смачиваем водой и формируем плоские котлетки по размеру кабачков.

Выкладываем их на кабачковую основу.

Прикрываем сверху помидорным кружком, чуть придавливая.

Заготовки перекладываем в форму для запекания, как на фото.

Делаем из сметаны и кетчупа соус. Если сметана сильно жирная, подливаем немного воды.

Заливаем соус в форму,равномерно поливая все конструкцию. Прикрываем фольгой.

Отправляем в духовку, разгоряченную до 180 градусов на 50 минут.

Затем фольгу снимаем и засыпаем равномерно натертым сыром.

Уже без фольги держим в печи еще 20 минут. Подаем в горячем или полностью остывшем виде. Вкусно получается и так и так.

Как приготовить кабачки с фаршем и сыром в духовке

Блюдо, приготовленное по следующему фото-рецепту, получается не только очень вкусным и полезным, но и красивым на вид. Потому подать его можно даже на праздничный стол. Готовится невероятно просто и точно удивит домочадцев или гостей.

• Фарш – 500 г;
• Кабачки – 2 шт.;
• Рис отварной – 2 ст.;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Приправа по вкусу;
• Соль – по вкусу.

1. Заранее отваренный рис отправляем к фаршу. Вбиваем одно яйцо, перчим и солим. Сюда же пропускаем чеснок через пресс и тщательно перемешиваем руками. Кабачки разрезаем на шайбы, из каждой вырезаем серединку. Подсаливаем заготовки.
2. Часть кабачковой мякоти измельчаем ножом на мелкие кубики и отправляем к фаршу. Снова все перемешиваем. На противень, смазанный подсолнечным маслом, выкладываем заготовки из кабачков.
3. Начиняем овощи фаршем, слегка утрамбовывая его ложкой. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1,5 часа. Затем посыпаем тертым сыром и запекаем еще 15 минут.
4. Чтобы попробовать фаршированные кабачки, домочадцы сбегутся к столу за считанные секунды. Ведь на кухне будет стоять просто невероятный аромат.

Рецепт кабачков с фаршем и помидорами в духовке

Очень вкусно в духовке получаются кабачки с фаршем и помидорами. Такая закуска готовится просто и всегда выходит идеальной по вкусу, ведь испортить ее практически невозможно. Помидоры придают блюду сочность, а сыр покрывает кружочки ароматной румяной корочкой.

• Кабачки – 1,5 шт.;
• Фарш – 300 г;
• Лук – шт.;
• Помидоры – 3 шт.;
• Сыр – 200 г;
• Перец, соль – по вкусу.

1. Молодые кабачки рубаем кружочками толщиной около 1,5 см. Противень смазываем небольшим количеством подсолнечного масла и выкладываем на него заготовки.
2. Фарш смешиваем с натертым на крупной терке луком, солим и перчим по вкусу. Выкладываем мясную начинку на каждый кружочек. Помидоры шинкуем тонкими слайсами и размещаем их сверху.
3. Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем им каждую заготовку. Ставим противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, и запекаем в течение 35 минут.
4. Сочная, нежная и очень аппетитная закуска готова. Ее можно подавать к столу и в горячем и в холодном виде – кому как больше нравится.

Кабачки кружочками, фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Невероятно вкусными получаются кабачки кружочками, фаршированные фаршем и запеченные в духовке. Благодаря панировке изделия с виду очень напоминают домашние котлеты. На самом деле снаружи закуску покрывает хрустящая румяная корочка, а ароматный мясной фарш находится внутри овощного кольца.

• Кабачки – 2 шт.;
• Мясной фарш – 400 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Петрушка – 10 г;
• Укроп – 10 г;
• Твердый сыр – 70 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Черный перец – ½ ч. л.;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Мука цельнозерновая – 80 г;
• Отруби пшеничные – 80 г.

