Brotbufet.ru

ГастроБар "БротБуфет"
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат из курицы и яблок

Салат из курицы и яблок

Автор: Наталья Гофман
Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет

Готовый салат из курицы и яблок

Обладая свежим, ярким и насыщенным вкусом, да и будучи легким, салатик станет великолепным кушаньем, особенно для тех, кто следит за линиями тела. Майонез для салата выбирайте с низким содержанием жирности, около 30%. А если вы рьяно следите за своей фигурой, тогда воспользуйтесь натуральным обезжиренным йогуртом, кефиром или растительным маслом.

Блюдо необязательно должно состоять только из этих 2 компонентов. Ведь, согласитесь, это очень скучно. Прекрасно с курицей и яблоками считаются грецкие орехи, сельдерей, яйца, сыр, шпинат, авокадо, семечки и т.п. Впрочем, не стоит бояться экспериментировать, салат с курицей и яблоками испортить сложно.

  • Калорийность на 100 г — 169 ккал.
  • Количество порций — 3
  • Время приготовления — 20 минут для нарезки салата, плюс время для варки и охлаждения мяса и яиц
  • Куриное филе — 2 шт.
  • Сыр — 200 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Яблоки — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление салата из курицы и яблок:

Курица варится

1. Перед началом приготовления необходимо сначала куриное филе отварить или обжарить. Если хотите диетический салат, тогда мясо варите, а если не боитесь лишний калорий — обжарьте на сковороде в масле. Я предпочла отварить. Поэтому сложите вымытое филе в кастрюлю, залейте питьевой водой и варите после закипания на медленном огне полчаса. Не забудьте филе посолить.

Курица отварена

2. Готовая курятина станет мягкой и приобретет белый цвет. Извлеките ее из бульона и оставьте охлаждаться. Бульон не выливайте, а используйте для приготовления первого блюда.

Курица нарезана

3. После, филе нарежьте средними кусочками и отправьте в салатницу.

Курица нарезаны

4. Яйца также предварительно отварите до крутой консистенции. Для этого опустите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте на плиту, закипятите и варите на медленном огне 8-10 минут. После опустите в емкость с холодной водой для охлаждения.
Холодные яйца очистите, нарежьте кубиками и отправьте в салатницу вслед за филе.

Сыр нарезан

5. Сыр нарежьте кубиками и положите ко всем продуктам.

Яблоко нарезано

6. Яблоко помойте, обсушите хлопковым полотенцем и очистите от семян. Рекомендую отдавать предпочтение сладко-кислым сортам. Очищать от кожуры яблоки не надо, хотя эта опция не обязательная. По желанию можете ее срезать. Затем яблоко нарежьте кубиками.

Все продукты соединены

7. Сложите все продукты в миску.

Приготовлен соус

8. Смешайте майонез с горчицей и солью.

Салат заправлен соусом

9. Добавьте соус в салатницу к продуктам.

Продукты перемешаны

10. Хорошо перемешайте ингредиенты до однородности и поставьте салат немного охладиться в холодильник. Через полчаса можете его сервировать к столу.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с курицей и яблоками.

Читайте так же:
Салат «Клязьма» диетический с курицей


Овощной суп-пюре для сыроеда с зелёной гречкойОвощной суп-пюре для сыроеда с зелёной гречкой
Рецепт компота из винограда и яблок на зимуРецепт компота из винограда и яблок на зиму
Оладьи на кефире с абрикосамиОладьи на кефире с абрикосами
Японская диета: подробное меню для похуденияЯпонская диета: подробное меню для похудения
ЦукиниЦукини
Польза и использование дрожжевой маски для лицаПольза и использование дрожжевой маски для лица
Сухое масло - польза, вред, выбор и применениеСухое масло — польза, вред, выбор и применение
Гидрокортизоновая мазь от морщин: миф или реальностьГидрокортизоновая мазь от морщин: миф или реальность

© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.

Салат с курицей и яблоками

Салат с курицей и яблоками

Люблю простые рецепты несложных салатов, которые и готовятся легко, и съедаются моментом. Сегодня предлагаю попробовать именно такой вариант! В этом салате довольно пресная куриная грудка нашла себе подходящую компанию: сочное кисло-сладкое яблоко и хрустящий лук. Заправленные соусом из майонеза, натурального йогурта и горчицы эти ингредиенты создают особый ансамбль!

