Вкусные летние закуски на скорую руку: 4 простых рецепта

Разрезаете помидоры пополам. Нарезаете сыр на кусочки подходящего размера. Складываете листики базилика втрое и нанизываете закуску на зубочистки в следующем порядке: помидор, листик базилика и кусочек сыра. Выкладываете закуску на поднос и перед подачей слегка сбрызгиваете бальзамическим уксусом. Если есть желание, можно добавить немного оливкового масла.

Корзиночки с арбузом и фетой

Ингредиенты

1 арбуз;
¾ чашки нарезанных кубиками огурцов;
¾ чашки феты;
1 столовая ложка красного винного уксуса;
2 чайные ложки оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Нарезаете арбуз на ломти толщиной 5 см, а затем с помощью круглых формочек для печенья вырезаете небольшие круги. Из этих кругов делаете что-то вроде чашек, удалив серединку.

Удалённую часть арбуза шинкуете, смешиваете с огурцами и крошкой феты, добавляете оливковое масло и винный уксус. Приправляете всё это солью и перцем по вкусу, хорошо перемешиваете и выкладываете в арбузные чашечки.

Брускетта с томатами и рикоттой

Ингредиенты

450 г помидоров черри;
1 чашка рикотты или творога;
¼ чашки мелко нарезанных листьев шпината;
2 столовые ложки мелко нарезанных листьев базилика;
1 столовая ложка мелко нарезанного зелёного лука;
8–10 ломтиков хлеба;
2–3 столовые ложки оливкового масла;
1–2 зубчика чеснока (очистить, но не измельчать);
соль и перец по вкусу.

Приготовление

Разрезаете помидорки черри пополам, солите, перчите и откладываете в сторону. В небольшой миске смешиваете рикотту или творог с листьями шпината, базилика и зелёным луком.

Подсушиваете кусочки хлеба в духовке или на сковороде-гриль, натираете чесноком и сбрызгиваете сверху оливковым маслом.

Затем намазываете на хлеб творожную смесь, выкладываете сверху томаты и, если есть необходимость, добавляете немного соли и чёрного перца.

Брускетта с персиками, клубникой и козьим сыром

Ингредиенты

1 французский багет;
10 ягод клубники, нарезанных небольшими кусочками;
3 персика, очищенных от шкурки и нарезанных такими же кусочками, как и клубника;
2 столовые ложки бальзамического уксуса;
1 чашка измельчённых свежих листьев базилика;
примерно 100 г мягкого козьего сыра.

Приготовление

Подсушиваете в духовке или на сковороде-гриль кусочки багета. В отдельной миске смешиваете персики, клубнику, листья базилика и заправляете бальзамическим уксусом. Хорошо перемешиваете.

Подсушенный хлеб намазываете козьим сыром и выкладываете сверху фруктовый микс.

Помидоры фаршированные зеленью – 5 рецептов с чесноком, на зиму

Простой и быстрый рецепт приготовления малосольных помидоров с зеленью и чесноком. Смотрите аппетитные пошаговые фото.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью в пакете

1 час. 35 мин. 35 0

Для приготовления блюда не нужно прилагать много усилий. Через 24 часа вы уже можете наслаждаться очень вкусными и ароматными малосольными помидорами с жареным картофелем или мясом.

Читайте так же:

Закуска к шампанскому «Гурман»

Время готовки: 24 ч. 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 1.

Выбираем более плотные помидоры и промываем их проточной водой. Обтираем кухонным полотенцем и обрезаем верхушки каждого плода. Так томатная мякоть лучше пропитается маринадом и засолится.

Отделяем 4 зубчика чеснока от головки и очищаем их от шелухи. Мелко нарезаем чеснок или измельчаем с помощью чесночницы. Промываем укроп и оставляем его обсыхать на бумажном полотенце. Затем мелко нарезаем зелень.

В пищевой пакет выкладываем помидоры, следом отправляем измельченный укроп, чеснок и зонтик укропа, а также соль, сахар, перец и лист хрена.

Завязываем пакет и слегка встряхиваем его. Для надежности вкладываем пакет с содержимым в еще один, чтобы не вытек томатный сок, когда он начнет выделяться.

Оставляем помидоры на столе в условиях комнатной температуры. Спустя сутки помидоры можно употреблять в пищу как отдельное блюдо или в сочетании с гарниром.

Мини капрезе на шпажке — оригинальный рецепт с фото

Вкусная и интересная интерпретация известного салата.

Помидоры черри
Моцарелла мини
Соус песто
Бальзамический соус
Петрушка (на украшение) или более эффектно соцветие базилика.

Всё очень просто:

Черри и моцареллу нанизываем поочередно на шпажку.
Поливаем соусом песто.
Поливаем бальзамическим соусом.
Украшаем пучком петрушки или соцветием базилика.

Читайте так же:

Закуска из крабовых палочек

Быстрые малосольные помидоры в кастрюле

1 час. 35 мин. 35 0

Помидоры будут полностью готовы максимум через сутки. Если вы не хотите, чтобы томаты были слишком солеными, можно сократить время нахождения их в маринаде на несколько часов.