1. В тарелку к фаршу высыпаем пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке лук, измельченную зелень, соль и черный перец. Все тщательно перемешиваем. Кабачки нарезаем кружочками толщиной 2 см, а после из каждой шайбы вырезаем серединку.
2. Перекладываем кабачки в тарелку и солим их. Начиняем колечки фаршем. В глубокой миске взбиваем два яйца. Поочередно окунаем каждую заготовку во взбитые яйца, затем панируем в цельнозерновой муке.
3. После снова окунаем в яичную смесь и со всех сторон обсыпаем отрубями. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и ставим запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
4. Тем временем твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем им почти готовую закуску. Отправляем кабачки еще раз в духовку на 5 минут. Подавать к столу лучше в горячем виде с любым соусом или кетчупом.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке

Запекать кабачки с фаршем в духовке удобнее всего в «лодочках». Это не только красиво, но и обеспечивает порционную подачу без использования дополнительных приспособлений. Приготовить такую закуску можно даже на праздник, а подавать допустимо в холодном виде.

Для приготовления подходят только молодые кабачковые плоды небольшого размера.

• Кабачки – 2 шт.;
• Фарш – 350 г;
• Луковица – 1 шт.;
• Сыр – 100 г;
• Масло растительное – 60 мл;
• Сметана – 2 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень – несколько веточек;
• Соль, черный перец – на вкус.

1. Отрезаем у кабачков попки с двух сторон, разрезаем каждый плод пополам. Ложкой вынимаем мякоть и шинкуем ее кусочками. Также нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. На раскаленной сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем на нем сначала лук, а после добавляем кабачковую мякоть.
2. Пока зажарка остывает, пропускаем через пресс зубчики чеснока и натираем на мелкой терке сыр. Сыр и чеснок заправляем сметаной и все тщательно перемешиваем. Фарш солим и перчим по вкусу, добавляем к нему обжаренные овощи. Начинку тщательно перемешиваем.
3. Начиняем лодочки фаршем и выкладываем их на противень, предварительно застелив его бумагой. Сверху заготовки покрываем слоем чесночного сыра. Накрываем противень фольгой и отправляем в духовку на 40 минут, выставив температуру на 210 градусов.
4. Затем приоткрываем фольгу и запекаем закуску еще 10 минут. В самом конце снимаем фольгу и снова отправляем кабачки в духовку на 10 минут. Блюдо получается очень сочным, нежным и аппетитным как на вид, так и на вкус.

Запеканка из кабачков, фарша и картофеля в духовке

Запеканка из кабачков, фарша и картофеля в духовке – это идеальный вариант второго блюда на обед или ужин. А если располагаете временем, такую вкусную запеканку можно приготовить и с утра. Близкие придут в полный восторг от необычного, но аппетитного завтрака.

• Картофель – 500 г;
• Мясной фарш – 350 г;
• Кабачок – 1 шт.;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Сыр – 60 г;
• Паприка молотая – 0,5 ч. л.;
• Соль, прованские травы, черный и красный перец – на вкус.

1. Очищенный картофель шинкуем тонкими кружочками. Добавляем к картошке паприку, почти всю сметану, соль и смесь прованских трав. Тщательно все перемешиваем.
2. Фарш выкладываем в глубокую миску. Всыпаем к нему соль и смесь перцев, хорошо перемешиваем. Жаропрочную форму смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее картофель ровным слоем.
3. Сверху ровным слоем распределяем фарш. Молодые кабачки шинкуем кружочками толщиной около 1-1,5 см. Смешиваем овощи с остатками сметаны и выкладываем на фарш. Посыпаем прованскими травами и порезанным на дольки чесноком.
4. Форму накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса. Затем снимаем фольгу и готовим еще 30 минут. В конце посыпаем мелко натертым сыром и запекаем еще 5 минут до подрумянивания.

Советы и рекомендации

• Кабачки желательно выбирать молодые (без семечек с тонкой кожурой). Они идеально подойдут под любое блюдо: как для запеканки, так и начиненных фаршем овощных кружочков.
• Чтобы разнообразить вкус начинки, в фарш можно добавить отваренную до полуготовности рисовую или даже гречневую крупу. Однако нужно учесть, что гречка имеет очень яркий вкус, поэтому добавлять ее нужно совсем немного.
• Жирность блюда напрямую зависит от выбранного фарша. Если это куриный, закуска будет диетической. Из свиного или говяжьего — более питательной и калорийной. Поэтому в идеале всегда нужно брать смесь мяса.
• Любители острых блюд могут использовать в рецепте чеснок. Его следует пропустить через пресс либо мелко натереть на терке, а после добавить в начинку и соус.
• Идеально дополнит вкус закуски – твердый сыр. Его нужно натереть на мелкой терке и за 5 минут до готовности посыпать блюдо.