Вообще мне очень нравится готовить мясо с фруктами и ягодами, причем не только в виде салатов и закусок, но и вторых блюд. Курица отлично сочетается с ананасами, яблоками, сливами, айвой, киви, цитрусовыми и сухофруктами. Даже если вы думаете, что это не ваш выбор, однозначно стоит пересмотреть свои предпочтения, ведь со временем вкусы меняются.

Ингредиенты:

Для салата:

Куриная грудкаКуриная грудка ( 0.5 штуки ) ЯблокоЯблоко ( 1 штука ) Лук репчатыйЛук репчатый ( 1 штука ) КлюкваКлюква ( 1 столовая ложка ) УкропУкроп ( 1 веточка )

Для заправки:

МайонезМайонез ( 100 граммов ) Йогурт натуральныйЙогурт натуральный ( 100 граммов ) Горчица столоваяГорчица столовая ( 1 чайная ложка ) Поваренная сольПоваренная соль ( 1 щепотка ) Смесь перцевСмесь перцев ( 1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам:

Салат с курицей и яблоками. Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (можно использовать филе, к примеру, с окорочков), яблоко кисло-сладких сортов, лук (белый или фиолетовый, сладкий и сочный), майонез (желательно домашнего приготовления), натуральный йогурт, столовая горчица, соль и молотый перец. Для украшения можете взять клюкву и свежую зелень, которая вам больше нравится.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 2

Ставим вариться куриную грудку (или филе с бедер, например, если хотите). Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми ее принято варить. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Таким образом, закладываем грудку в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит — кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды). Однако важно понимать, что время приготовления зависит от величины кусочка или кусков.

Читайте так же:
Поляна из свинины и шампиньонов

Салат с курицей и яблоками. Шаг 3

Пока варится куриное мясо, сделаем заправку для салата. Для этого просто смешиваем в отдельной миске майонез, натуральный (я беру греческий) йогурт, столовую горчицу. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 4

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 5

Довольно крупную луковицу чистим и нарезаем четвертинками колец (можно кубиком, если хотите). Чтобы лук был сочный и хрустящий, кладем его в ледяную воду.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 6

Крупное яблоко чистим, удаляем семенные коробочки, а плотную и хрустящую мякоть нарезаем небольшим кубиком.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 7

Когда сварится грудка, вынимаем из бульона и даем мясу остыть. Бульон же используем для приготовления первых блюд.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 8

Нарезаем куриное мясо таким же кубиками, как и яблоки. Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, мелкие кубики мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 9

Соединяем в подходящей по размеру посуде яблоко, куриное филе и лук (откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю влагу).

Салат с курицей и яблоками. Шаг 10

Заправляем салат готовым соусом на основе майонеза и йогурта.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 11

Перемешиваем и можно подавать салат с курицей и яблоками.

Салат с курицей и яблоками. Шаг 12

Очень советую украсить блюдо ягодами клюквы и веточкой свежего укропа — получается не только красиво, но и вкусно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Салат с курицей, зеленым яблоком и фетой

Рецепт «Салат с курицей, зеленым яблоком и фетой» представлен в категории Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора igraem потребуется: Шампиньоны, Куриное филе, Зеленые яблоки, Свежая мята, Сыр фета , Рубленая петрушка, Шпинат, Яблочное пюре , Яблочный сок с мякотью, Яблочный уксус, Дижонская горчица, Соль, Молотый черный перец, Тимьян, Свежий измельченный розмарин.

Куриное филе отварить. Пока оно остывает делаем заправку.

Все ингредиенты для заправки (яблочное пюре, сок, уксус, горчица, соль, перец, тимьян, розмарин) выложите в блендере и взбейте до однородной массы.

Курицу, грибы, фету, нарубленную мелко мяту и петрушку смешайте в салатнице. Заправьте соусом и перемешайте.

Выложите шпинат на дно тарелки, сверху – приготовленный салат. Украсьте слайсами яблока и подавайте.
Можно присыпать сверху рубленными орехами.

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!
Им тоже понравится!

Отправить список продуктов тому, кто пройдет за покупками

Реклама

Оцените рецепт

  • 80

Автор

Влюблен в процесс готовки вкусных и различных блюд. Стараюсь, не упускать никакой возможности в своей жизни.

Вам может пригодиться

Держатель для специй

Лоток-сушилка

Кухонный держатель

Стоит попробовать

Часто задаваемые вопросы про Салат с курицей, зеленым яблоком и фетой

Что можно нарезать слайсером?