Время готовки: 10 ч. 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 1.

Ингредиенты:

Помидор – 1 кг.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Укроп – 1 пучок.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Перец душистый горошком – 4 шт.
Кориандр – ½ ч.л.
Уксус 9% – 3 ст.л.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Начнем приготовление маринада для томатов. Наливаем воду в кастрюлю и ставим емкость на плиту. Всыпаем в жидкость соль и сахар. Растворяем их на небольшом огне. Следом отправляем перец и кориандр. Крошим лавровый лист. Когда маринад закипит, варим его еще 4 минуты. Добавляем уксус и снимаем кастрюлю с плиты. Выключаем технику.
Вымываем укроп и высушиваем его бумажным полотенцем. Мелко нарезаем. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и также измельчаем.
Промываем помидоры и промакиваем полотенцем. Обрезаем у плодов места, где крепились плодоножки. Выкладываем томаты на дно большой кастрюли. Сверху посыпаем их укропом и чесноком.
Ждем, пока рассол остынет, и вливаем его в кастрюлю с помидорами, укропом и чесноком. Накрываем емкость крышкой и оставляем на 2 часа в условиях комнатной температуры. Затем убираем в холодильник на ночь.
Подаем помидоры с любым гарниром к обеденному столу. Блюдо получается сладким, с легкой кислинкой, необычайно летним и ароматным.

Видео о том как приготовить малосольные помидоры без уксуса

Мне очень понравился этот видео-рецепт тем, что готовое блюдо выглядит очень нарядно. При этом готовиться быстро, никакого рассола не требуется, все очень просто.

Предлагаю и вам посмотреть, а ниже распишу краткое описание приготовления:

Помидорки плотные — 1,1 кг.
Соль — 1 ст. л с горкой.
Сахар — 1,5 ч. л .
Черный молотый перец — 1 ч. л.
Чеснок — 1,5 головки.
Зелень — лук, кинза(петрушка),укроп.
Сок 1 лимона.

Краткое описание приготовления:

Помидоры моем и вырезаем у них место крепления плодоножки, т.к. оно жесткое.
Режем мякоть крест накрест, но не до конца.
Томаты выкладываем в емкость.
Перемешаем соль, сахар и молотый перец.
Выдавим сок 1 лимона.
Зелень измельчаем.
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к зелени.
Помидорки натрем внутри смесью соли, сахара и перца.
Сверху заливаем в разрез сок лимона.
Начиняем помидоры зеленью и чесноком.
Ставим помидоры под гнет на 5-6 часов при комнатной температуре.

Читайте так же:

Закуска с голубым сыром

От себя добавлю, что не всем в этом рецепте идет лимон, мне больше понравилось без него.

Но смотрите сами, пробуйте и приятного вам аппетита!

Маринованные помидоры дольками быстрого посола в банке за сутки

Теперь представляю вашему вниманию очередное видео с канала ютуб. Вы теперь можете смело нажать на кнопочку и насладиться просмотром, ведь когда видишь и слушаешь одновременно запоминается быстрее. Да и трудного ничего нет, потому что это простой рецепт настолько универсален, что таким образом можно замолосолить хоть огурцы, хоть кабачки.

От себя могу добавить, что только делайте такую закуску в небольших пропорциях, потому что чем дольше она стоит, тем становится солонее, то есть теряется малосольный вкус. И лучше берите вместо банки пластиковый или стеклянный пищевой контейнер с крышкой. Все таки в нем удобнее готовить!

Для того, чтобы процесс консервации усилить, необходимо томаты порезать на ломтики или кружочки, тогда они быстрее будут готовы. А если оставите их в тепле, то уже через один час можно будет пробовать. Вот такая небольшая хитрость, да и понятно, чем меньше кусочек, тем соответственно ему требуется меньше времени на маринование.

Фуршет на 1500 рублей

Обратите внимание.
Мы не берем дополнительную плату за посуду, когда Вы предоставляете свои алкогольные и без. алкогольные напитки. Перевозка в черте города, декор и текстиль предоставляются бесплатно!

Анимационный буфет:Лимонадная станция

Пирамида из фужеров (статичная, формируется из фужеров в количестве необходимом для конкретного мероприятия)

Лимонадная станция

Лимонад «Мараканский»
Лимонад «Апельсиново/имбирный»

Холодные закуски:

Салат «Цезарь с курицей» в шоте куриное филе, помидоры, лист салата, сыр Пармезан, сухарики, соус, кунжут, маслины
Крокеты из курицы в сливочном соусе
Овощная соломка с соусом блю чиз
Рулетик из ветчины с сырной массой
Мини тартилья с мясом, томатом и специями
Мини тартилья с курочкой и гуакамоле
Канапе «Роза» (семга свернутая в форме розочки, с творожным сыром, укропом на тостах из бородинского хлеба)
Канапе с тигровой креветкой и виноградом
(Тигровая креветка, обжаренная в оливковом масле с чесночком, с черным виноградом)
Виноград с сыром «Маскарпоне» и фисташково-миндальной посыпке
Грибные шарики с творожным сыров в панировке из молотого крекера
Канапе Блю Чиз с оливкой
Мини Капрезе (черри, сыр моцарелла , базилик , прованские травы,соус песто)
Канапе с с/к колбасой, ананасом,виноград на бродинском хлебе
Канапе с карбонадом Карбонад варенокопченый с паприкой и салатным листом на белом хлебе
Брускета с овощами гриль с соусом унаги посыпаный кунжутом с рукколой
Брускетта с мягким сыром и вяленным томатом
Брускетта с мягким сыром и морским коктейлем
Макарунс
Фуршетные мини пирожные в ассортименте
Рулетик из куриное филе в беконе
Овощи на гриле (цукини, паприка, шампиньоны.)
Соусы в ассортименте

Читайте так же:

«Свеклакреветки под майонезным соусом»

Чайный стол:

Чай гринфилд в ассортименте
Кофенатуральный, вареный
Сливки порционные

Выход закусок на одну персону 520 грамм.
Стоимость на одну персону 1500 рублей.

В меню учтены все расходы: обслуживание официантами, текстиль (скатерти, юбки), фарфоровая посуда, техническое и кухонное оборудование.

Стоимость обслуживания может изменяться, как в большую, так и в меньшую сторону, в зависимости от уровня мероприятия, его количества, удаленности от города, сложности места проведения и других факторов.

Итоговое количество закусок просчитывается индивидуально при составления меню.
Оно может отличаться от представленного образца

Острая закуска из помидоров – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Пошаговые рецепты приготовления закусок из помидоров, список основных ингредиентов блюд с чесноком и зеленью, яйцом, правила подачи, украшение, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье.

Классический рецепт

Одним из самых популярных вариантов в кулинарии стало сочетание помидоров с чесноком и сыром. Закуска такая готовится буквально за считанные минуты, а продукты для нее доступны в любое время года.

Она уже много лет пользуется неизменной любовью у всех любителей острого, насыщенного вкуса сыра и чеснока со сладковатым вкусом и ароматом настоящих помидоров, недавно сорванных с грядки и будто пропитанных солнцем.

Существует много вариантов такой закуски, где в качестве основного ингредиента добавляются баклажаны, кабачки или даже зеленые помидоры. Самым простым и быстрым в приготовлении вариантом такой закуски стали помидоры с сыром и чесноком.
Для этого понадобится:

8-10 томатов среднего размера, желательно одинаковой формы;
250 г любого твердого сыра;
1-2 зубка чеснока;
майонез.

Можно приготовить два варианта такой закуски – быстрая закуска из помидоров с сыром. Создание ее займет всего 10 минут, и более изысканный вариант, который украсит праздничный стол или воскресный семейный ужин.

В обоих случаях помидоры надо использовать с плотной структурой, не переспелые. При нарезке они не должны потерять форму.

Если дома оказались овощи разного цвета, например, красные, желтые и оранжевые, то блюдо с закуской будет выглядеть на столе очень ярко и нарядно. Сыр для такой закуски лучше покупать с насыщенным вкусом, в этом случае результат получится вкуснее.

Помидоры с морковкой и чесноком

Категория: Закуски> Салаты

7 ингридиентов 15 мин

Перец черный молотый- По вкусу (опционально)

Помидор- 300 Грамм

Морковь- 0.5 Штуки

Чеснок- 1 Зубчик

Масло сыродавленное растительное- 1 Ст. ложка

Петрушка- 1 Пучок

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Читайте так же:

Помидорная закуска под шампанское

Ингредиенты

1 кг помидоров;
5–6 зубчиков чеснока;
100 г хрена;
1 столовая ложка соли;
½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Мини капрезе на шпажке — оригинальный рецепт с фото

Вкусная и интересная интерпретация известного салата.

Помидоры черри
Моцарелла мини
Соус песто
Бальзамический соус
Петрушка (на украшение) или более эффектно соцветие базилика.

Всё очень просто:

Черри и моцареллу нанизываем поочередно на шпажку.
Поливаем соусом песто.
Поливаем бальзамическим соусом.
Украшаем пучком петрушки или соцветием базилика.

Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете

Малосольные помидоры в пакете быстрого приготовления – отличный вариант закуски на скорую руку для летнего ужина. Минимум ингредиентов и времени, но вкус будет превосходным.

Время готовки: 2,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Помидоры – 3 шт.
Зелень – 1 пучок.
Соль – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зуб.

Процесс приготовления:

Помидоры помойте и нарежьте дольками.
Чеснок и зелень мелко нарежьте.
Поместите помидоры в пакет, добавьте соль, зелень и чеснок.
Пакет плотно закройте, встряхните и оставьте в холодильнике на 2 часа. Каждые полчаса встряхивайте помидоры.
Маринованные помидоры готовы, подавайте их на стол в охлажденном виде.

Маринованные помидоры дольками быстрого посола в банке за сутки

голоса

Рейтинг статьи

Вкусные летние закуски на скорую руку: 4 простых рецепта