Попробуйте приготовить кабачки с фаршем для своих родных только один раз, и это блюдо точно станет одним из любимых в семье. Запеченные кабачки идеально сочетаются с различными соусами, подавать их можно с кетчупом, майонезом, сметаной. В завершении приятный бонус – видео-рецепт.

Лодочки из кабачков с фаршем в духовке

В летний сезон хочется чего-то легкого и овощного. Особой популярностью пользуются блюда из кабачков: запеканки, блины, закусочные торты и, конечно же, «лодочки» со всевозможными начинками. Кабачки фаршируют фаршем, овощами, грибами и крупами — каждый подберет для себя любимый рецепт, отвечающий его вкусовым пристрастиям.

Сегодня я подробно расскажу, как приготовить «лодочки» из кабачков с фаршем в духовке. В качестве начинки будем использовать рубленое мясо (говядина-свинина), пережаренное с овощами. Томатный соус пропитает кабачки, начинка получится очень сочной и пряной, чуточку острой. Из специй добавим смесь итальянских трав, немного перца чили и сушеный орегано, который подчеркнет присутствие томатов в блюде. Запекать кабачки будем с моцареллой и помидорами — сыр расплавится и будет красиво тянуться, а само блюдо получится не только вкусным, но и нарядным.

Ингредиенты

• молодые кабачки – 3 шт. (700 г)
• фарш говяжье-свиной – 300 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• чеснок – 1 зуб.
• моцарелла – 100 г
• помидоры – 2 шт. в начинку и 1 шт. на украшение
• смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• красный перец молотый – 1-2 щеп.
• растительное масло – 2 ст. л.
• сушеный орегано – 0,5 ч. л.
• соль, черный перец – по вкусу

Приготовление

Кабачки промываем с жесткой мочалкой, чтобы кожица была абсолютно чистой. Разрезаем вдоль на две равные половинки. Вычищаем ложкой часть мякоти, что с семенами (мякоть не выбрасываем, она пойдет в начинку). Стенки «лодочек» должны получиться толщиной не более 1 см, при этом важно сохранить их целыми, чтобы начинка не вытекала.

Подготовленные таким образом половинки кабачков смазываем растительным маслом со всех сторон, посыпаем солью и молотым перцем.

Выкладываем овощи срезом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую духовку и запекаем 10 минут при температуре 180 градусов. В итоге овощи должны слегка подпечься, стать мягче. Так как мы будем начинать их мясным фаршем, то важно, чтобы они успели как следует приготовиться со всех сторон.

Параллельно готовим начинку. Разогреваем в сковороде пару ложек растительного масла, пассируем одновременно нарезанный кубиком лук и рубленый чеснок. Как только они станут мягкими, добавляем фарш и, разминая его вилкой, обжариваем примерно 10 минут, до золотистого цвета.

Далее отправляем в сковороду мякоть кабачков, нарезанную кубиком (можно использовать не всю, я израсходовала половину), обжариваем еще примерно 5 минут. Парочку крупных помидоров измельчаем на терке (без шкурки), выливаем томатное пюре к мясу и овощам. Добавляем смесь итальянских трав, соль, черный и красный перец по вкусу. Тушим все вместе на небольшом огне примерно 20 минут, пока не уйдет лишняя влага. В итоге у нас должна получиться очень сочная мясная начинка, вкусно пахнущая травами и томатами.

Наполняем лодочки из кабачков мясной начинкой. Сверху выкладываем в шахматном порядке тонко нарезанные половинки помидоров и сыра моцарелла. Присыпаем сушеным орегано.

Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 180-190 градусов, в течение 25-30 минут. За это время овощи дойдут до полной готовности, пропитаются вкусом и ароматом мясной начинки, а сыр успеет расплавиться и подрумяниться.