Слайсер — это ломтерезка, способная нарезать продукты тонкими ровными ломтиками, он режет ловко и аккуратно. Колбаса, сыры, твердые овощи. Промышленные слайсеры оборудованы несколькими видами ножей для разных продуктов, так для нарезки рыбы используют зубчатые ножи. В том случае когда нужно нарезать сырое мясо или бекон, продукты нужно слегка заморозить, так порезка будет более результативной.

Читайте так же:
Салат мясной на новый год

Какой кухонный комбайн нарезает кубиками?

Для нарезки кубиками необходима определенная насадка к кухонному комбайну, как правило она так и называется насадка для нарезки кубиками. Нужно внимательно изучить комплектацию интересующего агрегата. Наличие нужно насадки определяет необходимый функционал.

Какой кухонный нож выбрать?

Посмотрите на свой старый нож и отметьте что в нем нравилось, а что нет. Нужно определиться со своими требованиями и возможностями смириться с недостатками. К примеру, лезвие из нержавейки прослужит долго, но будет быстро тупиться, углеродистая сталь хорошо держит заточку но более хрупкая, может ржаветь и окисляться. Вот уже готов чек лист к выбору ножа. Подробнее

Можно ли точить керамический нож?

Можно, но крайне осторожно. Керамический нож — хрупкий инструмент, он может разбиться попросту упав на пол с кухонного стола. Поэтому и к заточке нужно подходить бережно и осторожно. Существуют точилки для керамических ножей. При использовании точильного станка с алмазным шлифовальным кругом, рекомендуемый угол заточки 20 — 25 градусов, лезвие к точильному кругу плотно не прижимать.

Салат с курицей и яблоками: рецепты

Ищете рецепт одновременно сытного, полезного и низкокалорийного салата и думаете, что такого не существует? Попробуйте салат с курицей и яблоками: куриное мясо легко усваивается и утоляет голод, а также является богатым источником белка, а яблоки не только придают пикантный вкус салату, но и обладают множеством целебных свойств.

Секреты приготовления салата с курицей и яблоками

Салат с курицей и яблоками вовсе не должен состоять исключительно из этих двух ингредиентов — и скучно, и нуждается во вкусовом обрамлении. Так, удачным будет сочетание в салате с курицей и яблоками грецких орехов, сыра, шпината, сельдерея, семечек, авокадо и многих других ингредиентов на ваш вкус. Курицу для салата можно отварить либо обжарить ломтиками, яблоки желательно нарезать непосредственно перед подачей салата, так как они быстро окисляются и темнеют.

Заправку для салата с курицей и яблоками можно приготовить из растительного масла с медом, горчицей и винным уксусом. Вы можете также заправить салат майонезом — в таком случае он уже не будет низкокалорийным. Выбирайте майонез с низким содержанием жира или замените его нежирным йогуртом.

Читайте так же:
Салат с рыбными консервами «Мимоза»

Рецепты салатов с курицей и яблоками

Салат с курицей, яблоками и сыром рокфором.

Ингредиенты: 225г куриного филе, 225г жестких яблок, 400г смеси зелени, 2ст.л. жареных семечек, 175г сыра рокфор; для заправки — 90 мл растительного масла, 5 мл жидкого меда, 1ч.л. сладкой горчицы, 15 мл винного уксуса, 15 мл яблочного или апельсинового сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: ингредиенты для заправки взбейте вилкой или миксером в большой миске, филе порежьте ломтиками и обжарьте с двух стороны, залейте курицу заправкой, добавьте нарезанные тонкими ломтиками яблоки, нарвите руками салат, добавьте семечки и рокфор, перемешайте непосредственно перед подачей на стол.

Салат с курицей, яблоками и яйцами.

Ингредиенты: 400г отварного куриного филе, 2 яблока, 3 яйца, 1 луковица, 150г твердого сыра, 100г майонеза, 3ст.л. измельченных грецких орехов.

Приготовление: нарежьте филе маленькими кусочками, отварите яйца, отделите и измельчите желтки, мелко нарежьте белки и выложите на блюдо ровным слоем, сверху выложите филе, смажьте слой майонезом, затем выложите мелко-нарезанный лук, натертые на терке яблоки, затем тертый сыр и сверху яичные желтки, залейте салат майонезом, посыпьте грецкими орехами и поставьте салат в холодильник для пропитки. Можно сделать больше слоев, так салат будет вкуснее.

Салат с курицей, яблоками и шпинатом.

Ингредиенты: 250г куриного филе, 1 кисло-сладкое яблоко, 2 горсти шпината, сок лимона, 1ст.л. апельсинового конфитюра, соль, перец, горсть измельченных грецких орехов.