Готовому блюду даем постоять 5-7 минут и подаем к столу, сбрызнув оливковым маслом и украсив зеленью.

Великолепные лодочки из кабачков

Друзья, предлагаю вам свой любимый рецепт приготовления кабачков: великолепные фаршированные лодочки из кабачков. Кабачки, приготовленные по этому простому рецепту, получаются настолько вкусными, что в моей семье их ели даже те, кто вообще не любит кабачки. Соблазнительная румяная сырная корочка, а внутри нежный кабачок с мясом — объедение! Прекрасное решение для семейного ужина. Записывайте рецепт!

Ингредиенты:

• три молоденьких кабачка;
• фарш из свинины (нежирный) — 0,3 килограмма;
• один помидор (среднего размера);
• одна головка лука;
• чеснок — 3 зубчика;
• пучок укропа;
• сметана — 300 грамм;
• сто грамм сыра (твердого);
• масло подсолнечное рафинированное — 2-3 столовые ложки;
• соль, перец (молотый) — по вкусу.

Великолепные лодочки из кабачков. Пошаговый рецепт

1. Молодые кабачки хорошо моем, отрезаем плодоножку и разрезаем их пополам вдоль (на две равные части).
2. С помощью чайной ложки вынимаем из кабачков сердцевину так, чтобы получились лодочки.
3. Оставшиеся серединки кабачков режем мелкими кубиками.
4. Репчатый лук тоже нарезаем мелкими кубиками.
5. Сковороду ставим на плиту, добавляем небольшое количество растительного масла, лук и обжариваем его.
6. Через 5 минут в сковороду добавляем мясной фарш.
7. Слегка обжариваем фарш, а затем высыпаем нарезанные серединки кабачков и тушим еще 10 минут. Затем снимаем сковороду с огня и даем фаршу немного остыть.
8. Добавляем черный молотый перец и соль (по своему вкусу).
9. Мелкими кубиками нарезаем помидор.
10. Зубчики чеснока измельчаем на мелкой терке.
11. Натираем твердый сыр на крупной терке.
12. В слегка остывший фарш добавляем измельченный чеснок и помидор.
13. Затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Начинка для фаршированных кабачков готова.
14. Лодочки из кабачков немного солим и наполняем их начинкой с помощью ложки.
15. Наполненные овощные лодочки из кабачков сверху посыпаем натертым твердым сыром.
16. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него домашние лодочки из кабачков.
17. Ставим запекаться вкусные лодочки из кабачков в духовой шкаф (температура 200 градусов). Время приготовления: примерно 30 минут.
18. Тем временем мелко нарезаем пучок укропа.
19. Готовые фаршированные лодочки из кабачков перекладываем в тарелку и посыпаем свежим укропом.
20. Приятного аппетита!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы без проблем сможете приготовить такие вкусные лодочки из кабачков у себя дома. Команда сайта «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь результатом. Также на нашем сайте есть еще очень много вкусных рецептов приготовления кабачков.

12 потрясающих рецептов приготовления блюд с кабачками

Кабачок, также называемый летней тыквой – овощ универсальный. Из него можно приготовить вкусную закуску, суп, сытное горячее блюдо, даже десерт.

Делимся интересными рецептами закусок и вторых блюд из кабачка. В меню: малосольные кабачки, лодочки из кабачков, яичница, пельмени, закусочный торт, оладьи, запеканка, чипсы, пицца и маффины.

1. Малосольные кабачки «Хрустящие»

Такая закуска улетит со стола моментально!

Кабачки порежьте и сложите в пакет. Добавьте мелко нарезанный чеснок, лук, соль, сахар, перец чили и горчицу. Пакет завяжите, потрясите, чтобы специи равномерно распределились и отправьте в холодильник на 20 минут. Малосольные кабачки готовы! Подавайте, приправив растительным маслом.

2. Лодочки из кабачков с яблоками

Получается очень изысканное горячее блюдо с курицей и яблоками.

Кабачок разрежьте на 2 части, удалите косточки и мякоть. На сковороде обжарьте лук, яблоко и мякоть кабачка. Куриное филе соедините с овощами и яблоком, прованскими травами, солью, перцем. Кабачковые лодочки наполните начинкой и отправьте в духовку на 30 минут. Затем лодочки смажьте соусом из сметаны и майонеза, посыпьте тертым сыром и запекайте еще 5 минут. Приятного аппетита!

3. Яичница с кабачками и помидорами

Необычно, но очень вкусно! На сковороде обжарьте кабачок, сверху выложите помидоры и вбейте яйца. Посыпьте яйца сыром и отправьте в духовку на 12 минут. Готовую яичницу украсьте свежей зеленью и подавайте к столу!

4. Вегетарианские пельмени с кабачками

А Вы пробовали пельмени с кабачками? Если нет, то скорее готовьте!

Для начала приготовим тесто из холодной воды, соли, отрубей и муки. Для начинки обжарим кабачок с чесноком, мускатным орехом, солью и перцем. Сформируйте пельмени с кабачковой начинкой и варите до полной готовности. Готовые пельмени смажьте оливковым маслом, посыпьте свежей зеленью и подавайте!

5. Торт из кабачков с морковью и луком

Такой нарядный и вкусный торт можно смело подавать на любой праздничный стол!

Для начинки обжарьте на сковороде лук и морковь. Блины приготовьте из тертого кабачка, соли, перца и муки. Каждый блинчик прослоите овощной начинкой, украсьте по вкусу и угощайте гостей!

6. Кабачковые оладьи с сыром и зеленью

Будьте уверены, от таких оладий никто не откажется!

Кабачок натрите на терке, добавьте яйцо, зелень, соль, перец, тертый сыр и муку. Жарьте оладьи на медленном огне до золотистой корочки с двух сторон и подавайте к столу со сметаной.

7. Кабачки, фаршированные помидорами и сыром

Вкусное и простое блюдо для всей семьи. Кабачки нарежьте кружочками, удалите немного мякоти, чтобы получились небольшие углубления. В серединку выложите измельченные помидоры, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 20 минут. Фаршированные помидорами кабачки готовы!

8. Кабачки, фаршированные куриной грудкой

Идеальное блюдо на обед или ужин! Кабачок разрежьте на 2 части, извлеките мякоть. На сковороде обжарьте лук, чеснок, куриную грудку и сладкий перец. Лодочки из кабачков наполните подготовленной начинкой, смажьте тонким слоем майонеза (сметаны или томатного соуса) и обильно посыпьте сыром. Запекайте кабачки в духовке в течение 15 минут и пробуйте!

9. Волшебная овощная запеканка

На вкус запеканка и правда волшебная! Кабачок и морковь нарежьте тонкими слайсами, помидор – кольцами. Кабачок и морковь сверните в рулончики и наполните ими форму для запекания, по краям выложите помидоры. Залейте овощи смесью из яиц, сметаны, сыра, соли, перца и выпекайте в течение 40 минут. Приятного аппетита!

10. Полезные чипсы

Заинтересовались? Давайте готовить вместе! Кабачки нарежьте тонкими кружочками и обваляйте в смеси из тертого сыра, панировочных сухарей, соли и перца. Готовьте кабачковые чипсы в духовке в течение 20-30 минут и подавайте с любимым соусом, например, чесночным или томатным.

11. Маффины с кабачком и сыром

Обязательно попробуйте эти нежные закусочные маффины из кабачка! Кабачок натрите на терке, соедините с сыром, яйцами, молоком, растительным маслом, солью, перцем, мукой, манкой и разрыхлителем. Наполните формочки для маффинов приготовленным тестом и выпекайте маффины в течение 15-20 минут. Угощайтесь!

12. Пицца на кабачковой основе

Очень вкусная пицца, обязательно попробуйте! Кабачок натрите на терке, добавьте яйца, муку, манку, разрыхлитель, посолите и поперчите. Тесто выложите в форму для запекания, сверху положите любимую начинку, например, сосиски и помидоры, посыпьте сыром и отправьте в духовку на 30 минут. Приятного аппетита!