Приготовление: нарежьте филе полосками, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и обжарьте с двух сторон, смешайте литься шпината, нарезанные крупными дольками яблоки, орехи и пожаренную курицу, заправьте конфитюром.

Салат с курицей, яблоками и авокадо.

Ингредиенты: 300г куриного филе, 400г авокадо, 1 кисло-сладкое яблоко, зеленый салат, сок половины лимона, соль, растительное масло.

Приготовление: отварное куриное филе и мякоть авокадо нарежьте кубиками, сбрызните лимонными соком, очистите, нарежьте кубиками и сбрызните яблоки, нарвите салат руками, смешайте ингредиенты и заправьте растительным маслом.

Не бойтесь экспериментировать — салат с курицей и яблоками сложно испортить свежими овощами и зеленью, орехами и сыром. К тому же он гораздо полезнее любых высококалорийных салатов типа селедки под шубой или оливье.

Вкусный и полезный салат с яблоками и курицей

Куриное мясо и яблоки – очень удачное сочетание. Салат с этими ингредиентами отличается свежим и пикантным кисловато-сладким привкусом, который можно усилить, добавив подходящие ингредиенты. С курицей и яблоками отлично сочетаются разнообразные овощи, сыры, ягоды и специи.

Быстрый салат с яблоками и курицей

Вам потребуется: — 250 г куриной грудки; — 2 крупных кисло-сладких яблока; — 3 вареных яйца; — 1 чайная ложка горчицы; — 1 чайная ложка лимонного сока; — 0,5 стакана сметаны; — соль; — свежемолотый черный перец; — пучок свежего салата (айсберг или дуболистный).

Читайте так же:
Салат из говядины с маринованным луком

Куриную грудку отварите или запеките на гриле. Охладите мясо и нарежьте его тонкой соломкой. Яблоки почистите и порубите брусочками. Измельчите белки яиц. Выстелите плоское блюдо салатными листьями. Поверх выложите яичные белки, курятину и яблоки.

В миске смешайте сметану, растертые яичные желтки, горчицу, соль, лимонный сок. Полейте салат соусом, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте.

Салат с курицей, яблоками и сыром

Оригинальным вкусом отличается салат с острым сыром, например рокфором.

Вам потребуется: — 200 г белого куриного мяса; — 2 зеленых яблока; — 180 г сыра рокфор; — пучок руколы; — 0,5 стакана очищенных грецких орехов; — 0,25 стакана оливкового масла; — 1 чайная ложка жидкого меда; — 1 чайная ложка дижонской горчицы; — 1 столовая ложка яблочного сока; — соль; — 1 столовая ложка винного уксуса.

Для начала отварите или приготовьте в микроволной печи куриное мясо. Нарежьте его полосками или кубиками. Таким же образом измельчите рокфор. Яблоки почистите и порежьте очень тонкими ломтиками. Вымойте и обсушите руколу и выложите ее в прозрачный салатник. Поверх разместите курицу и яблоки, сверху высыпьте кубики сыра.

Оливковое масло взбейте с уксусом, горчицей, медом, солью и полейте получившимся соусом салат. Посыпьте его крупно нарубленными ядрами грецких орехов.

Теплый салат с курицей и яблоками в карамели

Такой салат отличается необычным вкусом. Готовьте его непосредственно перед подачей и сервируйте с подсушенными тостами из белого хлеба.

Вам потребуется:- 200 г куриного филе;- 100 мл яблочного сока;- 2 яблока;- 1 сладкий перец;- щепотка острого красного перца;- 3 столовых ложки сахара;- соль;- растительное масло;- 1 столовая ложка сливочного масла.- свежемолотый черный перец.

Куриное филе промойте, очистите от пленок, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте курицу полосками, посолите, поперчите и обжарьте в разогретом сливочном масле. Выложите полоски на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Яблоки и сладкий перец вымойте и почистите, удалив семена и перегородки. Перец нарежьте тонкими кольцами и слегка обжарьте на растительном масле. Яблоки нарежьте дольками. В сотейнике смешайте сахар с парой ложек воды, подогревайте, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Опустите в нее яблочные дольки так, чтобы они полностью покрылись карамелью. Выньте яблоки и отложите на смазанную сливочным маслом тарелку.

В сотейник с сахаром добавьте сливочное масло, яблочный сок и щепотку красного перца. Уварите смесь до густоты. В салатник выложите курицу, перец и яблочные дольки, полейте соусом и подавайте.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector